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题名肉桂提取物对赣南脐橙的保鲜效果
被引量：15
- 1
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作者
万春鹏
陈楚英
陈明
曲雪艳
陈金印
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机构
江西农业大学
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第17期317-321,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(31460533)
江西省教育厅科技落地计划项目(111)
+4 种基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03)
江西省教育厅科技项目(GJJ-14287)
江西省博士后科研择优资助项目(2013KY31)
留学人员科技活动项目(人社厅函[2013]277号)
中国博士后科学基金第54批面上项目(2013M541870)资助
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文摘
以＂纽荷尔＂赣南脐橙（Citrus reticulata Osbeck.cv.Newhall）为实验对象,研究肉桂乙醇提取物对赣南脐橙果实在冷藏（6±1）℃条件下的保鲜效果。结果表明：与对照相比,贮藏中后期（贮藏50-100 d）肉桂提取物处理显著降低了果实的腐烂率和失重率（p〈0.05）,延缓果实可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）和维生素C（Vitamin C,VC）、总糖含量的降解,保持果实良好的营养品质和风味。另外,肉桂提取物处理可以抑制果实的呼吸强度和丙二醛（MDA）含量的积累,肉桂提取物处理能保持果实较高的超氧化物岐化酶（Superoxide dismutase,SOD）、过氧化物酶（Peroxidase,POD）和多酚氧化酶（Polyphenol oxidase,PPO）活性,贮藏中后期较显著延缓抗氧化酶活性的降低。肉桂乙醇提取物对赣南脐橙具有较好的保鲜效果,是一种有潜在开发利用价值的天然保鲜剂。
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关键词
脐橙
肉桂
采后生理
保鲜
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Keywords
navel orange
Cinnamomum cassia
postharvest physiology
fresh-keeping
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名采后热空气处理对新余蜜桔冷藏保鲜效果的影响
被引量：3
- 2
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作者
陈楚英
彭旋
万春鹏
陈明
陈金印
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机构
江西农业大学/江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室
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出处
《中国南方果树》
北大核心
2014年第5期39-41,48,共4页
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基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03)
国家自然科学基金项目(31160343)
+1 种基金
江西省教育厅科技落地计划项目(111)
江西省"赣鄱英才555工程"(2012)资助
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文摘
以新余蜜桔为试材,在已有的研究基础上,研究了采后热空气处理(37℃、36小时)对果实在(5±0.5)℃冷藏期间品质及生理生化变化的影响。结果表明,采后热处理可以显著降低贮藏坏果率、果实细胞膜透性以及丙二醛含量,抑制呼吸作用和脂氧合酶活性,减缓果实可溶性固形物、总糖和维生素C的损耗,从而延长果实采后贮藏保鲜期。
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关键词
热空气
新余蜜桔
冷藏
保鲜效果
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分类号
S666.2
[农业科学—果树学]
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题名拮抗微生物防治柑橘采后病害研究进展
被引量：16
- 3
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作者
郭娟华
涂起红
陈楚英
陈金印
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机构
江西农业大学江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室
江西省土壤肥料技术推广站
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第23期351-356,共6页
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基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03)
科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2C50017)
江西省教育厅科技落地计划项目(111)
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文摘
本文对柑橘主要采后病害进行简要介绍,综述利用拮抗微生物对柑橘采后病害进行防治,包括防治柑橘采后侵染性病害拮抗微生物的种类、使用方法、防病机制、拮抗微生物产品制剂的开发以及提高拮抗微生物防治效果的措施,为柑橘采后病害生物防治提供参考依据。
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关键词
拮抗微生物
柑橘
采后病害
生物防治
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Keywords
antagonistic microorganisms
citrus
postharvestdiseases
bio-control
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分类号
S436.661
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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题名热水处理对冷藏新余蜜橘活性氧代谢的调节
被引量：6
- 4
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作者
陈楚英
陈明
周梦娇
韩舒睿
陈金印
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机构
江西农业大学
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期238-243,共6页
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基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03)
科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2C50017)
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文摘
研究了53℃、3 min热水处理对新余蜜橘采后活性氧代谢的影响。检测了冷藏期间自由基清除剂超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸氧化酶(APX)、过氧化物酶(POD)的活性以及抗坏血酸(AsA)、还原型谷胱甘肽(GSH)的含量。试验结果表明:热处理能显著抑制新余蜜橘在整个贮藏期间MDA含量的增加,提高SOD、CAT、APX抗氧化酶活性和延缓POD活性高峰的出现时间,同时发现热处理还可以维持新余蜜橘果实AsA和GSH的高含量,活性氧酶促和非酶清除体系共同作用减缓活性氧在果实体内的累积,延缓果实的衰老进程。
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关键词
热水处理
新余蜜橘
冷藏
活性氧
抗氧化酶
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Keywords
hot water dipping
Xinyu tangerine
cold storage
reactive oxygen
antioxidant enzymes
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名热水处理对新余蜜橘采后贮藏品质的影响
被引量：2
- 5
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作者
陈楚英
付永琦
万春鹏
刘善军
陈金印
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机构
江西农业大学江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室
萍乡学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期140-144,共5页
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基金
江西省柑橘产业技术体系(jxars-07)
江西省"赣鄱英才555工程"(2012)
江西省教育厅科技落地计划项目(111)
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文摘
为探明热水处理对新余蜜橘贮藏品质的影响,采用主成分分析法分析热水(53℃、3 min)处理对冷藏条件下[(5±0.5)℃,80%～95%RH]贮藏120 d的‘彭家39号’新余蜜橘采后贮藏品质的影响。结果表明,热水处理可减少新余蜜桔采后腐烂的发生,延缓可溶性固形物(total soluble solids content,TSS)、可滴定酸(titratable acidity, TA)、维生素C (Vitamin C, Vc)含量的降解,抑制果实呼吸速率及丙二醛(malondialdehyde, MDA)的积累,提高果实抗氧化酶如超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、过氧化氢酶(catalase, CAT)和过氧化物酶(peroxidase, POD)活性,延缓果实后熟衰老。主成分分析和综合得分显示,冷藏60 d后,对照组新余蜜橘的综合品质急剧下降,而热水处理可使果实贮藏时间延长20 d左右。因此,热水处理可作为一种延长新余蜜橘贮藏寿命和维持果实采后品质的理想措施。
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关键词
热水
新余蜜橘
贮藏品质
主成分分析
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Keywords
hot water dipping
Xinyu tangerines
postharvest quality
principal component analysis
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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