生防酵母菌结合水溶性壳聚糖涂膜处理对冬枣的冷藏保鲜效果 被引量：11

1

作者 魏亚峰 王群霞 +3 位作者 孙爱华 李洋洋 孙丽萍 郭东起 《中国生物防治学报》 CSCD 北大核心 2015年第2期250-255,共6页

以水溶性壳聚糖作为美极梅奇酵母菌的载体,制备出一种复合涂膜剂,用于冬枣的涂膜保鲜,通过测定贮藏期冬枣的腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C(VC)含量的变化,评价该生物涂膜剂的保鲜效果。结果表明,0.1%(... 以水溶性壳聚糖作为美极梅奇酵母菌的载体,制备出一种复合涂膜剂,用于冬枣的涂膜保鲜,通过测定贮藏期冬枣的腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C(VC)含量的变化,评价该生物涂膜剂的保鲜效果。结果表明,0.1%(w/v)水溶性壳聚糖能增强美极梅奇酵母菌在冬枣表面的定殖能力。在50 d时,复合涂膜处理效果较佳,冬枣的腐烂率最低,为19%,冬枣贮存性能好,硬度为11.3 kg/cm2,可溶性固形物含量为19%,可滴定酸含量为0.55%,冬枣营养成分损失较少,其VC含量为250 mg/100 g。复合涂膜处理冬枣可延缓果实衰老,明显延长其贮藏期。 展开更多

关键词 冬枣 美极梅奇酵母菌 保鲜

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诱导植物乳杆菌生物膜形成的环境因素探索 被引量：6

2

作者 任晓镤 李明杨 +1 位作者 任少东 王群霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期11-15,共5页

为了探索诱导植物乳杆菌生物膜形成的外界环境因素,采用微量板半定量法分别对不同理化因素及几种食品添加剂诱导其生物膜形成情况进行了探索。结果显示,6%的NaCl能够明显诱导植物乳杆菌形成强阳性生物膜;弱酸性的条件（pH 4.8-5.8）、0... 为了探索诱导植物乳杆菌生物膜形成的外界环境因素,采用微量板半定量法分别对不同理化因素及几种食品添加剂诱导其生物膜形成情况进行了探索。结果显示,6%的NaCl能够明显诱导植物乳杆菌形成强阳性生物膜;弱酸性的条件（pH 4.8-5.8）、0.2%和0.4%的柠檬酸、H3PO4以及明胶的添加均能够诱导植物乳杆菌形成弱阳性的生物膜。植物乳杆菌生物膜的形成受到某些外界环境因素的调控。 展开更多

关键词 植物乳杆菌 生物膜 理化因素 食品添加剂

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腌制对鹅绒藤中活性成分含量的影响 被引量：2

3

作者 王文华 丁娜 汪荷澄 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第4期137-140,共4页

鹅绒藤具有良好的抗肿瘤、调节免疫、抗氧化等作用,这些作用与鹅绒藤中富含的C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等活性成分有关。实验采用干腌法处理鹅绒藤嫩茎,测定腌制前后C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等物质的含量,实验结果显示,通过... 鹅绒藤具有良好的抗肿瘤、调节免疫、抗氧化等作用,这些作用与鹅绒藤中富含的C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等活性成分有关。实验采用干腌法处理鹅绒藤嫩茎,测定腌制前后C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等物质的含量,实验结果显示,通过干腌,鹅绒藤嫩茎中黄酮、生物碱、C21甾体类化合物的保存率分别为75.7%、71.4%、67.4%,作为一种保藏食品的方式,干腌既能在延长鹅绒藤嫩茎食用时间,又能对其中主要的活性成分有较好的保留率。 展开更多

关键词 鹅绒藤 腌制 C21甾体类化合物 生物碱 黄酮

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高内相乳液法制备聚丙烯酰胺多孔水凝胶及应用 被引量：3

4

作者 常炜 史秋兰 +3 位作者 赵正阳 王瑞婷 王志福 赵俭波 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第7期3832-3839,共8页

