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天津西青区不同功能区土壤中多环芳烃分布特征研究被引量：6: 1; 作者王迪罗铭 +4 位作者张茜戴礼洪刘岩王璐刘潇威《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期2374-2380,共7页; 采集天津市西青区西部中北镇、杨柳青、张家窝、辛口镇等四镇不同功能区表层土壤,以ASE-GPC-SPE联合净化方法对土壤样品进行处理,并通过HPLC-UV-FLU串联检测方法进行测定。结果表明,研究区域土壤16种优控PAHs总量范围67.6～1274.7ng... 展开更多; 关键词土壤多环芳烃分布风险; 在线阅读下载PDF 职称材料

发酵乳中内源性苯甲酸产生的影响因素被引量：4: 2; 作者王伟佳刘爱国 +6 位作者廖振宇刘立增孙丽婷杨红刘蕊刘长旭李雨轩《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期168-173,共6页; 为探究发酵乳中内源性苯甲酸的产生及其影响因素,研究了不同含量的全脂乳粉、发酵温度、发酵时间、pH、乳酸菌种类5个因素对发酵乳中苯甲酸产生的影响。实验表明:当发酵乳中全脂乳粉含量为14%时,苯甲酸含量最高,为(12.078±0.135)μ... 展开更多; 关键词发酵乳马尿酸苯甲酸高效液相色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

藜麦馒头加工工艺优化及品质特性分析被引量：3: 3; 作者程凯悦孙婧譞 +3 位作者赵文莉刘娟廖振宇李航《中国果菜》 2021年第2期16-20,共5页; 藜麦具有较高的营养价值,加入面粉中可增加面制品的营养。本研究拟开发一款藜麦馒头,采用传统工艺,以硬度、弹性、黏聚性等理化性质为指标,结合感官评价,通过单因素和正交试验优化藜麦馒头加工工艺。结果发现,藜麦馒头最佳工艺条件为藜... 展开更多; 关键词藜麦馒头工艺优化品质特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

花椒调味油加工过程中品质变化分析被引量：2: 4; 作者李航孙婧譞 +3 位作者秦泽宇李云廖振宇何新益《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期29-33,61,共6页; 为确定花椒调味油加工过程中的关键控制点,于花椒调味油生产企业现场取样,对浸提前(大豆油)、加热(180℃大豆油)、浸提24 h、浸提72 h、板框过滤、澄清、成品等7个工序间油样的基本理化指标(色泽、酸值、过氧化值、脂肪酸组成及含量、... 展开更多; 关键词花椒调味油脂肪酸挥发性风味物质酰胺类化合物; 在线阅读下载PDF 职称材料

红白两色藜麦营养成分检测被引量：1: 5; 作者蒋微訾佳玉 +1 位作者廖振宇李航《中国果菜》 2022年第3期28-32,共5页; 为了解和比较红白两种颜色藜麦主要营养成分的含量,本文采用红、白两色藜麦为原料,采用直接干燥法、高温灼烧法、索氏提取法及凯氏定氮法四种方法分别检测两种藜麦的水分含量、灰分含量、脂肪含量和蛋白质含量。结果表明,白色藜麦的水... 展开更多; 关键词藜麦检测脂肪水分灰分蛋白质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天津西青区不同功能区土壤中多环芳烃分布特征研究被引量：6: 1; 作者王迪罗铭张茜戴礼洪刘岩王璐刘潇威; 机构农业部环境保护科研监测所谱尼测试科技(天津)有限公司; 出处《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期2374-2380,共7页; 基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(农业部环境保护科研监测所)资助项目; 文摘采集天津市西青区西部中北镇、杨柳青、张家窝、辛口镇等四镇不同功能区表层土壤,以ASE-GPC-SPE联合净化方法对土壤样品进行处理,并通过HPLC-UV-FLU串联检测方法进行测定。结果表明,研究区域土壤16种优控PAHs总量范围67.6～1274.7ng·g-1,平均含量为422.8ng·g-1。