滁菊电化学指纹图谱研究 被引量：5

1

作者 孙艳辉 冯娟 吴霖生 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期91-93,共3页

为评价滁菊的整体性质和判别菊花种类,通过以丙二酸为耗散物的"BrO_3^--Ce^(4+)-H^+-丙二酸"振荡体系绘制滁菊电化学指纹图谱,并分析讨论其特征数据。结果表明:绘制滁菊电化学指纹图谱的最佳条件为:体系温度25℃,菊花用量为1... 为评价滁菊的整体性质和判别菊花种类,通过以丙二酸为耗散物的"BrO_3^--Ce^(4+)-H^+-丙二酸"振荡体系绘制滁菊电化学指纹图谱,并分析讨论其特征数据。结果表明:绘制滁菊电化学指纹图谱的最佳条件为:体系温度25℃,菊花用量为1.0g、粒度为60目;滁菊参与化学振荡反应在诱导期间的表观活化能为69.07kJ·mol^(-1),在振荡期间的表观活化能为56.57kJ·mol^(-1);相同振荡反应条件下,滁菊、杭白菊和黄山贡菊具有不同的特征振荡指纹信息,这些特征数据有利于判别菊花种类。因此。 展开更多

关键词 滁菊 质量评价 电化学指纹图谱 化学振荡反应

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滁州市草坪害虫种类调查及防治 被引量：4

2

作者 向玉勇 杨茂发 +3 位作者 李子忠 金道超 殷培峰 汪美英 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第6期3004-3006,共3页

于2008年3月～2009年3月对滁州市草坪害虫种类进行了系统调查,共发现害虫34种,隶属于8目20科。分析了草坪害虫发生的原因,提出了有效的防治方法。

关键词 草坪害虫 种类调查 防治方法

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氨基酸-表面活性剂体系合成CaCO_3晶体 被引量：1

3

作者 吴刚 王小锋 +3 位作者 陈昌云 张敏敏 章守权 陈豫 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期567-571,共5页

以L-组氨酸和十二烷基苯磺酸钠(SDBS)作为CaCO3生长调节剂,用粉末X射线衍射、红外光谱测试技术对生成的CaCO3晶体进行了表征,扫描电子显微镜对生成的CaCO3晶体形貌进行了分析,研究了表面活性剂浓度、温度和溶剂的组成对CaCO3晶型和形状... 以L-组氨酸和十二烷基苯磺酸钠(SDBS)作为CaCO3生长调节剂,用粉末X射线衍射、红外光谱测试技术对生成的CaCO3晶体进行了表征,扫描电子显微镜对生成的CaCO3晶体形貌进行了分析,研究了表面活性剂浓度、温度和溶剂的组成对CaCO3晶型和形状的影响。结果表明,在实验条件下表面活性剂的浓度对CaCO3晶型没有影响,但影响晶体的形状,温度和溶剂的组成对CaCO3晶型和晶体形状有很大的影响。 展开更多

关键词 L-组氨酸 十二烷基苯磺酸钠 CACO3 方解石 球霰石

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糖化学中锡介入的选择性反应

4

作者 楼鑫 Seamas Cassidy 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期1121-1125,共5页

本文从糖锡络合物结构出发,揭示了锡介入方法进行选择性反应的原因。并对该方法在糖化学各类不同类型的反应如酰化,烃化,氧化,磺化所表现的选择性进行了详细的论述。

关键词 锡烷基方法 选择性 酰化 烃化 氧化

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芡实淀粉糊黏度特性研究 被引量：14

5

作者 张汆 侯长平 +1 位作者 孙艳辉 贾小丽 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期20-23,27,共5页

芡实中淀粉含量丰富,芡实淀粉糊的黏度特性直接影响其食品的质地特性及其加工条件。以米淀粉为参照,分别考查了芡实淀粉糊的质量分数、温度、pH值以及常用食品添加剂(如氯化钠、氯化钙和蔗糖等)对淀粉糊黏度的影响规律。结果显示,与米... 芡实中淀粉含量丰富,芡实淀粉糊的黏度特性直接影响其食品的质地特性及其加工条件。以米淀粉为参照,分别考查了芡实淀粉糊的质量分数、温度、pH值以及常用食品添加剂(如氯化钠、氯化钙和蔗糖等)对淀粉糊黏度的影响规律。结果显示,与米淀粉相比,芡实淀粉糊的黏度较低,淀粉糊质量分数、温度、淀粉糊pH值等因素对其黏度影响很大。添加试验结果表明,添加氯化钠、氯化钙和蔗糖对芡实淀粉的糊化有抑制作用,其中盐的影响较明显。 展开更多

