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题名茶叶加工机械标准化建设的现状和对策
被引量：9
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作者
李德权
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机构
机械工业茶叶加工机械产品质量监督检测中心
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出处
《农业装备技术》
2007年第6期13-15,共3页
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文摘
我国茶叶品种多，种植范围广，生产历史悠久。近年来，随着农业生产向现代化、规模化、集约化和信息化领域发展，茶叶的生产方向也由经济附加值较低的大众茶向附加值较高的名优茶方向转变；茶叶的机械化加工逐渐取代传统的手工制作。尤其是近几年，随着人民生活水平的提高和国家对食品安全的越来越重视，在茶叶的生产制作过程中茶叶加工机械起着越来越重要的重用。因此，加强茶叶加工机械的标准化建设，制定和完善茶叶加工机械的标准，加大新型科技含量高的茶叶加工机械的研发力度，对于促进茶叶加工技术的进步和发展具有重要的现实意义。
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关键词
茶叶加工机械
标准化
生产历史
机械化加工
茶叶品种
种植范围
农业生产
生产方向
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分类号
F323.3
[经济管理—产业经济]
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题名茶叶加工中的冷却技术及设备研究
被引量：3
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作者
肖宏儒
钟成义
宋卫东
李德权
刘屏
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机构
农业部南京农业机械化研究所
机械工业茶叶加工机械产品质量监督检测中心
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出处
《中国茶叶》
2008年第4期24-25,35,共3页
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基金
2006年江苏省农业三项工程基金项目"茶叶加工过程冷却技术与装备的研究"的部分研究成果
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文摘
名优绿茶加工多采用高温杀青、摊凉,然后在高温下继续做形的方法。根据相关文献及多年来的制茶经验,笔者发现在杀青后适度冷却处理,有利于较大幅度地改善茶叶品质。本文对这种茶叶加工中的冷却技术及其设备进行研究,结果表明,杀青或做形后进行冷却处理,茶样游离氨基酸含量较传统制法样品有明显提高,且感官品质也有明显改善。
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关键词
高温杀青
摊凉
冷却
茶叶品质
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
TM312
[电气工程—电机]
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