食品工业用的超滤膜的再生 被引量：3

1

作者 钱俊青 陈铭 李燕 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期38-41,共4页

介绍几种适合食品工业的超滤膜再生方法，特别推荐ＫＭ４Ｏ４－Ｈ２ＳＯ４再生法。

关键词 超滤膜 再生 食品工业 食品加工设备

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生物转化法生产L－苹果酸的研究（Ⅰ）──富马酸酶产生菌株的筛选 被引量：5

2

作者 王普 虞炳钧 +1 位作者 张福明 王雷 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期18-23,共6页

经对３０余份采自不同地区土样的菌种筛选，得到２０株可将富马酸转化为Ｌ－苹果酸的菌株，其中尤以Ｇ（０４）株的转化活力最高。对该菌株的较佳转化条件研究表明：较适的转化温度为３７℃，基质初始ｐＨ值为７．５。菌体经０．２％胆... 经对３０余份采自不同地区土样的菌种筛选，得到２０株可将富马酸转化为Ｌ－苹果酸的菌株，其中尤以Ｇ（０４）株的转化活力最高。对该菌株的较佳转化条件研究表明：较适的转化温度为３７℃，基质初始ｐＨ值为７．５。菌体经０．２％胆酸３８℃处理２０ｈ，可使富马酸转化率较未处理的对照提高７４．３％。另外，采用０．２％胆酸或０．０６％ＴＰＣ处理菌体，均可在转化反应中抑制琥珀酸副产物的形成。 展开更多

关键词 生物转化 L-苹果酸 富马酸酶 菌种 筛选

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液体碱性蛋白酶稳定性的研究 被引量：20

3

作者 王普 虞炳钧 +1 位作者 曹一岚 张时良 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期1-7,共7页

对影响液体碱性蛋白酶活力稳定性的多种因素进行了考察，优选出提高酶活稳定性的添加剂。通过正交试验，得到添加复合稳定剂的较佳配方，可使液体碱性蛋白酶稳定性达到ＧＢ１８０６－９３标准。

关键词 碱性蛋白酶 液体酶 稳定性 酶制剂

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黄酒析出物化学成份的分析测定 被引量：13

4

作者 钱俊青 张笑麟 张西宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第3期45-49,共5页

测定了黄酒析出物中蛋白质、多糖、还原糖、糖色、灰分、脂肪、多酚物及粗纤维的含量，并对所含的无机元素进行了定性、定量的测定。初步测定了析出物中蛋白质组分的分子量。

关键词 黄酒 析出物 化学成份 测定

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膜的氧化清洗再生方法研究 被引量：15

5

作者 钱俊青 陈铭 《膜科学与技术》 CAS CSCD 1998年第3期58-61,共4页

应用于啤酒除菌的醋酸纤维素超滤膜为研究对象，通过试验，得出了氧化清洗再生的方法及最适工艺条件．膜清洗再生效果良好．

关键词 膜再生 氧化 超滤膜 啤酒 膜清洗 分离

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故障树定性和定量分析的算法 被引量：23

6

作者 郑裕国 张康达 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第1期42-47,共6页

本文从工程实际出发，提出了故障树定性和定量分析的算法。定性分析算法基于Ｆｕｓｓｌｌ下行法，它与素数法相结合，可以算出故障树的全割集和最小割集。定量分析算法以最小割集为媒介，根据最小割集的事件性质，采用不同的计算方法，... 本文从工程实际出发，提出了故障树定性和定量分析的算法。定性分析算法基于Ｆｕｓｓｌｌ下行法，它与素数法相结合，可以算出故障树的全割集和最小割集。定量分析算法以最小割集为媒介，根据最小割集的事件性质，采用不同的计算方法，可以计算出顶事件的发生概率、各底事件的结构重要度和概率重要度。 展开更多

关键词 可靠性 故障树 定量分析 工程数学 算法

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吸附法提高黄酒稳定性的研究 被引量：9

7

作者 钱俊青 蒋同隽 +1 位作者 徐国明 陈金凤 《中国酿造》 CAS 北大核心 1997年第1期25-29,共5页

本文阐明了黄酒稳定性及其冷混浊的含义。探讨了以聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）吸附提高黄酒稳定性及消除其冷混浊的机理，提出了PVPP吸附单宁的定量关系。确定了吸附法的最佳工艺条件。应用该方法可将一年酒龄的黄酒稳定期提高一年左右，并... 本文阐明了黄酒稳定性及其冷混浊的含义。探讨了以聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）吸附提高黄酒稳定性及消除其冷混浊的机理，提出了PVPP吸附单宁的定量关系。确定了吸附法的最佳工艺条件。应用该方法可将一年酒龄的黄酒稳定期提高一年左右，并消除了冷混浊。 展开更多

关键词 黄酒 稳定性 吸附 聚乙烯吡咯烷酮

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PS/PBA/P(BA-AA)胶乳型互穿网络聚合物的合成及其反应过程表观动力学的研究 被引量：8

