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浙江海洋学院大学化学实验教学改革探索 被引量：2
1
作者 俞群娣 刘辉 丁迎燕 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2013年第3期280-284,共5页
为培养大学生综合性化学实验素质,近5年浙江海洋学院化学实验中心继续深化和完善大学化学实验教学的改革,探索学生创新能力的培养方式。在改革设计与实施过程中,坚持以学生为本,以重基础求创新为指导思想,以培养学生自主学习和创新能力... 为培养大学生综合性化学实验素质,近5年浙江海洋学院化学实验中心继续深化和完善大学化学实验教学的改革,探索学生创新能力的培养方式。在改革设计与实施过程中,坚持以学生为本,以重基础求创新为指导思想,以培养学生自主学习和创新能力为教学核心目标,结合各专业特点,建立了多层次的实验教学体系、灵活的实验考核办法和实验教学方式。实践证明大学化学实验教学改革有效地激励了学生的学习兴趣,教学效果显著,而且为学生后续学好与化学相关联的专业基础课程奠定基础。 展开更多
关键词 大学化学实验 教学改革与探索 特色
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“海洋特色”食品质量与安全专业实践教学体系的构建与探索 被引量：4
2
作者 孙海燕 方旭波 +1 位作者 陈小娥 袁高峰 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2013年第1期89-92,共4页
针对我校食品质量与安全专业实践教学存在的不足之处,对实践教学体系进行了一系列的探索与实践,并初步构建出"海洋特色"食品质量与安全专业创新应用型人才培养实践教学体系,但还需要进行长期的、不断的探索与实践,以更好地培... 针对我校食品质量与安全专业实践教学存在的不足之处,对实践教学体系进行了一系列的探索与实践,并初步构建出"海洋特色"食品质量与安全专业创新应用型人才培养实践教学体系,但还需要进行长期的、不断的探索与实践,以更好地培养"海洋特色"的食品质量与安全专业人才。 展开更多
关键词 教学载体 教学体系 多层次 模块式 创新
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海洋保健食品研发进展 被引量：3
3
作者 丁国芳 郑玉寅 +2 位作者 杨最素 杨永芳 黄芳芳 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2010年第2期162-166,共5页
海洋保健食品在功能食品行业所占比例逐年增长,目前我国开发利用的海洋保健食品的种类较多。概述了海洋生物中的抗癌、抗氧化、抗高血压等生物活性物质,以及从鱼油、贝类、甲壳素和海藻等系列介绍了海洋保健食品的研发现状,并对海洋保... 海洋保健食品在功能食品行业所占比例逐年增长,目前我国开发利用的海洋保健食品的种类较多。概述了海洋生物中的抗癌、抗氧化、抗高血压等生物活性物质,以及从鱼油、贝类、甲壳素和海藻等系列介绍了海洋保健食品的研发现状,并对海洋保健食品的发展前景进行了展望。 展开更多
关键词 海洋生物 保健食品 活性物质
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双螺杆挤压技术在食品工业中的研究应用现状 被引量：28
4
作者 杨涛 辛建美 +1 位作者 徐青 罗红宇 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期733-740,共8页
阐述了双螺杆挤压技术在组织化蛋白生产、膳食纤维加工、食品浸油、休闲即食食品、高蛋白谷物类食品,以及糖果加工中的研究应用现状,分析了双螺杆挤压加工对食品营养成分的影响,展望了双螺杆挤压加工技术在食品工业的应用前景。与单螺... 阐述了双螺杆挤压技术在组织化蛋白生产、膳食纤维加工、食品浸油、休闲即食食品、高蛋白谷物类食品,以及糖果加工中的研究应用现状,分析了双螺杆挤压加工对食品营养成分的影响,展望了双螺杆挤压加工技术在食品工业的应用前景。与单螺杆挤压技术相比,双螺杆挤压技术具有加工工艺多变性、产量高、产品质量稳定、原料适用性广等突出的优点。 展开更多
关键词 双螺杆挤压技术 食品加工 营养成分
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浙江秀山海泥营养物质对环境生物抗氧化性能的影响 被引量：6
5
