杏鲍菇高产栽培工艺的研究 被引量：9

1

作者 江枝和 翁伯琦 +2 位作者 肖淑霞 林勇 杨佩玉 《食用菌学报》 2002年第3期42-45,共4页

研究结果表明 ,杏鲍菇最适培养料为棉籽壳培养料 ,培养料C/N以 2 0～ 2 1∶1为佳 ,最适每袋培养料装量为 30 0 g ,最适接种量为 1.5 % ,若每袋加 3mL“86 4” ,生物学效率可达 92 .4 %。

关键词 杏鲍菇 高产栽培工艺 接种量 生物学效率

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^(60)Coγ射线辐射对姬松茸子实体中Er、Dy、Tb和P、K及微量元素含量的影响 被引量：22

2

作者 江枝和 翁伯琦 +3 位作者 黄俊民 罗涛 王义祥 林勇 《电子显微学报》 CAS CSCD 2005年第3期221-225,共5页

通过不同剂量60Coγ射线辐射姬松茸菌丝体产生子实体中稀土与P、K及微量元素含量的影响及其相关性的研究,结果表明,60Coγ射线辐射姬松茸菌丝体对子实体中稀土和P、K及微量元素含量因辐照剂量而异,稀土(Er和Dy)含量随着辐照剂量升高而减... 通过不同剂量60Coγ射线辐射姬松茸菌丝体产生子实体中稀土与P、K及微量元素含量的影响及其相关性的研究,结果表明,60Coγ射线辐射姬松茸菌丝体对子实体中稀土和P、K及微量元素含量因辐照剂量而异,稀土(Er和Dy)含量随着辐照剂量升高而减少,而Tb含量随辐照剂量的增加先减少后又增加。P、Zn和Ca的含量随着辐照剂量的变化具有相似规律,而K、Cu和Cl含量随着剂量的变化规律相似,均随着辐照剂量增加而减少。相关分析表明,子实体中稀土和P、K及微量元素含量同辐照剂量存在不同程度的关系,且其稀土与P、K及微量元素间亦存在不同程度的关系,其中Er含量与辐照剂量间的相关性极为显著,Dy和Tb含量与Mo含量间的相关性亦分别达到显著和极显著水平。 展开更多

关键词 ^60C0γ射线 姬松茸 子实体 微量元素 菌丝体

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不同培养料栽培对虎奶菇菌核营养价值以及重金属含量的影响 被引量：7

3

作者 翁伯琦 江枝和 +3 位作者 王义祥 涂杰峰 林勇 应朝阳 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期1088-1093,共6页

以豆科牧草圆叶决明料、木屑料、棉籽壳料以及木屑+棉籽壳料栽培虎奶菇,研究不同培养料对虎奶菇菌核营养价值以及重金属含量的影响,以明确牧草作为培养料栽培虎奶菇的可行性及其重要意义。结果表明,圆叶决明培养料栽培的虎奶菇菌核中多... 以豆科牧草圆叶决明料、木屑料、棉籽壳料以及木屑+棉籽壳料栽培虎奶菇,研究不同培养料对虎奶菇菌核营养价值以及重金属含量的影响,以明确牧草作为培养料栽培虎奶菇的可行性及其重要意义。结果表明,圆叶决明培养料栽培的虎奶菇菌核中多不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量最高,分别为53.6%和55.4%,依次比木屑料、木屑+棉籽壳料、棉籽壳料高16.8%、12.6%、55.0%和5.1%、10.8%、4.1%。木屑料、圆叶决明料、木屑+棉籽壳料、棉籽壳料栽培的虎奶菇菌核中所含3种重金属(Hg、As、Cd)量均达到国家卫生指标要求,其中豆科牧草圆叶决明料栽培的虎奶菇菌核中Hg、Pb含量最低,仅0.083和0.001mg·kg-1。4种培养料栽培的虎奶菇菌核中P、K、Ca、Mg、Na以及微量元素和氨基酸含量有所不同,但其蛋白质营养价值综合评价的位次为:木屑+棉子壳料>圆叶决明料>木屑料>棉子壳料。 展开更多

关键词 培养料 虎奶菇 脂肪酸 营养评价 重金属

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不同钾肥对虎奶菇菌核产量与氨基酸含量的影响 被引量：9

4

作者 江枝和 翁伯琦 +2 位作者 雷锦桂 王义祥 罗涛 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2006年第4期165-167,共3页

