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海南省农村小规模储粮技术研究 被引量：1
1
作者 张红建 赵阔 +3 位作者 高红日 罗山 陈艳 郑联合 《食品安全导刊》 2016年第3X期108-109,共2页
采用新型PE仓为储具,结合植物源杀虫剂为储粮防护剂,稻谷储藏240天后,水分变化≤0.4%,与储粮前水分无显著差异。在0.5%香茅草、0.5%花椒处理条件下,储粮虫口密度为2头/kg,达到基本无虫水平,虫蚀粒率≤2.8%,霉变粒率≤0.3%,粮食损失率≤0... 采用新型PE仓为储具,结合植物源杀虫剂为储粮防护剂,稻谷储藏240天后,水分变化≤0.4%,与储粮前水分无显著差异。在0.5%香茅草、0.5%花椒处理条件下,储粮虫口密度为2头/kg,达到基本无虫水平,虫蚀粒率≤2.8%,霉变粒率≤0.3%,粮食损失率≤0.73%,干物质损失率≤1.11%。粮食品尝评分值变化≤4分,与储藏前评分值无显著差异。因此,采用PE仓与植物源杀虫剂配合使用的方法不仅能减少海南地区因高温、高湿带来的农户储粮质量损失。 展开更多
关键词 植物源杀虫剂 香茅草 储粮技术 霉变粒 农户储粮 虫口密度 质量损失 水分测定 处理条件 防护剂
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海南省农村小规模储粮技术研究
2
作者 张红建 赵阔 +3 位作者 高红日 罗山 陈艳 郑联合 《粮食加工》 2016年第5期60-63,共4页
采用新型PE仓为储具,结合植物源杀虫剂为储粮防护剂,稻谷储藏240 d后,水分变化≤0.4%,与储藏前水分无显著差异。分别在0.5%香茅草、0.5%花椒处理条件下,储粮虫口密度为2头/kg,达到基本无虫水平,虫蚀粒率≤2.8%,霉变粒率≤0.3%,粮食损失... 采用新型PE仓为储具,结合植物源杀虫剂为储粮防护剂,稻谷储藏240 d后,水分变化≤0.4%,与储藏前水分无显著差异。分别在0.5%香茅草、0.5%花椒处理条件下,储粮虫口密度为2头/kg,达到基本无虫水平,虫蚀粒率≤2.8%,霉变粒率≤0.3%,粮食损失率≤0.73%,干物质损失率≤1.11%。粮食品尝评分值变化≤4分,与储藏前评分值无显著差异。因此,采用PE仓与植物源杀虫剂配合使用不仅能减小海南地区因高温、高湿带来的农户储粮质量损失,也能有效的保证粮食在储藏过程中的品质。 展开更多
关键词 新型PE仓 农村储粮 植物源杀虫剂 质量变化
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控温气调技术在海南地区储粮中的应用研究 被引量：9
3
作者 邹易 张红建 +1 位作者 郑联合 谢更祥 《粮食与食品工业》 2018年第4期49-52,56,共5页
本研究在海南地区某粮仓进行控温充氮气调储粮技术试验。结果显示:实现常年控制粮堆温度,平均粮温21℃,最高粮温24.83℃;储藏2年的稻谷,色泽气味正常,最高脂肪酸值24.8mgKOH/100 g≤30 mgKOH/100 g,最高黄粒米率为0.53%≤1%;粮食储藏期... 本研究在海南地区某粮仓进行控温充氮气调储粮技术试验。结果显示:实现常年控制粮堆温度,平均粮温21℃,最高粮温24.83℃;储藏2年的稻谷,色泽气味正常,最高脂肪酸值24.8mgKOH/100 g≤30 mgKOH/100 g,最高黄粒米率为0.53%≤1%;粮食储藏期间,最高虫口密度4.79头/kg≤5头/kg,主要害虫密度≤2头/kg,达到基本无虫水平。试验结果表明:在海南地区采用控温气调储粮技术能延缓储粮品质劣变,降低害虫及微生物感染率。 展开更多
关键词 海南地区 空调控温 充氮气调
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太阳能光伏发电技术在海南地区低温储粮中的应用研究 被引量：6
4
作者 张红建 邹易 +3 位作者 赵阔 陈艳 郑联合 谢更祥 《粮食与食品工业》 2017年第5期73-76,共4页
