肉及肉制品是人类重要的食物来源,为人体提供必要的营养素。但是以经济为目的的肉制品掺假,是食品安全中屡禁不止的全球性问题。快速、准确、有效的检测技术是有效监督肉类掺假的关键。本文综述了核酸检测技术中热循环扩增技术(如普通PC...肉及肉制品是人类重要的食物来源,为人体提供必要的营养素。但是以经济为目的的肉制品掺假,是食品安全中屡禁不止的全球性问题。快速、准确、有效的检测技术是有效监督肉类掺假的关键。本文综述了核酸检测技术中热循环扩增技术(如普通PCR、实时PCR、多重PCR)和等温扩增技术如环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术、重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplification,RPA)技术、滚环扩增(rolling circle amplification,RCA)技术、交叉引物等温扩增(cross prime amplification,CPA)技术等的原理及在肉类种源鉴别中的应用。提出梯型熔解温度等温扩增(ladder-shape melting temperature isothermal amplification,LMTIA)技术,以期推进核酸检测技术的研究及在肉制品领域的应用。在肉类种源的检测中,实时荧光定量PCR技术、跨越式滚环等温扩增(saltatory rolling circle amplification,SRCA)技术等均能检出0.01%的掺伪,可用于定量检测,表明这些核酸技术在肉类种源检测中有很好的应用前景。展开更多
灵芝作为重要的药用真菌,其主要生物活性成分包括多糖、糖肽及三萜类化合物等,其中,灵芝三萜类化合物系高度氧化的羊毛甾烷衍生物,表现出强大且独特的生物活性及药理价值,目前灵芝三萜含量已成为《美国药典(United States Pharmacopoeia...灵芝作为重要的药用真菌,其主要生物活性成分包括多糖、糖肽及三萜类化合物等,其中,灵芝三萜类化合物系高度氧化的羊毛甾烷衍生物,表现出强大且独特的生物活性及药理价值,目前灵芝三萜含量已成为《美国药典(United States Pharmacopoeia)》对灵芝质量的评价标准。综述目前关于灵芝三萜生物活性的研究成果,包括细胞毒性和抗肿瘤活性、抗氧化和保肝活性、神经保护作用、助眠特性、抗糖尿病活性等;概述灵芝三萜在功能性食品和保健品开发中的潜在应用价值,并探讨其未来的研究方向。展开更多
文摘肉及肉制品是人类重要的食物来源,为人体提供必要的营养素。但是以经济为目的的肉制品掺假,是食品安全中屡禁不止的全球性问题。快速、准确、有效的检测技术是有效监督肉类掺假的关键。本文综述了核酸检测技术中热循环扩增技术(如普通PCR、实时PCR、多重PCR)和等温扩增技术如环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术、重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplification,RPA)技术、滚环扩增(rolling circle amplification,RCA)技术、交叉引物等温扩增(cross prime amplification,CPA)技术等的原理及在肉类种源鉴别中的应用。提出梯型熔解温度等温扩增(ladder-shape melting temperature isothermal amplification,LMTIA)技术,以期推进核酸检测技术的研究及在肉制品领域的应用。在肉类种源的检测中,实时荧光定量PCR技术、跨越式滚环等温扩增(saltatory rolling circle amplification,SRCA)技术等均能检出0.01%的掺伪,可用于定量检测,表明这些核酸技术在肉类种源检测中有很好的应用前景。
文摘灵芝作为重要的药用真菌,其主要生物活性成分包括多糖、糖肽及三萜类化合物等,其中,灵芝三萜类化合物系高度氧化的羊毛甾烷衍生物,表现出强大且独特的生物活性及药理价值,目前灵芝三萜含量已成为《美国药典(United States Pharmacopoeia)》对灵芝质量的评价标准。综述目前关于灵芝三萜生物活性的研究成果,包括细胞毒性和抗肿瘤活性、抗氧化和保肝活性、神经保护作用、助眠特性、抗糖尿病活性等;概述灵芝三萜在功能性食品和保健品开发中的潜在应用价值,并探讨其未来的研究方向。
