摘要
肌肽是一种存在于动物骨骼肌和大脑中的水溶性二肽,具有很强的抗氧化性。本文就肌肽的抗氧化性机理以及国内外在肌肽抗氧化性研究成果方面作一综述。
Carnosine is a dipeptide found in various animal tissures,including skin and skeletal muscle、brain.It has a kind of strong antioxidizability.The mechanisms of Carnosine antioxidant and the present research pregress was Introducted in this paper.
出处
《安徽农学通报》
2007年第2期62-63,共2页
Anhui Agricultural Science Bulletin
关键词
肌肽
抗氧化性
机理
Carnosine
Carnosine Antioxidizability
Mechanisms
作者简介
张岚,女,硕士研究生,主要从事动物生物化学方面的研究;
江青东,男,硕士研究生,主要从事动物分子生物学方面研究.