对海南地区某占地面积为270 m2的粮仓屋顶铺设太阳能光伏发电系统进行了研究,通过对光伏发电类型、太阳能组件、离网逆变器等的选择,设计并铺设了一个总直流输出功率为29 160 W的离网太阳能光伏发电系统。正常情况下,该系统日平均产生... 对海南地区某占地面积为270 m2的粮仓屋顶铺设太阳能光伏发电系统进行了研究,通过对光伏发电类型、太阳能组件、离网逆变器等的选择,设计并铺设了一个总直流输出功率为29 160 W的离网太阳能光伏发电系统。正常情况下,该系统日平均产生直流电量116 kW·h,平均系统转换效率为0.65,能提供220 V、50 Hz的交流电量75.4 kW·h,能全天候24 h为2台2匹空调提供电能。如外网每年再辅以4 050.9 kW·h电能用于谷物冷却机在粮温升高时对其进行降温,则1年内仓库中平均粮温维持在20℃条件下的时间达到10个月,可基本实现准低温储藏。 展开更多
关键词 海南地区 太阳能光伏发电 低温储粮
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HACCP在控制海南山柚油中苯并(α)芘含量的研究 被引量：5
5
作者 张红建 高红日 +4 位作者 王涛 赵阔 罗山 陈艳 郑联合 《粮食与食品工业》 2016年第5期18-21,25,共5页
运用HACCP原理,结合海南山柚油加工工艺,对影响海南山柚油中苯并(α)芘含量的因素进行分析,并确定了关键控制点、关键限值、监控措施及纠偏措施等,确保海南山柚油中苯并(α)芘含量处于国家规定的安全范围之类。
关键词 海南山柚油 HACCP 苯并(α)芘
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海南地区赤拟谷盗抗药性及磷化氢完全致死浓度与时间的研究 被引量：3
6
作者 陈艳 张红建 +4 位作者 谢更祥 赵阔 罗山 王涛 郑联合 《热带农业科学》 2017年第5期63-66,共4页
采用FAO推荐的储粮害虫磷化氢抗药性测定方法,测定出海南地区8个品系的赤拟谷盗成虫磷化氢抗性系数范围为612~1 045,全部品系均到达极高抗性水平(Rf>160)。200 m L/m^3磷化氢浓度条件下Rf612、Rf826.4、Rf1045品系完全致死时间分别为... 采用FAO推荐的储粮害虫磷化氢抗药性测定方法,测定出海南地区8个品系的赤拟谷盗成虫磷化氢抗性系数范围为612~1 045,全部品系均到达极高抗性水平(Rf>160)。200 m L/m^3磷化氢浓度条件下Rf612、Rf826.4、Rf1045品系完全致死时间分别为8、9、11 d。 展开更多
关键词 赤拟谷盗 抗药性 致死浓度 磷化氢
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海南粉感官评价方法的比较研究 被引量：2
7
作者 邹易 张红建 +2 位作者 王玉萍 陈太添 郑联合 《粮食与食品工业》 2022年第3期49-55,共7页
本研究通过总分法与模糊数学评价法对8个不同地区的海南粉感官品质评价结果进行比较分析,海南粉的总体可接受性和模糊数学评价综合得分之间的相关性(R^(2)=0.9006)优于和总分法综合得分之间的相关性(R^(2)=0.6479)。结果表明:模糊数学... 本研究通过总分法与模糊数学评价法对8个不同地区的海南粉感官品质评价结果进行比较分析,海南粉的总体可接受性和模糊数学评价综合得分之间的相关性(R^(2)=0.9006)优于和总分法综合得分之间的相关性(R^(2)=0.6479)。结果表明:模糊数学感官评价方法更能精确、有效地评价海南粉的感官品质。 展开更多
关键词 海南粉 模糊数学 感官评价 相关性分析
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海南储粮机械通风调质试验研究 被引量：2
8
作者 谢更祥 唐易 +3 位作者 张连中 张红建 邹易 魏林 《粮食与食品工业》 2017年第5期70-72,76,共4页
