不同调酸措施对酸化茶园土壤改良以及茶叶产量的影响

1

作者 刘春艳 赵远艳 +3 位作者 焦婷婷 文勤枢 胡余花 熊昌云 《热带农业科学》 2025年第2期17-22,共6页

为进一步探索酸化土壤改良技术的最佳效果及方法,根据茶树良种场茶山分场茶园土壤酸性状况,制定酸化土壤改良对比试验方案,连续施用2年,并对试验茶园的土壤pH以及茶叶产量进行测定。结果表明,不同调酸措施均能够提高茶园土壤pH,其中,处... 为进一步探索酸化土壤改良技术的最佳效果及方法,根据茶树良种场茶山分场茶园土壤酸性状况,制定酸化土壤改良对比试验方案,连续施用2年,并对试验茶园的土壤pH以及茶叶产量进行测定。结果表明,不同调酸措施均能够提高茶园土壤pH,其中,处理A、B的pH增加最显著,与处理前相比,分别增加了2.13和2.22个pH单位,且不同处理间的产量也存在一定差异;与CK相比,处理E增产率最高,处理1年后的增产率为9.27%,处理2年后的增产率为11.44%。综上可知,双飞粉、橡胶籽油枯、钙镁磷、尿素、阿姆斯微生物菌肥均具有调节土壤酸化的作用,双飞粉会使土壤pH在短时间内快速上升,橡胶籽油枯、钙镁磷、尿素配合施用在提高土壤pH的同时,也能在一定程度上提高茶叶产量。 展开更多

关键词 酸化茶园土壤 酸度 茶叶产量 改良效果

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云南大叶种茶树嫁接换种技术研究成果初报 被引量：1

2

作者 陶仕科 郑新强 张慧萍 《茶叶》 2024年第1期17-23,共7页

嫁接换种是老茶园改造的一种方式,可以快速成园,提早开采,在云南被普遍应用。本文介绍了作者所在嫁接试验小组15年来在云南大叶种茶树嫁接换种技术取得的试验成果。研究表明,嫁接效果与嫁接方式、接穗、砧木和后期管理措施等有关。试验... 嫁接换种是老茶园改造的一种方式,可以快速成园,提早开采,在云南被普遍应用。本文介绍了作者所在嫁接试验小组15年来在云南大叶种茶树嫁接换种技术取得的试验成果。研究表明,嫁接效果与嫁接方式、接穗、砧木和后期管理措施等有关。试验小组创新或改良的四种新式嫁接换种方法均可以把云南大叶种茶树嫁接成活,且效果均较好。云南大叶种群体既适合做云南野生茶树资源的砧木,也可以在福云6号(中叶种)茶树上嫁接换种,其亲和力强,嫁接树长势好。嫁接后适当遮阴可以提高茶树嫁接成活率,其遮光率以75%~85%为宜。四种嫁接换种方式均可以普遍应用推广。 展开更多

关键词 云南大叶种 嫁接换种 接穗 砧木 遮阴 嫁接方法

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核桃-茶树间作对土壤养分和茶叶品质的影响

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作者 胡艳萍 杨向德 +1 位作者 杨忠福 赵远艳 《云南农业》 2024年第11期64-67,共4页

本研究选取景东县核桃树间作茶园及纯作茶园夏茶及土壤进行分析,探讨核茶间作对茶叶品质的影响。结果表明,核茶间作茶园土壤pH值、全碳、全氮含量高于纯作茶园,有效磷、有效钾含量显著大于纯作茶园,间作茶园土壤Ca、Mg、Zn矿物微量元素... 本研究选取景东县核桃树间作茶园及纯作茶园夏茶及土壤进行分析,探讨核茶间作对茶叶品质的影响。结果表明,核茶间作茶园土壤pH值、全碳、全氮含量高于纯作茶园,有效磷、有效钾含量显著大于纯作茶园,间作茶园土壤Ca、Mg、Zn矿物微量元素显著高于纯作茶园,Fe、Mn、Cu元素高于纯作茶园,Al元素显著低于纯作茶园。6个样点中有4个样点核茶间作茶园茶叶茶多酚含量高于纯作茶园,2个样点间作茶园茶叶游离氨基酸含量高于纯作茶园。说明核茶间作土壤环境变化趋向不利于茶树生长,对茶叶品质形成有影响。 展开更多