以亲水性二氧化硅纳米粒子(N20)和乳化剂Tween80为复合稳定剂,环己烷为油相制备高内相乳液,再以此乳液为模板制备聚丙酰胺(PAM)多孔水凝胶。乳液光学显微镜照片及PAM多孔水凝胶SEM照片表明N20用量及Tween80用量对材料孔径形貌及直径有... 以亲水性二氧化硅纳米粒子(N20)和乳化剂Tween80为复合稳定剂,环己烷为油相制备高内相乳液,再以此乳液为模板制备聚丙酰胺(PAM)多孔水凝胶。乳液光学显微镜照片及PAM多孔水凝胶SEM照片表明N20用量及Tween80用量对材料孔径形貌及直径有直接影响;压汞仪数据表明当N20用量为3%、Tween80用量为9%时,多孔水凝胶平均孔径为38.06nm,孔隙率为77.54%,20h饱和吸水率可达402g/g;吸附实验表明PAM多孔水凝胶对Mn(Ⅱ)具有良好的吸附性能,吸附过程符合准二级动力学方程,属于化学吸附,当溶液pH为4时,120min可达吸附饱和,吸附量为474.64mg/g。 展开更多

关键词 高内相乳液 多孔水凝胶 聚丙烯酰胺 Mn(Ⅱ)吸附

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主干型果园株间避障割草机的设计与试验 被引量：4

5

作者 杨毅 弋晓康 +2 位作者 何义川 汤智辉 刘文婷 《塔里木大学学报》 2023年第4期78-87,共10页

为解决新疆主干型果园株间杂草难割除的问题,本研究设计了适用于主干型果园种植模式的避障割草机。阐述避障割草机的整机结构及工作原理,在对机具关键部件避障杆、机架进行有限元分析的同时,对影响机具工作性能的因素进行了交互试验及... 为解决新疆主干型果园株间杂草难割除的问题,本研究设计了适用于主干型果园种植模式的避障割草机。阐述避障割草机的整机结构及工作原理,在对机具关键部件避障杆、机架进行有限元分析的同时,对影响机具工作性能的因素进行了交互试验及田间试验验证。结果表明,避障杆最大等效应力为179.72 MPa,最大应变为9.25×10-4,最大变形量为34.418 mm,机架的前6阶固有频率范围为39.806~95.562 Hz,而机架外部激振频率不在固有频率范围内,作业时机架不会出现共振现象。试验得出样机的最佳参数组合为机具前进速度1.5 km/h、液压缸压缩速度225 mm/s、复位弹簧弹性系数29 N/mm,此时果园株间漏割率平均值为7.64%,实际值与理论值较接近且回归模型准确可靠,可满足主干型果园的株间避障割草作业,同时可为果园避障割草机的设计与优化提供理论参考。 展开更多

关键词 主干型果园 割草机 株间避障 样机试验 最优参数

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不同抗氧化剂对烤肉制品品质的影响 被引量：4

6

作者 任少东 王群霞 任晓镤 《肉类研究》 北大核心 2020年第8期21-28,共8页

为了系统、全面对比分析GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定允许添加的抗氧化剂对烤肉制品品质的影响,分别将8种抗氧化剂以国标允许最大添加量添加至鸡肉、牛肉和猪肉中,研究其对3种烤肉饼品质的影响。结果表明... 为了系统、全面对比分析GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定允许添加的抗氧化剂对烤肉制品品质的影响,分别将8种抗氧化剂以国标允许最大添加量添加至鸡肉、牛肉和猪肉中,研究其对3种烤肉饼品质的影响。结果表明:不同种类抗氧化剂对不同种类烤肉饼品质的影响有一定差异,不同抗氧化剂的添加能够不同程度地增加烤肉饼的持水能力,改善其嫩度和质构特性,还有一定的保色护色作用。总体而言,竹叶提取物、甘草提取物、茶黄素及鼠尾草酸相对更适用于改善烤鸡肉饼品质,竹叶提取物、茶多酚和茶黄素对烤牛肉饼品质的改善效果相对更优,而竹叶提取物、甘草提取物和茶多酚具有相对更好的改善烤猪肉饼食用品质的能力。 展开更多