运用灰色系统理论,探讨了不同K肥相同含K量添加培养料栽培虎奶菇菌对产量与不同种类氨基酸总量的影响。结果表明,以硝酸钾为K肥对虎奶菇菌核产量与氨基酸含量影响的关联度最大,其次为氯化钾处理,硫酸钾处理关联度最小,这与栽培试验结果... 运用灰色系统理论,探讨了不同K肥相同含K量添加培养料栽培虎奶菇菌对产量与不同种类氨基酸总量的影响。结果表明,以硝酸钾为K肥对虎奶菇菌核产量与氨基酸含量影响的关联度最大,其次为氯化钾处理,硫酸钾处理关联度最小,这与栽培试验结果相一致。 展开更多

关键词 虎奶菇 菌核 K肥 灰色关联度分析

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添加外源锌对猪肚菇子实体蛋白质营养价值的影响 被引量：10

5

作者 江枝和 肖淑霞 +2 位作者 雷锦桂 王义祥 翁伯琦 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期449-453,共5页

采用国际上通用的非生物学评价方法,研究了不同供锌水平对猪肚菇子实体蛋白质营养价值的影响,以期为猪肚菇栽培技术的改善和完善提供科学依据。结果表明,氨基酸总量以40mg·kg-1处理的最高,其与对照差异达到显著(P<0.05),但与其... 采用国际上通用的非生物学评价方法,研究了不同供锌水平对猪肚菇子实体蛋白质营养价值的影响,以期为猪肚菇栽培技术的改善和完善提供科学依据。结果表明,氨基酸总量以40mg·kg-1处理的最高,其与对照差异达到显著(P<0.05),但与其他处理差异不显著(P>0.05);而Zn含量以10mg·kg-1处理最高。营养综合评价结果显示,以浓度为30mg·kg-1Zn处理的培养料栽培的猪肚菇子实体蛋白质营养价值评价的6项指标中氨基酸评分、必需氨基酸指数、氨基酸比值系数分和生物价分别为95.33、91.70、82.52和88.50,均居6种Zn处理之首,化学评分和营养指数分别为73.22和25.49,均居第3位。综合评价的结果显示,以浓度为30mg·kg-1Zn处理的蛋白质营养价值最高。 展开更多

关键词 猪肚菇 ZN 营养价值 蛋白质营养

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不同培养料对秀珍菇子实体蛋白质营养评价的影响 被引量：38

6

作者 翁伯琦 江枝和 林勇 《食用菌学报》 2002年第2期10-13,共4页

研究了不同培养料对秀珍菇 (PleurotusgeesteranusSinger)子实体蛋白质营养价值评价的影响。结果表明 ,圆叶决明培养料 (配方 2 )栽培的秀珍菇子实体蛋白质的化学评分 (CS)、氨基酸评分 (AAS)、必需氨基酸指数 (EAAI)、生物价 (BV)和氨... 研究了不同培养料对秀珍菇 (PleurotusgeesteranusSinger)子实体蛋白质营养价值评价的影响。结果表明 ,圆叶决明培养料 (配方 2 )栽培的秀珍菇子实体蛋白质的化学评分 (CS)、氨基酸评分 (AAS)、必需氨基酸指数 (EAAI)、生物价 (BV)和氨基酸比值系数分 (SRCAA)分别为 6 1.10、77.10、78.92 ,74 .39和 83.5 0 ,比配方 1(对照 )、配方 3、配方 4和配方 5培养料栽培的秀珍菇子实体蛋白质的分别提高 2 3.6 8%、2 2 .5 8%、0 .83%、1.0 6 %、9.0 1% ,3.2 1%、17.35 %、0 .6 4%、0 .83%、9.4 4% ,0 .6 6 %、17.35 %、3.19%、3.81%、8.5 8%和 4 8.30 %、5 0 .0 0 %、4 .92 %、5 .83%、15 .33% ,均居 5种参比培养料栽培秀珍菇子实体蛋白质的第一位 ;营养指数 (NI)为 2 6 .0 6 ,居第二位。这些结果证实 ,圆叶决明培养料栽培的秀珍菇子实体蛋白质具有较高的营养价值 。 展开更多