8

作者 韩怀芬 张诚 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第6期50-55,共6页

采用种子乳液聚合技术，合成了ＰＳ＼ＰＢＡ＼Ｐ（ＢＡ－ＡＡ）胶乳型互穿网络聚合物，利用质量分析法研究了反应过程的表观动力学，测得了三步反应的聚合动力学曲线，探讨了初始乳化剂浓度、引发剂浓度对各步反应速率的影响。结果表明... 采用种子乳液聚合技术，合成了ＰＳ＼ＰＢＡ＼Ｐ（ＢＡ－ＡＡ）胶乳型互穿网络聚合物，利用质量分析法研究了反应过程的表观动力学，测得了三步反应的聚合动力学曲线，探讨了初始乳化剂浓度、引发剂浓度对各步反应速率的影响。结果表明，以二乙烯基苯为交联剂，苯乙烯乳液聚合反应速率Ｒ∝［Ｅ］［Ｉ］；在交联ＰＳ种子乳液存在下，以ＥＧＤＭ为交联剂，丙烯酸丁酯乳液聚合的反应的动力学曲线与经典乳液聚合有所差异。透射电镜观察表明合成的聚合物具有明显的核－壳结构，且粒径均匀。 展开更多

关键词 反应动力学 乳液聚合 互穿网络聚合物 核壳结构

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稻谷壳水解及水解液生产单细胞蛋白工艺研究 被引量：6

9

作者 王普 钱俊青 唐永斌 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第1期41-44,共4页

试验中以稀硫酸对８０目的稻谷壳进行常压（１００℃）二级水解，水解率达２６．８％。以此水解液为碳源，适当添加氨水和尿素，经树状假丝酵母于１０Ｌ气升式发酵罐发酵４８ｈ，产物干基粗蛋白含量可达６２．８％，菌体干重为１２．６... 试验中以稀硫酸对８０目的稻谷壳进行常压（１００℃）二级水解，水解率达２６．８％。以此水解液为碳源，适当添加氨水和尿素，经树状假丝酵母于１０Ｌ气升式发酵罐发酵４８ｈ，产物干基粗蛋白含量可达６２．８％，菌体干重为１２．６ｍｇ／ｍｌ，总糖利用率为８５．７％。 展开更多

关键词 稻谷壳 水解 发酵 单细胞蛋白

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木粉、木纤维填充改性聚烯烃塑料研究 被引量：8

10

作者 邬润德 童筱莉 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第1期23-26,共4页

用偶联剂处理木粉或木纤维使水粉或木纤维复合的聚烯烃塑料相容性增加。结果表明：该复合材料有优良的拉伸强度、抗水性和熔融流动性；当该复合材料含６０％改性木粉和４０％聚乙烯时，其拉伸强度为２２．ｇＭＰａ，是未改性时复合材料... 用偶联剂处理木粉或木纤维使水粉或木纤维复合的聚烯烃塑料相容性增加。结果表明：该复合材料有优良的拉伸强度、抗水性和熔融流动性；当该复合材料含６０％改性木粉和４０％聚乙烯时，其拉伸强度为２２．ｇＭＰａ，是未改性时复合材料的二倍，比原料聚乙烯强度高２６％。 展开更多

关键词 木粉 木纤维 聚烯烃 填充塑料

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α─乙酸乳酸脱羧酶在啤酒酿造中的应用 被引量：10

11

作者 陈霞 陈廷登 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第1期90-93,共4页

本文介绍了在啤酒酿造中应用α─乙酰乳酸脱羧酶的新方法。采用该方法较有效地控制了成品啤酒中的双乙酰含量，克服了装瓶后啤酒中双乙酰的回升现象，既缩短了啤酒发酵周期，又保证了啤酒质量。

关键词 啤酒 双乙酰 乙酰乳酸脱羧酶

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聚丙烯中空纤维气态膜在氨／水分离中的应用 被引量：4

12

作者 韩怀芬 程斌华 《浙江工业大学学报》 CAS 1996年第3期233-238,共6页

疏水性聚丙烯中空纤维膜是一种新型的用于气液分离技术的气态膜，适用于从水溶液中分离挥发性物质。本文研究了用聚丙烯中空纤维膜在氨／水分离中的传质过程以及温度、浓度、流速等各种工艺条件对氨传质的影响。

关键词 聚丙烯 中空纤维 气态膜 氨 水 分离

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黄酒酒脚中金属元素的定性定量测定 被引量：3

13

作者 钱俊青 许培雅 《中国酿造》 CAS 北大核心 1996年第3期41-42,共2页

本文对黄酒析出的酒脚中所含的金属元素进行了定性测定，共检出十二种元素。对其中含量较高的五种金属元素进行了定量测定，发现不同酒龄的黄酒其酒脚中金属元素的含量有所不同。

关键词 黄酒 酒脚 金属元素 定性定量测定

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聚乙烯聚吡咯烷酮提高发酵酒稳定性机理的研究 被引量：19

