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影响牛肉品质的主要因素 被引量:2

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摘要 牛肉品质主要是由大理石花纹、肌肉色泽、风味、微生物、脂肪氧化、系水力等几个指标综合决定的,凡是能影响上述指标的因素部能影响牛肉的品质。
出处 《新农业》 2009年第3期17-18,共2页
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