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海南省婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的风险性评估 被引量:3
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作者 魏静 李幼梅 +2 位作者 谷满屯 姬彦羽 张伟敏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第3期929-935,共7页
目的对婴幼儿经食用婴幼儿配方奶粉途径摄入反式脂肪酸的风险进行评价。方法采用气相色谱法检测婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的含量,运用基于蒙特卡罗模拟的Stata 12软件,以风险商表征婴幼儿经食用婴幼儿配方奶粉途径的反式脂肪酸膳食风... 目的对婴幼儿经食用婴幼儿配方奶粉途径摄入反式脂肪酸的风险进行评价。方法采用气相色谱法检测婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的含量,运用基于蒙特卡罗模拟的Stata 12软件,以风险商表征婴幼儿经食用婴幼儿配方奶粉途径的反式脂肪酸膳食风险。结果反式脂肪酸日均暴露量的平均值为0.0001281 kg/d;海南普通婴幼儿通过食用婴幼儿配方奶粉途径摄入反式脂肪酸的风险商平均值和各百分位数风险商均小于1,且婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸含量的敏感性最强,占99.1%,拉平时间为负值,表明它对反式脂肪酸日均暴露量起负面的影响。结论海南普通婴幼儿仅通过食用婴幼儿配方奶粉途径的反式脂肪酸膳食暴露尚不存在健康风险,但是仍需加强对婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的控制和监测,从而进一步降低海南乃至全国普通婴幼儿食用婴幼儿配方奶粉途径的反式脂肪酸膳食风险水平。 展开更多
关键词 婴幼儿配方奶粉 反式脂肪酸 暴露评估
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控制图在食品检验室内部质量控制中的应用 被引量:5
2
作者 唐闻宁 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第5期135-139,共5页
根据统计过程控制理论,运用控制图可以分析和判断食品检验室内部质量控制过程中某种质量特性值是否处在受控状态,并通过分析受控状态,采取有效措施,达到保证检验过程稳定和准确的目的。介绍了运用较常用的一种质量控制图均值—极差图(用... 根据统计过程控制理论,运用控制图可以分析和判断食品检验室内部质量控制过程中某种质量特性值是否处在受控状态,并通过分析受控状态,采取有效措施,达到保证检验过程稳定和准确的目的。介绍了运用较常用的一种质量控制图均值—极差图(用X-R表示)应用于食品检验室原子荧光光谱分析检测过程中的食品实验室内部质量控制图制作步骤及应用实例。 展开更多
关键词 控制图 食品检验室内部质量控制图制作步骤 应用
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海南琼中绿橙果皮香精油成分的GC-MS分析 被引量:3
3
作者 吴月仙 倪燕 尹贵豪 《热带农业科学》 2010年第5期18-20,共3页
采用改进的同时水蒸汽蒸馏与萃取法从海南琼中绿橙皮中提取香精油,经气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析鉴定香精油的化学成分。结果表明,其相对含量较高的化合物主要有柠檬烯、芳樟醇、月桂烯、桧烯、顺-柠檬烯1,2-环氧化物、正辛醇、丙酸... 采用改进的同时水蒸汽蒸馏与萃取法从海南琼中绿橙皮中提取香精油,经气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析鉴定香精油的化学成分。结果表明,其相对含量较高的化合物主要有柠檬烯、芳樟醇、月桂烯、桧烯、顺-柠檬烯1,2-环氧化物、正辛醇、丙酸芳樟酯等。 展开更多
关键词 绿橙皮 香精油 蒸馏萃取 GC—MS分析 海南琼中绿橙
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海南不同地区鹧鸪茶挥发性成分HS-SPME-GC/MS分析与评价 被引量:3
