小麦白度检验的研究 被引量：6

1

作者 葛红根 赵接红 《粮食与油脂》 2002年第7期44-45,共2页

小麦白度,即将小麦制成一定粗细度的小麦粉,用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈,制粉企业越来越重视面粉的白度指标,而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前,国家尚没有检验小麦白度... 小麦白度,即将小麦制成一定粗细度的小麦粉,用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈,制粉企业越来越重视面粉的白度指标,而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前,国家尚没有检验小麦白度的标准方法,许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况,以此指导生产搭配。 展开更多

关键词 小麦 白度 检验 面粉厂

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高效液相色谱串联质谱法同时测定9种龙虾中氨基糖苷类和四环素类抗生素残留 被引量：24

2

作者 苏晶 汤立忠 +2 位作者 陈长毅 陈枚 刘洋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期60-63,67,共5页

建立了龙虾中6种氨基糖苷类和3种四环素类抗生素残留的高效液相色谱串联质谱（HPLC-MS/MS）同时检测方法。样品中抗生素采用5%三氯乙酸-磷酸盐溶液提取,经超声萃取、固相萃取柱净化,C18色谱柱分离,对样品前处理条件、液相色谱分离条件... 建立了龙虾中6种氨基糖苷类和3种四环素类抗生素残留的高效液相色谱串联质谱（HPLC-MS/MS）同时检测方法。样品中抗生素采用5%三氯乙酸-磷酸盐溶液提取,经超声萃取、固相萃取柱净化,C18色谱柱分离,对样品前处理条件、液相色谱分离条件和质谱检测条件进行了优化。通过实际样品添加回收率实验,链霉素、双氢链霉素、四环素、金霉素和土霉素定量检出限均为5μg/kg,庆大霉素、卡那霉素、新霉素和妥布霉素定量检出限均为50μg/kg,9种抗生素三个添加水平下,龙虾样品加标回收率在66.1%107.9%,相对标准偏差在0.7%9.7%。结果表明,该方法准确、高效,适用于龙虾中6种氨基糖苷类和3种四环素类药物残留的同时检测和确证。 展开更多

关键词 高效液相色谱串联质谱 氨基糖苷类抗生素 四环素类抗生素 龙虾

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超高效液相色谱法检测饮料中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸含量 被引量：12

3

作者 程春梅 董刘敏 +3 位作者 师邱毅 宋慧波 曹小敏 张境 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第5期282-283,共2页

建立了利用超高效液相色谱同时测定饮料中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸含量的方法。采用ACQUITYUPLCBEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以0.02 mol/L的乙酸铵-甲醇(95∶5)为流动相,流速0.3 mL/min,柱温25℃,二极管阵列检... 建立了利用超高效液相色谱同时测定饮料中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸含量的方法。采用ACQUITYUPLCBEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以0.02 mol/L的乙酸铵-甲醇(95∶5)为流动相,流速0.3 mL/min,柱温25℃,二极管阵列检测器在波长230 nm进行检测。整个分离过程在2.4 min内完成,安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸的回收率为94.4%～104.2%。该方法快速准确,适用于果汁、含乳饮料、茶饮料、汽水等常规检测。 展开更多

关键词 超高效液相色谱法 饮料 安赛蜜 糖精钠 苯甲酸 山梨酸

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月饼中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸检测方法的研究 被引量：18

4

作者 程春梅 李歆 +2 位作者 董刘敏 刘洋 苏建国 《江西农业学报》 CAS 2009年第11期102-103,共2页

建立了反相高效液相色谱法同时测定月饼中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸的检测技术。实验采用AQ—C18色谱柱（250mm×4．6mm），以0．02mol／L的乙酸铵-甲醇（90：10）为流动相，柱温25℃，二极管阵列检测器在波长230n... 建立了反相高效液相色谱法同时测定月饼中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸的检测技术。实验采用AQ—C18色谱柱（250mm×4．6mm），以0．02mol／L的乙酸铵-甲醇（90：10）为流动相，柱温25℃，二极管阵列检测器在波长230nm处进行检测。整个分离过程在14min内完成。上述5种物质的回收率为96．8％-102．1％，相对标准偏差小于1．21％。方法快速准确，适用于月饼的常规检测。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 月饼 安赛蜜 糖精钠 苯甲酸 山梨酸 脱氢乙酸 检测