关键词 核桃树 茶树 间作 土壤养分 茶叶品质

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4种云南大叶种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异分析

4

作者 张春花 颜学行 +4 位作者 崔廷宏 赵远艳 陶忠 王岳飞 单治国 《食品工业科技》 北大核心 2025年第9期234-242,共9页

研究不同云南大叶种茶树品种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异。本研究以云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、景谷大白茶4个茶树品种制作的白茶为研究对象,检测4种不同大叶种白茶主要生化成分含量及其总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、... 研究不同云南大叶种茶树品种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异。本研究以云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、景谷大白茶4个茶树品种制作的白茶为研究对象,检测4种不同大叶种白茶主要生化成分含量及其总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基(·OH)清除能力、超氧阴离子自由基(O_(2)^(−)·)清除能力,结合相关性分析和主成分分析(PCA)比较其抗氧化活性。4种云南大叶种白茶间主要化学成分间存在差异,景谷大白茶中水浸出物含量49.40%、茶多酚含量35.87%及酚氨比13.36均极显著高于其他三种(P<0.01);与其他3类白茶相比,景谷大白茶羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率都最高;相关性分析结果表明,感官评分与茶多酚、氨基酸、酚氨比、黄酮、水浸出物等指标相关性不显著(P>0.05),但各主要化学成分间存在相关性,其中茶多酚与黄酮、水浸出物呈极显著的正相关(P<0.01);主要化学成分与抗氧化活性指标间也有一定的相关性,总抗氧化活性与茶多酚、黄酮、水浸出物呈极显著的正相关(P<0.01);主成分分析结果表明景谷大白茶的抗氧化能力和活性成分综合品质高于其余3种白茶样品。本研究初步探明了不同大叶种茶树品种白茶的品质差异及抗氧化活性差异,为云南大叶种白茶抗氧化活性的深入研究和消费者选择合适的云南白茶提供数据支撑和科学依据。 展开更多

关键词 云南大叶种 白茶 感官审评 生化成分 抗氧化活性 相关性分析 主成分分析

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阿曲霉接菌发酵普洱茶的研究 被引量：8

5

作者 刘琨毅 王利妍 +5 位作者 安江珊 罗慧 王兴华 马燕 吕才有 赵明 《轻工学报》 北大核心 2022年第4期1-9,共9页

将从普洱茶中分离鉴定到的阿曲霉A1(Aspergillus amstelodami A1)接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵和强化发酵,进而研究发酵茶样的感官特征、化学成分及微生物群落结构。结果表明,纯菌发酵茶叶中的茶多酚和5种儿茶素含量... 将从普洱茶中分离鉴定到的阿曲霉A1(Aspergillus amstelodami A1)接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵和强化发酵,进而研究发酵茶样的感官特征、化学成分及微生物群落结构。结果表明,纯菌发酵茶叶中的茶多酚和5种儿茶素含量均显著降低,茶红素和茶褐素含量均显著增加;与自然发酵茶样相比,强化发酵茶样中的茶褐素和可溶性糖含量均显著升高,而儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素和咖啡碱含量均显著降低,其干茶外形、汤色、滋味、香气和叶底感官审评分数均显著升高,且茶汤的a^(*)值、b^(*)值升高,L^(*)值降低;阿曲霉A1虽不是强化发酵茶样的优势真菌,但其改变了茶样中的微生物群落结构,即通过与其他微生物协同作用,阿曲霉A1发酵可改变茶叶的特征成分,提高普洱茶的感官品质。 展开更多

关键词 普洱茶 阿曲霉 强化发酵 茶叶化学成分 微生物群落

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普洱茶机械化生产及数控发酵的品质研究 被引量：13

6

作者 赵苗苗 何鲁南 +4 位作者 李果 易超 刘学艳 罗朝光 吕才有 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期676-688,共13页

