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猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究
被引量：
4
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作者
欧阳玉祝
李志平
蒋建波
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第12期51-53,共3页
以β-环糊精为壁材,用包络法对猕猴桃籽油进行微胶囊化。用正交试验法考察了微胶囊化的工艺条件,探讨了微胶囊化产物的氧化稳定性。试验结果表明,在β-环糊精用量为3.0 g,猕猴桃籽油0.5 mL,包络反应120 min时,产物收率为70.79％,微胶囊...
以β-环糊精为壁材,用包络法对猕猴桃籽油进行微胶囊化。用正交试验法考察了微胶囊化的工艺条件,探讨了微胶囊化产物的氧化稳定性。试验结果表明,在β-环糊精用量为3.0 g,猕猴桃籽油0.5 mL,包络反应120 min时,产物收率为70.79％,微胶囊化产物对氧化剂的稳定性增加。
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关键词
猕猴桃籽油
微胶囊化
壁材
稳定性研究
工艺条件
氧化稳定性
Β-环糊精
产物
收率
氧化剂
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职称材料
题名
猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究
被引量：
4
1
作者
欧阳玉祝
李志平
蒋建波
机构
湖南省吉首大学化学化工学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第12期51-53,共3页
基金
湖南省教育厅资助课题(01C300)
文摘
以β-环糊精为壁材,用包络法对猕猴桃籽油进行微胶囊化。用正交试验法考察了微胶囊化的工艺条件,探讨了微胶囊化产物的氧化稳定性。试验结果表明,在β-环糊精用量为3.0 g,猕猴桃籽油0.5 mL,包络反应120 min时,产物收率为70.79％,微胶囊化产物对氧化剂的稳定性增加。
关键词
猕猴桃籽油
微胶囊化
壁材
稳定性研究
工艺条件
氧化稳定性
Β-环糊精
产物
收率
氧化剂
Keywords
Chinese gooseberry seed oil
microencapsulation
oxidative stability
β- cyclodextrin
分类号
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究
欧阳玉祝
李志平
蒋建波
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004
4
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