黑树莓果汁饮料与果酱的研制被引量：3

Development of blackberry juice drink and blackberry jam

在线阅读下载PDF

导出

摘要研究了黑树莓果汁饮料与果酱的生产工艺,通过调节原果汁的酸度,解决了黑树莓口感过酸的问题,为黑树莓的加工利用提供了新的途径。

作者严奉伟汤维东

机构地区长江大学生命科学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期111-112,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词黑树莓果汁饮料果酱调酸

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献5

1郭军战,彭少兵,陈铁山.树莓和黑莓引种品种果实营养成分分析[J].西北林学院学报,2004,19(1):108-109. 被引量：39
2徐玉娟,肖更生,陈卫东,刘学铭,吴继军,邵锦华.无核黄皮果汁饮料生产工艺的初步研究[J].食品工业科技,2003,24(8):67-67. 被引量：12
3李升锋,刘学铭,吴继军,陈智毅,邹宇晓,黄儒强.澄清低浓度桑果汁饮料的研制[J].粮油加工与食品机械,2003(9):68-69. 被引量：5
4仲山民,林海萍.常山胡柚果酱的加工研制[J].食品科学,2003,24(2):99-102. 被引量：6
5黄甫,吴军华.菠萝蜜果酱生产工艺的研究[J].食品工业科技,2002,23(7):44-45. 被引量：9

二级参考文献21

1黄道战,兰虹云.论壳聚糖在澄清刺梨果汁中的作用[J].广西民族大学学报（自然科学版）,1995,6(2):16-19. 被引量：6
2刘学铭,肖更生,陈卫东.桑椹的研究与开发进展[J].中草药,2001,32(6):569-571. 被引量：78
3仲山民,田荆祥.常山胡柚果实营养成分分析[J].经济林研究,1995,13(2):23-25. 被引量：31
4黄庆文,洪建源,刘凤君.介绍几个树莓丰产品种[J].中国果树,1989(3):31-33. 被引量：9
5李秀娟,李小慧.菠萝蜜果干的加工技术[J].食品工业科技,1995,16(4):60-60. 被引量：10
6文连奎,刘洪章,张志东.天然红树莓果汁饮料研制[J].软饮料工业,1996(1):29-30. 被引量：9
7胡小松李积宏等.现代果蔬汁加工工艺学[M].中国轻工出版社,1997.130-288.
8林文权倪元颖主编.热带、亚热带果蔬汁原料及饮料制造[M].北京：中国轻工业出版社,1999..
9尚国华.树莓应用成分分析极其利用[J].中国野生植物,1987,(2):34-36.
10林文权倪元颖.热带、亚热带果蔬汁原料及饮料制造[M].北京:中国轻工业出版社,1999..

共引文献66

1仲山民.常山胡柚果汁饮料的加工研制[J].食品工业科技,2004,25(9):93-95. 被引量：6
2刘建华,张志军,李淑芳.树莓中功效成分的开发浅论[J].食品科学,2004,25(10):370-373. 被引量：80
3文连奎,张久丽,姜明珠,付成国.北五味子露酒加工工艺研究[J].食品科学,2005,26(9):278-280. 被引量：7
4徐玉娟,廖森泰,肖更生,刘学铭,陈卫东.蚕桑功能食品研究与开发进展[J].中国食品学报,2006,6(1):417-422. 被引量：20
5吴延军,谢鸣,蒋桂华,孙崇波,张惠琴,黄普乐.黑莓试管苗叶片植株的再生[J].果树学报,2006,23(3):468-470. 被引量：6
6蒋桂华,吴延军,谢鸣,韩文节,孙崇波,黄普乐,张惠琴.树莓、黑莓组织培养及遗传转化研究进展[J].果树学报,2006,23(4):593-598. 被引量：13
7宣景宏,张春艳,孟宪军,刘春菊.悬钩子属植物种质资源开发利用研究进展[J].北方园艺,2006(5):61-63. 被引量：15
8毛琪,叶春海,李映志,丰锋.菠萝蜜研究进展[J].中国农学通报,2007,23(3):439-443. 被引量：64
9卞贵建,路艳,周庆阳.用于RAPD分析的树莓基因组总DNA提取初报[J].广东农业科学,2007,34(3):36-38. 被引量：2
10徐雅琴,张睿,付红.红树莓中黄酮类物质超声波提取及纯化的研究[J].食品工业科技,2007,28(4):130-132. 被引量：27