作者 罗红宇 吴辉辉 +2 位作者 解延海 桑卫国 张骏 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期8-13,共6页
将浙江秀山海泥样品通过水浸提、离心沉降处理得到水溶相体系海泥提取液,按照20%(体积分数)加入到抗氧化性能评价体系中,采用BCS-Trolox法测定体系的总抗氧化性能,研究了温度、pH和时间对水溶相体系抗氧化性能的影响;分析了含水量为50%... 将浙江秀山海泥样品通过水浸提、离心沉降处理得到水溶相体系海泥提取液,按照20%(体积分数)加入到抗氧化性能评价体系中,采用BCS-Trolox法测定体系的总抗氧化性能,研究了温度、pH和时间对水溶相体系抗氧化性能的影响;分析了含水量为50%的浙江秀山海泥的营养成分,测定了生长于秀山滩涂海泥的菲律宾蛤仔和泥螺肌肉的SOD和GSH-Px的活力。结果表明,与已经开发成保健或泥疗产品的对照泥样相比,秀山海泥富含抗氧化活性营养成分V_A、V_E、V_C、Ge、Fe、Mg、Zn、Sr、Ca,总蛋白酶活性较强;该水溶相体系的抗氧化性能显著,20%的海泥提取液的抗氧化性能与(3.68±0.25)μmol/L的Trolox相当;温度对水溶相体系的抗氧化性能影响显著,pH、时间没有显著影响,因此确定最佳的水溶相体系制备条件为温度60℃、pH 5.6、时间10min;与对照组相比,秀山滩涂海泥能够激活菲律宾蛤仔和泥螺肌肉的SOD、GSH-Px的活性,提高机体的抗氧化性能。 展开更多
关键词 秀山海泥 营养成分 抗氧化性能 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽过氧化物酶
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海洋软体动物提取物抗肿瘤活性研究进展 被引量：12
6
作者 黄芳芳 杨永芳 丁国芳 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期284-288,共5页
海洋软体动物鲍鱼、海兔、乌贼、泥蚶、青蛤、贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、缢蛏等的提取物肽类、多肽、糖肽、糖蛋白、糖胺聚糖具有抗肿瘤、抗衰老、抗菌等作用。由于癌症患者长期化疗会损害重要脏器,而且会产生耐药性,影响其化疗效果。因... 海洋软体动物鲍鱼、海兔、乌贼、泥蚶、青蛤、贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、缢蛏等的提取物肽类、多肽、糖肽、糖蛋白、糖胺聚糖具有抗肿瘤、抗衰老、抗菌等作用。由于癌症患者长期化疗会损害重要脏器,而且会产生耐药性,影响其化疗效果。因此,寻找低毒、高效的新型抗肿瘤药物势在必行。目前对几种海洋软体动物药用活性正在研究中,本文对常见的海洋软体动物的抗肿瘤活性进行综述,为海洋抗肿瘤药物的研究开发提供参考。 展开更多
关键词 海洋软体动物 海洋药物 抗肿瘤
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浙江岱山岛潮间带大型底栖动物的群落结构 被引量：12
7
作者 宋翔 朱四喜 +2 位作者 杨红丽 王镨 应启肇 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2009年第2期214-218,共5页
分析了浙江岱山岛潮间带大型底栖动物的种类组成、数量分布和生物多样性等群落结构特征。该海域潮间带调查采获的大型底栖动物标本26种,其中软体动物16种,节肢动物6种,脊索动物2种,腔肠动物与环节动物各1种。潮间带大型底栖动物总平均... 分析了浙江岱山岛潮间带大型底栖动物的种类组成、数量分布和生物多样性等群落结构特征。该海域潮间带调查采获的大型底栖动物标本26种,其中软体动物16种,节肢动物6种,脊索动物2种,腔肠动物与环节动物各1种。潮间带大型底栖动物总平均生物量为279.22g/m2,总平均栖息密度为493ind/m2。在各类群底栖动物中,平均生物量及密度都以软体动物居首位。岱山岛潮间带大型底栖动物的多样性指数、丰富度指数和均匀度指数的分布范围分别在1.176～2.115、0.833～1.897和0.565～0.801,平均值分别为1.490±0.429、1.223±0.465和0.654±0.104。岱山潮间带大型底栖动物ABC曲线分析表明底栖动物群落中度的污染或者干扰。 展开更多
关键词 潮间带 大型底栖动物 群落结构 岱山岛
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生药学课程教学中渗透PBL教学的实践与思考 被引量：18
8