为研究机械化加工普洱茶的可行性,使用"晒青茶机械化标准化生产线"加工晒青茶,并应用云南普洱茶树良种场开发的数控发酵系统对加工的晒青毛茶进行发酵,在各个加工过程中取样,应用电子鼻、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、高效液... 为研究机械化加工普洱茶的可行性,使用"晒青茶机械化标准化生产线"加工晒青茶,并应用云南普洱茶树良种场开发的数控发酵系统对加工的晒青毛茶进行发酵,在各个加工过程中取样,应用电子鼻、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、高效液相色谱(HPLC)结合感官审评的方法,研究机械化生产晒青毛茶及其在数控发酵过程中内含成分和香气物质的变化,为普洱茶机械化加工和产业升级提供一定依据。结果显示,机械化加工的普洱茶审评结果符合普洱茶国家标准,普洱茶机械化生产具有可行性;数控发酵过程中,儿茶素、没食子酸(GA)、水浸出物、茶多酚及氨基酸的含量呈减少趋势,咖啡碱含量增加;GC-MS及电子鼻分析结果表明,第一次翻堆时香气物质与其他出堆样差异显著,随着数控发酵进行,香气物质种类增加而香气物质相对含量总体减少,香气物质种类以醇类、芳香烃类、酮类及醛类为主,检测出芳香烃类香气物质较为丰富。 展开更多

关键词 普洱熟茶 机械化 气相色谱-质谱法 电子鼻 数控发酵

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伞枝犁头霉纯菌与强化发酵普洱茶研究 被引量：4

7

作者 刘琨毅 王利妍 +5 位作者 安江珊 王兴华 罗慧 陈立佼 马燕 赵明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第10期202-209,共8页

为提高普洱茶的品质,将伞枝犁头霉(Absidia corymbifera)A1接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵与强化发酵(enhanced fermentation,EF)。结果表明,经纯菌发酵后茶叶中茶多酚和5种儿茶素含量显著降低(P<0.05),茶褐素和茶... 为提高普洱茶的品质,将伞枝犁头霉(Absidia corymbifera)A1接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵与强化发酵(enhanced fermentation,EF)。结果表明,经纯菌发酵后茶叶中茶多酚和5种儿茶素含量显著降低(P<0.05),茶褐素和茶红素含量显著增加(P<0.05)。与自然发酵(normal fermentation,NF)相比,EF中茶褐素和可溶性糖含量显著升高(P<0.05),而儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素含量显著降低(P<0.05);感官审评时EF茶汤的甜味和厚重感分数增加,苦味、涩味和酸味分数降低;色差仪测定发现EF茶汤的a*、b*值增加,L*值降低。真菌内转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)和细菌16S核蛋白体RNA(16S ribosomal RNA,16S rRNA)扩增子测序发现,伞枝犁头霉A1没有成为EF的优势真菌,但改变了EF微生物群落结构,表现在EF中Brunneoclavispora bambusae、食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母、微小根毛霉、葡萄球菌、假单胞菌和芽孢杆菌的相对丰度较NF高,而黑曲霉、马克斯克鲁维酵母、大肠埃希-志贺菌和克雷白氏菌的相对丰度较低。因此,接种伞枝犁头霉A1发酵,可通过与其它微生物的协同作用改变茶叶中的特征成分,从而提高普洱茶的感官品质。 展开更多

关键词 普洱茶 伞枝犁头霉 强化发酵 化学成分 微生物群落

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紫娟茶提取物作果脯天然着色剂的应用研究 被引量：6

8

作者 刘明丽 蒋宾 +8 位作者 张正艳 石兴云 刘倩葶 焦文文 王兴华 郑文中 王力川 马燕 赵明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第11期71-77,共7页

紫娟是一种富含花青素的特种茶,具有作为天然食品着色剂的应用潜力。该研究应用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定发现紫娟晒青茶含6种花青素,其中飞燕草色素含量最高,达1.98 mg/g;并通过单因素与正交试... 紫娟是一种富含花青素的特种茶,具有作为天然食品着色剂的应用潜力。该研究应用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定发现紫娟晒青茶含6种花青素,其中飞燕草色素含量最高,达1.98 mg/g;并通过单因素与正交试验优化,感官评价,建立紫娟茶佛手果脯加工工艺。加工得到的佛手果脯为紫红色、半透明、韧性适中、酸甜适中、有茶味,花青素含量为1.006 mg/g。研究建立一种以紫娟茶作为天然着色剂的紫红色佛手果脯加工方法,具有一定的实际应用价值。 展开更多

