鸭肝油脂提取工艺优化及其品质分析

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作者 叶双双 刘安琪 +3 位作者 肖骏 王殿勤 苑博华 常世敏 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第7期17-23,共7页

探究粗制鸭肝油脂的最佳提取工艺,考察精炼工艺主要参数对鸭肝油脂精炼效果的影响,并分析精炼过程中脂肪酸组成及含量变化。结果表明:最优提取工艺为料液比4∶1(g/mL)、无水乙醇与正己烷体积比1∶1、超声温度50℃、超声时间30 min,在此... 探究粗制鸭肝油脂的最佳提取工艺,考察精炼工艺主要参数对鸭肝油脂精炼效果的影响,并分析精炼过程中脂肪酸组成及含量变化。结果表明:最优提取工艺为料液比4∶1(g/mL)、无水乙醇与正己烷体积比1∶1、超声温度50℃、超声时间30 min,在此条件下,鸭肝油脂提取率55.74%;最佳精炼工艺为脱胶水添加量(以粗制鸭肝油脂质量计)10%、脱酸超碱量(以脱胶油质量计)0.6%、活性白土用量(以脱酸油质量计)10%、真空脱臭2.0 h。精炼后油脂的酸价为1.17 mg/g,过氧化值为0.1538 g/100 g;鸭肝油脂中共检测出16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸5种,单不饱和脂肪酸4种,多不饱和脂肪酸7种。 展开更多

关键词 鸭肝 油脂提取 超声辅助提取 脂肪酸组成

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蛋氨酸对HepG2细胞和鸭原代肝细胞生长和脂质代谢的影响 被引量：2

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作者 吴永保 唐静 +7 位作者 闻治国 曹俊婷 张博 邢光楠 谢明 胡海峰 崔德福 侯水生 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期5364-5373,共10页

本研究旨在研究蛋氨酸(Met)对HepG2细胞和鸭原代肝细胞生长及脂质代谢的影响。设置2个体外肝细胞试验,分别以HepG2细胞和鸭原代肝细胞为研究对象,研究不同浓度Met培养基对HepG2细胞和鸭原代肝细胞的存活率、脂质沉积及其相关基因和蛋白... 本研究旨在研究蛋氨酸(Met)对HepG2细胞和鸭原代肝细胞生长及脂质代谢的影响。设置2个体外肝细胞试验,分别以HepG2细胞和鸭原代肝细胞为研究对象,研究不同浓度Met培养基对HepG2细胞和鸭原代肝细胞的存活率、脂质沉积及其相关基因和蛋白表达的影响。结果表明:1)培养基中Met浓度为0μmol/L时HepG2细胞存活率显著低于其他Met浓度(P<0.05),培养基中Met浓度为0、6.25、12.5和25μmol/L时鸭原代肝细胞存活率显著低于显著100和200μmol/L时(P<0.05),随着培养基Met浓度增加,25μmol/L Met时HepG2细胞存活率达到平台,100μmol/L Met时鸭原代肝细胞存活率达到平台。2)与200μmol/L Met组相比,0、25μmol/L Met组脂滴数量明显增加,单位细胞数目油红O的吸光度显著增加(P<0.05),且0、25μmol/L组之间无显著差异(P>0.05)。3)与200μmol/L Met组相比,0、25μmol/L Met组HepG2细胞中链酰基辅酶A脱氢酶(ACADM)、二氢硫辛酸脱氢酶(DLD)和泛醌还原型酰胺腺嘌呤二核苷酸脱氢酶Fe-S蛋白1(NDUFS1)基因表达量显著下调(P<0.05),且0μmol/L Met组NDUFS1蛋白表达量显著下调(P<0.05)。4)与200μmol/L Met组相比,0、25、100μmol/L Met组鸭原代肝细胞中苹果酸脱氢酶(MDH)1、MDH2、DLD、3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A合成酶2(HMGCS2)、电子转移黄素蛋白α亚基(ETFA)、电子传递黄素蛋白脱氢酶(ETFED)和NDUFS1基因表达量显著下调(P<0.05),且0、25μmol/L Met组NDUFS1蛋白表达量显著下调(P<0.05)。综上所述,Met缺乏可导致HepG2细胞和鸭原代肝细胞生长受阻和脂质沉积增加,主要由于肝细胞中脂肪酸β-氧化、三羧酸循环、呼吸链电子传递和酮体生成等过程受阻,导致肝细胞能量供应不足。 展开更多

