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蒲公英功能活性及在食品中的应用研究被引量：12: 1; 作者王新策孙斐 +4 位作者傅茂润岳凤丽迟晓君陈庆敏朱莉莉《中国果菜》 2021年第2期28-33,共6页; 蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效。目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深加工来提高蒲公英活性物质的利用... 展开更多; 关键词蒲公英功能活性食品应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

中国农产品溯源管理的问题与对策被引量：14: 2; 作者李锦傅茂润 +2 位作者卢曜昆王少华孙斐《中国果菜》 2021年第2期48-51,71,共5页; 随着我国经济的蓬勃发展,农业进入了发展新阶段。近年来,我国农产品质量安全事件时有发生,这一热点问题引起社会的广泛关注。目前,一些地方和农产品生产加工企业也已开始建立农产品溯源系统,但收效甚微。与发达国家相比,我国的农产品溯... 展开更多; 关键词溯源农产品质量安全溯源管理问题对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

牡丹花黄酮的超声辅助提取工艺研究被引量：10: 3; 作者窦勇博王成忠《中国果菜》 2019年第8期43-47,51,共6页; 为了研究牡丹花黄酮的提取工艺,本试验采用超声波辅助法提取牡丹花黄酮,考察了乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比对黄酮提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验对牡丹花黄酮的提取工艺进行了优化,结果表明,四种因素对提... 展开更多; 关键词牡丹花黄酮超声辅助提取工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

反式-2-己烯醛的生态生理功能及其在果蔬保鲜中的应用被引量：4: 4; 作者王新策朱莉莉 +4 位作者陈庆敏岳凤丽傅茂润韩聪孙斐《中国果菜》 2020年第12期1-7,共7页; 反式-2-己烯醛((E)-2-己烯醛)是由不饱和脂肪酸经脂肪酸氧化酶(LOX)和脂氢过氧化物裂解酶(HPL)途径催化形成的一种C_6醛,并在许多植物多部位中都有较高水平的释放。(E)-2-己烯醛不仅对病原菌有良好的抑制效果,还可以直接或间接地抑制昆... 展开更多; 关键词反式-2-己烯醛生态生理功能果蔬保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