关键词 紫娟茶 着色剂 花青素 佛手 果脯

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紫娟绿茶化学成分与抗氧化活性相关性研究 被引量：4

9

作者 刘倩葶 念波 +9 位作者 石兴云 焦文文 蒋宾 张正艳 周玲霞 马燕 陈立佼 蒋勋 王兴华 赵明 《中国茶叶》 2019年第9期40-45,49,共7页

将同一批紫娟鲜叶原料分别加工成烘青、炒青、晒青和蒸青4种绿茶,分别测定它们的茶多酚、游离氨基酸和儿茶素等主要生化成分的含量及其提取物的抗氧化活性,并进行相关性分析。结果表明,紫芽蒸青绿茶总抗氧化能力高于晒青、炒青和烘青绿... 将同一批紫娟鲜叶原料分别加工成烘青、炒青、晒青和蒸青4种绿茶,分别测定它们的茶多酚、游离氨基酸和儿茶素等主要生化成分的含量及其提取物的抗氧化活性,并进行相关性分析。结果表明,紫芽蒸青绿茶总抗氧化能力高于晒青、炒青和烘青绿茶。蒸青绿茶清除DPPH自由基的能力最强,烘青绿茶清除超氧阴离子能力最强。化学成分和抗氧化活性的相关性分析显示,花青素中的Pt、Pg、黄酮类中My和Qu,以及可溶性糖和没食子酸等与4项抗氧化活性均正相关,茶多酚与总抗氧化能力极显著正相关,但与超氧阴离子清除率极显著负相关。 展开更多

关键词 紫娟绿茶 化学成分 抗氧化活性 相关性分析

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云南大叶种茶园中?小绿叶蝉和蜘蛛的数量动态研究 被引量：3

10

作者 苏红飞 石尚 +3 位作者 陶仕科 胡艳萍 李艳华 罗朝光 《湖南农业科学》 2019年第10期62-66,共5页

通过调查云瑰、云抗10号、云抗14号3类茶园的小绿叶蝉、蜘蛛数量的种群变化,探讨正常人工管理和自然生长2种处理方式对茶园中小绿叶蝉和蜘蛛数量的影响。初步认为,3个茶树品种对小绿叶蝉的抗性没有明显差异,蜘蛛在云瑰中的数量显著小于... 通过调查云瑰、云抗10号、云抗14号3类茶园的小绿叶蝉、蜘蛛数量的种群变化,探讨正常人工管理和自然生长2种处理方式对茶园中小绿叶蝉和蜘蛛数量的影响。初步认为,3个茶树品种对小绿叶蝉的抗性没有明显差异,蜘蛛在云瑰中的数量显著小于云抗10号和云抗14号;采茶、耕作等人工操作和喷施生物农药能显著控制小绿叶蝉的数量,而对蜘蛛数量的影响有限,夏季需要加大对小绿叶蝉的防控。 展开更多

关键词 云南大叶种茶园 小绿叶蝉 蜘蛛 差异性

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不同蒸压工艺下普洱茶抗氧化活性差异比较 被引量：1

11

作者 苏菁晶 包宁 +4 位作者 陶忠 赵远艳 崔廷宏 单治国 张春花 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第18期21-31,共11页

目的探究不同蒸压工艺对普洱茶抗氧化活性的影响。方法本研究在普洱茶压制环节中设置不蒸压的原始样、蒸汽样、湿闷样、压饼打散样、压饼烘干样5种处理,采用分光光度法检测不同蒸压工艺下普洱茶总抗氧化能力、羟自由基清除能力、1,1-二... 目的探究不同蒸压工艺对普洱茶抗氧化活性的影响。方法本研究在普洱茶压制环节中设置不蒸压的原始样、蒸汽样、湿闷样、压饼打散样、压饼烘干样5种处理,采用分光光度法检测不同蒸压工艺下普洱茶总抗氧化能力、羟自由基清除能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、超氧阴离子自由基清除能力并分析其差异。结果生茶总抗氧化能力压饼烘干样最大,显著高于湿闷样0.02 mol/L;生茶羟自由基清除能力湿闷样最高,显著高于原始样69.05 U/mL;生茶DPPH自由基清除率湿闷样最高,显著高于压饼打散样15.75%;生茶超氧阴离子自由基清除能力湿闷样最高,显著高于压饼打散样763.49 U/L。熟茶总抗氧化能力压饼烘干样最高,显著高于原始样0.07 mol/L;熟茶羟自由基清除能力湿闷样最高,显著高于原始样57.72 U/mL;熟茶DPPH自由基清除率湿闷样最高,显著高于原始样34.45%;熟茶超氧阴离子自由基清除能力压饼烘干样最高,显著高于压饼打散样1065.65 U/L。结论经过蒸压工艺中的压饼打散处理后,普洱生茶、普洱熟茶抗氧化活性降低,蒸汽、湿闷、压饼后烘干处理有利于其抗氧化活性提高,为普洱茶蒸压工艺的改进和抗氧化活性的提升提供理论基础。 展开更多