作者 王斌 欧阳小琨 +1 位作者 陈荫 曲有乐 《安徽农业科学》 CAS 2013年第1期415-416,共2页
在比较传统教学模式与PBL教学模式差异的基础上,以人参教学为例阐述PBL教学模式在生药学教学中的应用,同时对目前存在的问题进行了反思。实践表明:生药学课程教学中引进PBL教学模式,把创新教育真正贯彻到教育活动之中,改善了现有的教学... 在比较传统教学模式与PBL教学模式差异的基础上,以人参教学为例阐述PBL教学模式在生药学教学中的应用,同时对目前存在的问题进行了反思。实践表明:生药学课程教学中引进PBL教学模式,把创新教育真正贯彻到教育活动之中,改善了现有的教学理念和教学方法,更有利于培养具有自学、创新和科学思维能力的高素质人才。 展开更多
关键词 PBL教学 教学模式 生药学
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浙江秀山海泥水溶体系的抑菌作用研究 被引量：3
9
作者 杨涛 徐青 +1 位作者 辛建美 罗红宇 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期647-653,共7页
采用固体培养基体外抑菌法,在不同浓度,相同pH条件下,研究了采自浙江秀山海泥制备的不同浓度的海泥水溶体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌和白色念珠菌的抑制效果及其最低抑菌浓度,同时与目前公认较好的合成防腐剂对羟基苯甲酸... 采用固体培养基体外抑菌法,在不同浓度,相同pH条件下,研究了采自浙江秀山海泥制备的不同浓度的海泥水溶体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌和白色念珠菌的抑制效果及其最低抑菌浓度,同时与目前公认较好的合成防腐剂对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯进行对比,考察了海泥水溶体系的抑菌动力学曲线。结果表明,浙江秀山滩涂海泥对各种指示菌都有一定程度的抑制作用,且抑制作用随浓度的增大而增强,海泥水溶体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌和白色念珠菌的最低抑菌浓度(MIC)值分别为0.75、1.00、0.50、2.00,对细菌的抑菌效果与对羟基苯甲酸丙酯相当,且优于对羟基苯甲酸甲酯,对霉菌的抑菌效果与两个阳性对照相当,对酵母菌的抑菌作用弱于对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸甲酯。抑菌动力学曲线显示接种72h内,含有海泥水溶体系的培养基中的供试菌生长均被抑制在一个较低水平,达到100%的抑制。因此将其用于食品防腐、化妆品工业、医学领域具有广阔的前景。 展开更多
关键词 海泥水溶体系 MIC值 抑菌动力学曲线 抑菌作用
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热塑挤压技术对食品营养成分影响的研究进展 被引量：3
10
作者 杨涛 辛建美 +1 位作者 徐青 罗红宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期312-316,共5页
热塑挤压技术由于其高效多功能以及低成本和低能耗等优势,在食品领域中的应用越来越广泛。挤压蒸煮对营养品质的影响具有双重性,有利影响包括破坏抗营养因子、提高蛋白质消化率、促进淀粉凝胶化、增加水溶性膳食纤维和减少脂肪氧化等,... 热塑挤压技术由于其高效多功能以及低成本和低能耗等优势,在食品领域中的应用越来越广泛。挤压蒸煮对营养品质的影响具有双重性,有利影响包括破坏抗营养因子、提高蛋白质消化率、促进淀粉凝胶化、增加水溶性膳食纤维和减少脂肪氧化等,不利影响包括加剧了蛋白质与还原糖之间的美拉德反应、对热不稳定的维生素可能会有不同程度的损失,这主要取决于原料的类型,成分和工艺条件。本文综述了近年来热塑挤压技术对食品中营养成分影响的研究情况,以期为食品挤压加工业提供技术参考。 展开更多
关键词 热塑挤压 营养成分 食品加工
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设计性实验在“食品工程原理”中的实施与探讨 被引量：4
11
作者 宋茹 王阳光 +1 位作者 方旭波 邓尚贵 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2007年第4期482-485,共4页