四个镇中PAHs总量大小为中北镇>杨柳青>张家窝>辛口镇,四种功能区土壤PAHs平均水平为工厂区>农用地>路边区>生活区,部分采样点存在16种PAHs未完全检出情况。通过主成分分析法揭示了其污染来源,前三个主成分方差贡献率达到91.3%,第一主成分高环PAHs占主导,主要是燃烧源导致。第二主成分低环PAHs占主导,是由石油源导致。同时研究了天津西郊土壤中PAHs与有机质的相关关系,污染浓度不高的情况下PAHs与有机质呈线性正相关R2=0.613,与相关性最强R2=0.665,说明土壤有机质是影响土壤中PAHs含量的重要因素之一。但是如果在高污染源附近,对PAHs的吸附及迁移作用的影响因素较为复杂。通过对比欧洲PAHs风险等级划分标准,中北镇处于中度污染水平,杨柳青镇、张家窝为轻度污染水平,辛口镇无污染。; 关键词土壤多环芳烃分布风险; Keywords soil polycyclic aromatic hydrocarbons distribution risk; 分类号 X53 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名发酵乳中内源性苯甲酸产生的影响因素被引量：4: 2; 作者王伟佳刘爱国廖振宇刘立增孙丽婷杨红刘蕊刘长旭李雨轩; 机构天津商业大学生物技术与食品科学学院谱尼测试科技(天津)有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期168-173,共6页; 基金天津市企业科技特派员项目(19 JCTPJC52500) 天津市人才发展特殊支持计划高层次创新创业团队项目(津人才(2017)11号) 天津市市场和质量监督管理委员会科技计划项目(2017-W14)。; 文摘为探究发酵乳中内源性苯甲酸的产生及其影响因素,研究了不同含量的全脂乳粉、发酵温度、发酵时间、pH、乳酸菌种类5个因素对发酵乳中苯甲酸产生的影响。实验表明:当发酵乳中全脂乳粉含量为14%时,苯甲酸含量最高,为(12.078±0.135)μg/mL;当初始pH<6时,随着pH值升高,苯甲酸含量逐渐升高;发酵温度为40℃时,苯甲酸含量为(10.448±0.576)μg/mL;发酵过程中,苯甲酸含量呈上升趋势,且在2~4 h内增加较快;5种乳酸菌中,双歧杆菌产生的苯甲酸含量最低。对市售多种发酵乳进行检测,苯甲酸含量范围为0.73~7.373μg/mL。该论文通过对发酵乳中内源性苯甲酸产生影响因素探究,为发酵乳质量控制提供科学依据。; 关键词发酵乳马尿酸苯甲酸高效液相色谱; Keywords fermented milk hippuric acid benzoic acid high performance liquid chromatography; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名藜麦馒头加工工艺优化及品质特性分析被引量：3: 3; 作者程凯悦孙婧譞赵文莉刘娟廖振宇李航; 机构天津农学院食品科学与生物学院谱尼测试科技(天津)有限公司; 出处《中国果菜》 2021年第2期16-20,共5页; 基金天津农学院科学研究发展基金计划资助(20190107)。; 文摘藜麦具有较高的营养价值,加入面粉中可增加面制品的营养。本研究拟开发一款藜麦馒头,采用传统工艺,以硬度、弹性、黏聚性等理化性质为指标,结合感官评价,通过单因素和正交试验优化藜麦馒头加工工艺。结果发现,藜麦馒头最佳工艺条件为藜麦粉添加量15%,干酵母添加量1%,发酵时间100 min,醒发时间20 min。在此条件下制得的藜麦馒头蛋白质含量为15%、水分含量为31.2%、膨发体积为100 cm3,有较好的感官品质且营养丰富,能满足当代人对营养和健康的需求。; 关键词藜麦馒头工艺优化品质特性; Keywords Quinoa steamed bread process optimization quality characteristics; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花椒调味油加工过程中品质变化分析被引量：2: 4; 作者李航孙婧譞秦泽宇李云廖振宇何新益; 机构天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心贵州布依丽吉油茶实业有限公司谱尼测试科技(天津)有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期29-33,61,共6页; 基金天津市科技计划项目(21YDTPJC00840) 天津市武清区科学技术发展计划项目(WQKJ202054) 天津市宝坻区农业科技计划项目(202103)。