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UV—11糖化酶用于大曲酒生产
被引量：
1
1
作者
郭元庆
《酿酒科技》
1991年第2期9-9,共1页
本文介绍了我厂五年来,添加UV—11糖化酶生产普通大曲酒所摸索的工艺条件。本法可提高出酒率。
关键词
大曲酒
糖化酶
出酒率
UV-11
白酒
大曲酒
在线阅读
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职称材料
题名
UV—11糖化酶用于大曲酒生产
被引量：
1
1
作者
郭元庆
机构
湖北省南漳县酿酒总厂
出处
《酿酒科技》
1991年第2期9-9,共1页
文摘
本文介绍了我厂五年来,添加UV—11糖化酶生产普通大曲酒所摸索的工艺条件。本法可提高出酒率。
关键词
大曲酒
糖化酶
出酒率
UV-11
白酒
大曲酒
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1
UV—11糖化酶用于大曲酒生产
郭元庆
《酿酒科技》
1991
1
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