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苹果果实伤口抗病性的形成机制及乙烯的作用 被引量：7

5

作者 苏晶 侯月鹏 +3 位作者 邹秀容 刘风娟 张伟 屠康 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期133-138,共6页

以人工刺伤模拟苹果机械伤害,研究果实伤口抗病性的形成机制及乙烯的作用。结果表明:随着愈伤时间的延长,果实伤口抗灰霉菌侵染的能力显著提高,抑制了病害的发生发展。机械伤可诱导果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性的增加... 以人工刺伤模拟苹果机械伤害,研究果实伤口抗病性的形成机制及乙烯的作用。结果表明:随着愈伤时间的延长,果实伤口抗灰霉菌侵染的能力显著提高,抑制了病害的发生发展。机械伤可诱导果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性的增加,促进伤口组织中酚类和木质素的积累,进而促进伤口的愈合,提高果实对灰霉菌的抵抗力。在刺伤前采用1-甲基环丙烯(1-MCP)和乙烯利处理果实,结果表明,1.0μL·L-11-MCP处理可以抑制伤应激早期乙烯的释放,伤口组织中PAL和POD活性也不同程度受到抑制,降低伤口处总酚和木质素含量,延缓愈伤进程,增加果实对灰霉菌的易感性;1.0μg·L-1乙烯利处理可提高果实乙烯释放量,加快愈伤进程,提高果实的抗病性,表明乙烯在愈伤进程中起重要作用。 展开更多

关键词 苹果 愈伤 抗病性 乙烯

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青霉菌B01产菊粉酶特性的研究及菊粉酶系分析 被引量：6

6

作者 魏微 刘兆普 +1 位作者 王琳 隆小华 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期179-183,共5页

研究了pH值、温度、底物浓度、金属离子对青霉菌(Penicilliumsp.)B01所产胞外菊粉酶活性的影响以及酶活随反应时间的变化情况。结果表明,pH4.6时菊粉酶活力最大,最适反应温度是55℃。在pH3.6～5.4的范围内,60℃以下酶活较稳定。Ca2+对... 研究了pH值、温度、底物浓度、金属离子对青霉菌(Penicilliumsp.)B01所产胞外菊粉酶活性的影响以及酶活随反应时间的变化情况。结果表明,pH4.6时菊粉酶活力最大,最适反应温度是55℃。在pH3.6～5.4的范围内,60℃以下酶活较稳定。Ca2+对菊粉酶有激活作用,而Cu2+对其活性强烈抑制。采用活性聚丙烯酰胺凝胶电泳法(PAGE)对该酶粗液进行蛋白质分析,获得较清晰的6条蛋白谱带;2,3,5-氯化三苯基四氮唑(TTC)活性染色结果显示,只有3条谱带表现为具有菊粉酶活性。对酶解产物用薄层层析(TLC)和高效液相色谱(HPLC)法的分析结果,进一步证实这3条谱带具有菊粉酶活性,并确定其主要为外切型菊粉酶,产物主要为果糖。 展开更多

关键词 菊粉酶 酶学性质 活性聚丙烯酰胺凝胶电泳 薄层层析 高效液相色谱

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探讨食品生产企业预包装食品标签存在的问题及解决办法 被引量：18

7

作者 刘洋 赵接红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期276-279,共4页

预包装食品标签是食品质量安全管理的重要内容之一,食品标签信息是消费者选购食品的主要参考依据。本文阐述了预包装食品标签及预包装食品营养标签的重要性,分析了生产环节预包装食品标签存在的主要问题和问题存在的根源。为了进一步规... 预包装食品标签是食品质量安全管理的重要内容之一,食品标签信息是消费者选购食品的主要参考依据。本文阐述了预包装食品标签及预包装食品营养标签的重要性,分析了生产环节预包装食品标签存在的主要问题和问题存在的根源。为了进一步规范预包装食品标签的管理,提出应建立预包装食品标签评价体系的建议,并对进一步规范食品标签管理提出希望。 展开更多

关键词 预包装食品标签 存在问题 解决办法 评价体系

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超高效液相色谱法检测食用植物油中的苯并(a)芘 被引量：9

