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茶树花主要生物活性成分及研究应用进展 被引量：1
1
作者 陈美链 林银娜 +3 位作者 张燕华 李金贵 胡汉亮 李杨 《农产品加工》 2024年第21期120-124,共5页
我国是茶叶种植大国,茶园面积辽阔、茶树资源丰富,茶树花是茶树开的两性花,目前对茶树的研究主要集中在茶叶上,茶树花作为茶树的副产物尚未得到很好的开发利用。随着相关研究的开展,发现茶树花含有丰富的茶多酚、茶多糖、黄酮类化合物... 我国是茶叶种植大国,茶园面积辽阔、茶树资源丰富,茶树花是茶树开的两性花,目前对茶树的研究主要集中在茶叶上,茶树花作为茶树的副产物尚未得到很好的开发利用。随着相关研究的开展,发现茶树花含有丰富的茶多酚、茶多糖、黄酮类化合物、氨基酸及蛋白质等多种生物活性成分,具有良好的抗氧化、增强免疫力、降血糖、降血脂等功效。对茶树花的生物活性成分、干制工艺及研究开发应用现状进行阐述,以期推动茶树花的研究与开发利用,增加产品附加值。 展开更多
关键词 茶树花 生物活性成分 干制工艺 开发应用现状
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基于响应面法的六鳌地瓜藤总黄酮提取工艺优化
2
作者 胡汉亮 周晓珊 +4 位作者 苏媚 李杨 吴清莲 黄婷 赵坤山 《农产品加工》 2025年第11期27-30,39,共5页
利用超声波辅助提取技术从六鳌地瓜藤中提取总黄酮,以3种单因素条件(提取时间、料液比、乙醇体积分数)做预试验,考查其对总黄酮提取率的影响。采用响应曲面分析法确定六鳌地瓜藤总黄酮的最佳提取工艺。结果表明,乙醇体积分数对总黄酮提... 利用超声波辅助提取技术从六鳌地瓜藤中提取总黄酮,以3种单因素条件(提取时间、料液比、乙醇体积分数)做预试验,考查其对总黄酮提取率的影响。采用响应曲面分析法确定六鳌地瓜藤总黄酮的最佳提取工艺。结果表明,乙醇体积分数对总黄酮提取率的影响呈极显著,料液比及提取时间的影响程度不显著。试验通过响应曲面分析法可知,当乙醇体积分数为60%,料液比为1∶50(g∶m L),提取时间为50 min时,总黄酮提取率最高。采用超声辅助醇法预计可将六鳌地瓜藤中总黄酮的提取率提高至2.658%。 展开更多
关键词 总黄酮 六鳌地瓜 响应曲面分析法
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茶梗的综合利用研究进展 被引量：5
3
作者 李杨 黄艺鸿 +1 位作者 林银娜 王雅婷 《农产品加工》 2023年第2期87-90,共4页
中国是世界上最大的产茶大国,在产茶的同时也伴随着大量副产物茶梗的生成,茶梗富含纤维素、茶多酚、茶多糖、茶氨酸等营养成分,具有较高的营养价值和开发价值。介绍了茶梗有效成分的提取及纯化、纤维素类产品的制备、茶梗生物吸附功能... 中国是世界上最大的产茶大国,在产茶的同时也伴随着大量副产物茶梗的生成,茶梗富含纤维素、茶多酚、茶多糖、茶氨酸等营养成分,具有较高的营养价值和开发价值。介绍了茶梗有效成分的提取及纯化、纤维素类产品的制备、茶梗生物吸附功能的应用、培养基的制备,以及在文化创意上面的应用,并展望了茶梗未来的发展趋势,为后期的茶梗的应用提供借鉴。 展开更多
关键词 茶梗 茶多酚 活性炭 塑合材料
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福建省市售普洱茶中71种农药残留检测与分析 被引量：2
4
作者 胡汉亮 吴清莲 +3 位作者 张婧婧 倪帆呈 李金贵 李杨 《热带农业科学》 2024年第7期86-93,共8页
为了解福建市场中普洱茶的农药残留情况,采购2022年1月至2023年6月市售的188份普洱茶样品,其中熟普92份,生普96份。采用气相色谱-质谱法和液相色谱-质谱法对样品的71项农药残留进行检测,依据GB 2763—2021标准判断,对检测结果进行分析... 为了解福建市场中普洱茶的农药残留情况,采购2022年1月至2023年6月市售的188份普洱茶样品,其中熟普92份,生普96份。采用气相色谱-质谱法和液相色谱-质谱法对样品的71项农药残留进行检测,依据GB 2763—2021标准判断,对检测结果进行分析和讨论。