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作者 瞿兆蕙 吴淑敏 +6 位作者 杜磊 匡婷 杨志文 胡晓苹 云永欢 李娟玲 张伟敏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第22期151-158,共8页
探讨海南鹧鸪茶中挥发性成分的含量及组成,解析地区间存在差异的特征性标志化合物,为鹧鸪茶的产地追溯及风味品质提升提供理论支撑。以20个地区的鹧鸪茶为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(headspace solid-phase microe... 探讨海南鹧鸪茶中挥发性成分的含量及组成,解析地区间存在差异的特征性标志化合物,为鹧鸪茶的产地追溯及风味品质提升提供理论支撑。以20个地区的鹧鸪茶为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(headspace solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometer,HS-SPME/GC-MS)检测,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)和系统聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA)对不同地区样品进行分类。结果表明:从20个地区鹧鸪茶中共鉴定出193种挥发性成分,主要以烯烃类化合物为主(62种),相对含量占54.87%~79.73%,其次为醛类(37种,1.61%~8.03%)、醇类(37种,1.30%~6.12%)、酮类(17种,0.38%~6.32%)碳氢类、酯类(12种,0.03%~0.43%)、酸类(8种,0.00%~0.70%)、呋喃类(7种,0.07%~1.29%)、酚类化合物(3种,0.00%~0.29%)等。PCA分析和聚类分析表明,除海南岛南部区域(分别是三亚、万宁、乐东、陵水、保亭)少数样品外,大部分样品在PCA的二维得分投影图上按特性各自聚为一类。表明鹧鸪茶中呈香物质丰富且多样,具有较高的研究价值,可为海南鹧鸪茶的鉴别与产地追溯提供理论参考。 展开更多
关键词 鹧鸪茶 挥发性成分 不同产地 顶空固相微萃取-气相色谱联用法 主成分分析
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新疆和田玉的质量鉴别及评估方法研究
5
作者 王丽丽 《中国标准化》 2018年第14期186-187,共2页
新疆和田玉被誉为"东方瑰宝",其色泽美丽而温润、质地坚韧而滋泽,内蕴极其丰富的历史文化内涵,是中华民族灿烂文化的组成部分,也是人类艺术宝库中不可多得的珍奇之物。为此,有必要开展对新疆和田玉的研究,重点探索新疆和田玉... 新疆和田玉被誉为"东方瑰宝",其色泽美丽而温润、质地坚韧而滋泽,内蕴极其丰富的历史文化内涵,是中华民族灿烂文化的组成部分,也是人类艺术宝库中不可多得的珍奇之物。为此,有必要开展对新疆和田玉的研究,重点探索新疆和田玉的质量鉴别方法和评估方式,借助于相关的仪器进行新疆和田玉的谱学特征的鉴别和评估,从而突显新疆和田玉独特的文化艺术和商业价值。 展开更多
关键词 新疆和田玉 质量鉴别 评估
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实体混凝土强度检验的试验研究
6
作者 邢少青 林俏丹 《广东建材》 2018年第9期36-39,共4页
本文通过试验对同条件养护法、标准养护法、钻芯法及回弹法四种常用混凝土强度检测方法在不同过程成熟度时的检测结果进行比较,为工程强度检测提供参考。
关键词 同条件养护 标准养护 钻芯 回弹 混凝土强度
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槟榔籽油提取工艺优化与脂肪酸成分分析 被引量:11
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作者 张伟敏 魏静 +1 位作者 朱晓芳 张海德 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第24期21-25,共5页