8

作者 程春梅 董刘敏 彭进 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期77-79,共3页

建立了超高效液相色谱法测定食用植物油中苯并(a)芘的方法。实验采用固相萃取方法提取样品中的苯并(a)芘,用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm1,.7μm),以0.02mol/L的乙腈-水(体积比为80:20)为流动相,流速0.3 mL/min,柱... 建立了超高效液相色谱法测定食用植物油中苯并(a)芘的方法。实验采用固相萃取方法提取样品中的苯并(a)芘,用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm1,.7μm),以0.02mol/L的乙腈-水(体积比为80:20)为流动相,流速0.3 mL/min,柱温25℃,二极管阵列检测器在波长296 nm进行检测。测定在3 min内完成,样品分析的相对标准偏差为2.65%,加标回收率在96.6%～104.8%之间。 展开更多

关键词 超高效液相色谱法 食用植物油 苯并(A)芘 固相萃取 检测

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高效液相色谱串联质谱法测定鲢鱼中的微囊藻毒素 被引量：2

9

作者 陈长毅 陈玉波 于文芹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期473-475,共3页

建立了高效液相色谱/串联质谱法(HPLC-MS/MS)同时定量检测洪泽湖鲢鱼中微囊藻毒素(MC-RR,MC-LR和MC-YR)的方法,用甲醇提取鲢鱼肉中的微囊藻毒素,用C18固相萃取柱净化。以甲醇和0.1%的甲酸水溶液为流动相,采用梯度洗脱用C18色谱柱对鱼肉... 建立了高效液相色谱/串联质谱法(HPLC-MS/MS)同时定量检测洪泽湖鲢鱼中微囊藻毒素(MC-RR,MC-LR和MC-YR)的方法,用甲醇提取鲢鱼肉中的微囊藻毒素,用C18固相萃取柱净化。以甲醇和0.1%的甲酸水溶液为流动相,采用梯度洗脱用C18色谱柱对鱼肉中的微囊藻毒素进行分离,用电喷雾质谱正离子选择模式进行检测。三种微囊藻毒素MC-RR,MC-LR,MC-YR的线性良好,检出限分别为0.2、0.4、0.4μg·L-1,定量限分别为0.8、0.9、0.9μg·L-1。对链鱼样品进行加标回收,回收率在87.1%～101.2%,10次平行测定的相对标准偏差均小于8%。该方法具有准确、快速、简单以及灵敏度高的特点,能够适应大规模样品的快速分析要求。 展开更多

关键词 微囊藻毒素 效液相色谱串联质谱法(HPLC-MS/Ms) 检测

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顺磁共振法测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率 被引量：4

10

作者 胡建 李哲进 +1 位作者 孔凡伟 顾林 《安徽农业科学》 CAS 2012年第21期10821-10825,共5页

[目的]测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率。[方法]应用电子顺磁共振(ESR)方法测定牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基的清除效果。[结果]当牛蒡纯化多糖与DPPH·自由基的质量比达到10.0时,5 min后就检测不出DPPH·自由基;... [目的]测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率。[方法]应用电子顺磁共振(ESR)方法测定牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基的清除效果。[结果]当牛蒡纯化多糖与DPPH·自由基的质量比达到10.0时,5 min后就检测不出DPPH·自由基;牛蒡多糖与DPPH.自由基质量比为4.67时,可以清除50%的DPPH·自由基。[结论]牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基具有一定的清除作用。 展开更多

关键词 电子顺磁共振 牛蒡纯化多糖 DPPH·自由基清除率

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柱前衍生-气相色谱法测定2-氯丙酸的光学纯度 被引量：1

11

作者 赵接红 李东 +2 位作者 王未鲜 陈玉波 熊金龙 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期1034-1036,1039,共4页

提出了柱前衍生-气相色谱法测定2-氯丙酸的光学纯度。在无水硫酸镁存在下,相同体积的2-氯丙酸与二氯亚砜在冰浴中进行衍生反应30 min,所得2-氯丙酸衍生物2-氯丙酸甲酯消旋体经CYCLOSIL-B手性气相色谱柱分离,柱温为65℃。R-(+)-2-氯丙酸... 提出了柱前衍生-气相色谱法测定2-氯丙酸的光学纯度。在无水硫酸镁存在下,相同体积的2-氯丙酸与二氯亚砜在冰浴中进行衍生反应30 min,所得2-氯丙酸衍生物2-氯丙酸甲酯消旋体经CYCLOSIL-B手性气相色谱柱分离,柱温为65℃。R-(+)-2-氯丙酸甲酯和S-(-)-2-氯丙酸甲酯的分离度大于2.0。方法用于2-氯丙酸光学纯度的测定,所得测定值与理论值基本一致。 展开更多