同被引文献14

1韩涛,李丽萍,赵佳.切割山药片在贮存期间的色泽变化及护色工艺研究[J].食品工业科技,2005,26(1):175-177. 被引量：40
2陈金印,徐晓彪,李凡.我国金柑资源开发利用现状及改进对策[J].中国柑桔,1995,24(4):16-18. 被引量：15
3王静华,郝萍,刘景芳.树莓山楂复合保健饮料的研制[J].辽宁农业职业技术学院学报,2004,6(1):27-28. 被引量：2
4王蕊.木瓜的营养保健功能及其产品的开发研究[J].食品研究与开发,2006,27(1):125-127. 被引量：32
5梁文珍,解灵芝,田晓岭.树莓营养果冻的研制[J].农产品加工（下）,2006(2):69-70. 被引量：5
6刘飞,蒋苏明,舒凤林,麻成金.荸荠果酱生产工艺及其稳定性研究[J].中国食物与营养,2006,12(2):41-43. 被引量：4
7赵文琦,曲长福,王翠华,刘志慧.树莓的营养保健价值与市场前景浅析[J].北方园艺,2007(6):114-115. 被引量：67
8陈金印,郭成志,刘后根,徐小彪,廖晓泉.遂川金柑营养成分的分析研究[J].江西农业大学学报,1998,20(4):452-455. 被引量：17
9韦少玲,肖燕爽,李巧云.2型糖尿病胰岛素抵抗现代医学研究进展[J].实用糖尿病杂志,2011,7(1):9-11. 被引量：6
10张丽霞,周剑忠,顾振新,黄开红,刘小莉,陆卿卿.黑莓汁花色苷热降解动力学及降解机理[J].江苏农业学报,2011,27(5):1111-1116. 被引量：9

引证文献3

1邢建荣,夏其乐,陈剑兵,郑美瑜,邵敏,程绍南,丁良飞.金柑酱加工工艺研究[J].保鲜与加工,2007,7(2):53-55. 被引量：5
2李淑芳,张志军,杨丽维,魏雪生.树莓澄清果汁的加工工艺[J].饮料工业,2008,11(5):19-21. 被引量：10
3肖婷,唐永瑜,张道宏,陶玲,沈祥春,郭正红.黑树莓花色苷对HepG2细胞胰岛素抵抗作用研究[J].药物评价研究,2022,45(9):1810-1815. 被引量：1

二级引证文献16

1刘艳莉,何玲,陈明月,赵丹.三叶木通混浊果汁饮料关键工艺研究[J].饮料工业,2009,12(1):35-37. 被引量：7
2杨丽维,张志军,李淑芳,罗莹,魏雪生.几种树莓果实在加工过程中的理化指标变化初探[J].食品研究与开发,2009,30(5):27-29.
3袁利鹏,杨君.低糖柚子皮菠萝复合果酱的工艺研究[J].中国酿造,2009,28(6):182-185. 被引量：15
4马奎.树莓加工技术研究[J].农业科技与装备,2010(1):60-62. 被引量：2
5马荣山,王艳平.响应面法优化树莓汁酶解工艺[J].食品科技,2012,37(2):125-128. 被引量：5
6丁晓波,张华,刘世尧,廖益均,周志钦.柑橘果品营养学研究现状[J].园艺学报,2012,39(9):1687-1702. 被引量：64
7张群,刘伟,谭欢,刘咏红.胡柚皮与胡萝卜复合低糖果酱的研制[J].湖南农业科学,2012(9):92-95. 被引量：1
8姚丽敏,易美君,旷慧,孙宏伟,王金玲.酶解法提高红树莓出汁率的工艺优化[J].中国林副特产,2013(4):3-6. 被引量：5
9刘友锦,郑瑜宁,郑宝东,曾绍校,张龙涛,张怡.金柑汁浓缩过程流变特性及其动力学模型的研究[J].热带作物学报,2014,35(3):590-594. 被引量：4
10段晓玲,王金玲,吕长山.树莓果酒酿造酵母的分离、筛选[J].食品与发酵工业,2014,40(8):84-88. 被引量：3

1黑树莓效益可观[J].林业实用技术,2006(1):47-47.
2屈小媛,田维荣,杨飞,聂叶,周光桥,胡萍.黑树莓酸奶的研制[J].保鲜与加工,2011,11(5):35-38. 被引量：6
3美国调香师对若干食用香料的评价(298)[J].国内外香化信息,2015,0(10):9-10.
4屈小媛,田维荣,胡萍,周光桥,聂叶,张秋红.黑树莓乳饮料的研制[J].食品科学,2012,33(16):324-328. 被引量：16
5屈小媛,胡萍,周光桥,聂叶,张秋红.果胶酶与纤维素酶复合提取黑树莓果汁的工艺优化[J].贵州农业科学,2011,39(9):194-197. 被引量：12
6孟实,张晓书,赵余庆.树莓与蓝莓中多酚类成分的HPLC测定[J].食品研究与开发,2014,35(3):81-84. 被引量：13
7祝美云,黄忠民,杨天保,梁兴华,刁东霞.山茱萸保健饮料的研制[J].郑州轻工业学院学报（自然科学版）,1998,16(S2):68-72. 被引量：9
8屈小媛,胡萍,周光桥.黑树莓夸克最佳工艺参数组合的灰色分析[J].中国酿造,2011,30(10):176-178. 被引量：3
9吴继军,肖更生,徐玉娟,唐道邦,温靖,余元善.红树莓与黄树莓挥发性成分差异研究[J].食品研究与开发,2014,35(22):90-93. 被引量：3

食品工业科技

2005年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

黑树莓果汁饮料与果酱的研制被引量：3

参考文献5

二级参考文献21

共引文献66

同被引文献14

引证文献3

二级引证文献16

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

黑树莓果汁饮料与果酱的研制 被引量：3

参考文献5

二级参考文献21

共引文献66

同被引文献14

引证文献3

二级引证文献16

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

黑树莓果汁饮料与果酱的研制被引量：3