结果表明,188份普洱茶样品均符合国家食品安全标准,农药残留合格率100%,其中共检出农药残留样品98份,共计检出农药23种,均为非禁用农药,其中熟普农药残留检出率(66.30%)>生普农药残留检出率(38.54%);不同种类的农药检出率顺序为杀虫杀螨类>除草剂类>杀菌剂类,在检出的22种农药种类中,杀虫杀螨类检出率最高,熟普样品的联苯菊酯(38.04%)检出率最高,而生普样品的唑虫酰胺(16.67%)检出率最高。因此,从普洱茶农药残留检测结果来看,福建省市场流通普洱茶茶叶总体上未检测出违禁农药,在茶叶生产中茶农及企业常用的农药以联苯菊酯、唑虫酰胺、草甘膦居多,但农药残留的检出量也远小于限定值,说明在普洱茶茶叶生产区相关监管部门对农药市场的规范,以及茶园管理的农药合理使用均有较好的宣传和指导,对普洱茶产品质量保障建设有较好的成效。 展开更多
关键词 农药残留 普洱茶 检出率
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市售红茶中农药残留检测与健康风险评价 被引量：1
5
作者 胡汉亮 吴清莲 +3 位作者 蔡清毅 李杨 李金贵 李奠础 《热带农业科学》 2024年第10期101-107,共7页
调查从福建市场中采集的160份红茶样品中65种农药残留的浓度,并评估在饮茶过程中的健康风险。采用气相色谱—质谱法和液相色谱—质谱法进行农药残留检测与分析,依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2021)对结果进... 调查从福建市场中采集的160份红茶样品中65种农药残留的浓度,并评估在饮茶过程中的健康风险。采用气相色谱—质谱法和液相色谱—质谱法进行农药残留检测与分析,依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2021)对结果进行判定。结果表明,65种已知农药残留中检测到28种,检出农药残留样品115份,检出率71.87%,检出农药残留值均低于国家允许最大残留限量值,合格率100%。检出率呋虫胺(60.63%)>唑虫酰胺(58.13%)>吡虫啉(50%)>丁醚脲(48.75%)>啶虫脒(39.38%)>噻虫嗪(25.63%)>联苯菊酯(20%)。农药残留的急性和慢性风险熵研究表明,HQ值均远小于100%,由茶叶中引入的农药残留风险不会对消费者健康造成威胁,但唑虫酰胺aHI达急性参考计量的31.5%,急性膳食风险应加以关注。 展开更多
关键词 红茶 农药残留 气相色谱—质谱法 液相色谱—质谱法 风险评估
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市售大红袍中65种农药残留检测与分析 被引量：3
6
作者 胡汉亮 吴清莲 +3 位作者 李金贵 王莉萍 林银娜 李杨 《农技服务》 2024年第5期50-53,共4页
为保障乌龙茶产品质量安全提供科学依据,采集2022年1月—2023年4月市售的120份大红袍样品,采用现行标准检测方法检测样品中65种农药的残留情况,并依据GB 2763—2021标准判断其农药残留污染状况,掌握漳州市售大红袍中农药残留的污染现状... 为保障乌龙茶产品质量安全提供科学依据,采集2022年1月—2023年4月市售的120份大红袍样品,采用现行标准检测方法检测样品中65种农药的残留情况,并依据GB 2763—2021标准判断其农药残留污染状况,掌握漳州市售大红袍中农药残留的污染现状。结果表明:120份大红袍样品总体合格率为100%,82份样品中检出农药残留,检出率为68.3%,检出农药19种,均为非禁用农药。不同种类农药的检出率依次为杀虫杀螨类(47.50%)>杀菌剂类(16.60%)>除草剂类(4.16%),检出的19种农药残留中检出率大于10%的农药残留主要有唑虫酰胺(47.50%)>联苯菊酯(28.33%)>吡唑醚菌酯(20.80%)>氯氟氰菊酯(15.80%)>苯醚甲环唑(15.00%)。市场流通大红袍茶叶总体上农药残留情况良好,在茶叶生产中茶农及企业常用的农药以唑虫酰胺、联苯菊酯、吡唑醚菌酯居多,且农药残留的检出量也远小于限定值,说明在大红袍茶叶生产区相关监管部门对禁用农药进行了很好的宣传和指导,茶农对用药有基本的认知。 展开更多
关键词 大红袍 农药残留 检出率
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闽南采石矿周边地区蔬菜重金属含量的测定及健康风险评估
7
作者 李金贵 吴清莲 +3 位作者 胡汉亮 倪帆呈 倪湖权 蔡晓玲 《热带农业科学》 2024年第9期79-83,共5页