目的:优化槟榔籽油的提取工艺,并分析槟榔籽油的成分。方法:采用传统溶剂法萃取槟榔籽油,对其工艺条件进行优化,并用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对槟榔籽油所含的脂肪酸种类及含量进行测定。结果:槟... 目的:优化槟榔籽油的提取工艺,并分析槟榔籽油的成分。方法:采用传统溶剂法萃取槟榔籽油,对其工艺条件进行优化,并用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对槟榔籽油所含的脂肪酸种类及含量进行测定。结果:槟榔籽油的最佳提取工艺条件为提取温度80℃、液料比24:1、提取时间11h,在此条件下油脂提取率可达12.84%。利用GC-MS鉴定出10个组分,占槟榔籽油脂肪酸总量的99.99%,主要含肉豆蔻酸(30.78%)、棕榈酸(19.23%)、油酸(26.86%)和亚油酸(19.56%)。结论:槟榔籽油中饱和脂肪酸达到51.18%,不饱和脂肪酸达到48.81%,其中多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的20.10%。 展开更多
关键词 槟榔籽油 提取工艺 气相色谱-质谱法(GC-MS) 脂肪酸
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气相色谱法测定黄酒中β-苯乙醇的含量 被引量:12
8
作者 尹桂豪 吴月仙 +1 位作者 章程辉 韩红新 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第9期74-75,共2页
研究了以毛细管气相色谱法测定黄酒中β-苯乙醇的方法。用正己烷萃取黄酒样品中的β-苯乙醇,经旋转蒸发仪浓缩,采用TR-WAX(30 m×0.32 mm i.d×0.25μm)气相色谱柱分离,氢火焰离子化检测器检测,并以保留时间定性和峰面积定量。... 研究了以毛细管气相色谱法测定黄酒中β-苯乙醇的方法。用正己烷萃取黄酒样品中的β-苯乙醇,经旋转蒸发仪浓缩,采用TR-WAX(30 m×0.32 mm i.d×0.25μm)气相色谱柱分离,氢火焰离子化检测器检测,并以保留时间定性和峰面积定量。方法的线性范围为0.5mg/L^50mg/L(r=0.9993),检测限0.2mg/L,相对标准偏差为1.02%(n=5),回收率为92.2%~105.9%(n=5)。 展开更多
关键词 Β-苯乙醇 黄酒 气相色谱法
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诺丽叶降血压、降血糖和抗氧化活性的研究 被引量:8
9
作者 张伟敏 魏静 +1 位作者 师萱 张保顺 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第19期66-70,共5页
采用ACE抑制法对诺丽叶的50%乙醇提取物(ethanol extract,50%EE)、水提取物(water extract,WE)、石油醚提取物(petroleum ether extract,PEE)、氯仿提取物(chloroform extract,CE)、乙酸乙酯提取物(ethyl acetate extract,EAE)和正丁醇... 采用ACE抑制法对诺丽叶的50%乙醇提取物(ethanol extract,50%EE)、水提取物(water extract,WE)、石油醚提取物(petroleum ether extract,PEE)、氯仿提取物(chloroform extract,CE)、乙酸乙酯提取物(ethyl acetate extract,EAE)和正丁醇提取物(n-butanol extract,BE)的降血压活性进行测定;采用α-葡萄糖苷酶抑制法对诺丽叶五种溶剂提取物的降血糖活性进行测定;采用羟基自由基体系和Oyaizu法分别对诺丽叶五种溶剂提取物的抗氧化活性进行测定和比较。结果表明:不同提取物降血压能力和降血糖能力大小依次为EAE>PEE>50%EE;对·OH的抗氧化活性依次为BE>CE>EAE>PEE>WE,而其还原能力强弱顺序依次为BE>EAE>WE>PEE>CE。5种提取物均具有一定的降血压、降血糖和抗氧化活性,随着浓度的增加而提高。 展开更多
关键词 诺丽叶 提取物 降血压 降血糖 抗氧化活性
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诺丽果渣成分分析及抗氧化性研究 被引量:8
10
作者 赵宏亮 杨晓红 张伟敏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第2期358-364,共7页