利用海南独特高温高湿气候特点、辅以调质设备,采用下行式通风方式对出仓前低水分稻谷进行机械通风调质。结果表明,整精米率提高了2.3%,较好解决了稻谷在储藏期间因失水导致加工品质下降的问题。
关键词 稻谷 机械通风 调质 加工品质
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提高海南地区稻谷整精米率的工艺研究与应用 被引量：2
9
作者 邹易 张玥琳 +1 位作者 郑联合 陈运飞 《粮食与食品工业》 2020年第1期1-3,6,共4页
本实验以定安富硒稻谷为原料,研究稻谷水分、糙米加水调制工艺、多机碾米工艺对整精米率和能耗的影响。结合工厂实际生产需要和能耗要求,通过单因素实验得到最佳工艺条件为:稻谷水分14%,以1.2%的加湿量润糙60 min,在碾米过程中经由两道... 本实验以定安富硒稻谷为原料,研究稻谷水分、糙米加水调制工艺、多机碾米工艺对整精米率和能耗的影响。结合工厂实际生产需要和能耗要求,通过单因素实验得到最佳工艺条件为:稻谷水分14%,以1.2%的加湿量润糙60 min,在碾米过程中经由两道砂辊碾米机进行碾白,最后得到整精米率为52.56%,每吨米能耗为79.87 kW·h/t。 展开更多
关键词 富硒大米 稻谷水分 润糙工艺 整精米率
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海南低温储粮仓储实验研究 被引量：3
10
作者 邹易 郑联合 +1 位作者 张红建 谢更祥 《粮食加工》 2018年第1期70-72,共3页
本研究对海南地区的某仓库进行了实验测试,研究其在太阳能低温储粮方式下三年内仓储粮温的变化规律、稻谷品质变化情况、虫口密度变化等情况。结果显示:粮堆全年平均温度≤20℃;平均脂肪酸值(KOH)≤24.00mg/100 g;平均黄粒米率为0.32%≤... 本研究对海南地区的某仓库进行了实验测试,研究其在太阳能低温储粮方式下三年内仓储粮温的变化规律、稻谷品质变化情况、虫口密度变化等情况。结果显示:粮堆全年平均温度≤20℃;平均脂肪酸值(KOH)≤24.00mg/100 g;平均黄粒米率为0.32%≤1.00%;害虫密度≤5头/kg,主要害虫≤2头/kg;年平均磷化氢熏蒸次数≤1次/年;水分含量保持均匀平缓下降。由此得出太阳能低温储粮技术在海南切实可行。 展开更多
关键词 太阳能 低温储粮 通风冷却 稻谷品质
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海南小作坊食用油的调查研究及质量控制建议 被引量：3
11
作者 陈艳 郑联合 +3 位作者 赵阔 王涛 张红建 邹易 《食品安全导刊》 2017年第05X期145-147,共3页
本文从海南小作坊食用油生产加工现状出发,分析海南省小作坊食用油生产加工的特点,探讨其在生产过程中存在的主要问题,进而提出小作坊食用油质量控制的建议,以期为海南省小作坊食用油生产加工的质量监管工作提供借鉴。
关键词 食用油 小作坊 质量控制
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采用复合乳化剂制备椰子油-葵花籽油基植脂奶油的研究 被引量：2
12
作者 王青松 王会强 +3 位作者 张燕鹏 张红建 梁爱文 郑联合 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期107-113,共7页