关键词 芡实 淀粉糊 黏度 糊化

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D101树脂分离纯化芡实多酚的特性研究 被引量：12

6

作者 张汆 薛连海 +1 位作者 贾小丽 孙艳辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期260-264,共5页

采用50%丙酮溶液对芡实中的多酚进行分离提取。在D101树脂对芡实多酚吸附特性研究的基础上,采用D101树脂吸附-柱层析分离法,对芡实多酚进行纯化。结果显示,D101树脂对溶液体系中芡实多酚的平衡吸附量为33.21mg/g,在蛋白质、低聚糖和多... 采用50%丙酮溶液对芡实中的多酚进行分离提取。在D101树脂对芡实多酚吸附特性研究的基础上,采用D101树脂吸附-柱层析分离法,对芡实多酚进行纯化。结果显示,D101树脂对溶液体系中芡实多酚的平衡吸附量为33.21mg/g,在蛋白质、低聚糖和多酚等组分共存的溶液体系中,D101树脂对芡实多酚的吸附具有较高的选择性。芡实多酚经D101树脂吸附后,用pH5、50%丙酮溶液(V/V)洗脱,即可将其中91.84%的芡实多酚洗脱下来。洗脱液经减压浓缩、干燥后,得到纯化芡实多酚样品,其中总酚含量达81.38%。 展开更多

关键词 芡实多酚 吸附特性 分离 纯化

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安徽芡实营养特性分析 被引量：26

7

作者 张汆 张国权 +1 位作者 郑建梅 贾小丽 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第2期206-209,共4页

以安徽产芡实为原料,分别对其中主要营养组分、氨基酸组成和矿物元素进行了分析。分析结果显示,芡实是一种淀粉基原料,其中淀粉含量为72.27%,粗蛋白质含量与大米接近,为9.72%,脂肪含量较低。芡实蛋白中必需氨基酸总量达39.9,远高于标准... 以安徽产芡实为原料,分别对其中主要营养组分、氨基酸组成和矿物元素进行了分析。分析结果显示,芡实是一种淀粉基原料,其中淀粉含量为72.27%,粗蛋白质含量与大米接近,为9.72%,脂肪含量较低。芡实蛋白中必需氨基酸总量达39.9,远高于标准必需氨基酸模式27.0。矿物元素的分析结果显示,芡实中含有丰富的镁、钠、钙、钾、铁、锌、锰等矿物元素,其中镁含量高达367.10mg/kg,硒含量为0.032mg/kg,四种重金属含量均未超出食品卫生标准的限量规定。此外,芡实中还含有丰富的酚类物质(0.79mg/g)。 展开更多

关键词 芡实 营养组分 分析

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芡实淀粉的酶解特性及体外消化模拟分析 被引量：9

8

作者 张汆 魏兆军 +1 位作者 袁怀波 张曼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期23-27,共5页

研究芡实淀粉的酶解特性及其在模拟过程中的消化特性。采用α-淀粉酶水解法,以酶解液中还原糖释放率为指标,对芡实淀粉的酶解特性进行分析。结果表明,α-淀粉酶的最优酶解条件为:α-淀粉酶用量350U/g、底物质量浓度为10g/100mL、pH值为6... 研究芡实淀粉的酶解特性及其在模拟过程中的消化特性。采用α-淀粉酶水解法,以酶解液中还原糖释放率为指标,对芡实淀粉的酶解特性进行分析。结果表明,α-淀粉酶的最优酶解条件为:α-淀粉酶用量350U/g、底物质量浓度为10g/100mL、pH值为6,于50℃水浴中水解60～80min。在此条件下,芡实淀粉酶解液中还原糖释放率可达79.61%。体外消化模拟结果显示,芡实淀粉在模拟消化中的还原糖和可溶性糖释放率均远低于酶解过程;且与米淀粉相比,芡实淀粉较难消化。研究认为,芡实淀粉在α-淀粉酶作用下,较易水解;消化模拟过程中,芡实淀粉的可消化性稍低于米淀粉,可能与其中残留的植物多酚类物质有关。 展开更多

关键词 芡实淀粉 Α-淀粉酶 酶解 消化模拟

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光谱法研究绿原酸和牛血清白蛋白的相互作用 被引量：7

9

作者 孙艳辉 魏亚玲 +1 位作者 吴霖生 张汆 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期129-131,共3页