一滴香的成分及安全性分析: 5; 作者窦勇博王成忠《中国果菜》 2019年第9期49-52,共4页; 舌尖上的安全涉及广大人民群众的切身利益,随着生活水平的提升,人们对食品安全问题的关注度也逐渐提高。本文介绍了一滴香的主要成分和香味来源等,并分析了它的安全性。一滴香实为咸味食品香精,是一种复合食品添加剂。在规定范围内使用... 展开更多; 关键词一滴香成分香味来源安全性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蒲公英功能活性及在食品中的应用研究被引量：12: 1; 作者王新策孙斐傅茂润岳凤丽迟晓君陈庆敏朱莉莉; 机构齐鲁工业大学<山东省科学院>食品科学与工程学院山东农业工程学院食品与工程学院江西农业大学农学院; 出处《中国果菜》 2021年第2期28-33,共6页; 基金山东省自然科学基金(ZR2020MC150) 山东省重点研发计划(2019GNC106117) +1 种基金生物基材料与绿色造纸国家重点实验室开放基金资助项目(ZZ20190410)。; 文摘蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效。目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深加工来提高蒲公英活性物质的利用率。本文综述了蒲公英的功能活性物质、生理特性及在食品等领域的应用,以期为蒲公英功能活性、加工利用的深入研究和应用提供参考。; 关键词蒲公英功能活性食品应用; Keywords Dandelion functional activity food application; 分类号 S631.9 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国农产品溯源管理的问题与对策被引量：14: 2; 作者李锦傅茂润卢曜昆王少华孙斐; 机构齐鲁工业大学<山东省科学院>食品科学与工程学院齐鲁工业大学图书馆; 出处《中国果菜》 2021年第2期48-51,71,共5页; 基金山东省自然科学基金(ZR2020MC150) 山东省重点研发计划(2019GNC106117) +1 种基金生物基材料与绿色造纸国家重点实验室开放基金资助项目(ZZ20190410)。; 文摘随着我国经济的蓬勃发展,农业进入了发展新阶段。近年来,我国农产品质量安全事件时有发生,这一热点问题引起社会的广泛关注。目前,一些地方和农产品生产加工企业也已开始建立农产品溯源系统,但收效甚微。与发达国家相比,我国的农产品溯源工作依然任重道远。鉴于此,本文对我国农产品溯源过程中存在的问题进行了分析,并提出了相关的对策和建议,以期促进我国农产品溯源体系的发展与完善。; 关键词溯源农产品质量安全溯源管理问题对策; Keywords Traceability qualityand safetyofagricultural products traceabilitymanagement problem countermeasures; 分类号 S663 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牡丹花黄酮的超声辅助提取工艺研究被引量：10: 3; 作者窦勇博王成忠; 机构齐鲁工业大学<山东省科学院>食品科学与工程学院; 出处《中国果菜》 2019年第8期43-47,51,共6页; 文摘为了研究牡丹花黄酮的提取工艺,本试验采用超声波辅助法提取牡丹花黄酮,考察了乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比对黄酮提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验对牡丹花黄酮的提取工艺进行了优化,结果表明,四种因素对提取率的影响顺序依次为料液比>提取时间>提取温度>乙醇浓度;最佳的提取条件为乙醇浓度50%、提取温度60℃、提取时间40min、料液比1:40。在此条件下黄酮提取率达到2.998%,比传统浸提法(1.93%)提高了1.068%。; 关键词牡丹花黄酮超声辅助提取工艺; Keywords Peony flowers flavonoids ultrasonic assistance extraction process; 分类号 R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名反式-2-己烯醛的生态生理功能及其在果蔬保鲜中的应用被引量：4: 4; 作者王新策朱莉莉陈庆敏岳凤丽傅茂润韩聪孙斐; 机构齐鲁工业大学<山东省科学院>食品科学与工程学院江西农业大学农学院山东农业工程学院食品与工程学院; 出处《中国果菜》 2020年第12期1-7,共7页; 基金山东省重点研发计划(2019GNC106117) 山东省高等学校“青创科技计划”(2019KJF010) +2 种基金山东省农业重大应用技术创新项目(SF1805301301)。; 文摘反式-2-己烯醛((E)-2-己烯醛)是由不饱和脂肪酸经脂肪酸氧化酶(LOX)和脂氢过氧化物裂解酶(HPL)途径催化形成的一种C_6醛,并在许多植物多部位中都有较高水平的释放。(E)-2-己烯醛不仅对病原菌有良好的抑制效果,还可以直接或间接地抑制昆虫的侵害。(E)-2-己烯醛亦可诱导植物产生抗病性,并可能是信号分子在相邻植株间传导,在植物直接和间接防御系统中发挥重要作用。(E)-2-己烯醛对果蔬采后真菌具有良好的抑菌效果,能提高果蔬中相关防御酶活性,清除体内活性氧自由基并保持果蔬品质。本文就(E)-2-己烯醛的生态生理功能及在果蔬保鲜中的应用进行了归纳,展望了其潜在功能和应用前景,以期对(E)-2-己烯醛的深入研究提供参考。; 关键词反式-2-己烯醛生态生理功能果蔬保鲜; Keywords Trans-2-hexenal eco-physiological functions preservation of fruits and vegetables; 分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一滴香的成分及安全性分析: 5; 作者窦勇博王成忠; 机构齐鲁工业大学<山东省科学院>食品科学与工程学院; 出处《中国果菜》 2019年第9期49-52,共4页; 文摘舌尖上的安全涉及广大人民群众的切身利益,随着生活水平的提升,人们对食品安全问题的关注度也逐渐提高。本文介绍了一滴香的主要成分和香味来源等,并分析了它的安全性。一滴香实为咸味食品香精,是一种复合食品添加剂。在规定范围内使用符合生产标准的一滴香,对人体无害,如过量使用会给人体健康带来一定的危害。; 关键词一滴香成分香味来源安全性; Keywords "Fragrance drop" component source of aroma safety; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	蒲公英功能活性及在食品中的应用研究	王新策孙斐傅茂润岳凤丽迟晓君陈庆敏朱莉莉	《中国果菜》	2021	12	在线阅读下载PDF 职称材料
2	中国农产品溯源管理的问题与对策	李锦傅茂润卢曜昆王少华孙斐	《中国果菜》	2021	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	牡丹花黄酮的超声辅助提取工艺研究	窦勇博王成忠	《中国果菜》	2019	10	在线阅读下载PDF 职称材料
4	反式-2-己烯醛的生态生理功能及其在果蔬保鲜中的应用	王新策朱莉莉陈庆敏岳凤丽傅茂润韩聪孙斐	《中国果菜》	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	一滴香的成分及安全性分析	窦勇博王成忠	《中国果菜》	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料