关键词 蛋氨酸 HEPG2细胞 鸭原代肝细胞 细胞生长 脂质代谢

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温度控制在提升烤鸭坯品质生产中的应用分析 被引量：1

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作者 崔德福 赵宇 王利宾 《家禽科学》 2022年第5期43-46,共4页

北京烤鸭是我国传统美食,生产烤鸭坯的过程十分复杂,其中温度控制对烤鸭坯各环节质量至关重要。本文结合笔者多年在北京烤鸭坯生产一线经验,对各生产环节中温度的控制进行了研究和分析,希望能够对同行提升烤鸭坯品质起到帮助和借鉴作用。

关键词 烤鸭坯 温度 质量 应用 分析

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肉鸭霉菌毒素中毒诊断和危害 被引量：2

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作者 王金颖 王保囤 《北方牧业》 2017年第24期27-27,共1页

肉鸭霉菌毒素中毒是多以雏鸭12日龄后出现头颤、扭颈、瘫痪、翻个、拉白色稀便为临床症状的一种疾病,其剖检症状为肝脏黄染,严重肝脏呈现网状条纹坏死,肾肿大呈花斑肾。霉菌毒素中毒除了造成一定的伤亡外,更重要的危害是免疫抑制作用,... 肉鸭霉菌毒素中毒是多以雏鸭12日龄后出现头颤、扭颈、瘫痪、翻个、拉白色稀便为临床症状的一种疾病,其剖检症状为肝脏黄染,严重肝脏呈现网状条纹坏死,肾肿大呈花斑肾。霉菌毒素中毒除了造成一定的伤亡外,更重要的危害是免疫抑制作用,机体抵抗力下降,造成病毒病、细菌病发病率上升。2017年7月在河北、山东地区普遍出现疑似霉菌毒素中毒病例,经临床检查、实验室检查确诊为霉菌毒素中毒。 展开更多

关键词 霉菌毒素中毒 花斑肾 免疫抑制作用 剖检症状 临床症状 肾肿大 细菌病 稀便 抵抗力 菌毒素

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不同能量水平在夏季对生长后期北京鸭生产性能和胴体品质的影响 被引量：2

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作者 李贺贺 程炳金 马雷国 《北方牧业》 2019年第18期24-25,共2页

本文旨在研究在夏季热应激条件下,不同的饲料能量水平对生长后期Z型北京鸭的生产性能、屠宰性能及烤鸭指标的影响。选用320只14日龄平均体重为750克的Z型北京鸭(公母混合),随机分成5组,每组4个重复,每个重复16羽,日粮互为对照。处理1、2... 本文旨在研究在夏季热应激条件下,不同的饲料能量水平对生长后期Z型北京鸭的生产性能、屠宰性能及烤鸭指标的影响。选用320只14日龄平均体重为750克的Z型北京鸭(公母混合),随机分成5组,每组4个重复,每个重复16羽,日粮互为对照。处理1、2、3、4、5组之间能量分别为2970~3290千卡/千克。每组之间能量相差80千卡/千克。饲喂期28天。结果表明:一、在本次试验条件(热应激)下,北京鸭为能而食的生理特点会失衡。 展开更多

关键词 北京鸭 生产性能 胴体品质 生长后期

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酵母硒对Z型北京鸭生长性能、胸肉系水力及硒含量的影响 被引量：2

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作者 李贺贺 程炳金 马雷国 《北方牧业》 2022年第14期24-24,共1页