石料开采及石材加工过程中不可避免地会产生废石渣、废泥浆,对环境有影响,并且导致周边耕地的污染及区域空气环境的恶化。为此对闽南地区石料开采工场附近区域耕地常见作物中铬、砷、镉、汞和铅的含量进行检测,了解采石矿周边地区的污... 石料开采及石材加工过程中不可避免地会产生废石渣、废泥浆,对环境有影响,并且导致周边耕地的污染及区域空气环境的恶化。为此对闽南地区石料开采工场附近区域耕地常见作物中铬、砷、镉、汞和铅的含量进行检测,了解采石矿周边地区的污染状况,评估人体摄入后的健康风险。采用国家标准检验方法,在闽南采石矿周边地区采集检测86份主栽蔬菜中铬、砷、镉、汞和铅含量,结合单因子污染指数和内梅罗污染指数法对蔬菜受重金属污染的程度进行评价,利用靶标污染系数法就蔬菜中重金属对人体的健康风险进行评估。结果表明,86份蔬菜中的铬、砷、镉、汞和铅含量分别为0~0.206、0~0.048、0~0.117、未检出和0~0.128 mg/kg,平均含量分别为0.062 9、0.005 4、0.016 8、0和0.021 7mg/kg。5种蔬菜的5种重金属的单因子污染指数和综合污染指数均低于0.7,且各单项重金属污染靶标危害系数与复合危害系数TTHQ值皆小于1。说明闽南采石矿周边地区农田中的5种蔬菜受5种重金属污染程度较轻,属于清洁水平,处于安全级别,膳食摄入该地区生产的这5种蔬菜没有明显的健康风险。但还是希望政府部门对此加强监管,确保采石矿周边地区蔬菜的质量安全。 展开更多
关键词 蔬菜 重金属 健康风险评价
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福建省市售茉莉花茶中65种农药残留检测与分析
8
作者 王莉萍 林银娜 +5 位作者 胡汉亮 周晓珊 洪雅玲 倪湖权 李金贵 李杨 《农技服务》 2024年第3期29-32,共4页
为了解福建地区来自广西横州市的市售茉莉花茶中农药残留情况,保障福建市场茉莉花产品质量安全提供科学依据,在市场上随机采购2022年1—6月的230份茉莉花茶样品,采用气相色谱-质谱法和液相色谱-质谱法对样品进行65种农药的残留检测,依据... 为了解福建地区来自广西横州市的市售茉莉花茶中农药残留情况,保障福建市场茉莉花产品质量安全提供科学依据,在市场上随机采购2022年1—6月的230份茉莉花茶样品,采用气相色谱-质谱法和液相色谱-质谱法对样品进行65种农药的残留检测,依据GB 2763—2021标准判断,结合检测结果分析不同种类农药的残留情况。结果表明:230份茉莉花茶中,93份样品有农药残留检出,检出率为40.42%,检出21种农药单品。三大类农药检测项目种类最多的为杀虫杀螨类,其次为杀菌剂类、除草剂类,21种农药残留检出率前五的主要为联苯菊酯(27.83%)、啶虫脒(16.09%)、虫螨腈(12.61%)、吡虫啉(11.30%)、氯氰菊酯(9.13%)。样品中农残检出均未超标,说明福建省市售茉莉花茶农药残留总体安全,在茶叶生产中以联苯菊酯和啶虫脒使用居多,但农药残留的检出量也远低于GB 2763—2021国家标准限定值。 展开更多
关键词 茉莉花茶 农药残留 检出率 福建
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嘉宝果风味低糖桃酥配方的优化 被引量：8
9
作者 刘淑燕 李杨 +3 位作者 李金贵 严丽华 陈美链 姚闽娜 《农产品加工》 2022年第2期11-15,共5页
为研究嘉宝果风味低糖桃酥的制备工艺,按照国标对嘉宝果果渣粉的主要成分进行测定和分析,并以嘉宝果果渣粉、黄油、糖粉添加量和嘉宝果果渣粉目数为主要因素,以桃酥感官评分和质构评分为指标,采用L_(9)(3^(4))正交试验设计方案进行优化... 为研究嘉宝果风味低糖桃酥的制备工艺,按照国标对嘉宝果果渣粉的主要成分进行测定和分析,并以嘉宝果果渣粉、黄油、糖粉添加量和嘉宝果果渣粉目数为主要因素,以桃酥感官评分和质构评分为指标,采用L_(9)(3^(4))正交试验设计方案进行优化。研究得出桃酥的最优配方为低筋面粉100%,添加泡打粉1%,小苏打1%,全蛋液20%,100目嘉宝果果渣粉5%,黄油50%,糖粉9%,甜菊糖0.1%。在此配方下制得的桃酥感官评分89.91分,硬度为33.56N,黏附性为0.25 N/mm,弹性为0.49 mm,咀嚼性为0.81 mJ。 展开更多
关键词 嘉宝果 甜菊糖 桃酥 工艺优化
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