为解决传统植脂奶油所用部分氢化植物油中饱和脂肪酸与反式脂肪酸带来的健康问题,以椰子油-葵花籽油混合油(质量比1∶1)为基料油,β-环糊精和大豆卵磷脂为复合乳化剂,采用物理复配法制备植脂奶油,采用单因素试验研究了水分含量、β-环... 为解决传统植脂奶油所用部分氢化植物油中饱和脂肪酸与反式脂肪酸带来的健康问题,以椰子油-葵花籽油混合油(质量比1∶1)为基料油,β-环糊精和大豆卵磷脂为复合乳化剂,采用物理复配法制备植脂奶油,采用单因素试验研究了水分含量、β-环糊精和大豆卵磷脂添加量对植脂奶油持油性、持水性和稳定性的影响,并通过响应面法优化了制备工艺条件。结果表明:植脂奶油最优制备工艺条件为β-环糊精添加量6.0%、大豆卵磷脂添加量1.1%、水分含量38.0%,在此条件下植脂奶油的持油性和持水性分别达到98.9%和93.8%;对植脂奶油的稳定性分析也进一步说明了持油性、持水性与稳定性之间的正向关系。综上,以β-环糊精和大豆卵磷脂为复合乳化剂,采用物理复配法制备的椰子油-葵花籽油基植脂奶油是一种潜在的营养健康植脂奶油。 展开更多
关键词 椰子油 葵花籽油 复合乳化剂 植脂奶油 物理复配法 乳化稳定性
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铝塑类复合包装材料对海南地区常规储藏大米品质的影响 被引量：2
13
作者 梁爱文 张红建 +2 位作者 王青松 谢更祥 王涛 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第4期63-67,共5页
以水分含量、直链淀粉含量、新鲜度值、品尝评分值等为指标,研究了在海南常规储藏条件下储藏12个月,铝塑和塑料复合材料以及编织袋包装大米的品质变化。结果表明:编织袋包装大米水分含量变化幅度大,新鲜度值下降快,储藏半年后已出现生... 以水分含量、直链淀粉含量、新鲜度值、品尝评分值等为指标,研究了在海南常规储藏条件下储藏12个月,铝塑和塑料复合材料以及编织袋包装大米的品质变化。结果表明:编织袋包装大米水分含量变化幅度大,新鲜度值下降快,储藏半年后已出现生虫、霉变现象。铝塑复合包装对大米品尝评分值的保持效果优于其他包装;短中期储藏,塑料复合包装对延缓大米直链淀粉含量、新鲜度值的变化及对气味的保持效果较好,但较长期储藏,铝塑复合包装优于塑料复合包装。 展开更多
关键词 大米 常规储藏 包装材料 品质变化
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高效液相色谱测定青金桔中19种酚类物质方法的研究 被引量：3
14
作者 刘帅光 张红建 +3 位作者 马泽威 王青松 吴豪 郑联合 《粮食与食品工业》 2024年第1期51-58,63,共9页
为探究青金桔果实中酚类及柠檬苦素的组成及含量,本研究利用高效液相色谱法建立了一套同时测定青金桔中19种酚类及柠檬苦素含量的方法,并测定了海南青金桔不同部分(果皮、果肉及果汁)中酚类及柠檬苦素的含量。结果表明:该检测方法检出限... 为探究青金桔果实中酚类及柠檬苦素的组成及含量,本研究利用高效液相色谱法建立了一套同时测定青金桔中19种酚类及柠檬苦素含量的方法,并测定了海南青金桔不同部分(果皮、果肉及果汁)中酚类及柠檬苦素的含量。结果表明:该检测方法检出限为0.052~2.344μg/mL、定量限为0.173~7.813μg/mL,且线性浓度范围内相关系数较好(0.993~0.999);各标准物质保留时间及峰面积的RSD分别为0.01%~0.32%、0.84%~4.74%,回收率为95.54%~101.64%,RSD为0.11%~4.83%,表明该方法检测精密度良好,具有较好的定性、定量作用;稳定性及重复性RSD在3.79%以内,表明该法稳定性及重复性较好。青金桔果实中主要的多酚化合物为:根皮素-3′,5′-二-C-β-葡萄糖苷、橙皮苷、新西兰牡荆苷、圣草次苷、牡荆素-2″-O-鼠李糖苷;其中根皮素-3′,5′-二-C-β-葡萄糖苷在果皮中含量高达3053.667 mg/100 g,显著高于其他酚类物质。果皮中酚类化合物和柠檬苦素含量及种类多于果肉。 展开更多
关键词 青金桔 高效液相色谱 多酚 柠檬苦素
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惰性粉在海南地区储粮中的应用研究
15
作者 邹易 张红建 谢更祥 《粮食与食品工业》 2021年第3期14-18,共5页