关键词 普洱生茶 普洱熟茶 蒸压 抗氧化活性

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复配普洱茶内含成分分析

12

作者 鲁丕婷 李国鑫 +5 位作者 赵远艳 崔廷宏 赵志洁 龚敏 单治国 张春花 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第20期186-199,共14页

目的研究不同复配普洱茶的品质成分差异。方法本研究以普洱茶、灵芝、三七、绞股蓝为实验材料,设置添加量为0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 g的灵芝、三七、绞股蓝与普洱茶3.0 g进行调配,先通过单因素实验,结合感官审评研究不同添加量的灵芝... 目的研究不同复配普洱茶的品质成分差异。方法本研究以普洱茶、灵芝、三七、绞股蓝为实验材料,设置添加量为0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 g的灵芝、三七、绞股蓝与普洱茶3.0 g进行调配,先通过单因素实验,结合感官审评研究不同添加量的灵芝、三七、绞股蓝对普洱茶感官品质的影响。并进行正交实验优化复配普洱茶最佳配方,测定并分析复配普洱茶主要内含成分的差异。结果以普洱茶3.0 g,灵芝0.4 g,三七0.4 g,绞股蓝0.4 g混合配制成的4.2 g的复配普洱茶的感官品质最佳,为75.93分,咖啡碱含量最高,含量为4.62%;以普洱茶3.0 g,灵芝0.4 g,三七0.2 g,绞股蓝0.4 g混合配制成的4.0 g的复配普洱茶的水浸出物和黄酮含量最高,含量分别为38.1%,4.53 mg/g;水浸出物高于普洱茶;黄酮低于普洱茶。以普洱茶3.0 g,灵芝0.4 g,三七0.4 g,绞股蓝0.2 g混合配制成4.0 g的复配普洱茶的茶多酚含量最高,含量为11.2%。以普洱茶3.0 g,灵芝0.8 g,三七0.2 g,绞股蓝0.6 g混合配制成4.6 g的复配普洱茶的氨基酸含量最高,含量为5.52%,高于普洱茶的氨基酸含量。复配普洱茶的茶多酚含量、咖啡碱含量、黄酮含量与感官审评得分高度相关,A_(1)B_(2)C_(2)、A_(2)B_(3)C_(1)、A_(3)B_(2)C_(1)3组的内含成分较高。结论复配普洱茶内含成分优于普洱茶内含成分含量,该研究确定了灵芝、三七、绞股蓝与普洱茶在不同内含成分上的最佳配比,给复配普洱茶的加工提供了理论依据。 展开更多

关键词 普洱茶 三七 灵芝 绞股蓝 内含成分

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机器发酵与传统发酵红茶的生化成分与感官品质分析

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作者 张景池 刘琨毅 +6 位作者 赵飞翔 范家坤 王兴华 崔廷宏 韩利艳 蒋勋 赵明 《食品研究与开发》 CAS 2024年第1期11-18,共8页

为评价一种红茶发酵机器的适用性,以云抗10号、雪芽100号、矮丰、长叶白毫4个云南大叶种茶树品种的一芽三叶鲜叶为原料,分别应用发酵机和传统方式发酵,制作滇红茶,通过茶叶生化成分的测定和感官审评,比较两种发酵方式红茶的品质特征。... 为评价一种红茶发酵机器的适用性,以云抗10号、雪芽100号、矮丰、长叶白毫4个云南大叶种茶树品种的一芽三叶鲜叶为原料,分别应用发酵机和传统方式发酵,制作滇红茶,通过茶叶生化成分的测定和感官审评,比较两种发酵方式红茶的品质特征。结果发现,机器发酵红茶各项品质数据与传统发酵红茶无显著性差异,且机器发酵红茶各项指标变异系数普遍低于传统发酵红茶,品质更为稳定。相比传统发酵红茶,机器发酵红茶品质略高,且机器发酵用时短,叶温稳定,更适合批量生产。 展开更多

