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题名一株仔猪源嗜酸乳酸杆菌生物学特性的研究
被引量：1
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作者
黄沧海
陈东晓
谯仕彦
李德发
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机构
福建集美大学水产学院水产生物技术研究所
福建集美大学生物工程学院
中国农业大学动物科学技术学院
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出处
《饲料研究》
CAS
2005年第5期40-44,共5页
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基金
国家"十五"攻关计划"生物饲料添加剂研究与开发"
集美大学引进人才科研启动基金 (C6 0 3 1 1 )
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文摘
试验研究了一株仔猪源嗜酸乳酸杆菌的重要生物学特性。在体外研究了该乳酸杆菌的生长曲线、耐热存活率、耐酸存活率、贮藏存活率等,采用均匀设计法优化嗜酸乳酸杆菌的发酵培养基。结果表明,嗜酸乳酸杆菌的活菌浓度在开始时缓慢上升,经过3h之后从1 0 5个数量级迅速上升,到第1 8h超过1 0 1 1 个数量级,到第32h,细菌的数量级开始缓慢下降到1 0 1 1 数量级以下,嗜酸乳酸杆菌的耐热存活率为62 .5 %,耐贮藏存活率为59%,耐酸存活率为70 %。优化的发酵参数为:时间2 0h,葡萄糖1 1 0g/L ,蔗糖1 0g/L,胰蛋白胨5g/L,酵母浸粉30g/L,柠檬酸盐1 2g/L。研究结果证明,该嗜酸乳酸杆菌是一株抗逆性强的菌株,适合用于仔猪断奶过度日粮中。
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关键词
嗜酸乳酸杆菌
生物学特性
发酵参数
抗逆性
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分类号
S828
[农业科学—畜牧学]
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题名苹果渣果胶褐变的原因研究
被引量：3
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作者
何碧华
李卫林
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机构
福建厦门集美大学生物工程学院
福建武夷山武夷学院茶学与生物系
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出处
《中国果菜》
2011年第3期22-23,共2页
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文摘
本文对以苹果渣为原料提取的果胶发黑的原因进行了研究。通过对果胶中蛋白质含量的测定和对样液中还原糖的测定分析,得出的结论是果胶在干燥过程中发生了Maillard反应,而亚硫酸钠实验显示亚硫酸盐能够抑制果胶变黑,这一结果证明果胶褐变和美拉德反应有关。
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关键词
苹果渣
果胶
褐变
美拉德反应
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分类号
S816.53
[农业科学—饲料科学]
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