本研究在海南地区大路粮库进行惰性粉储粮技术试验。结果显示:通过施加惰性粉能实现散装稻谷储存1年只熏蒸1次;最高脂肪酸值24.77 mgKOH/g≤30 mgKOH/g,最高黄粒米率0.85%≤1.00%。试验结果表明在海南地区采用惰性粉储粮技术在储粮品质... 本研究在海南地区大路粮库进行惰性粉储粮技术试验。结果显示:通过施加惰性粉能实现散装稻谷储存1年只熏蒸1次;最高脂肪酸值24.77 mgKOH/g≤30 mgKOH/g,最高黄粒米率0.85%≤1.00%。试验结果表明在海南地区采用惰性粉储粮技术在储粮品质控制方面具有一定的优越性,在防治储粮害虫方面具有较好的防治效果,能有效延长无虫期时间。 展开更多
关键词 惰性粉 海南地区 散装粮 储粮效果
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自然发酵青金桔中酵母菌的分离鉴定及其特性研究
16
作者 马泽威 张红建 +3 位作者 刘帅光 李荣丽 黄欢 郑联合 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第6期115-120,共6页
为寻找适宜青金桔(Citrus microcarpa)全果浆高酸环境条件下发酵的酵母菌,采用传统分离、纯化方法从青金桔全果浆自然发酵液中筛选酵母菌,通过形态学观察结合ITS测序对分离菌种进行鉴定,并评价其生长性能及对温度、pH和葡萄糖浓度的耐... 为寻找适宜青金桔(Citrus microcarpa)全果浆高酸环境条件下发酵的酵母菌,采用传统分离、纯化方法从青金桔全果浆自然发酵液中筛选酵母菌,通过形态学观察结合ITS测序对分离菌种进行鉴定,并评价其生长性能及对温度、pH和葡萄糖浓度的耐受性。对比分离菌株纯种发酵前后青金桔全果浆总酚、总黄酮、α-葡萄糖苷酶抑制率及抗氧化活性的变化,考察分离菌株的发酵特性。结果表明,从自然发酵青金桔全果浆中共分离得到3株酵母菌Y1、Y14和Y15。菌株Y1被鉴定为特立科拉毕赤酵母(Pichia terricola),菌株Y14、Y15均被鉴定为仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)。酵母菌Y1、Y14和Y15均能耐受35℃、400 g/L葡萄糖和p H 2.0的环境条件。利用菌株Y1、Y14和Y15纯种发酵青金桔全果浆总酚、总黄酮、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、铜离子还原能力、α-葡萄糖苷酶抑制率分别提高20.65%、87.15%、20.45%、43.94%、34.08%、20.34%;19.22%、51.90%、18.31%、39.39%、25.94%、24.82%;19.97%、70.01%、22.92%、34.85%、30.85%、13.53%。 展开更多
关键词 青金桔 自然发酵 酵母菌 分离鉴定 耐受性 发酵特性
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海南地区小麦粉储存保鲜包装技术研究
17
作者 邹易 张红建 +1 位作者 郑联合 谢更祥 《粮食加工》 2018年第5期7-10,共4页
研究了在不同包装材料和不同温度条件下,小麦粉在海南地区储藏品质的变化情况。结果表明:储藏温度为20℃时,采用真空或充氮气包装能使小麦粉储藏8个月后,其各项质量指标仍在规定数值以内;30℃时,布袋、纸塑袋包装仅能维持小麦粉安全储... 研究了在不同包装材料和不同温度条件下,小麦粉在海南地区储藏品质的变化情况。结果表明:储藏温度为20℃时,采用真空或充氮气包装能使小麦粉储藏8个月后,其各项质量指标仍在规定数值以内;30℃时,布袋、纸塑袋包装仅能维持小麦粉安全储藏时间4个月。实仓实验表明:采用真空包装能使小麦粉储藏7个月后,各项质量指标符合小麦粉质量安全要求。因此,真空或充氮气包装能有效延缓小麦粉在海南地区的质量变化,延长小麦粉保鲜、保质期。 展开更多
关键词 小麦粉 包装 小麦粉品质 海南地区