关键词 子实体 培养料 秀珍菇 蛋白质 营养价值 营养评价

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^(60)Coγ射线辐照对姬松茸菌丝体细胞超微结构的影响 被引量：20

7

作者 江枝和 翁伯琦 +3 位作者 王义祥 林勇 黄挺俊 肖淑霞 《电子显微学报》 CAS CSCD 2006年第5期435-439,共5页

应用透射电子显微镜观察了不同剂量60Coγ射线辐照的姬松茸菌丝体的细胞超微结构。结果表明:60Coγ射线辐照引起了姬松茸菌丝体细胞超微结构变化,出现了细胞质壁分离、细胞膜破损、细胞质外流、线粒体形态结构变异、内质网数量减少等现... 应用透射电子显微镜观察了不同剂量60Coγ射线辐照的姬松茸菌丝体的细胞超微结构。结果表明:60Coγ射线辐照引起了姬松茸菌丝体细胞超微结构变化,出现了细胞质壁分离、细胞膜破损、细胞质外流、线粒体形态结构变异、内质网数量减少等现象。研究发现,当0.5kGY<辐照剂量<0.75kGY时,细胞壁膜断裂,内含物散布在细胞质中,内质网数目明显减少且不发达,线粒体嵴模糊;而辐照剂量为0.75kGY时,多数细胞中内质网数目增加且发达,线粒体形态发生变化,数量也显著增加,但有的细胞的细胞壁和细胞膜断裂,内含物外流,细胞变成空泡。上述结果表明:60Coγ射线辐照对姬松茸菌丝体细胞超微结构产生不同程度的损伤,但适当的辐照可增加内质网和线粒体的数量。 展开更多

关键词 姬松茸 菌丝体 ^60Coγ 超微结构

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添加外源镧条件下姬松茸子实体形态的电镜观察 被引量：7

8

作者 翁伯琦 江枝和 +2 位作者 任丽花 王义祥 雷锦桂 《电子显微学报》 CAS CSCD 2008年第5期409-414,共6页

应用扫描电子显微镜观察添加外源镧对姬松茸子实体菌皮和菌褶表面结构及孢子、囊状体、菌丝大小和个数的影响。结果表明:与对照相比,La浓度为30mg/kg的处理极显著增加了姬松茸孢子长度、孢子个数和子实体菌盖皮菌丝宽度(P<0.01);而L... 应用扫描电子显微镜观察添加外源镧对姬松茸子实体菌皮和菌褶表面结构及孢子、囊状体、菌丝大小和个数的影响。结果表明:与对照相比,La浓度为30mg/kg的处理极显著增加了姬松茸孢子长度、孢子个数和子实体菌盖皮菌丝宽度(P<0.01);而La浓度为50mg/kg处理显著抑制姬松茸孢子长度,子实体菌盖皮菌丝宽度和孢子个数的增长(P<0.05)。电镜观察显示,镧胁迫下的姬松茸孢子、囊状体形态发生明显改变,甚至形态严重改变;有的孢子扁和凹陷,表面粘着丝状体或粗糙粘膜;囊状体有的凹陷,表面附着大量的单核体。 展开更多

关键词 镧 姬松茸 孢子 囊状体

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不同氮源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响 被引量：10

9

作者 雷锦桂 翁伯琦 +2 位作者 江枝和 唐翔虬 王义祥 《食用菌学报》 2006年第3期49-54,共6页

分析了不同氮源培养料对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。试验结果表明,在4种参试氮源中,以尿素为氮源栽培的虎奶菇,其菌核蛋白质的化学评分、氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分均最高,分别为22.8、27.3... 分析了不同氮源培养料对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。试验结果表明,在4种参试氮源中,以尿素为氮源栽培的虎奶菇,其菌核蛋白质的化学评分、氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分均最高,分别为22.8、27.3、73.3、68.2、11.1和18.8。 展开更多

关键词 氮源 虎奶菇 菌核 蛋白质 营养价值

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姬松茸新菌株J_3的细胞生物学鉴定与菌盖不同部位微量元素含量分析 被引量：3

10

作者 江枝和 翁伯琦 +3 位作者 雷锦桂 肖淑霞 王义祥 唐翔虬 《电子显微学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期462-466,共5页