设计性实验能够有效地提高学生的学习兴趣。概述了设计性实验在食品工程原理课程中实施情况,并探讨了下一步的改革方法,为食品专业培养实践型人才奠定基础。
关键词 食品工程原理 设计性实验 实施与探讨
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食品专业课教学与应用型人才培养关系探究 被引量：4
12
作者 夏松养 宋茹 陈小娥 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2010年第1期81-83,共3页
未来食品行业需要大量的应用型专业人才,本文从培养学生应用型人才意识、优化专业课教学内容培养学生应用型思维方式、以毕业论文为契机培养学生应用能力和求真务实品格三个方面,探讨了专业课教学在食品应用型人才培养过程中的具体作用。
关键词 食品 专业课教学 应用型人才 培养
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泥螺等7种海洋生物的体外抗菌活性研究 被引量：3
13
作者 马剑茵 石亚素 +1 位作者 童国忠 陶莉 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2010年第1期25-29,共5页
通过制备泥螺等7种海洋生物的水提液、醇提液和超声提取液,用纸片法初筛抗菌活性,采用试管倍比稀释法测定最低抑菌浓度(MIC),研究这些海洋生物的体外抗菌活性。结果表明,7种海洋生物的提取液中除青蛤外均对大肠埃希菌、宋内氏志贺菌和... 通过制备泥螺等7种海洋生物的水提液、醇提液和超声提取液,用纸片法初筛抗菌活性,采用试管倍比稀释法测定最低抑菌浓度(MIC),研究这些海洋生物的体外抗菌活性。结果表明,7种海洋生物的提取液中除青蛤外均对大肠埃希菌、宋内氏志贺菌和金黄色葡萄球菌有不同程度的抑菌活性,其中泥螺、条斑紫菜的超声提取液和醇提液的抑菌作用尤为明显。泥螺超声提取液对副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌的MIC均为62.5mg/mL,条斑紫菜醇提液对宋内氏志贺菌和金黄色葡萄球菌的MIC分别为62.5mg/mL和125mg/mL。因此,泥螺、条斑紫菜的超声提取液和醇提液呈现一定的广谱抗菌活性。 展开更多
关键词 海洋生物 抗菌活性 最低抑菌浓度 泥螺 条斑紫菜
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海洋软骨鱼软骨抗肿瘤物质的研究进展 被引量：4
14
作者 冯刚 王斌 +1 位作者 罗红宇 曲有乐 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2011年第2期168-172,共5页
筛选高效低毒的抗肿瘤药物是海洋新药研发最为重要的课题之一。软骨鱼软骨中富含多肽、低分子量蛋白、糖蛋白和多糖等活性物质,可以作为新生血管生成抑制因子、肿瘤细胞抑制因子、免疫调节因子和抗入侵因子等用于肿瘤的治疗和预防。本... 筛选高效低毒的抗肿瘤药物是海洋新药研发最为重要的课题之一。软骨鱼软骨中富含多肽、低分子量蛋白、糖蛋白和多糖等活性物质,可以作为新生血管生成抑制因子、肿瘤细胞抑制因子、免疫调节因子和抗入侵因子等用于肿瘤的治疗和预防。本文对软骨鱼软骨中活性物质及其功效进行综述,将为软骨的研究利用提供参考。 展开更多
关键词 软骨鱼软骨 抗肿瘤物质
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养殖大黄鱼休闲食品生产工艺技术研究 被引量：2
15
作者 谢超 王阳光 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期209-211,共3页
养殖大黄鱼肉鲜味美,将其加工制成鱼片等方便食品,可以拓宽低值养殖大黄鱼的加工方式,改善其加工品质,提高养殖大黄鱼的经济价值,丰富我国鱼片的市场品种,满足广大不同消费群体的需求。实验得出,休闲鱼片的最佳生产工艺条件为:大黄鱼用... 养殖大黄鱼肉鲜味美,将其加工制成鱼片等方便食品,可以拓宽低值养殖大黄鱼的加工方式,改善其加工品质,提高养殖大黄鱼的经济价值,丰富我国鱼片的市场品种,满足广大不同消费群体的需求。实验得出,休闲鱼片的最佳生产工艺条件为:大黄鱼用乌龙茶液进行脱腥处理,调味后在80℃下干燥3h,再在160℃下烘烤5m in,最后通过碾压拉松处理,生产出的鱼片外形整齐,组织质地均一、咀嚼有力、鲜香适中,有鱼片特有的香味,无酸败及其他异味。大黄鱼鱼片最佳调味配方为:蔗糖23g,味精4g,辣椒粉5g,花椒粉4g。 展开更多
关键词 养殖大黄鱼 休闲食品 鱼片
