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动物食品质量安全风险因素分析及其防控对策
被引量：
8
1
作者
陆昌华
胡肄农
+6 位作者
甘泉
孙友珍
谭业平
郁达威
刘亮
田景福
储新民
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2015年第3期685-690,共6页
针对影响动物食品质量安全的众多因素及风险防控不力现状,剖析了影响动物食品安全的风险因素,指出动物及动物源性食品安全体系存在问题,进行食品安全防控模式与管理方式探讨。提出以风险评估为基础的"预防胜于治疗"的管理理念...
针对影响动物食品质量安全的众多因素及风险防控不力现状,剖析了影响动物食品安全的风险因素,指出动物及动物源性食品安全体系存在问题,进行食品安全防控模式与管理方式探讨。提出以风险评估为基础的"预防胜于治疗"的管理理念;提出只有加强动物卫生风险管理,采用严格的生物安全隔离措施,才能有效地提高重大动物疫病防控能力和动物产品安全监管的科学化水平。并借鉴发达国家经验,建议改变中国食品安全多家监管为统一监管的体制,建立适合国情的食品安全风险防控体制,最大限度降低区域食品安全风险。
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关键词
食品安全
动物疫病
监管
预防
控制
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职称材料
猪肉生产过程中质量损耗分析与预冷过程优化
被引量：
3
2
作者
陆昌华
何振峰
+6 位作者
甘泉
胡肄农
孙友珍
谭业平
刘亮
田景福
郁达威
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2015年第2期468-470,共3页
中国是世界第一肉类生产大国,却不是肉类加工强国,存在产业加工率低、质量安全保障程度不高等重大问题[1]。为此,要实现企业猪肉的利用最大化,就需控制影响猪肉质量的诸多因素,以保证猪肉品质量的安全,减少不同生产阶段猪肉质量的损耗。...
中国是世界第一肉类生产大国,却不是肉类加工强国,存在产业加工率低、质量安全保障程度不高等重大问题[1]。为此,要实现企业猪肉的利用最大化,就需控制影响猪肉质量的诸多因素,以保证猪肉品质量的安全,减少不同生产阶段猪肉质量的损耗。1猪肉质量损失因素分析猪肉生产全过程在时间上是连续的。按时间顺序可分为：宰前饲养、运输、宰前静养、屠宰和分割、冷却成熟、猪肉运输6个阶段。
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关键词
片猪肉
预冷
损耗
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职称材料
生态健康养殖畜禽产品质量安全的经济学问题研究
被引量：
3
3
作者
陆昌华
胡肄农
+7 位作者
甘泉
孙友珍
谭业平
郁达威
臧一天
刘亮
田景福
储新民
《农业灾害研究》
2015年第1期49-54,60,共7页
为保障畜禽产品有效供给和公共卫生安全,以稳步提升我国动物卫生安全水平为目标,文章采用动物卫生经济学思路,认为我国畜禽养殖的多元化经营存在着与规模经济理论相悖的情况。在描述和分析动物疫病及其畜禽产品供应链上质量安全监管机...
为保障畜禽产品有效供给和公共卫生安全,以稳步提升我国动物卫生安全水平为目标,文章采用动物卫生经济学思路,认为我国畜禽养殖的多元化经营存在着与规模经济理论相悖的情况。在描述和分析动物疫病及其畜禽产品供应链上质量安全监管机制的同时,阐述国外畜禽产品质量安全研究概况。针对国内畜禽养殖业发展阶段与管理现状,指出我国畜禽安全管理的最薄弱环节是生产阶段。我国面临着对安全、优质畜禽产品市场及出口需求与众多分散、无组织的小规模家庭生产矛盾。探讨生态健康养殖畜禽产品质量安全的经济学问题,剖析了影响畜禽产品销售利润的因素。结合某养猪场的案例,从兽医角度与经济角度2个方面考虑,对疫病防控做成本—收益实证分析。最后提出解决畜禽及其产品质量安全问题的建议。
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关键词
动物卫生经济学
健康养殖
畜禽产品
质量安全
管理
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职称材料
题名
动物食品质量安全风险因素分析及其防控对策
被引量：
8
1
作者
陆昌华
胡肄农
甘泉
孙友珍
谭业平
郁达威
刘亮
田景福
储新民
机构
江苏省
农业科学院兽医研究所
江苏省福润肉类加工有限公司
雨
润
控股集团
有限公司
江苏
师范大学商学院
出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2015年第3期685-690,共6页
基金
国家公益性行业(农业)科研专项(200903055)
江苏省科技支撑计划(农业部分)项目(BE2011397)
江苏省苏北科技发展计划项目(BN2012032)
文摘