目的分析诺丽果渣成分及抗氧化活性,为诺丽加工副产物诺丽果渣的开发利用提供理论依据。方法通过分光光度法测定诺丽果渣中的总黄酮、黄酮甙、多糖、皂甙和果胶,采用过氧化氢体系、超氧阴离子体系、羟基自由基体系和Oyaizu法,分别对诺... 目的分析诺丽果渣成分及抗氧化活性,为诺丽加工副产物诺丽果渣的开发利用提供理论依据。方法通过分光光度法测定诺丽果渣中的总黄酮、黄酮甙、多糖、皂甙和果胶,采用过氧化氢体系、超氧阴离子体系、羟基自由基体系和Oyaizu法,分别对诺丽果渣水提取物(waterextract,WE)、石油醚提取物(petroleum ether extract, PEE)、乙酸乙酯提取物(ethyl acetate extract, EAE)、氯仿提取物(chloroform extract, CE)和正丁醇提取物(n-butanol extract, BE)的抗氧化活性进行测定和比较。结果诺丽果渣含有总黄酮、黄酮甙、多糖、皂甙和果胶等功能成分,诺丽果渣的5种提取物在过氧化氢体系中,对H_2O_2的清除能力强弱顺序依次为VC>CE>EAE>BE>PEE>WE;在超氧阴离子体系中,对O_2^-·抗氧化活性强弱顺序依次为VC>EAE>WE>BE>PEE>CE,在羟基自由基氧化体系中,对?OH抗氧化活性强弱,依次为VC>BE>WE>EAE>PEE>CE;还原能力强弱,依次为EAE>BE>CE>WE>PEE。结论诺丽果渣5种提取物都有抗氧化性,随浓度增大抗氧化能力增强,在不同的自由基体系中,自由基清除能力不同, EAE抗氧化活性较好。 展开更多
关键词 诺丽果渣 提取物 抗氧化性
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火焰原子吸收分光光度法测定复合肥料中的钾含量 被引量:4
11
作者 罗盛旭 梁振益 黄艳 《化学分析计量》 CAS 2003年第1期11-12,共2页
以K404.4nm作为分析线,研究了火焰原子吸收分光光度法测定复合肥料中钾含量的方法。该方法的线性范围为0~208mg/L,线性回归方程为A=0.0026c-00100,相关系数r=0.9992,RSD为2.4%~5.0%,回收率为95.6%~101.3%。该方法的测定结果与四... 以K404.4nm作为分析线,研究了火焰原子吸收分光光度法测定复合肥料中钾含量的方法。该方法的线性范围为0~208mg/L,线性回归方程为A=0.0026c-00100,相关系数r=0.9992,RSD为2.4%~5.0%,回收率为95.6%~101.3%。该方法的测定结果与四苯硼酸钾重量法基本一致,且方法简便、快速。 展开更多
关键词 火焰原子吸收分光光度法 测定 复合肥料 分析
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硅烷偶联剂改性废胶粉及其在胎面胶中的应用研究 被引量:3
12
作者 徐应广 赵艳芳 +2 位作者 何双 陈翠梢 黄显鹏 《热带农业科学》 2017年第6期68-71,共4页
采用偶联剂Si-69改性不同目数的废胶粉,探讨改性废胶粉对天然橡胶/顺丁橡胶并用胎面胶性能的影响。结果表明,偶联剂Si-69对废胶粉的改性效果明显,其对40目和80目废胶粉的适宜用量分别为2质量份和4质量份;改性40目和80目废胶粉的用量均... 采用偶联剂Si-69改性不同目数的废胶粉,探讨改性废胶粉对天然橡胶/顺丁橡胶并用胎面胶性能的影响。结果表明,偶联剂Si-69对废胶粉的改性效果明显,其对40目和80目废胶粉的适宜用量分别为2质量份和4质量份;改性40目和80目废胶粉的用量均为10份时,胎面胶具有相对较好的综合力学性能;改性废胶粉的适量掺入能一定程度提高胎面胶的磨耗性能。 展开更多
关键词 偶联剂Si-69 废胶粉 改性 胎面胶 力学性能
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现代测试技术在金刚石包裹体研究中的应用 被引量:4
13
作者 陈令霞 黎晓彦 《宝石和宝石学杂志》 CAS 2004年第4期25-28,共4页
应用现代测试技术研究金刚石中的包裹体可为探索金刚石成因和地幔岩石圈性质及演化等重大问题提供重要的依据。采用激光拉曼探针 (LRM )分析技术可以获得包裹体分子振动和分子配位体结构的信息 ,适用于研究金刚石中的固体及流体包裹体... 应用现代测试技术研究金刚石中的包裹体可为探索金刚石成因和地幔岩石圈性质及演化等重大问题提供重要的依据。采用激光拉曼探针 (LRM )分析技术可以获得包裹体分子振动和分子配位体结构的信息 ,适用于研究金刚石中的固体及流体包裹体。用电子探针分析 (EMPA)技术可以分析金刚石内包裹体的主元素类型和含量 ,可根据分析数据计算其化学结构式和确定包裹体的名称。用激光剥蚀电感耦合等离子质谱分析 (LA ICPMS)技术可准确得到样品中的主要元素、微量元素等信息 ,相对其它测试技术可获得更加完整的金刚石中包裹体的信息。对于不同的包裹体样品 。 展开更多
