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纬度对云南咖啡质量的影响研究
被引量：
19
1
作者
李锦红
周华
+5 位作者
张洪波
夏红云
胡永亮
林兴文
陈路
Marc Janssens
《热带农业科学》
2011年第10期101-104,共4页
云南是中国仅有的小粒种咖啡生产省份,也是世界上咖啡种植纬度最北的地区(世界其它咖啡种植最北的纬度为22°N,而云南为25.5°N),具有独特的地理和气候类型。在这次调查研究中,笔者从小粒种咖啡主要种植区普洱、德宏和保山搜集...
云南是中国仅有的小粒种咖啡生产省份,也是世界上咖啡种植纬度最北的地区(世界其它咖啡种植最北的纬度为22°N,而云南为25.5°N),具有独特的地理和气候类型。在这次调查研究中,笔者从小粒种咖啡主要种植区普洱、德宏和保山搜集了52个样品,在德国柏林由一个专业杯品测试小组对其进行测评。在对比相同海拔下(大约1 000m)的不同Catimor7963样品时,发现纬度与杯品质量之间存在正相关。这说明与相同海拔低纬度地区相比,高纬度地区的咖啡豆具有较好的杯品质量。因此纬度可作为杯品质量的一个地理因素。
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关键词
咖啡
云南
纬度
质量
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职称材料
荫蔽或非荫蔽耕作制度对云南咖啡质量的影响
被引量：
14
2
作者
李锦红
张洪波
+4 位作者
周华
郭铁英
肖兵
陈路
Karlheinz Rieser
《热带农业科学》
2011年第10期20-23,共4页
本研究从云南小粒种咖啡3个主要种植区采集了52个样品,在德国柏林由一个专业杯品测试小组对其进行测评。比较了不同海拔荫蔽和非荫蔽耕作系统中咖啡豆的质量。结果显示:荫蔽系统的优势明显。荫蔽系统下生产的咖啡豆在所有4个感官项目测...
本研究从云南小粒种咖啡3个主要种植区采集了52个样品,在德国柏林由一个专业杯品测试小组对其进行测评。比较了不同海拔荫蔽和非荫蔽耕作系统中咖啡豆的质量。结果显示:荫蔽系统的优势明显。荫蔽系统下生产的咖啡豆在所有4个感官项目测试和"带衣豆总干重/咖啡鲜果重"(D/F)项目中都有较好的表现。此外,在比较来自相近海拔(约1 000 m)的不同卡蒂莫品系时,发现香味和D/F之间呈正相关。D/F比值因其结果简单、具体、客观,从而可作为咖啡质量中的物理性状的主要评价指标之一。另外,荫蔽耕作制度能够明显增加D/F的比值,这可能是荫蔽耕作制度下的咖啡豆在杯品测试中能有更好的表现的原因(特别是香味)。
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关键词
小粒种咖啡
荫蔽
非荫蔽
耕作制度
杯品质量
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职称材料
题名
纬度对云南咖啡质量的影响研究
被引量：
19
1
作者
李锦红
周华
张洪波
夏红云
胡永亮
林兴文
陈路
Marc Janssens
机构
云南省德宏热带农业科学
研究所
波恩大学食品饮料和资源经济研究所
波恩大学
农学院园艺
研究所
热带作物分部
出处
《热带农业科学》
2011年第10期101-104,共4页
基金
云南省农垦总局2007及2008年重点科技项目(No.2007RZ01)
农业部"热带香辛饮料作物产业技术研究与示范"项目(No.200903024-01)
"农业部热带作物种质资源保护项目"咖啡种质圃(No.09RZZY-15)
文摘
云南是中国仅有的小粒种咖啡生产省份,也是世界上咖啡种植纬度最北的地区(世界其它咖啡种植最北的纬度为22°N,而云南为25.5°N),具有独特的地理和气候类型。在这次调查研究中,笔者从小粒种咖啡主要种植区普洱、德宏和保山搜集了52个样品,在德国柏林由一个专业杯品测试小组对其进行测评。在对比相同海拔下(大约1 000m)的不同Catimor7963样品时,发现纬度与杯品质量之间存在正相关。这说明与相同海拔低纬度地区相比,高纬度地区的咖啡豆具有较好的杯品质量。因此纬度可作为杯品质量的一个地理因素。
关键词
咖啡
云南
纬度
质量
Keywords
coffee
Yunnan
latitude
quality
分类号
S571.2 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
荫蔽或非荫蔽耕作制度对云南咖啡质量的影响
被引量：
14
2
作者
李锦红
张洪波
周华
郭铁英
肖兵
陈路
Karlheinz Rieser
机构
云南省德宏热带农业科学
研究所
波恩大学食品饮料和资源经济研究所
柏林咖啡之星连锁店
出处
《热带农业科学》
2011年第10期20-23,共4页
基金
云南省农垦总局2007及2008年重点科技项目(No.2007RZ01)
农业部"热带香辛饮料作物产业技术研究与示范"项目(No.200903024-01)
"农业部热带作物种质资源保护项目"咖啡种质圃(No.09RZZY-15)"
文摘
本研究从云南小粒种咖啡3个主要种植区采集了52个样品,在德国柏林由一个专业杯品测试小组对其进行测评。比较了不同海拔荫蔽和非荫蔽耕作系统中咖啡豆的质量。结果显示:荫蔽系统的优势明显。荫蔽系统下生产的咖啡豆在所有4个感官项目测试和"带衣豆总干重/咖啡鲜果重"(D/F)项目中都有较好的表现。此外,在比较来自相近海拔(约1 000 m)的不同卡蒂莫品系时,发现香味和D/F之间呈正相关。D/F比值因其结果简单、具体、客观,从而可作为咖啡质量中的物理性状的主要评价指标之一。另外,荫蔽耕作制度能够明显增加D/F的比值,这可能是荫蔽耕作制度下的咖啡豆在杯品测试中能有更好的表现的原因(特别是香味)。
关键词
小粒种咖啡
荫蔽
非荫蔽
耕作制度
杯品质量
Keywords
Arabica coffee
shade
non-shade
farming system
cup quality
分类号
S571.2 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
纬度对云南咖啡质量的影响研究
李锦红
周华
张洪波
夏红云
胡永亮
林兴文
陈路
Marc Janssens
《热带农业科学》
2011
19
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
荫蔽或非荫蔽耕作制度对云南咖啡质量的影响
李锦红
张洪波
周华
郭铁英
肖兵
陈路
Karlheinz Rieser
《热带农业科学》
2011
14
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