利用扫描电镜和X射线能谱仪对姬松茸菌株J3与原菌株J1子实体的菌盖皮、菌盖内和菌褶中常见的微量元素S、P、Ca、K、Fe、Cu和Zn进行了测定,计算了它们的相对重量百分比。利用扫描及透射电境观察姬松茸菌株J3与原菌株J1菌丝体、子实体的... 利用扫描电镜和X射线能谱仪对姬松茸菌株J3与原菌株J1子实体的菌盖皮、菌盖内和菌褶中常见的微量元素S、P、Ca、K、Fe、Cu和Zn进行了测定,计算了它们的相对重量百分比。利用扫描及透射电境观察姬松茸菌株J3与原菌株J1菌丝体、子实体的表面和内部结构。结果表明菌盖皮、菌盖内和菌褶均含上述各种微量元素,但含量各不相同;姬松茸J3菌丝表面有明显竹节状,在菌丝的外部形态特征上不同于原菌株J1。此外,姬松茸J3细胞壁厚,而出现重度质壁分离;姬松茸菌株J3子实体中淀粉粒、线粒体均比原菌株J1多。由此,说明姬松茸J3与原菌株J1在细胞学特性存在一定差异。 展开更多

关键词 扫描电镜 X射线能谱 透射电境 姬松茸J3 姬松茸J1

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栽培料的碳氮比对猪肚菇子实体蛋白质营养评价的影响 被引量：5

11

作者 雷锦桂 翁伯琦 +1 位作者 江枝和 唐翔虬 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2008年第6期140-143,共4页

采用国际上通用的营养价值评价方法，全面评价了不同碳氮比羽叶决明代木栽培料栽培的猪肚菇子实体的蛋白质营养价值．结果表明：处理C（C：N=35：1）栽培的猪肚菇子实体的必需氨基酸含量最高。达48．7％．其次是处理D（C：N=40：1）和处... 采用国际上通用的营养价值评价方法，全面评价了不同碳氮比羽叶决明代木栽培料栽培的猪肚菇子实体的蛋白质营养价值．结果表明：处理C（C：N=35：1）栽培的猪肚菇子实体的必需氨基酸含量最高。达48．7％．其次是处理D（C：N=40：1）和处理B（C：N=30：1），必需氨基酸含量分别为48．2％和45．7％；蛋白质营养价值由高到低的顺序为处理B、D、A（C：N=25：1）、C、E（C：N=45：1）、F（C：N=50：1）、G（C：N=55：1）．实际生产中，栽培猪肚菇的羽叶决明代木栽培料的碳氮比应控制在35：1～40：1为宜． 展开更多

关键词 猪肚菇 碳氮比 蛋白质 营养评价

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不同碳源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响 被引量：5

12

作者 江枝和 翁伯琦 +2 位作者 唐建阳 林勇 杨佩玉 《食用菌学报》 2002年第2期5-9,共5页

测定了四种碳源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。结果表明 ,以玉米淀粉为碳源 ,虎奶菇菌核蛋白质的化学评分、必需氨基酸指数、生物价和营养指数分别为 11.6 3、6 9.80、6 4.4 0和 9.98,均居四种参试碳源的第一位 ;氨基酸评分和氨基... 测定了四种碳源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。结果表明 ,以玉米淀粉为碳源 ,虎奶菇菌核蛋白质的化学评分、必需氨基酸指数、生物价和营养指数分别为 11.6 3、6 9.80、6 4.4 0和 9.98,均居四种参试碳源的第一位 ;氨基酸评分和氨基酸比值系数分分别为 14 .5 5和12 .4 5 ,均居四种参试碳源的第二位。这些结果证实 ,以玉米淀粉为碳源 ,虎奶菇菌核蛋白质营养价值高 。 展开更多

关键词 碳源 虎奶菇 菌核蛋白质 营养价值

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不同剂量^(60)Coγ-射线辐照茶薪菇菌种对子实体氨基酸含量的影响 被引量：6