关键词 红茶 感官品质 生化成分 机器发酵 传统发酵

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接种地衣芽孢杆菌发酵的普洱茶品质与微生物群落分析 被引量：16

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作者 刘琨毅 王利妍 +6 位作者 安江珊 王兴华 罗慧 范家坤 陈立佼 马燕 赵明 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期108-118,共11页

为通过接菌发酵提高普洱茶的品质,将从普洱茶中分离鉴定到的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)L1接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵与强化发酵。结果表明:纯菌发酵后茶叶中茶多酚质量分数和5种儿茶素[儿茶素(C)、表儿... 为通过接菌发酵提高普洱茶的品质,将从普洱茶中分离鉴定到的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)L1接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵与强化发酵。结果表明:纯菌发酵后茶叶中茶多酚质量分数和5种儿茶素[儿茶素(C)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、儿茶素没食子酸酯(CG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)]质量比较自然发酵显著降低(P<0.05),茶褐素质量分数显著增加(P<0.05)。与自然发酵相比,强化发酵中茶褐素[(6.75±0.13)%]、茶红素[(1.04±0.09)%]和可溶性糖[(5.76±0.10)%]质量分数显著升高(P<0.05);而CG[(0.39±0.03)mg/g]、表儿茶素[(0.86±0.05)mg/g]、GCG[(0.20±0.03)mg/g]、C[(2.28±0.14)mg/g]、表没食子儿茶素[(1.69±0.11)mg/g]、EGCG[(0.33±0.02)mg/g]6种儿茶素质量比显著降低(P<0.05)。强化发酵茶汤甜味(3.33±0.78)和厚重感(6.11±0.71)感官评分增加,苦味(1.33±0.50)、涩味(0.67±0.50)和酸味(0.33±0.44)分数降低。色差仪检测发现,强化发酵茶汤的a*值(25.70±0.68)、b*值(77.06±1.07)增加,L*值(71.58±0.83)降低。细菌16S rRNA和真菌ITS序列的扩增子测序发现,地衣芽孢杆菌L1在整个过程中并未一直是优势细菌(发酵中后期仅为0.2%~0.5%),但改变了微生物群落结构,表现在短杆菌(Brevibacterium)、食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母(Blastobotrys adeninivorans)和Rogersella griseliniae的相对丰度显著升高(P<0.05);而无色杆菌(Achromobacter)、伯克氏菌(Burkholderia)、柠檬酸杆菌(Citrobacter)、欧文氏菌足杆菌(Erwinia)、埃希氏菌(Escherichia)、克雷白氏菌(Klebsiella)和微小根毛霉(Rhizomucor pusillus)7种微生物的相对丰度显著降低(P<0.05)。因此,接种地衣芽孢杆菌L1发酵普洱茶,可能通过与其他微生物的协同作用改变茶叶中的特征成分,从而提高普洱茶的感官品质。收稿日期:20210809基金项目:国家自然科学基金资助项目(31760225;32160728);云南省高层次人才培养计划青年拔尖人才专项(YNWR-QNBJ-2018-366);云南省科技厅科技计划项目(202104BI090008)。第一作者:刘琨毅,男,副教授,博士,主要从事传统发酵食品方面的研究。*通信作者:赵明,男,教授,博士,主要从事茶叶生物化学方面的研究。 展开更多

关键词 普洱茶 地衣芽孢杆菌 强化发酵 化学成分 微生物群落

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云南大叶种茶树老桩套袋嫁接及管理技术 被引量：9

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作者 陶仕科 郑新强 梁月荣 《茶叶》 CAS 2021年第3期165-168,共4页

