辐照香梨在贮藏过程中几种挥发性成分的变化被引量：3

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摘要挥发性成分是水果生理代谢的产物，并且是水果风味品质及采后生理的重要生化指标。辐照处理作为水果保鲜的有效技术，可以抑制微生物引起的水果腐烂变质，但也影响水果的正常生理过程。为了探讨辐照处理对水果采后生理影响机制，更好利用辐射技术保鲜水果，本实验以新疆名...

作者杨文斌都德林吐尔迪

机构地区中科院新疆物理研究所

出处《辐射防护通讯》 1994年第4期73-74,共2页 Radiation Protection Bulletin

关键词香梨贮藏挥发性辐照辐射贮藏

同被引文献46

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辐射防护通讯

1994年第4期

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