关键词 抗氧化剂 烤肉饼 食用品质

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新疆不同桑葚品种营养品质分析 被引量：8

7

作者 汪荷澄 蒲云峰 侯旭杰 《农产品加工》 2021年第4期54-56,共3页

以新疆药桑、鞑靼桑和白桑为材料,分析了它们的水分、pH值、可滴定酸、灰分、维C、葡萄糖、果糖、粗脂肪、粗蛋白、总酚和总黄酮。结果表明,不同品种桑葚果实的营养品质差异显著(p<0.05),其中,药桑的可滴定酸、维C和总酚最高,分别为1... 以新疆药桑、鞑靼桑和白桑为材料,分析了它们的水分、pH值、可滴定酸、灰分、维C、葡萄糖、果糖、粗脂肪、粗蛋白、总酚和总黄酮。结果表明,不同品种桑葚果实的营养品质差异显著(p<0.05),其中,药桑的可滴定酸、维C和总酚最高,分别为1.14%,97.3 mg/100 g FW和10.32 mg GAE/g FW;白桑的水分、pH值、粗脂肪、粗蛋白、果糖和葡萄糖最高,分别为83.98%,6.20,0.41%,1.21%,68.10 mg/g FW和73.94 mg/g FW;而鞑靼桑的灰分和总黄酮含量最高,分别为1.21%和2.77 mg RE/g FW。 展开更多

关键词 新疆 桑葚 品种 营养品质

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仿形伞状集果式红枣收获装置的设计 被引量：1

8

作者 郑永安 甄健民 +2 位作者 王春霞 陈超 胡灿 《塔里木大学学报》 2018年第4期64-69,共6页

新疆红枣种植模式大部分为矮化密植型种植,使红枣的收获难以实现机械化作业,导致红枣采收主要依靠人工捡拾来完成,实现红枣的机械化采收成为当前急需解决的问题。为实现矮化密植型红枣的机械收获,依据红枣成熟掉落特性,设计了一种仿形... 新疆红枣种植模式大部分为矮化密植型种植,使红枣的收获难以实现机械化作业,导致红枣采收主要依靠人工捡拾来完成,实现红枣的机械化采收成为当前急需解决的问题。为实现矮化密植型红枣的机械收获,依据红枣成熟掉落特性,设计了一种仿形伞状集果式红枣收获装置。阐述了该机的整机结构、工作原理以及关键部件设计等,首先通过对红枣树枝几何拓扑结构的统计分析,确定集果筒容积;其次通过红枣聚拢姿态试验表明:红枣在聚拢区以"平躺"和"侧卧"姿态为主,最终确定聚拢红枣的最优形面。 展开更多

关键词 仿形 拓扑 收获装置 机械化

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番茄皮粉饼干的研制

9

作者 汪荷澄 陈胜慧子 《中国果菜》 2017年第8期9-12,共4页

在饼干基本配方的基础上,通过单因素和正交优化试验,对番茄皮粉、植物油、糖等影响饼干感官品质的因素进行了研究。试验结果表明,番茄皮粉饼干的最佳配方为:面粉100g、植物油17.5g、蜂蜜5g、白砂糖17.5g、番茄皮粉4.0g、鸡蛋20g、小苏打... 在饼干基本配方的基础上,通过单因素和正交优化试验,对番茄皮粉、植物油、糖等影响饼干感官品质的因素进行了研究。试验结果表明,番茄皮粉饼干的最佳配方为:面粉100g、植物油17.5g、蜂蜜5g、白砂糖17.5g、番茄皮粉4.0g、鸡蛋20g、小苏打1.5g,在该配方下所得饼干的感官品质最佳。 展开更多

关键词 番茄皮粉 饼干 研制 配方

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食品安全管理体系在松花蛋食品加工中的应用 被引量：3

10

作者 张燕 任少东 李培培 《现代农业科技》 2011年第13期335-337,共3页

通过对松花蛋食品工艺流程和最终产品特征的分析,结合食品安全管理体系,强化GMP和SSOP等基础计划,使体系得到持续的评估和验证。保证食品安全管理体系持续、有效的运行,指导企业在加工过程中如何运行管理体系。并针对松花蛋的产品特性,... 通过对松花蛋食品工艺流程和最终产品特征的分析,结合食品安全管理体系,强化GMP和SSOP等基础计划,使体系得到持续的评估和验证。保证食品安全管理体系持续、有效的运行,指导企业在加工过程中如何运行管理体系。并针对松花蛋的产品特性,提出适用于松花蛋的合理安全管理建议。 展开更多