为了解绿原酸和牛血清白蛋白的相互作用,在模拟动物生理条件下,采用荧光光谱和紫外-可见吸收光谱结合Stern-Volmer方程、double-reciprocal方程和热力学公式来研究绿原酸与牛血清白蛋白相互作用特征。结果表明:绿原酸和牛血清白蛋白在2... 为了解绿原酸和牛血清白蛋白的相互作用,在模拟动物生理条件下,采用荧光光谱和紫外-可见吸收光谱结合Stern-Volmer方程、double-reciprocal方程和热力学公式来研究绿原酸与牛血清白蛋白相互作用特征。结果表明:绿原酸和牛血清白蛋白在298K和310K两个温度下的结合常数分别为1.869×105L·mol-1和1.574×105L·mol-1;结合位点分别为1.18和1.16;且热力学参数ΔH>0、ΔS>0、ΔG<0;结合距离小于7nm。因此,绿原酸对牛血清白蛋白有较强的荧光静态猝灭作用,符合静态猝灭过程,结合力为疏水作用。 展开更多

关键词 绿原酸 牛血清白蛋白 相互作用 荧光光谱 紫外光谱

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分子荧光光谱技术在食品安全中的应用 被引量：11

10

作者 孙艳辉 吴霖生 +1 位作者 张汆 贾晓丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期436-439,共4页

食品安全事故经常发生,要求人们研发快速检测技术。分子荧光光谱技术是近年来发展起来的一类新型的分析检测技术,具有分析时间短、样品预处理少、非破坏性、无污染及成本低等特点,在食品安全检测领域得到广泛应用。从分子荧光光谱原理入... 食品安全事故经常发生,要求人们研发快速检测技术。分子荧光光谱技术是近年来发展起来的一类新型的分析检测技术,具有分析时间短、样品预处理少、非破坏性、无污染及成本低等特点,在食品安全检测领域得到广泛应用。从分子荧光光谱原理入手,概述了分子荧光光谱技术在控制食品质量、鉴别食品真伪、分析食品种类、追溯产品来源、检测药物残留等领域中的应用,旨在为推动分子荧光光谱技术的发展、完善食品安全检测技术体系提供参考。 展开更多

关键词 分子荧光光谱 食品安全 应用

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芡实多酚提取条件分析 被引量：9

11

作者 张汆 贾小丽 +2 位作者 孙艳辉 李敏 薛连海 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第2期83-86,共4页

芡实是水生植物芡的种仁,营养丰富,是一种珍贵的天然补品和中药原料。采用溶剂浸提法对芡实中多酚物质的提取条件进行分析和优化。结果表明:溶剂、料液比、pH值、温度和提取时间等条件均会影响芡实中可提取总酚的含量。经优化后的提取... 芡实是水生植物芡的种仁,营养丰富,是一种珍贵的天然补品和中药原料。采用溶剂浸提法对芡实中多酚物质的提取条件进行分析和优化。结果表明:溶剂、料液比、pH值、温度和提取时间等条件均会影响芡实中可提取总酚的含量。经优化后的提取条件是:采用pH值为1.49的50%(体积分数)丙酮水溶液,在料液比为1∶15(g/mL),于40℃水浴中提取1h,重复提取3次。在此条件下,芡实中可提取总酚含量为0.261mg/g。 展开更多

关键词 芡实 多酚 提取

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三种吸附剂对芡实多酚的吸附特性研究 被引量：5

12

作者 张汆 李敏 +2 位作者 薛连海 贾小丽 孙艳辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期101-104,共4页

在芡实多酚的柱层析纯化过程中,为了选择合适的吸附剂,本研究分析了聚酰胺、D101树脂和中性氧化铝三种吸附剂对芡实多酚的吸附特性。结果显示,聚酰胺、D101树脂和中性氧化铝三种吸附剂对溶液中芡实多酚的平衡吸附量均较高,在多酚初始浓... 在芡实多酚的柱层析纯化过程中,为了选择合适的吸附剂,本研究分析了聚酰胺、D101树脂和中性氧化铝三种吸附剂对芡实多酚的吸附特性。结果显示,聚酰胺、D101树脂和中性氧化铝三种吸附剂对溶液中芡实多酚的平衡吸附量均较高,在多酚初始浓度为0.5mg/mL时,平衡吸附量依次为34.48、33.21、35.49mg/g。其中,D101树脂对溶液中芡实多酚的吸附具有较高的选择性,是分离纯化芡实多酚较理想的吸附剂。芡实多酚经D101树脂吸附后,用pH=5,50%丙酮水溶液(v/v)洗脱,即可将其中91.84%的芡实多酚洗脱下来。洗脱液经减压浓缩、干燥后,得纯化芡实多酚样品,其中总酚含量达81.38%。 展开更多