从多年茶树嫁接实践中研究得出了一套云南大叶种老桩套袋嫁接及管理技术,解决了传统嫁接中因接穗易失水或渍水导致成活率低的问题。文章详细介绍了嫁接工具和材料、嫁接时间、品种选择与接穗留养、砧木选择与接口处理、接穗制备与保存... 从多年茶树嫁接实践中研究得出了一套云南大叶种老桩套袋嫁接及管理技术,解决了传统嫁接中因接穗易失水或渍水导致成活率低的问题。文章详细介绍了嫁接工具和材料、嫁接时间、品种选择与接穗留养、砧木选择与接口处理、接穗制备与保存、接合操作与套袋、遮荫与维护管理等技术措施,以提供种植者参考。 展开更多

关键词 嫁接技术 砧木 接口 接穗 接合 套袋 嫁接桩头

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茶树嫩穗嫁接法及配套管理技术 被引量：5

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作者 陶仕科 郑新强 梁月荣 《茶叶》 CAS 2022年第3期178-181,共4页

本文介绍了一种嫩穗嫁接新方法,即“腹芽混接”嫁接法,以及相关配套管理技术,解决了传统嫁接中因接穗容易失水或渍水导致成活率较低、接穗用量大和成本高等问题,可提高茶树新品种的无性繁育效率,可供生产者或者研究者参考、应用。

关键词 茶树 新稍 嫩穗 砧木 接口

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紫茎泽兰和飞机草入侵对茶园群落中昆虫多样性的影响 被引量：2

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作者 蒋智林 李智荣 +2 位作者 赵远艳 申科 刘万学 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2021年第1期1-7,共7页

【目的】揭示紫茎泽兰和飞机草入侵对茶园昆虫群落结构和功能的影响,为深入研究植物入侵后茶园昆虫群落的演变机制及茶园生态管理措施选择提供科学参考。【方法】采用田间样地调查法,选取紫茎泽兰(Ageratina adenophora)和飞机草(Chromo... 【目的】揭示紫茎泽兰和飞机草入侵对茶园昆虫群落结构和功能的影响,为深入研究植物入侵后茶园昆虫群落的演变机制及茶园生态管理措施选择提供科学参考。【方法】采用田间样地调查法,选取紫茎泽兰(Ageratina adenophora)和飞机草(Chromolaena odorata)入侵程度不同(未入侵、轻度入侵和重度入侵)的茶园群落作为研究样地,采用巴氏罐法(陷阱法)和黄板法采集各类型茶园群落地表昆虫,通过计算、比较Shannon-Wiener多样性指数、Simpson优势度指数、Pielou均匀度指数、Margalef丰富度指数和Jaccard相似性指数分析紫茎泽兰和飞机草入侵对茶园群落昆虫多样性的影响。【结果】在紫茎泽兰和飞机草不同入侵程度的3种类型茶园群落中共采集到昆虫标本8033个,隶属于11目37科38种;其中,膜翅目(67.19%)、双翅目(15.25%)、弹尾目(5.39%)和同翅目(4.68%)4个昆虫类群为优势类群,占昆虫标本总数的92.51%。随着紫茎泽兰和飞机草入侵的加剧,茶园群落中的昆虫种类和所属种的个体数都出现了不同程度的变化;茶园群落间昆虫的Shannon-Wiener多样性指数、Margalef丰富度指数以及Pielou均度指数显著降低(P<0.05),Simpson优势度指数显著升高(P<0.05);茶园群落间昆虫群落物种组成的相似性不断减小。【结论】紫茎泽兰和飞机草入侵对茶园群落昆虫群落结构和功能具有显著影响,使茶园的昆虫群落组成和结构发生改变,茶园群落中的昆虫多样性降低,茶园群落间昆虫群落物种组成的相似性不断减小。 展开更多

关键词 昆虫多样性 茶园群落 植物入侵 紫茎泽兰 飞机草

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云南大叶种茶籽油脂肪酸组分分析 被引量：4

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作者 张正艳 蒋宾 +6 位作者 马奔 刘明丽 姚启萍 陈立佼 马燕 王兴华 赵明 《中国茶叶加工》 2020年第1期44-47,共4页