13

作者 黄挺俊 翁伯琦 +2 位作者 江枝和 林勇 肖淑霞 《食用菌学报》 2002年第4期22-25,共4页

测定了经60 Coγ 射线辐照的茶薪菇菌种子实体的氨基酸含量。分析结果表明 ,经不同剂量60 Coγ 射线辐照的茶薪菇菌种 ,其子实体的人体必需氨基酸、支链氨基酸、儿童氨基酸和谷氨酸含量均高于对照 ;经 0 .2 5kGy60 Coγ 射线辐照的茶薪... 测定了经60 Coγ 射线辐照的茶薪菇菌种子实体的氨基酸含量。分析结果表明 ,经不同剂量60 Coγ 射线辐照的茶薪菇菌种 ,其子实体的人体必需氨基酸、支链氨基酸、儿童氨基酸和谷氨酸含量均高于对照 ;经 0 .2 5kGy60 Coγ 射线辐照的茶薪菇菌种A ,其子实体中支链氨基酸与芳香族氨基酸比值最高。 展开更多

关键词 剂量 ^60CO-Γ射线辐照 茶薪菇菌种 子实体 氨基酸含量

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不同配比羽叶决明培养料对鸡腿菇脂肪酸含量的影响 被引量：7

14

作者 雷锦桂 江枝和 +2 位作者 翁伯琦 唐翔虬 苏德森 《食用菌学报》 2007年第3期70-72,共3页

用不同配比的羽叶决明栽培料栽培鸡腿菇,测定其子实体中的脂肪酸含量,发现均含有肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和十四碳酸等6种脂肪酸,其中亚油酸含量最高,油酸含量差别较大。

关键词 鸡腿菇 羽叶决明 脂肪酸

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培养料碳氮比与猪肚菇蛋白质营养水平的关系 被引量：5

15

作者 雷锦桂 江枝和 +1 位作者 唐翔虬 翁伯琦 《食用菌学报》 2008年第4期73-76,共4页

采用国际上通用的营养价值评价方法,对不同碳氮比培养料栽培的猪肚菇第二潮子实体进行蛋白质营养价值评价。结果表明,子实体蛋白质中,必需氨基酸含量以培养料Ⅲ(碳氮比为35:1)的最高,之后依次为培养料Ⅳ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅶ和Ⅵ;而蛋白质... 采用国际上通用的营养价值评价方法,对不同碳氮比培养料栽培的猪肚菇第二潮子实体进行蛋白质营养价值评价。结果表明,子实体蛋白质中,必需氨基酸含量以培养料Ⅲ(碳氮比为35:1)的最高,之后依次为培养料Ⅳ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅶ和Ⅵ;而蛋白质营养综合评价结果则以培养料Ⅰ(碳氮比为25:1)的最高,其次为培养料Ⅲ,再次为培养料Ⅱ、Ⅴ、Ⅶ、Ⅵ和Ⅳ。 展开更多

关键词 猪肚菇 碳氮比 蛋白质 营养评价

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不同培养料对杨树菇产量及氨基酸含量的影响 被引量：8

16

作者 翁伯琦 江枝和 +1 位作者 肖淑霞 应朝阳 《食用菌学报》 2002年第3期35-37,共3页

比较了不同培养料对杨树菇子实体产量及氨基酸含量的影响。结果表明 ,棉籽壳加圆叶决明培养料栽培的杨树菇 ,子实体产量和氨基酸总量较高 ,人体必需氨基酸、支链氨基酸、鲜味氨基酸、儿童氨基酸和谷氨酸含量明显高于木屑加棉籽壳培养料... 比较了不同培养料对杨树菇子实体产量及氨基酸含量的影响。结果表明 ,棉籽壳加圆叶决明培养料栽培的杨树菇 ,子实体产量和氨基酸总量较高 ,人体必需氨基酸、支链氨基酸、鲜味氨基酸、儿童氨基酸和谷氨酸含量明显高于木屑加棉籽壳培养料栽培的杨树菇 ,分别提高2 9.7%、2 0 .3%、4 6 .0 %、5 0 .2 %和 4 2 .6 %。 展开更多

关键词 培养料 杨树菇 产量 氨基酸含量

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不同温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响 被引量：3