关键词 气相色谱法 柱前衍生 2-氯丙酸 光学纯度

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淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶在肉制品加工中的应用 被引量：34

12

作者 程春梅 《肉类研究》 2007年第9期30-31,共2页

淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶是肉制品中常用的添加剂,本文主要介绍了三者在肉品中的应用情况,并对其作用机理进行了阐述。

关键词 淀粉 大豆分离蛋白 卡拉胶 肉制品

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高效液相色谱法测定豆制品中2种甜味剂和7种防腐剂 被引量：4

13

作者 苏建国 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期26-28,32,共4页

提出了高效液相色谱法测定豆制品中2种甜味剂安赛蜜和糖精钠,7种防腐剂苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯含量的方法。详细叙述了不同样品的前处理方法,以C_(18)色谱... 提出了高效液相色谱法测定豆制品中2种甜味剂安赛蜜和糖精钠,7种防腐剂苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯含量的方法。详细叙述了不同样品的前处理方法,以C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)为固定相,以不同比例混合的0.02 mol·L^(-1)乙酸铵溶液和甲醇的混合物为流动相进行梯度洗脱,采用二极管阵列检测器于波长236 nm处进行测定。9种添加剂的质量浓度均在0.2～50 mg·L^(-1)范围内与峰面积呈线性关系,检出限(35/N)在0.02～0.07 mg·L^(-1)之间。方法的加标回收率在97.5%～102%之间;测定值的相对标准偏差(n=10)在0.76%～0.99%之间。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 豆制品 甜味剂 防腐剂

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淮扬捆蹄加工工艺的研究 被引量：4

14

作者 赵接红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第23期239-241,246,共4页

利用现代肉制品加工工艺和保藏技术,对传统捆蹄加工工艺进行优化。在腌制食盐用量、绵白糖用量、腌制时间和煮制时间4个单因素实验的基础上,通过正交实验得出淮扬捆蹄制作的最佳工艺:腌制食盐用量为4%、绵白糖用量为2%、腌制时间为20h... 利用现代肉制品加工工艺和保藏技术,对传统捆蹄加工工艺进行优化。在腌制食盐用量、绵白糖用量、腌制时间和煮制时间4个单因素实验的基础上,通过正交实验得出淮扬捆蹄制作的最佳工艺:腌制食盐用量为4%、绵白糖用量为2%、腌制时间为20h以及蒸煮时间为50min,在此条件下可制成皮酥肉嫩、鲜香可口、风味独特的即食类酱卤肉制品——淮扬捆蹄。 展开更多

关键词 淮扬捆蹄 加工工艺 腌制

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果蔬中有机磷农药残留快速检测方法研究进展 被引量：10

15

作者 蒋新 《农业灾害研究》 2013年第7期55-57,共3页

建立快速、高效、灵敏的有机磷农药残留检测技术,对于保障食品安全和人体健康具有非常重要的意义。从介绍食品中有机磷农药残留的检测方法种类出发,对有机磷农药残留量的快速检测方法研究进展进行了综述,包括酶抑制法、发光菌快速检测... 建立快速、高效、灵敏的有机磷农药残留检测技术,对于保障食品安全和人体健康具有非常重要的意义。从介绍食品中有机磷农药残留的检测方法种类出发,对有机磷农药残留量的快速检测方法研究进展进行了综述,包括酶抑制法、发光菌快速检测法及生物传感器法。 展开更多

关键词 果蔬 农药残留 快速检测方法

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小麦粉含砂量快速测定法研究

16

作者 葛红根 赵接红 《粮食与油脂》 2004年第2期43-43,共1页

含砂量是小麦粉质量标准关键指标之一,由于GB5508-85“粉类含砂量测定法”操作复杂、时间长,不利于制粉工艺及时调整;利用离心机离心方法可快速将漂浮在四氯化碳上层小麦粉中泥砂彻底分离出来。本文介绍“离心分离法”原理、操作步骤与... 含砂量是小麦粉质量标准关键指标之一,由于GB5508-85“粉类含砂量测定法”操作复杂、时间长,不利于制粉工艺及时调整;利用离心机离心方法可快速将漂浮在四氯化碳上层小麦粉中泥砂彻底分离出来。本文介绍“离心分离法”原理、操作步骤与特点等。 展开更多

关键词 小麦粉 含砂量 快速测定

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