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橡胶籽油碱异构制备共轭亚油酸的研究 被引量：3
18
作者 余雄伟 王月慧 郑联合 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期329-331,共3页
以橡胶籽油为原料,KOH为催化剂,碱异构化合成CLA。采用单因素和正交实验研究了反应温度、反应时间、不同溶剂、加碱量等因素对CLA转化率的影响。得到橡胶籽油碱异构制备共轭亚油酸的最佳异构条件是:反应温度140℃,反应时间1.5h,加碱量... 以橡胶籽油为原料,KOH为催化剂,碱异构化合成CLA。采用单因素和正交实验研究了反应温度、反应时间、不同溶剂、加碱量等因素对CLA转化率的影响。得到橡胶籽油碱异构制备共轭亚油酸的最佳异构条件是:反应温度140℃,反应时间1.5h,加碱量与橡胶籽油皂化值的比值是1.2。在此实验条件下,CLA纯度达到29.1%,转化率为85.67%。 展开更多
关键词 橡胶籽油 共轭亚油酸 碱异构
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感染害虫的小麦加工后害虫发生动态研究 被引量：1
19
作者 钟建军 杨杰 +2 位作者 吕建华 史雅 王洁静 《粮食科技与经济》 2012年第5期24-26,共3页
研究了感染害虫的小麦加工成小麦粉后,害虫在小麦粉中的发生动态。结果表明,当害虫单独感染小麦时,加工后的小麦粉分别经21、38、45 d储藏后,害虫在小麦粉中感染数量均为0头。当害虫以不同组合方式感染小麦时,在15℃和25℃储藏条件下,... 研究了感染害虫的小麦加工成小麦粉后,害虫在小麦粉中的发生动态。结果表明,当害虫单独感染小麦时,加工后的小麦粉分别经21、38、45 d储藏后,害虫在小麦粉中感染数量均为0头。当害虫以不同组合方式感染小麦时,在15℃和25℃储藏条件下,加工后的小麦粉中害虫感染量为0头。在30℃储藏条件下,在玉米象+锯谷盗感染的小麦中,害虫对加工后的小麦粉危害水平极低(平均数量<1头);在玉米象+赤拟谷盗感染的小麦中,害虫对加工后的小麦粉的危害水平也极低(平均数量<2头)。 展开更多
关键词 感染小麦 加工 小麦粉 储藏害虫
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真空在罗非鱼油精炼工艺中的应用研究 被引量：3
20
作者 赵阔 郑联合 +3 位作者 张红建 高红日 陈艳 罗山 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期101-105,共5页
研究了真空在罗非鱼油精炼工艺中的应用。得到最佳真空精炼工艺参数为:在真空度0.095MPa下进行脱胶、脱酸、水洗、干燥、脱色处理;在70℃下,用质量分数为80%的磷酸溶液进行真空脱胶,磷酸添加量为粗鱼油质量的1.5%,先搅拌20 min,然后静置... 研究了真空在罗非鱼油精炼工艺中的应用。得到最佳真空精炼工艺参数为:在真空度0.095MPa下进行脱胶、脱酸、水洗、干燥、脱色处理;在70℃下,用质量分数为80%的磷酸溶液进行真空脱胶,磷酸添加量为粗鱼油质量的1.5%,先搅拌20 min,然后静置30 min;在50℃下,用质量分数为20%的氢氧化钠溶液进行真空脱酸,超量碱添加量为理论碱量的4%,脱酸时间20 min;在50℃下,用95℃以上的热水真空水洗3次,每次热水添加量为脱酸鱼油质量的15%;在95℃下进行真空干燥,干燥时间30 min;在70℃下,用质量比为1∶9的活性炭与活性白土混合物进行真空脱色,脱色剂添加量为干燥鱼油质量的5%,脱色时间20 min。梯度降温冬化第一阶段降温速率0.2℃/min,由室温降温至5℃,第二阶段置于冰箱冷藏过夜。成品油理化指标远高于我国水产行业鱼油标准(SC/T 3502—2000)中一级精制鱼油要求。 展开更多
关键词 罗非鱼油 真空 精炼
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