云南大叶种茶树是云南地理标志范围内广泛栽培的茶树品种,在栽培过程中会产生大量茶籽。文章以大叶种茶树的茶籽为材料,经去壳、干燥、加热压榨等步骤提取得到初制油,提油率为13.20%。初制油再经过水化脱胶、碱炼、脱色、脱臭等工艺精... 云南大叶种茶树是云南地理标志范围内广泛栽培的茶树品种,在栽培过程中会产生大量茶籽。文章以大叶种茶树的茶籽为材料,经去壳、干燥、加热压榨等步骤提取得到初制油,提油率为13.20%。初制油再经过水化脱胶、碱炼、脱色、脱臭等工艺精制得到浅黄、清澈明亮的精制油,提油率、酸价、过氧化值分别为10.15%、0.84和2.11。气相色谱法测得精制油含棕榈酸(15.40%)、硬脂酸(3.59%)、油酸(59.00%)、亚油酸(20.10%)和亚麻酸(0.34%)。云南大叶种茶籽油富含油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸,值得深入研究开发。 展开更多

关键词 云南大叶种茶树 茶籽油 综合利用

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普洱茶发酵过程中可培养微生物的群落结构分析 被引量：9

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作者 王桥美 彭文书 +5 位作者 杨瑞娟 赵苗苗 蒋勋 张军 王兴华 严亮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第20期88-93,共6页

为建立普洱茶传统渥堆发酵微生物菌种库,改善普洱茶传统发酵工艺,开发新的普洱茶产品,本试验采用传统培养技术、分子生物学测序技术对茶原料(SC)、不同发酵阶段茶样(JC)、发酵空间空气(KQ)和发酵地面(DM)的可培养微生物进行分离培养、... 为建立普洱茶传统渥堆发酵微生物菌种库,改善普洱茶传统发酵工艺,开发新的普洱茶产品,本试验采用传统培养技术、分子生物学测序技术对茶原料(SC)、不同发酵阶段茶样(JC)、发酵空间空气(KQ)和发酵地面(DM)的可培养微生物进行分离培养、纯化、鉴定,并对SC、JC、KQ和DM中的可培养微生物种类的异同进行网络关系分析。结果表明,普洱茶发酵过程中可培养的细菌多样性较真菌丰富,分离到细菌14种,分布于2个门,9个属,Bacillus sp.的微生物种类较多。真菌12种,分布于3个门,6个属,Aspergillus sp.和Arxula sp.的微生物种类较多。发酵茶样与茶原料中的可培养微生物种类相似性较大,与发酵环境中可培养微生物的种类相似性较小。 展开更多

关键词 渥堆发酵 普洱茶 可培养微生物 群落结构

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3种紫芽茶不同成熟度芽叶特性及生化成分分析 被引量：2

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作者 杨雪梅 赵建锐 +3 位作者 赵远艳 罗斯 兰茗清 任海涛 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第24期295-302,共8页

目的研究不同成熟度紫芽茶芽叶特性及其生化成分含量与成熟度的相关性。方法以思茅茶树良种场资源圃的紫娟、丹妃、水塘黑茶3个品种为原料,采用茶树种质资源描述规范法对芽叶特性进行描述,高效液相色谱法分析茶叶内含成分含量,并对其与... 目的研究不同成熟度紫芽茶芽叶特性及其生化成分含量与成熟度的相关性。方法以思茅茶树良种场资源圃的紫娟、丹妃、水塘黑茶3个品种为原料,采用茶树种质资源描述规范法对芽叶特性进行描述,高效液相色谱法分析茶叶内含成分含量,并对其与成熟度的相关性进行分析。结果供试样内含成分随成熟度呈现不同程度的变化,其中花青素含量与芽叶红紫色深浅程度呈正相关,与成熟度呈负相关,花青素含量变幅为0.14~3.63mg/g。茶多酚、咖啡碱、儿茶素、水浸出物同成熟度呈现负相关;不同成熟度氨基酸含量变化1.09%~5.85%,其中含量最高的是水塘黑茶,其次是丹妃;咖啡碱含量2.58%~5.76%,其中含量最高的是紫娟,其次是丹妃;茶多酚含量6.36%~31.21%、儿茶素含量2.42%~24.03%、水浸出物含量22.93%~41.30%,其中含量最高的均是丹妃。结论紫色品种茶中的内含成分丰富,具有较高的茶多酚、咖啡碱、氨基酸和儿茶素,其中丹妃内含成分含量均较高,单芽的花青素含量达3.63 mg/g,可作为高产优质、高花青素茶树品种的选育对象。 展开更多

关键词 紫芽茶 不同成熟度 芽叶特性 生化成分 相关性分析

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