3种颜色体系在食品应用中的研究进展 被引量：27

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作者 雷用东 邓小蓉 +2 位作者 罗瑞峰 魏向利 罗小玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期241-246,共6页

外观颜色是食品的一个重要属性,影响着人们对食品质量的感知。用于描述食品颜色且适于测量颜色差异的Hunter Lab体系、国际照明委员会(Commission International de IEclairage,CIE)LAB体系和CIELCH体系,已被广泛应用于食品工厂的颜色... 外观颜色是食品的一个重要属性,影响着人们对食品质量的感知。用于描述食品颜色且适于测量颜色差异的Hunter Lab体系、国际照明委员会(Commission International de IEclairage,CIE)LAB体系和CIELCH体系,已被广泛应用于食品工厂的颜色测量中。本文综述了国内外Hunter Lab、CIELAB和CIELCH体系应用于食品颜色研究中的现状,对3种颜色体系的特性、3种体系在各类食品颜色研究中的最新进展进行了阐述,并对未来3种颜色体系应用的发展方向进行展望,以期为食品颜色研究应用提供参考。 展开更多

关键词 颜色体系 CIELAB HUNTER LAB CIELCH 食品

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新疆赛里木湖凹目白鲑中6种重金属元素含量分析及食用安全性评价 被引量：3

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作者 邓小蓉 赵志永 +4 位作者 宋方圆 雷用东 冯帆 张建 张正红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第18期267-272,共6页

为评价新疆冷水鱼重金属元素蓄积水平和食用安全性,采用微波消解法,并用原子吸收法和原子荧光法对新疆赛里木湖凹目白鲑不同组织进行Pb、Cd、Cr、Hg、As、Ni 6种重金属元素的含量测定,分析其含量分布特征及其与体长、体质量的相关性,并... 为评价新疆冷水鱼重金属元素蓄积水平和食用安全性,采用微波消解法,并用原子吸收法和原子荧光法对新疆赛里木湖凹目白鲑不同组织进行Pb、Cd、Cr、Hg、As、Ni 6种重金属元素的含量测定,分析其含量分布特征及其与体长、体质量的相关性,并用单因子污染指数法和目标危险系数法评价其污染程度与食用安全性。结果表明,重金属元素在鱼体内的蓄积量存在组织特异性,同一器官组织对不同重金属的蓄积量不相同。Cd、As含量在凹目白鲑的肠胰脏中含量最高,肌肉中含量最少,Pb含量在凹目白鲑的皮含量最高,均小于国标规定食用性安全含量(Pb<0.5 mg/kg,Cd<0.1 mg/kg,As<0.1 mg/kg)。相关性分析显示,除Ni和Cr含量在凹目白鲑部分组织中相关性不显著,其余均表现出较强的相关性(P<0.05),重金属含量与体长、体质量的相关性较显著。污染程度分析及健康风险评价表明,除肌肉组织外其他组织器官均存在不同程度的污染水平,食用赛里木湖区域的凹目白鲑无明显的健康风险,食用安全性较高。 展开更多

关键词 重金属元素 新疆赛里木湖 凹目白鲑 蓄积量 食用安全

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紫外线处理对新疆哈密瓜贮藏中几种酶活性的影响 被引量：3

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作者 王静 张正红 +1 位作者 李红敏 雷用东 《安徽农业科学》 CAS 2018年第25期156-158,185,共4页

[目的]分析紫外线处理对新疆哈密瓜贮藏中几种酶活性的影响。[方法]利用紫外线处理哈密瓜,测定贮藏期间哈密瓜的过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和超氧化物歧化酶(SOD)等指标,得出最佳的紫外线... [目的]分析紫外线处理对新疆哈密瓜贮藏中几种酶活性的影响。[方法]利用紫外线处理哈密瓜,测定贮藏期间哈密瓜的过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和超氧化物歧化酶(SOD)等指标,得出最佳的紫外线处理条件。[结果]哈密瓜紫外线处理及处理后贮藏过程中色泽、风味、营养成分变化与POD、PPO、LOX、PAL及SOD 5种关键酶活密切相关。[结论]紫外线处理哈密瓜50 min,对延缓果实后熟衰老效果最为明显,可为哈密瓜的贮藏保鲜提供新的科学依据。 展开更多

关键词 哈密瓜 紫外线 酶活性 贮藏效果

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AAS法测定新疆罗布麻叶中的微量元素 被引量：1

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作者 雷用东 邓小蓉 +1 位作者 魏向利 罗瑞峰 《安徽农业科学》 CAS 2015年第20期141-142,145,共3页