本文旨在研究酵母硒对Z型北京鸭生长性能、胸肉系水力及硒含量的影响。选择15日龄(体重为700克左右)的Z型北京鸭作为试验鸭,随机分为两组,其中一组作为试验,一组作为对照。对照组为正常的商品饲料,试验组额外添加酵母硒(3000毫克/千克)... 本文旨在研究酵母硒对Z型北京鸭生长性能、胸肉系水力及硒含量的影响。选择15日龄(体重为700克左右)的Z型北京鸭作为试验鸭,随机分为两组,其中一组作为试验,一组作为对照。对照组为正常的商品饲料,试验组额外添加酵母硒(3000毫克/千克)100克/吨。结果显示,实验组较对照组相比,肉鸭生产性能及胸肉系水力没有显著差异,胸肉硒含量差异较大。 展开更多

关键词 酵母硒 Z型北京鸭 系水力 硒含量

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生物发酵床技术要点及在北京鸭养殖过程中的应用 被引量：1

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作者 崔德福 荣金昌 +2 位作者 杨继伟 刘永相 杨硕 《北方牧业》 2022年第7期25-26,共2页

近年来,随北京鸭规模化和集约化程度的提高,其养殖规模在我国北方地区不断扩大,但养殖过程中产生的粪便若处理不当,会带来环境污染、生物安全等问题。本文针对生物发酵床的技术特点、制备方法以及在北京填鸭养殖过程的应用情况进行简述... 近年来,随北京鸭规模化和集约化程度的提高,其养殖规模在我国北方地区不断扩大,但养殖过程中产生的粪便若处理不当,会带来环境污染、生物安全等问题。本文针对生物发酵床的技术特点、制备方法以及在北京填鸭养殖过程的应用情况进行简述,以期促进生物发酵床技术在北京鸭养殖上广泛应用。 展开更多

关键词 北京鸭 废弃物 环境污染 生物发酵床技术 应用

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北方肉鸭的饲养管理

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作者 王金颖 王保囤 《北方牧业》 2018年第3期22-23,共2页

中国是肉鸭养殖大国,2016年中国屠宰肉鸭30.2亿只,肉品生产70亿吨。2017年这个数字会更一步加大。中国也是肉鸭消费大国,形成了许多地方风味如北京烤鸭,南京咸水鸭,广东福建为主的广式烤鸭。随着人民收入的增长,生活水平的提高,对肉鸭... 中国是肉鸭养殖大国,2016年中国屠宰肉鸭30.2亿只,肉品生产70亿吨。2017年这个数字会更一步加大。中国也是肉鸭消费大国,形成了许多地方风味如北京烤鸭,南京咸水鸭,广东福建为主的广式烤鸭。随着人民收入的增长,生活水平的提高,对肉鸭的需求会更大。 展开更多

关键词 肉鸭 饲养管理 北方 北京烤鸭 地方风味 鸭养殖 中国 生活水

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浅谈肉鸭腺病毒病——心包积液-肝炎综合征

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作者 王保囤 王金颖 《北方牧业》 2017年第22期28-28,共1页

腺病毒早先主要感染鸡发病,自2015年,在北京、山东、河南家禽爆发禽腺病毒病,给我国养禽业造成了严重的经济损失,山东省商业鸭同样爆发类似心包积液-肝炎综合征的症状传染病,经研究表明由一群腺病毒血清4型（FAd V-4）感染。本文对鸭腺... 腺病毒早先主要感染鸡发病,自2015年,在北京、山东、河南家禽爆发禽腺病毒病,给我国养禽业造成了严重的经济损失,山东省商业鸭同样爆发类似心包积液-肝炎综合征的症状传染病,经研究表明由一群腺病毒血清4型（FAd V-4）感染。本文对鸭腺病毒病初步进行分析,了解腺病毒的类型及心包积液-肝炎综合征（HHS）流行特点、临床症状、病理变化、诊断及防制对策。 展开更多

