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题名碱处理对鸡肉粉物化性质及加工特性的影响
被引量：1
- 1
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作者
张燕
张永明
林敏
张倩
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机构
贵州大学生命科学学院
青岛正大集团研发部
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第9期125-129,共5页
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文摘
本实验以鸡肉粉物化性质与加工特性为研究重点,对不同碱浓度(0.25%～1.00%)和不同温度(70～100℃)处理后的鸡肉蛋白,采用光学显微镜、质构分析仪、扫描电镜、X-衍射等现代仪器,分析检测其物理与化学特性变化。结果表明,鸡肉结构的破坏程度、鸡肉蛋白质的溶解性随碱浓度和温度的增加而增加;碱浓度和温度对鸡肉蛋白质构特性有显著影响(p≤0.05);碱处理可导致鸡肉蛋白质非晶化现象发生。
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关键词
鸡胸肉
碱处理
蛋白溶解性
质构特性
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Keywords
chicken breast meat
alkali treatment： solubility： texture
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分类号
TS251.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名发酵乳制品的保健功能
被引量：9
- 2
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作者
李华
丘文
周广祥
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机构
内蒙古哲里木畜牧学院动科系
青岛正大集团有限公司
内蒙古奈曼旗八仙筒兽医站
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出处
《中国奶牛》
2000年第1期53-54,共2页
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文摘
人类每天定量食用发酵乳制品 ,能增强体质 ,延缓衰老、健康长寿 ,故常有读者询问其在人体的功能 ,李华等先生在此文中作了较全面的论述 ,本期刊出供参阅。
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关键词
发酵乳制品
保健功能
发酵乳
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名犊牛注射猪瘟兔化弱毒疫苗后体内血清抗体的变化
被引量：1
- 3
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作者
徐魁梧
戴杏庭
吕广宙
陈晓兰
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机构
南京农业大学实验牧场
上海野生动物园
青岛正大集团
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出处
《中国奶牛》
1997年第3期16-17,共2页
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文摘
犊牛注射猪瘟兔化弱毒疫苗后体内血清抗体的变化○南京农业大学实验牧场（南京２１００９５）徐魁梧戴杏庭吕广宙陈晓兰牛病毒性腹泻——粘膜病（ＢＶＤ）在国内多有报道。为提高犊牛对ＢＶＤ的免疫力，国内外曾有人用猪瘟兔化弱毒疫苗预防ＢＶＤ，并收到一定的效果，但对...
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关键词
牛病
犊牛
猪瘟兔化弱毒
疫苗免疫
血清
抗体
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分类号
S858.235.3
[农业科学—临床兽医学]
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题名“公司+农户”已过时?!
被引量：1
- 4
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作者
李增光
庄志伟
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机构
青岛正大集团
青岛九联集团
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出处
《当代畜禽养殖业》
2003年第1期X003-X009,共7页
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文摘
近年来,中国的养鸡业因为国际市场的动荡屡屡遭受打击。 2001年5月25日,欧盟宣布重新对中国肉鸡开关。 6月6日、8日,韩日相继对中国肉鸡禁运。 8月8日,日韩先后恢复了对中国鸡肉的进口。 10月底,日本再次对我国部分肉鸡出口企业禁运。 2002年1月25日,欧盟以氯霉素药残为由,对我国所有动物食品对欧出口(包括禽肉和蜂蜜)进行全面封杀。 1月28日,日本宣布以后要加强从中国进口肉品的检疫检查。 5-6月,东南亚、中东诸国随即跟进。 从表面上看,这是进口国的非贸易壁垒在强化的缘故,更深层次的问题是什么呢? 是不是“公司+农户”这种经济模式已过时? 让我们来听听他们怎么说?
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关键词
中国
养殖业
生产方式
经济模式
技术壁垒
公司
农户
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分类号
F326.3
[经济管理—产业经济]
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题名大银鱼人工授精技术研究
- 5
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作者
董乐
邱文
龚新玲
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机构
内蒙古通辽市科尔沁区莫力庙水库管理处
山东青岛正大集团有限公司
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出处
《水利渔业》
北大核心
2002年第6期14-14,共1页
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关键词
大银鱼
人工授精技术
精子激活时间
受精率
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分类号
S965.224
[农业科学—水产养殖]
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题名对今年春季禽病多发原因的浅析及建议
- 6
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作者
李增光
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机构
青岛正大集团
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出处
《家禽科学》
2011年第8期3-4,共2页
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文摘
1去冬今春疾病发展概况
去冬今春,对于我国养鸡业来讲,是个多灾多难的时段。特别是今年春季,疫病形势尤其严峻。各养鸡场几乎无一幸免,只是轻重差异而已。鸡群的疾病问题集中地反映在呼吸道病毒性感染上。疾病发展大体可分为三个阶段：
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关键词
多发原因
禽病
病毒性感染
发展概况
疾病
养鸡业
养鸡场
呼吸道
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分类号
S858.31
[农业科学—临床兽医学]
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题名剖析肉鸡流感发病的新特点及防制措施
- 7
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作者
贾文静
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机构
山东省青岛正大集团有限公司
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出处
《北方牧业》
2010年第1期21-21,共1页
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文摘
1发病特点
根据大量统计数据表明。肉鸡的流感发生特点归纳为以下几点。
1．1发病季节主要集中在秋冬季节，即每年的10月中旬至第二年的4—5月份。主要以呼吸道症状为主，若继发感染。则死亡率很高，经济损失很严重。
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关键词
发病特点
防制措施
流感
肉鸡
呼吸道症状
发生特点
秋冬季节
发病季节
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分类号
S858.31
[农业科学—临床兽医学]
S858.28
[农业科学—临床兽医学]
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题名冬季养猪注意保温防寒
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作者
孙友德
靳显玲
侯国芳
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机构
青岛市畜牧研究所
青岛正大集团
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出处
《山东畜牧兽医》
2001年第1期45-46,共2页
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关键词
猪
冬季饲养管理
保温防寒
畜舍管理
人工保温
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分类号
S828.44
[农业科学—畜牧学]
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