关键词 吸附剂 芡实多酚 吸附特性 解吸

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小麦多酚氧化酶活性稳定性及其与其他品质性状的相关分析 被引量：4

13

作者 黄正来 乔玉强 +3 位作者 马传喜 司红起 蔡华 夏云祥 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期31-35,共5页

以两年国家黄淮海小麦区试3个试点共55个小麦品种(系)为材料,检测了其全麦粉多酚氧化酶(PPO)活性和其它相关品质性状。结果表明,全麦粉PPO活性在不同品种、年份和地点间差异显著。全麦粉PPO活性与膨胀势、峰值黏度、稀懈值呈极显著负相... 以两年国家黄淮海小麦区试3个试点共55个小麦品种(系)为材料,检测了其全麦粉多酚氧化酶(PPO)活性和其它相关品质性状。结果表明,全麦粉PPO活性在不同品种、年份和地点间差异显著。全麦粉PPO活性与膨胀势、峰值黏度、稀懈值呈极显著负相关,相关系数分别为-0.32、-0.18和0.28;与SDS沉降值、蛋白质含量、湿面筋含量、zeleny沉降值、糊化温度、峰值时间呈极显著正相关,相关系数分别为0.20、0.28、0.28、0.24、0.27和0.21,与黄色素含量、碱性水保持力(AWRC)、硬度、保持黏度、最终黏度和回升值相关不显著。 展开更多

关键词 小麦 多酚氧化酶 稳定性 品质

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棉籽粕脱酚废液中低聚糖的分离与回收研究 被引量：3

14

作者 张汆 孙艳辉 +2 位作者 贾小丽 许雪峰 李敏 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期101-105,共5页

在食用棉籽蛋白粉的制备过程中,常采用含水低碳醇溶剂进行脱酚,分离棉酚后的废液中含有丰富的低聚糖。试验所得棉籽粕脱酚废液呈深黄色,含可溶性总糖3.596 mg/mL,蛋白质0.923 mg/mL,可溶性固形物4.83 mg/mL。为将其中的棉籽低聚糖有效分... 在食用棉籽蛋白粉的制备过程中,常采用含水低碳醇溶剂进行脱酚,分离棉酚后的废液中含有丰富的低聚糖。试验所得棉籽粕脱酚废液呈深黄色,含可溶性总糖3.596 mg/mL,蛋白质0.923 mg/mL,可溶性固形物4.83 mg/mL。为将其中的棉籽低聚糖有效分离,分别对聚酰胺、D101树脂、中性氧化铝、硅胶和活性炭（AC）等5种常见吸附剂的脱色和吸附特性进行了分析。试验结果表明,5种吸附剂中,以AC的脱色和分离效果最佳。AC在快速脱色的同时,可吸附脱酚废液中大部分的蛋白质,对其中的低聚糖却吸附最少。在pH 3~5,AC用量3%条件下,室温（27℃）吸附30 min,可获得良好的脱色效果（脱色率95.54%）,同时将溶液中83.39%的蛋白质吸附,溶液中总糖的损失率仅为0.57%。 展开更多

关键词 棉籽粕 脱酚废液 低聚糖 活性炭 吸附

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小地老虎在我国的发生危害及防治技术研究 被引量：36

15

作者 向玉勇 杨茂发 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第33期14636-14639,共4页

小地老虎是世界性的重要地下害虫,在我国分布广,食性杂,可危害多种农作物幼苗和苗木。该研究对小地老虎生物学特性及在我国的发生、危害进行了概述,并提出了相应的防治技术。

关键词 小地老虎 生物学特性 发生 危害 防治方法

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带壳芡实常压和减压干燥过程的研究 被引量：4

16

作者 张汆 薛连海 +1 位作者 孙艳辉 贾小丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期275-278,共4页

