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题名线粒体:帕金森病潜在的精准诊疗靶点
被引量：1
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作者
付世青
王纯尧
王芳
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机构
毕节医学高等专科学校基础医学系生理教研室
毕节医学高等专科学校大健康产业中心
毕节市健康产业重点实验室
南华大学衡阳医学院外科总论教研室
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出处
《中国生物化学与分子生物学报》
北大核心
2025年第4期514-521,共8页
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基金
毕节市科技创新平台及人才团队(No.毕科合[2023]66号)资助。
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文摘
线粒体作为细胞内不可或缺的“能量工厂”,其通过氧化磷酸化过程,将食物中的化学能高效地转化为ATP,为细胞的各种生命活动提供源源不断的能量支持;线粒体功能稳态维持着细胞的能量供应、氧化还原平衡细胞信号传导和代谢调节,从而确保细胞正常运作和生物体的健康生存,而线粒体自噬、线粒体融合和分裂、线粒体运输、活性氧的积累和钙信号传导等过程参与线粒体功能稳态的维持。纹状体的多巴胺能神经元退变是帕金森病的主要病理特征。多巴胺能神经元具有独特的极化和扩展结构,以及高生物能量需求,使得其特别容易受到线粒体功能障碍的影响;当线粒体功能受损时,多巴胺能神经元的能量供应不足,导致神经元功能异常,进而引发帕金森病等一系列神经退行性疾病。帕金森病发病的分子基础多涉及线粒体稳态蛋白质的功能异常,这些蛋白质在维持线粒体功能稳态中发挥至关重要的作用,一旦它们的功能发生异常或基因突变,将导致线粒体功能障碍,进而引发帕金森病。本文主要对近年来报道维持线粒体功能的蛋白质异常与帕金生病的发生发展进行综述,旨在深入了解这些蛋白质的功能及其基因突变与疾病的关系,为创建帕金森病的有效治疗方法和诊断生物标志物提供重要讯息。
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关键词
帕金森病
神经元
线粒体功能蛋白质
线粒体功能障碍
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Keywords
Parkinson’s disease(PD)
neurons
mitochondrial functional proteins
mitochondrial dysfunction
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分类号
Q2
[生物学—细胞生物学]
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题名螺旋藻营养强化杂粮代餐粉的研制
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作者
万静
邓铋莉
肖在亮
张耀丹
陆祖霞
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机构
毕节医学高等专科学校
毕节市健康产业重点实验室
贵州省食品检验检测院
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出处
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第8期66-73,共8页
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基金
贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑〔2024〕一般121)
毕节市科技创新平台及人才团队(毕科合〔2023〕66号)
+1 种基金
毕节市科技局联合基金项目(毕科联合〔2023〕98号)
毕节医学高等专科学校科研团队建设(BJYZXT202406)。
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文摘
以燕麦、苦荞麦、高粱等杂粮为原料,辅以脱腥螺旋藻,研制一款适合减肥人士食用的代餐粉。以感官评价为指标,考察各原料添加量的影响,通过Plackett-Burman试验筛选影响感官评分的显著因素,采用最陡爬坡试验、Box-Behnken响应面法优化代餐粉配方,并对该产品的营养成分进行测定。结果表明,燕麦、黑豆、木糖醇的添加量是影响感官评分的显著因素;响应面优化后代餐粉的最佳配方为:脱腥螺旋藻10 g,燕麦30 g,苦荞麦15 g,高粱15 g,薏米7.5 g,赤小豆7.5 g,黄豆7.5 g,黑豆5 g,木糖醇3 g。采用最优配方制得的代餐粉产品冲调性好,口感香甜,营养丰富,营养成分呈现高蛋白、低热量和低脂肪的特点,适合减肥人士食用。
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关键词
螺旋藻
代餐粉
研制
感官评价
营养成分
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Keywords
Spirulina
meal replacement powder
development
sensory evaluation
nutritional components
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分类号
TS218.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名螺旋藻苦荞茶保健果冻配方的优化
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作者
万静
邓铋莉
刘昕
陈晓芳
陆祖霞
吴莹莹
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机构
毕节医学高等专科学校
毕节市健康产业重点实验室
贵州省食品检验检测院
贵州亿康科技兴农产业开发有限公司
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出处
《农产品加工》
2025年第13期9-12,共4页
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基金
贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2024]一般121)
毕节市科技创新平台及人才团队项目(毕科合[2023]66号)
毕节医学高等专科学校科研团队建设项目(BJYZXT202402,BJYZXT202406)。
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文摘
以螺旋藻、苦荞茶为主要原料,研制一款螺旋藻苦荞茶保健果冻。以感官评分为指标,以复配胶添加量(琼脂∶魔芋胶∶卡拉胶质量比为1.3∶0.2∶0.3)、矫味剂添加量(木糖醇、柠檬酸)、螺旋藻添加量及苦荞添加量为因素,通过单因素试验和正交试验优化螺旋藻苦荞茶果冻的最佳配方。结果表明,以最优配方复配胶添加量1.8%,木糖醇添加量5%,柠檬酸添加量0.1%,苦荞茶添加量3%,螺旋藻添加量1%制备的螺旋藻苦荞茶保健果冻颜色协调,上层为苦荞茶层,呈微黄色、澄清透明,具有一定光泽;螺旋藻粉末均匀分散在果冻下层,呈翠绿色。果冻无藻腥味且具有苦荞茶的独特香味,酸甜可口,具有良好的咀嚼性,为螺旋藻苦荞茶保健果冻的研制提供参考。
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关键词
螺旋藻
苦荞茶
果冻
配方优化
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Keywords
spirulina
tartary buckwheat tea
jelly
formula optimization
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名螺旋藻蓝莓复合海苔的工艺研发
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作者
万静
邓铋莉
刘昕
陆祖霞
吴莹莹
陈晓芳
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机构
毕节医学高等专科学校
毕节市健康产业重点实验室
贵州省食品检验检测院
贵州亿康科技兴农产业开发有限公司
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出处
《中国果菜》
2025年第5期48-53,共6页
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基金
贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑〔2024〕一般121)
毕节市科技创新平台及人才团队(毕科合〔2023〕66号)
毕节医学高等专科学校科研团队建设(BJYZXT202402、BJYZXT202406)。
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文摘
螺旋藻、蓝莓具有较高的营养价值,但产品形式单一。为丰富其产品种类,本研究以螺旋藻、蓝莓、紫菜为主要原料,研制了一款复合海苔。以感官评分为评价指标,以螺旋藻、蓝莓、紫菜及辅料的添加量为因素,通过单因素试验和正交试验优化螺旋藻蓝莓复合海苔的工艺配方。结果表明,螺旋藻蓝莓复合海苔最优配方为螺旋藻添加量2%、蓝莓添加量0.5%、紫菜添加量3%,CMC-Na添加量0.5%,海藻酸钠添加量0.3%,泡打粉添加量0.4%。以此配方制得的螺旋藻蓝莓复合海苔感官评分为89.2分,海苔表面完整平滑,片状整齐,色泽均一,呈墨绿色,口感酥脆、协调,有回甜感,无螺旋藻腥味,有蓝莓特有的香味。
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关键词
螺旋藻
蓝莓
海苔
配方优化
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Keywords
Spirulina
blueberries
seaweed
formula optimization
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分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名天麻桂花苦荞复合袋泡茶的加工工艺优化
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作者
万静
邓铋莉
刘昕
张耀丹
陆祖霞
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机构
毕节医学高等专科学校
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出处
《农产品加工》
2025年第21期75-79,共5页
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基金
毕节市科技局联合基金项目(毕科联合〔2023〕98号)
毕节市科技创新平台及人才团队项目(毕科合〔2023〕66号)
毕节医学高等专科学校科研团队建设项目(BJYZXT202406)。
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文摘
以天麻、桂花和苦荞茶为原料制作复合袋泡茶,通过单因素试验考查各个因素对感官评分的影响,首先以鲜桂花掩盖天麻异味,用正交试验优化天麻的最佳掩味加工工艺;再以掩味后的天麻、干桂花和苦荞茶为原料制作袋泡茶,通过Box-behnken响应面试验优化袋泡茶配方工艺的最优配比。结果表明,天麻的最佳掩味工艺为鲜天麻与鲜桂花质量比1∶2(g∶g),烘干时间18 h,烘干温度55℃,该工艺条件下天麻无“马尿味”,且有桂花香味;袋泡茶最优配方工艺为掩味天麻用量2.00 g,干桂花用量0.70 g,苦荞茶用量0.50 g。在此条件下得到的袋泡茶茶液香气浓郁且无异味、口感协调、澄清不浑浊,可为天麻桂花苦荞复合袋泡茶的研制提供参考。
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关键词
天麻
苦荞茶
桂花
复合袋泡茶
掩味
配方优化
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Keywords
Tianma
tartary buckwheat tea
osmanthus
compound bagged tea
masking flavor
formula optimization
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分类号
TS272.5
[农业科学]
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