17

作者 唐翔虬 江枝和 +1 位作者 雷锦桂 林勇 《食用菌学报》 2005年第4期9-12,共4页

测定了不同栽培温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响.试验结果表明,23～28℃栽培的虎奶菇菌核,其蛋白质的必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分别为79.49、74.94、10.11和11.0,均高于自然温度栽培处理,氨基酸评分和化... 测定了不同栽培温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响.试验结果表明,23～28℃栽培的虎奶菇菌核,其蛋白质的必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分别为79.49、74.94、10.11和11.0,均高于自然温度栽培处理,氨基酸评分和化学评分分别为13.36和11.77,均低于自然温度栽培处理.结果表明,23～28℃栽培的虎奶菇菌核蛋白质营养价值高,在大面积生产上可以采用. 展开更多

关键词 虎奶菇 菌核 温度 营养价值

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不同pH值对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响 被引量：6

18

作者 江枝和 翁伯琦 +2 位作者 王义祥 雷锦桂 罗涛 《山地农业生物学报》 2007年第5期414-418,共5页

采用国际上通用评价方法评价不同pH值环境对虎奶菇Pleurotus tuber Regium菌核蛋白质营养价值的影响,以求为虎奶菇栽培技术的改良和完善提供科学依据。结果表明,以pH值8.5的培养料栽培的虎奶菇菌核中蛋白质氨基酸评分和营养指数分别为30... 采用国际上通用评价方法评价不同pH值环境对虎奶菇Pleurotus tuber Regium菌核蛋白质营养价值的影响,以求为虎奶菇栽培技术的改良和完善提供科学依据。结果表明,以pH值8.5的培养料栽培的虎奶菇菌核中蛋白质氨基酸评分和营养指数分别为30.91和10.68,均居5种pH值处理之首;化学评分、必需氨基酸指数和生物价分别为29.67、79.56和75.02,均居第2位,氨基酸比值系数分为24.76,均居第3位,综合评价的结果显示,以pH值8.5的培养料栽培的虎奶菇菌核其蛋白质营养价值较高。 展开更多

关键词 虎奶菇菌核 PH值 营养价值 蛋白质营养 氨基酸

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大杯香菇引种材料的主成分和聚类分析 被引量：4

19

作者 翁伯琦 江枝和 +3 位作者 雷锦桂 肖淑霞 王义祥 唐翔虬 《山地农业生物学报》 2009年第5期413-416,共4页

对不同来源地的5份高温型大杯香菇的盖重、盖直径、盖厚度、柄长、柄重、柄直径、朵重和粗蛋白等8个性状进行测定,并对得到的各性状值进行主成分分析,以求找出适于大杯香菇品种筛选评价的综合指标。结果表明,依据主成分向量将5个高温型... 对不同来源地的5份高温型大杯香菇的盖重、盖直径、盖厚度、柄长、柄重、柄直径、朵重和粗蛋白等8个性状进行测定,并对得到的各性状值进行主成分分析,以求找出适于大杯香菇品种筛选评价的综合指标。结果表明,依据主成分向量将5个高温型大杯香菇引种材料分为3类,以4号菌株产量和品质最佳;主成分可分为形态和产量因子、粗蛋白因子、粗状因子,这3个主要因子对变异的累积贡献率达97.21%,可作为大杯香菇品种筛选评价的参考指标。 展开更多

关键词 大杯香菇 种质资源 主成分分析 聚类分析

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培养料硒含量对姬松茸子实体蛋白质营养评价的影响 被引量：2

20

作者 陈卫伟 雷锦桂 +2 位作者 江枝和 唐翔虬 翁伯琦 《食用菌学报》 2008年第2期82-84,共3页

分析了培养料中亚硒酸钠不同添加浓度对姬松茸子实体蛋白质营养评价的影响。在测试的6个添加浓度中,以浓度40 mg/kg时姬松茸子实体蛋白质综合评价最优,6项蛋白质品质指标中其中5项指标均居第1位(化学评分、氨基酸评分、氨基酸比值系数... 分析了培养料中亚硒酸钠不同添加浓度对姬松茸子实体蛋白质营养评价的影响。在测试的6个添加浓度中,以浓度40 mg/kg时姬松茸子实体蛋白质综合评价最优,6项蛋白质品质指标中其中5项指标均居第1位(化学评分、氨基酸评分、氨基酸比值系数分、必需氨基酸指数和生物价分别为50.55、68.57、83.39、79.20和77.83),另一指标(营养指数)居第5位。 展开更多

关键词 姬松茸 亚硒酸钠 蛋白质 营养评价

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