关键词 金刚石 包裹体 LRM EMPA LA-ICPMS
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天然生胶杂质含量测量结果不确定度评定 被引量:1
14
作者 徐应广 《热带农业科学》 2011年第8期83-84,共2页
根据GB/T 8086—2008规定的测定方法,分析了测定过程中的随机效应与系统效应,计算这两种效应对测定过程导致的不确定度和,最终对本方法所产生的不确定度给予综合评定。
关键词 天然生胶 杂质含量 不确定度 评定
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原子吸收光谱法在粮食铅、镉检测中的应用 被引量:3
15
作者 唐英 《现代食品》 2018年第20期75-77,共3页
随着我国社会经济和科学技术的不断发展和人们生活水平的日益提高,人们越来越重视食品卫生安全问题。然而,近几年经济持续增长带来了严重的污染问题,尤其是重金属污染,直接威胁到粮食安全。因此加强粮食重金属检测,确保粮食安全刻不容... 随着我国社会经济和科学技术的不断发展和人们生活水平的日益提高,人们越来越重视食品卫生安全问题。然而,近几年经济持续增长带来了严重的污染问题,尤其是重金属污染,直接威胁到粮食安全。因此加强粮食重金属检测,确保粮食安全刻不容缓。基于此,本文对原子吸收光谱法在粮食铅、镉检测中的应用进行研究和分析。 展开更多
关键词 原子吸收光谱法 粮食安全 重金属 检测
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热加工过程中棕榈油理化特性、脂肪酸与自由基的变化研究 被引量:4
16
作者 姬彦羽 赵宏亮 +3 位作者 魏静 瞿兆蕙 曹君 张伟敏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期66-70,76,共6页
以棕榈油(24℃)为原料,采用国标法测定棕榈油在不同温度(160、180、200℃)下常规理化指标(酸价、过氧化值、丙二醛值、p-茴香胺值和总氧化值)随时间的变化,在此基础之上,分别采用GC-MS法与电子自旋共振(ESR)法对180℃下棕榈油脂肪酸组... 以棕榈油(24℃)为原料,采用国标法测定棕榈油在不同温度(160、180、200℃)下常规理化指标(酸价、过氧化值、丙二醛值、p-茴香胺值和总氧化值)随时间的变化,在此基础之上,分别采用GC-MS法与电子自旋共振(ESR)法对180℃下棕榈油脂肪酸组成和自由基含量变化进行测定。结果表明,加热温度越高和加热时间越长棕榈油理化指标值越大,其中过氧化值呈现先上升后下降趋势。脂肪酸组成结果表明,棕榈油中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例约为1∶1,且随着加热时间延长,比例基本不变。ESR实验表明,加热时间越长,2-苯叔丁基硝酮(PBN)捕获的自由基量越多,棕榈油氧化程度越深。 展开更多
关键词 棕榈油 热处理 脂肪酸组成 自由基
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试验条件对标准橡胶塑性初值和保持率的影响与分析
17
作者 徐应广 《热带农业科学》 2011年第6期64-66,共3页
通过测试不同厚度的试样和改变相同厚度试样的老化时间及温度来验证和分析试样厚度对塑性初值(P0)、老化条件对塑性保持率(PRI)的影响。试验表明,在其它试验条件不变的情况下,试样厚度偏大塑性初值(P0)也相应偏大,老化时间越长和老化温... 通过测试不同厚度的试样和改变相同厚度试样的老化时间及温度来验证和分析试样厚度对塑性初值(P0)、老化条件对塑性保持率(PRI)的影响。试验表明,在其它试验条件不变的情况下,试样厚度偏大塑性初值(P0)也相应偏大,老化时间越长和老化温度越高,老化后的P30和塑性保持率(PRI)就越小。 展开更多
关键词 试验条件 标准橡胶 塑性初值 保持率
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采用HS-SPME-GC-MS分析棕榈油热处理过程中挥发性成分变化 被引量:3
18
作者 姬彦羽 赵宏亮 +3 位作者 魏静 瞿兆蕙 曹君 张伟敏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期22-27,共6页