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海洋生物资源综合利用工艺学实验课程教学改革 被引量：1
16
作者 方旭波 陈小娥 +1 位作者 袁高峰 余辉 《安徽农业科学》 CAS 2012年第31期15550-15551,15554,共3页
结合海洋类高校的特点,以培养学生自主学习、自主创新和实践的意识和能力为目的,对海洋生物资源综合利用工艺学课程实验和实践教学环节进行了探索与改革。根据课程特点,凝练和形成了海洋特色实验内容体系,并形成校企联动实验教学方式共... 结合海洋类高校的特点,以培养学生自主学习、自主创新和实践的意识和能力为目的,对海洋生物资源综合利用工艺学课程实验和实践教学环节进行了探索与改革。根据课程特点,凝练和形成了海洋特色实验内容体系,并形成校企联动实验教学方式共促教学体系和以科研促教学、科研教学互促模式,取得了一定的成绩,提高了实验教学效果,但仍需进一步探索和实践,以完善和提高实验教学体系。 展开更多
关键词 海洋特色 课程实验 实践教学 改革
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鳀鱼休闲食品生产工艺技术研究 被引量：1
17
作者 谢超 王阳光 《科学养鱼》 北大核心 2008年第9期69-70,共2页
鳀鱼素有“鱼中珍品”之称，营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，并有促进伤口愈合等功用，为广大群众所喜爱。目前我国的鳀鱼畅销国内外市场，供不应求，价格昂贵，是我国外贸出口的重要水产品之一。但现阶段我国对低值鳀鱼的利用主要用于... 鳀鱼素有“鱼中珍品”之称，营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，并有促进伤口愈合等功用，为广大群众所喜爱。目前我国的鳀鱼畅销国内外市场，供不应求，价格昂贵，是我国外贸出口的重要水产品之一。但现阶段我国对低值鳀鱼的利用主要用于动物蛋白饲料的生产，原料利用率和产品附加值都低，严重影响了我国鳀鱼的出口创汇。而随着现代社会中人们生活节奏的加快， 展开更多
关键词 生产工艺技术 鳀鱼 休闲食品 动物蛋白饲料 国内外市场 产品附加值 原料利用率 营养丰富
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调味蟹肉松休闲食品的工艺研究 被引量：3
18
作者 谢超 《科学养鱼》 北大核心 2008年第2期69-70,共2页
低值海蟹在我国沿海海域资源蕴藏十分丰富，且是当前捕捞生产的主要对象。花蟹是一种资源量巨大的水产品，其肉味鲜美，但由于个体较小，体重仅几十克，加工困难，经济价值较低，远没有开发出其潜在的经济效益。肉松是一类老少皆宜、携... 低值海蟹在我国沿海海域资源蕴藏十分丰富，且是当前捕捞生产的主要对象。花蟹是一种资源量巨大的水产品，其肉味鲜美，但由于个体较小，体重仅几十克，加工困难，经济价值较低，远没有开发出其潜在的经济效益。肉松是一类老少皆宜、携带方便、集营养和美味于一体的速食产品，深受消费者的喜爱。蟹肉营养丰富，肉质鲜嫩。目前市场上的肉松产品以猪肉松、牛肉松为主。将低值海蟹加工成为肉松产品，不仅能够丰富肉松产品品种，而且能够为低值海蟹开辟新的增值途径。 展开更多
关键词 猪肉松 海蟹 休闲食品 工艺 调味 营养丰富 水产品 海域资源
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七星鱼休闲食品生产工艺技术研究 被引量：1
19
作者 谢超 王阳光 《肉类研究》 2008年第1期37-39,共3页
七星鱼肉鲜味美,将其加工制成鱼片等方便食品,可以拓宽低值七星鱼加工方式,改善其加工品质,提高七星鱼的经济价值,丰富我国鱼片的市场品种,满足广大不同消费群体的需求。
关键词 七星鱼 休闲食品 鱼片
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CAI课件在水产食品学教学中的应用研究
20
作者 谢超 邓尚贵 王阳光 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2008年第4期462-465,共4页
以水产食品学教学中的一些实验为研究对象,阐述了CAI课件与实验相结合的重要性,以及对水产食品学教学效果的影响,并对CAI系统中所采用的主要技术作简单的介绍。同时对CAI课件辅助教学的未来发展方向作了简单概括。
关键词 CAI课件 水产食品学 多媒体技术
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