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1
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工程应用型食品科学与工程专业实践教学体系构建研究 |
邵秀芝
曲静然
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《安徽农业科学》
CAS
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2014 |
6
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2
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“食品科学与工程专业概论”通识课的教学模式改革与实践 |
邵秀芝
曲静然
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《农产品加工》
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2017 |
1
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3
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豌豆纤维添加量对3D打印预乳化猪肉糜制品冻融稳定性的影响 |
符馨予
王丽敬
刘思园
张思琪
谢欣悦
陈思雨
邵俊花
李冬男
赵海波
李春强
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《农业工程学报》
北大核心
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2025 |
1
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4
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抗菌肽的生物活性及其作用机制与应用研究进展 |
焦雨欣
单若兰
王旭峰
陈茂龙
文李
程云辉
吴昊
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《食品与生物技术学报》
北大核心
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2025 |
0 |
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5
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乳酸链球菌素及其在食品中的应用研究进展 |
高蕾蕾
李迎秋
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2017 |
19
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6
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酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用 |
侯瑾
李迎秋
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《中国调味品》
北大核心
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2017 |
22
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7
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不同苹果品种的益生菌发酵适应性评价 |
杨胜博
孟园
李学震
刘维豪
王一熹
刘光鹏
初乐
卢俊华
马艳蕊
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《中国果菜》
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2025 |
0 |
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8
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食品中丙烯酰胺的形成机理、检测方法及控制措施研究进展 |
柴晴晴
武文
刘鹏飞
李子松
王爱月
崔波
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《食品与机械》
北大核心
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2021 |
10
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9
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有机食品与普通食品在营养与安全上的差异 |
耿圣雅
周庆新
曲静然
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《农产品加工》
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2018 |
8
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10
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食品化学课程多元化考核评价体系的改革与实践 |
邵秀芝
王存芳
孙华
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《安徽农业科学》
CAS
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2017 |
8
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11
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胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用 |
杨杰
李迎秋
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《中国调味品》
北大核心
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2017 |
13
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12
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水凝胶基纳米复合材料在食品有害物电化学检测中的应用研究进展 |
徐若萱
何金兴
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《粮油食品科技》
CAS
CSCD
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2023 |
2
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13
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甜味蛋白Brazzein及其基因工程 |
郑伟伟
赵萌
刘波
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
2
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14
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超微粉碎技术在特殊医学用途配方食品中的应用与展望 |
迟晓君
吴凡
卫晨
傅茂润
秦洋
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《中国果菜》
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2022 |
5
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15
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苦味肽的苦味机制及脱苦策略研究进展 |
蒲明慧
吴昊
文李
陈茂龙
程云辉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
2
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16
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营养米制品加工新技术研究进展及产业现状 |
丁俭
李玉鹏
钱明继
金征宇
林亲录
崔波
赖夏荣
韦锦福
方勇
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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17
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模糊数学感官评价法优化塔格糖酸奶发酵工艺 |
刘俊艳
王成花
梁真
于海峰
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
24
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18
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马铃薯中龙葵素的研究进展 |
徐敏慧
刘珂伟
张晓慧
杨晓颖
傅茂润
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2017 |
16
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19
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改性方式及马来酸酐添加量对淀粉/聚羟基脂肪酸酯复合膜性能的影响 |
孙圣麟
刘鹏飞
秦洋
王文涛
侯汉学
董海洲
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
11
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20
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不同蓝莓品种果实品质比较与综合评价 |
刘丙花
孙锐
王开芳
舒秀阁
孙蕾
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
100
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