关键词 腺病毒病 心包积液 综合征 肝炎 肉鸭 临床症状 经济损失 血清4型

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雏鸭养殖的技术要点

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作者 高伟 魏虎亮 +1 位作者 张亚利 秦文安 《当代畜禽养殖业》 2017年第10期16-16,共1页

雏鸭由于个体小、绒毛少、保温及御寒能力较差,极易感染疾病。做好雏鸭的科学饲养管理工作,对于提高整个无公害肉鸭养殖效益至关重要。本文结合公司多年的无公害肉鸭养殖管理经验,对雏鸭养殖管理技术要点进行了总结。

关键词 雏鸭 无公害 养殖 技术

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浅议雏鸭养殖的技术要点

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作者 高伟 魏虎亮 张亚利 《当代畜禽养殖业》 2017年第9期74-74,共1页

雏鸭由于个体小、絨毛少、保温及御寒能力 较差,极易感染疾病.做好雏鸭的科学饲养管理工作, 对于提高整个无公害肉鸭养殖效益至关重要.本文结 合公司多年的无公害肉鸭养殖管理经验,对雏鸭养殖 管理技术要点进行了总结.

关键词 雏鸭 无公害 养殖 技术

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坦布苏病毒分子致病机制研究进展 被引量：1

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作者 陈玉明 崔德福 +5 位作者 白小飞 乔仕承 侯世豪 周子彻 王跃扬 刘永相 《中国家禽》 北大核心 2024年第10期152-157,共6页

坦布苏病毒(Tembusu virus,TMUV)感染可引起鸭的急性传染病,导致神经系统和生殖系统等的损伤,该病毒的广泛传播给我国养鸭业带来了严重的损失。TMUV除感染鸭外,还可以感染鹅、鸡等禽类,对我国养禽业有较大威胁。文章综述了TMUV与天然免... 坦布苏病毒(Tembusu virus,TMUV)感染可引起鸭的急性传染病,导致神经系统和生殖系统等的损伤,该病毒的广泛传播给我国养鸭业带来了严重的损失。TMUV除感染鸭外,还可以感染鹅、鸡等禽类,对我国养禽业有较大威胁。文章综述了TMUV与天然免疫系统、细胞凋亡、自噬、泛素-蛋白酶体系统、微小核糖核酸等的关系,为TMUV致病机制的深入研究和TMUV感染的科学防控提供理论参考。 展开更多

关键词 坦布苏病毒 分子致病机制 天然免疫 细胞凋亡 自噬 泛素-蛋白酶体系统

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禽流感病毒的检测与防控 被引量：1

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作者 余紫葳 蒋艳妹 +2 位作者 宋金祥 崔德福 范春艳 《北方牧业》 2023年第6期15-16,共2页

1 AIV概述1.1 AIV的形态结构禽流感病毒(Avain influenza virus,AIV),隶属ssRNA负链病毒目,正粘病毒科,有囊膜,以多种形式存在,一般多为球状,直径约80~120纳米,也常出现丝状,杆状等形态。1.2 AIV的致病性AIV根据不同病毒株的致病性差异... 1 AIV概述1.1 AIV的形态结构禽流感病毒(Avain influenza virus,AIV),隶属ssRNA负链病毒目,正粘病毒科,有囊膜,以多种形式存在,一般多为球状,直径约80~120纳米,也常出现丝状,杆状等形态。1.2 AIV的致病性AIV根据不同病毒株的致病性差异,分为三大类:高致病性、低致病性、非致病性。国际动物卫生组织(World organization for Animal Health,OIE)将高致病性禽流感列为A类动物疫病。高致病性传染病主要以高死亡率为特征,造成畜牧养殖业的经济损失。而低致病性禽流感则以呼吸道疾病为主要症状,以及伴随受精率、产蛋率、孵化率下降的症状。 展开更多

关键词 禽流感病毒 高致病性禽流感 呼吸道疾病 畜牧养殖业 正粘病毒科 低致病性禽流感 非致病性 动物疫病

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