关键词 食品安全管理体系 松花蛋 食品加工 应用

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可翻转运输避障割草机避障杆的设计与有限元分析

11

作者 杨毅 弋晓康 +2 位作者 何义川 汤智辉 刘文婷 《新疆农机化》 2023年第2期9-11,共3页

为解决新疆主干型果园株间杂草无法清除的问题,设计了适用于新疆主干型果园种植模式的避障割草机。文中介绍了避障割草机的整体结构及工作原理,并用ANSYSWorkbench对关键部件避障杆在割草作业过程中的总变形及应力和应变进行有限元分析... 为解决新疆主干型果园株间杂草无法清除的问题,设计了适用于新疆主干型果园种植模式的避障割草机。文中介绍了避障割草机的整体结构及工作原理,并用ANSYSWorkbench对关键部件避障杆在割草作业过程中的总变形及应力和应变进行有限元分析。结果表明:避障杆最大等效应力为179.92MPa,最大应变为9.25×10^(-4),最大变形量为34.418mm,均在要求范围内,结构参数符合实际工作需求。 展开更多

关键词 割草机 避障杆 有限元分析

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小型红枣烘房系统设计研究 被引量：2

12

作者 陈超 吕晓雪 《新疆农机化》 2019年第4期35-37,共3页

热风干燥是红枣干燥技术应用中最广泛的一种干燥方式,但传统的干燥技术还存在一定的缺陷,回字型结构的小型家用红枣烘房,通过对管道、辅助加热装置的改进,采用负反馈控制原理对控制系统进行优化,利用太阳能电池板为风机及PLC提供电能。... 热风干燥是红枣干燥技术应用中最广泛的一种干燥方式,但传统的干燥技术还存在一定的缺陷,回字型结构的小型家用红枣烘房,通过对管道、辅助加热装置的改进,采用负反馈控制原理对控制系统进行优化,利用太阳能电池板为风机及PLC提供电能。不断提高组合式太阳能干燥装置的自动化控制水平。从节能、干燥周期、产品质量、经济便捷等环节分析太阳能干燥技术优势与特点。设计一套太阳能集热器与电加热装置辅助的实用性烘房。降低了工人的劳动强度,提高了经济效益,加工后的红枣品质也有了相应提升。 展开更多

关键词 太阳能电池板 智能控制 烘房 干燥 红枣

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有机肥料总氮含量测定过程应注意的问题 被引量：3

13

作者 张晓荣 于仁宗 张伟 《南方农业》 2014年第09X期169-170,共2页

简述了有机肥料总氮含量的检测中试剂的配制、样品的称取、消化和蒸馏过程的控制、空白实验等方面应注意的问题。

关键词 有机肥料 总氮含量 测定

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引进枣种质资源果实主要性状变异及相关性分析

14

作者 李国柱 杨娜 《新疆农垦科技》 2021年第1期19-20,共2页

通过对引进的169份红枣资源的果实主要性状进行分析,结果表明:引进枣种质资源果实主要性状的变异幅度较大,在2.91%~36.83%之间,不同红枣品种间的形态与品质性状变异丰富,为优良品种的选育提供了理论基础;由相关性分析得出,果实的纵径和... 通过对引进的169份红枣资源的果实主要性状进行分析,结果表明:引进枣种质资源果实主要性状的变异幅度较大,在2.91%~36.83%之间,不同红枣品种间的形态与品质性状变异丰富,为优良品种的选育提供了理论基础;由相关性分析得出,果实的纵径和横径及果形指数三者呈极显著正相关,果实亮度和单果重呈极显著负相关,和果形指数呈显著负相关,果实亮度和可溶性总糖呈极显著正相关,果实中可溶性总糖和可滴定酸呈显著负相关,相关性分析结果为枣品种选择、种植及合理采收提供了科学依据。 展开更多

关键词 引进枣资源 性状 变异 相关性

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