14

作者 钱俊青 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期7-12,共6页

阐述了发酵酒稳定性的含义及产生混浊的原因。提出了聚乙烯聚吡咯烷酮（ＰＶＰＰ）提高发酵酒稳定性的机理，并通过实验对机理进行验证。确定了ＰＶＰＰ吸附单宁的定量关系。

关键词 发酵酒 稳定性 聚乙烯 聚吡咯烷酮 吸附剂

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食品抗氧化剂──D－异抗坏血酸钠生产工艺的研究 被引量：3

15

作者 虞炳钧 王普 任剑军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期61-63,共3页

食品抗氧化剂──Ｄ－异抗坏血酸钠生产工艺的研究虞炳钧，王普，任剑军（浙江工业大学轻工业工程系）目前，Ｄ－异抗坏血酸钠的生产方法主要有直接发酵法和间接发酵法两种，国内现有生产厂家均采用后者，即先将葡萄糖经细菌发酵产生２... 食品抗氧化剂──Ｄ－异抗坏血酸钠生产工艺的研究虞炳钧，王普，任剑军（浙江工业大学轻工业工程系）目前，Ｄ－异抗坏血酸钠的生产方法主要有直接发酵法和间接发酵法两种，国内现有生产厂家均采用后者，即先将葡萄糖经细菌发酵产生２－酮基－Ｄ－葡萄糖酸（简称２－ＫＧ... 展开更多

关键词 食品添加剂 抗氧化剂 维生素C

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啤酒除菌超滤膜清洗技术的研究 被引量：2

16

作者 钱俊青 陈铭 《中国酿造》 CAS 北大核心 1998年第1期16-18,共3页

为降低啤酒超滤法除菌的生产成本，文中通过一系列实验，研究了一种氧化处理清洗超滤膜的方法，效果良好。

关键词 超滤膜 啤酒 除菌 过滤 酿酒

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腐乳豆腐坯质量的仪器测定及量化表征 被引量：3

17

作者 鲍松林 丁霄霖 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第4期364-367,共4页

本研究首次选用流变仪Ｒｈｅｏｍｅｔｅｒ测定豆腐坯的脆度、硬度和弹性，建立了一个科学表征豆腐坯质量的量化方法；将其应用于腐乳制作中得出优质豆腐坯的质量控制参数为：脆度３．１×１０４～３．９×１０４Ｐａ，硬度４．... 本研究首次选用流变仪Ｒｈｅｏｍｅｔｅｒ测定豆腐坯的脆度、硬度和弹性，建立了一个科学表征豆腐坯质量的量化方法；将其应用于腐乳制作中得出优质豆腐坯的质量控制参数为：脆度３．１×１０４～３．９×１０４Ｐａ，硬度４．４×１０４～５．５×１０４Ｐａ．弹性０．６８～０．７６。此方法简单、快速，可为豆腐坯质量的量化表征提供科学手段。 展开更多

关键词 腐乳 豆腐坯 质量 质构 测定 量化 流变仪

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空分设备故障树分析 被引量：3

18

作者 郑裕国 张康达 《低温工程》 CAS CSCD 1995年第4期29-33,共5页

利用故障树分析（ＦＴＡ）法对国产某空分设备进行了可靠性分析，建立了空分设备的故障树。利用自编的故障树分析微机程序，对故障树进行定性和定量分析，获得了空分设备的可靠性参数和可靠性信息，为产品的可靠性设计和可靠性增长提供... 利用故障树分析（ＦＴＡ）法对国产某空分设备进行了可靠性分析，建立了空分设备的故障树。利用自编的故障树分析微机程序，对故障树进行定性和定量分析，获得了空分设备的可靠性参数和可靠性信息，为产品的可靠性设计和可靠性增长提供了依据。 展开更多

关键词 空分设备 故障树 可靠性分析

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香菇嘌呤研究简述 被引量：17

19

作者 孙培龙 蒋同隽 《中国食用菌》 1995年第2期44-46,共3页

香菇嘌呤是香菇特有的降血脂作用很强的一种腺嘌呤衍生物，其功效比降血脂常用药安妥明强１０倍。香菇嘌呤具有各种空间异构体和衍生物，有许多也具有降血脂功能，其中香菇嘌呤的酯矣具有比香菇嘌呤还强１０倍的降血脂功效。香菇嘌呤可... 香菇嘌呤是香菇特有的降血脂作用很强的一种腺嘌呤衍生物，其功效比降血脂常用药安妥明强１０倍。香菇嘌呤具有各种空间异构体和衍生物，有许多也具有降血脂功能，其中香菇嘌呤的酯矣具有比香菇嘌呤还强１０倍的降血脂功效。香菇嘌呤可以通过子实体或菌丝体提取及合成法制备得到，但由于香菇嘌呤的副作用还未得到确证，制备及分析上也存在一定问题，香菇嘌呤还未能付诸应用。 展开更多

关键词 香菇 香菇嘌呤 降血脂物质

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蚕蛹油脂提取的研究 被引量：15

20

作者 钱俊青 《浙江工业大学学报》 CAS 1996年第2期166-171,共6页

探讨了蚕蛹油脂的提取方法。通过试验确定了浸出法的最佳工艺条件。

关键词 蚕蛹油 提取 浸出

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