为了解带壳芡实的干燥特性,本文分析了不同干燥方式(常压干燥、减压干燥)和干燥温度下带壳芡实的干燥过程。结果显示,新鲜带壳芡实中芡仁和芡壳初始含水率分别为44.61%和60.75%。在常压下,干燥温度为40、60、80℃时,带壳芡实含水率达安... 为了解带壳芡实的干燥特性,本文分析了不同干燥方式(常压干燥、减压干燥)和干燥温度下带壳芡实的干燥过程。结果显示,新鲜带壳芡实中芡仁和芡壳初始含水率分别为44.61%和60.75%。在常压下,干燥温度为40、60、80℃时,带壳芡实含水率达安全水分(<14%)所需时间分别为25、11、7h,达干燥平衡所需时间依次为28、14、9h。在减压下,干燥温度为40、60、80℃时,使带壳芡实含水率达安全水分所需时间分别为27、12、7h,达干燥平衡所需时间依次为31、15、8h。结果表明,普遍认为干燥效率较高的减压干燥在带壳芡实的干燥过程中并未显示出明显的优势。原因很可能与芡实种壳的物理阻隔作用有关。分析认为,带壳芡实的适宜干燥条件为常压下60℃干燥11～14h。 展开更多

关键词 带壳芡实 干燥 含水率

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溶剂和溶液酸碱性对碳酸钙晶型和形状影响研究 被引量：4

17

作者 吴刚 王小锋 +3 位作者 郎雷鸣 章守权 葛秀涛 冯剑 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期1310-1314,共5页

CaCO3主要有三种晶型：方解石,文石和球霰石,方解石是CaCO3晶体最稳定的晶型,球霰石是最不稳定的,文石的稳定性介于两者之间。在生物矿物中经常发现有文石和方解石的存在,具有结构功能和光学等性能,是生物体硬组织中的主要无机成份之一... CaCO3主要有三种晶型：方解石,文石和球霰石,方解石是CaCO3晶体最稳定的晶型,球霰石是最不稳定的,文石的稳定性介于两者之间。在生物矿物中经常发现有文石和方解石的存在,具有结构功能和光学等性能,是生物体硬组织中的主要无机成份之一。在珍珠、贝壳、甲壳、动物骨骼等生物组织中CaCO3与少量有机基质（生物大分子）结合,形成具有特定性质的有机/无机杂化材料,例如,方解石存在于骨头,牙齿等硬组织中,另外还具有在神经束中的光聚焦功能; 展开更多

关键词 邻苯二甲酸氢钾 文石 球霰石 碳酸钙

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柑橘类种籽的研究与利用 被引量：3

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作者 张汆 贾小丽 +1 位作者 李敏 孙艳辉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第6期157-160,共4页

柑橘类果实种籽是柑橘果实加工过程中的废弃物之一,其中含有丰富的油脂,是一种潜在的植物油脂资源。介绍国内外对柑橘类果实种籽中油脂、柠檬苦素和柚苷等组分的研究利用概况。

关键词 柑橘类种籽 植物油脂 柠檬苦素 利用

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L-苯丙氨酸为模板碳酸钙纳米晶体的生长 被引量：4

19

作者 吴刚 章守权 +3 位作者 方俊 葛秀涛 冯剑 张千峰 《安徽工业大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第1期34-37,共4页

用L-苯丙氨酸为模板,氯化钙和碳酸钠反应而制备碳酸钙纳米晶体,采用红外光谱和粉末X-射线衍射方法对其进行表征,通过扫描电镜观察纳米晶体的形貌,研究反应温度和L-苯丙氨酸浓度对碳酸钙纳米晶体的晶型和形貌的影响。研究表明:随着温度... 用L-苯丙氨酸为模板,氯化钙和碳酸钠反应而制备碳酸钙纳米晶体,采用红外光谱和粉末X-射线衍射方法对其进行表征,通过扫描电镜观察纳米晶体的形貌,研究反应温度和L-苯丙氨酸浓度对碳酸钙纳米晶体的晶型和形貌的影响。研究表明:随着温度和L-苯丙氨酸浓度的升高,高能量晶型的含量增加,说明升温和增加L-苯丙氨酸浓度能够促进稳定碳酸钙晶型的生长。 展开更多

关键词 碳酸钙 L-苯丙氨酸 方解石 球霰石

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食物中常见过敏原及其过敏特性 被引量：11

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作者 王蒙 张汆 +1 位作者 贾小丽 孙艳辉 《中国食物与营养》 2008年第11期62-64,共3页

在日常生活中,食物过敏现象时有发生,原因在于食物中存在的很多致敏因子。本文就近年来的相关研究成果,简单介绍了生活中最常见的几种食物过敏原及其过敏特性和预防措施。

关键词 食物过敏 过敏原 致敏特性

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