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超声波提取法测定午餐肉中脂肪含量

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摘要通过对午餐肉的脂肪含量进行测定 ,采用超声波提取技术对国标 GB5009.6—1996 《食品中脂肪测定方法》的第二法酸水解法进行了改进。本方法样品处理简便、快速、规范 ,可对大批量样品的脂肪含量进行同时测定。

作者爱红

机构地区厦门集美大学生物工程学院

出处《肉品卫生》 2004年第6期28-29,共2页

关键词超声波提取法测定午餐肉脂肪含量肉制品酸水解法

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉品卫生

2004年第6期

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