针对影响动物食品质量安全的众多因素及风险防控不力现状,剖析了影响动物食品安全的风险因素,指出动物及动物源性食品安全体系存在问题,进行食品安全防控模式与管理方式探讨。提出以风险评估为基础的"预防胜于治疗"的管理理念;提出只有加强动物卫生风险管理,采用严格的生物安全隔离措施,才能有效地提高重大动物疫病防控能力和动物产品安全监管的科学化水平。并借鉴发达国家经验,建议改变中国食品安全多家监管为统一监管的体制,建立适合国情的食品安全风险防控体制,最大限度降低区域食品安全风险。
关键词
食品安全
动物疫病
监管
预防
控制
Keywords
food safety
animal disease
supervi-sion
prevention and control
分类号
S634.3 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
猪肉生产过程中质量损耗分析与预冷过程优化
被引量：
3
2
作者
陆昌华
何振峰
甘泉
胡肄农
孙友珍
谭业平
刘亮
田景福
郁达威
机构
江苏省
农业科学院兽医研究所/农业部兽用生物制品工程技术重点实验室/国家兽用生物制品工程技术研究中心
福
州大学数学与计算机学院
江苏省福润肉类加工有限公司
雨
润
控股集团
有限公司
出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2015年第2期468-470,共3页
基金
江苏省农业科技支撑计划项目(BE2011397)
文摘
中国是世界第一肉类生产大国,却不是肉类加工强国,存在产业加工率低、质量安全保障程度不高等重大问题[1]。为此,要实现企业猪肉的利用最大化,就需控制影响猪肉质量的诸多因素,以保证猪肉品质量的安全,减少不同生产阶段猪肉质量的损耗。1猪肉质量损失因素分析猪肉生产全过程在时间上是连续的。按时间顺序可分为：宰前饲养、运输、宰前静养、屠宰和分割、冷却成熟、猪肉运输6个阶段。
关键词
片猪肉
预冷
损耗
Keywords
pork
precooling
loss
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
生态健康养殖畜禽产品质量安全的经济学问题研究
被引量：
3
3
作者
陆昌华
胡肄农
甘泉
孙友珍
谭业平
郁达威
臧一天
刘亮
田景福
储新民
机构
江苏省
农业科学院兽医研究所
江苏省福润肉类加工有限公司
雨
润
控股集团
有限公司
江苏
师范大学商学院
出处
《农业灾害研究》
2015年第1期49-54,60,共7页
基金
国家公益性行业(农业)科研专项计划项目(200903055)
江苏省科技支撑计划(农业部分)项目(BE2011397)
江苏省苏北科技发展计划项目(BN2012032)
文摘
为保障畜禽产品有效供给和公共卫生安全,以稳步提升我国动物卫生安全水平为目标,文章采用动物卫生经济学思路,认为我国畜禽养殖的多元化经营存在着与规模经济理论相悖的情况。在描述和分析动物疫病及其畜禽产品供应链上质量安全监管机制的同时,阐述国外畜禽产品质量安全研究概况。针对国内畜禽养殖业发展阶段与管理现状,指出我国畜禽安全管理的最薄弱环节是生产阶段。我国面临着对安全、优质畜禽产品市场及出口需求与众多分散、无组织的小规模家庭生产矛盾。探讨生态健康养殖畜禽产品质量安全的经济学问题,剖析了影响畜禽产品销售利润的因素。结合某养猪场的案例,从兽医角度与经济角度2个方面考虑,对疫病防控做成本—收益实证分析。最后提出解决畜禽及其产品质量安全问题的建议。
关键词
动物卫生经济学
健康养殖
畜禽产品
质量安全
管理
Keywords
Animal health eco-nomics
Healthy breeding
Animal prod-ucts
Quality and safety
Management
分类号
S8-9 [农业科学—畜牧兽医]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
动物食品质量安全风险因素分析及其防控对策
陆昌华
胡肄农
甘泉
孙友珍
谭业平
郁达威
刘亮
田景福
储新民
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2015
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
猪肉生产过程中质量损耗分析与预冷过程优化
陆昌华
何振峰
甘泉
胡肄农
孙友珍
谭业平
刘亮
田景福
郁达威
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2015
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
生态健康养殖畜禽产品质量安全的经济学问题研究
陆昌华
胡肄农
甘泉
孙友珍
谭业平
郁达威
臧一天
刘亮
田景福
储新民
《农业灾害研究》
2015
3
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职称材料
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