采用顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对棕榈油(24℃)热处理过程(180℃)中挥发性成分变化进行分析。结果表明:热处理前后的棕榈油中共鉴定出63种挥发性化合物,包括醛类、醇类、酸类、酮类、烃类和杂环类;棕榈油中... 采用顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对棕榈油(24℃)热处理过程(180℃)中挥发性成分变化进行分析。结果表明:热处理前后的棕榈油中共鉴定出63种挥发性化合物,包括醛类、醇类、酸类、酮类、烃类和杂环类;棕榈油中挥发性成分种类随加热时间的延长呈先增多后减少趋势;经热处理后,棕榈油中挥发性成分种类以醛类和烃类为主,且醛类物质含量最高,加热12 h后达80.413%;此外,1-辛烯-3-醇、己酸、2-十五烷酮和2-戊基呋喃的检出表明棕榈油中亚油酸发生了氧化分解,其变化趋势表明棕榈油随加热时间延长氧化劣变程度加深,油脂品质劣变加重。 展开更多
关键词 棕榈油 热处理 挥发性成分 HS-SPME-GC-MS
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油楠树脂油化学成分的研究 被引量:4
19
作者 张安菊 梁振益 +3 位作者 陈祎平 稽莎莎 杨先会 谢冬惠 《化学分析计量》 CAS 2013年第3期33-35,共3页
采用毛细管气相色谱-质谱(CGC-MS)联用技术对油楠树脂油的化学成分进行研究,共分离出42个峰,并确认了其中39种成分,占总油量的94.31%。分离出的主要成分为蓖麻油酸(17.91%);7,7,8,8-四甲基二环[4.2.0]辛烷-1(6),3-二烯-2,5-二酮(7.60%);... 采用毛细管气相色谱-质谱(CGC-MS)联用技术对油楠树脂油的化学成分进行研究,共分离出42个峰,并确认了其中39种成分,占总油量的94.31%。分离出的主要成分为蓖麻油酸(17.91%);7,7,8,8-四甲基二环[4.2.0]辛烷-1(6),3-二烯-2,5-二酮(7.60%);1,2-二乙基-3,4-二甲基-苯(6.70%);1,2,6,6-四甲基-1,3-环己二烯(5.35%);n-棕榈酸(4.47%);1,3,4-三甲基-3-环己烯-1-甲醛(4.17%)。 展开更多
关键词 毛细管气相色谱-质谱 油楠 树脂油 化学成分
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不同主产国别椰子水成分及预处理方式对细菌纤维素合成的影响 被引量:2
20
作者 罗佳茜 傅美娟 +5 位作者 赵波 吴毓炜 王哲魁 邓健 李从发 刘四新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第17期97-103,共7页
目的:研究不同主产国椰子水的成分差异,比较原料成分和预发酵处理方式对细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)合成的影响。方法:代表性地选取越南、印尼和中国(海南)3个产地的原料椰子水进行理化成分分析,自然环境下预发酵处理椰子水并... 目的:研究不同主产国椰子水的成分差异,比较原料成分和预发酵处理方式对细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)合成的影响。方法:代表性地选取越南、印尼和中国(海南)3个产地的原料椰子水进行理化成分分析,自然环境下预发酵处理椰子水并以此为原料制作成培养基,而后接种BC生产菌株发酵生产BC膜并对BC膜进行合成效率分析。结果:3种椰子水在氨基酸、矿物质元素、总糖、总酸水平上具有显著差异;海南新鲜椰子水中各类化学成分含量均较高,新鲜椰子水合成BC的差异与化学成分差异呈正相关关系,而经过预发酵处理后椰子水合成BC的差异与化学成分差异呈完全不同的相关关系;预发酵处理后越南工厂椰子水的BC产量可达17.6 g/L,显著高于其新鲜椰子水的产量(52倍)和海南工厂预发酵椰子水的产量(3倍)(P<0.05),并且预发酵前期的椰子水相比于预发酵后期对BC合成的促进作用更大。结论:椰子水天然成分不是造成BC产量存在显著差异的主要原因,预发酵环境、时间等预处理因素对促进BC增产的贡献最大、关系最密切。本研究可为进一步解析预发酵过程的生物学规律及其极大促进BC合成的调控规律提供参考。 展开更多
关键词 椰子水 细菌纤维素 化学成分 预发酵处理 产量分析
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