; 文摘为确定花椒调味油加工过程中的关键控制点,于花椒调味油生产企业现场取样,对浸提前(大豆油)、加热(180℃大豆油)、浸提24 h、浸提72 h、板框过滤、澄清、成品等7个工序间油样的基本理化指标(色泽、酸值、过氧化值、脂肪酸组成及含量、酰胺类化合物含量)及挥发性风味物质进行监测。结果表明:加工过程中随着花椒色素的溶出a^(*)值总体呈下降趋势,酸值整体呈上升趋势,过氧化值在整个加工过程中呈波动趋势,酰胺类化合物含量呈先平缓后下降趋势,脂肪酸组成基本无差异;大豆油中检出8种挥发性风味物质,花椒调味油中检出13种挥发性风味物质,大豆油中以醛类化合物为主,花椒调味油中以醇类和烯烃类化合物为主,花椒调味油加工过程中各样品间气味差异较明显,在浸提及澄清过程中芳樟醇及柠檬烯等花椒调味油的重要呈味物质有一定程度损失,板框过滤对花椒调味油整体风味影响不大。由此可知,原料选择、浸提时间、过滤及澄清等工序为花椒调味油加工过程中关键控制点。; 关键词花椒调味油脂肪酸挥发性风味物质酰胺类化合物; Keywords Zanthoxylum flavoring oil fatty acid volatile flavor substance amides; 分类号 TQ641 [化学工程—精细化工] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红白两色藜麦营养成分检测被引量：1: 5; 作者蒋微訾佳玉廖振宇李航; 机构天津农学院食品科学与生物工程学院谱尼测试科技(天津)有限公司; 出处《中国果菜》 2022年第3期28-32,共5页; 基金天津市重点研发计划科技支撑重点项目(18YFZCNC01270)。; 文摘为了解和比较红白两种颜色藜麦主要营养成分的含量,本文采用红、白两色藜麦为原料,采用直接干燥法、高温灼烧法、索氏提取法及凯氏定氮法四种方法分别检测两种藜麦的水分含量、灰分含量、脂肪含量和蛋白质含量。结果表明,白色藜麦的水分含量在7.52%~8.33%之间,灰分含量在2.38%~2.47%之间,脂肪含量在3.71%~3.89%之间,蛋白质含量在20.88%~20.95%之间;红色藜麦的水分含量在8.24%~9.15%之间,灰分含量在2.05%~2.19%之间,脂肪含量在4.19%~4.20%之间,蛋白质含量在16.75%~17.03%之间。; 关键词藜麦检测脂肪水分灰分蛋白质; Keywords Quinoa determination fat water content ash content protein; 分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	天津西青区不同功能区土壤中多环芳烃分布特征研究	王迪罗铭张茜戴礼洪刘岩王璐刘潇威	《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心	2012	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	发酵乳中内源性苯甲酸产生的影响因素	王伟佳刘爱国廖振宇刘立增孙丽婷杨红刘蕊刘长旭李雨轩	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	藜麦馒头加工工艺优化及品质特性分析	程凯悦孙婧譞赵文莉刘娟廖振宇李航	《中国果菜》	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	花椒调味油加工过程中品质变化分析	李航孙婧譞秦泽宇李云廖振宇何新益	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	红白两色藜麦营养成分检测	蒋微訾佳玉廖振宇李航	《中国果菜》	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料