漫谈胡食

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摘要胡食是我国古代两汉以来至隋唐时期的流行食物。本文就胡食的名称、种类、制作方法及流行情况作一介绍和考察。胡食,顾名思义,是指胡人所食之食品。众所周知,我国古代习惯上将西域传入中原之物冠以"胡"称。如称核桃为"胡桃"、芝麻为"胡麻",黄瓜为"胡瓜";歌舞乐器称"胡旋舞"、"胡箜篌"、"胡笛"等等。由此可知,胡食自然由西域传入。

作者段塔丽

出处《文史知识》北大核心 1995年第6期46-50,共5页 Chinese Literature and History

关键词我国古代制作方法胡饼唐代长安西域传齐民要术两汉隋唐时期流行情况食物

分类号 K203 [历史地理—中国史]

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文史知识

1995年第6期

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