摘要
目的 了解湖南省学校食品卫生状况和存在的主要问题 ,以便有针对性地采取措施。 方法 采取整群抽样的方法抽查 119所学校食堂和 70所校周饮食店食品卫生。 结果 学校食堂有效卫生许可证及从业人员健康体检培训持证率分别为 96.6%和 82 .4% ;自身卫生管理、布局和功能分区、卫生设施、食品原料的采购索证、食品储存运输和餐具消毒保洁的合格率分别为 5 4.6%、10 .1%、2 3 .5 %、45 .4%、42 .0 %和 40 .3 %。 结论 应提高认识 ,加大投入 ,强化监督 ,完善自身管理 ,落实责任制 ,从严打击违法经营的校周餐饮店 ,采取综合有效措施 ,确保学校饮食卫生安全。
出处
《实用预防医学》
CAS
2004年第5期975-976,共2页
Practical Preventive Medicine