[目的]采用原子吸收光谱法（AAS）测定新疆罗布麻叶中的微量元素含量,并为新疆罗布麻叶的综合开发利用提供新的科学依据。[方法]采用混合酸进行微波消解,并运用AAS法测定了样品中钾（K）、钠（Na）、钙（Ca）、镁（Mg）、铁（Fe）、铜... [目的]采用原子吸收光谱法（AAS）测定新疆罗布麻叶中的微量元素含量,并为新疆罗布麻叶的综合开发利用提供新的科学依据。[方法]采用混合酸进行微波消解,并运用AAS法测定了样品中钾（K）、钠（Na）、钙（Ca）、镁（Mg）、铁（Fe）、铜（Cu）、锰（Mn）、镍（Ni）、钛（Ti）、铅（Pb）、铬（Cr）、镉（Cd）12种微量元素,并进行了加标回收率试验。[结果]采用硝酸（HNO3）-双氧水（H2O2）混合酸消化体系微波消解新疆罗布麻叶样品,测定的结果相对标准偏差为0.97%3.54%,各元素的加标回收率为98.3%103.3%。[结论]AAS法具有消解完全、污染少、效率高和准确度高等优点,可应用于新疆罗布麻叶中微量元素的分析与测定。 展开更多

关键词 罗布麻叶 微量元素 原子吸收光谱法 AAS

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2011—2015年新疆兵团市场肥料检测及分析 被引量：1

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作者 陈霞 王静 +1 位作者 王国红 罗瑞峰 《现代农业科技》 2016年第7期220-221,共2页

[目的]为保障新疆兵团农资产品质量安全,全面了解新疆兵团2011—2015年肥料市场产品质量的现状。[方法]以新疆兵团12个师为研究区域,2011—2015年共采集951个样品,涉及到五大类肥料,使用原子吸收光谱法、氨基酸分析仪法、滴定法、重量... [目的]为保障新疆兵团农资产品质量安全,全面了解新疆兵团2011—2015年肥料市场产品质量的现状。[方法]以新疆兵团12个师为研究区域,2011—2015年共采集951个样品,涉及到五大类肥料,使用原子吸收光谱法、氨基酸分析仪法、滴定法、重量法、比色法测定肥料中铁、锌、锰、铜、游离氨基酸、钙、镁、有机质、总氮、钾、磷、钼、硼含量,执行国家、行业、企业标准,按照标识的产品标准进行检验和判定。[结果]2011—2015年,新疆兵团肥料抽检合格率依次为81.6%、83.3%、79.3%、82.0%、91.5%,其中微量元素肥料的合格率最低,为48.8%,单一元素肥料合格率较高,为90.6%。[结论]就目前看,新疆兵团肥料市场发展良好,但应继续加大对兵团农资市场的质量监管工作。 展开更多

关键词 新疆兵团 肥料 检测 分析 2011-2015年

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滴灌对干旱区春小麦田土壤CO_2、N_2O排放及综合增温潜势的影响 被引量：17

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作者 郭树芳 齐玉春 +4 位作者 罗小玲 刘长勇 彭琴 闫钟清 董云社 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期792-800,共9页

对比新疆干旱区滴灌和传统灌溉对春小麦田土壤CO_2和N_2O排放通量及综合增温潜势的影响差异,旨在为该区有利于农田温室气体减排的农业管理措施的制定提供科学依据。在春小麦田中,设置滴灌和漫灌两种灌溉方式(其中滴灌包含滴灌管间和滴... 对比新疆干旱区滴灌和传统灌溉对春小麦田土壤CO_2和N_2O排放通量及综合增温潜势的影响差异,旨在为该区有利于农田温室气体减排的农业管理措施的制定提供科学依据。在春小麦田中,设置滴灌和漫灌两种灌溉方式(其中滴灌包含滴灌管间和滴灌管上2个不同的空间处理),利用静态暗箱-气相色谱法对两种灌溉方式下不同处理的土壤CO_2及N_2O排放通量及影响因素进行了测定和分析。结果表明:在春小麦生长季,滴灌方式下土壤CO_2排放通量均值比漫灌减少了35.76%。滴灌管间和滴灌管上两个处理的土壤CO_2排放通量无显著差异,均值分别为906.28、838.25 mg·m^(-2)·h^(-1),但均与漫灌处理有显著性差异(P<0.05)。滴灌方式下土壤N2O排放通量达74.81μg·m^(-2)·h^(-1),比漫灌增加25.87%。滴灌管间和滴灌管上处理土壤N_2O平均排放通量均高于漫灌,分别为85.76、63.62μg·m^(-2)·h^(-1),3个处理间均无显著性差异(P>0.05)。滴灌和漫灌方式下土壤CO_2累积排放量分别为2 188.68、3180.91 g·m^(-2),土壤N2O累积排放量分别为188.62、160.60 mg·m^(-2),滴灌方式下春小麦田土壤CO_2和N_2O的综合增温潜势比漫灌减少983.55 g CO^(-2)·m^2。相关性分析表明,滴灌管间处理土壤CO_2排放通量与大气温度及5、10 cm地温的相关性均达显著水平(P<0.05),与10~20 cm层土壤微生物量碳呈极显著相关(P<0.01);漫灌方式下,0~10 cm和10~20 cm层土壤水分显著影响土壤N_2O排放通量(P<0.05);滴灌方式下滴灌管上处理的0~10 cm层土壤水分与土壤N_2O排放通量显著相关(P<0.05),滴灌管间处理的10~20cm层土壤NH_4^+-N含量是影响N2O排放通量的显著因素(P<0.05)。 展开更多

关键词 滴灌 春小麦 CO2排放 N2O排放 全球增温潜势

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高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中苯醚甲环唑的残留量 被引量：16

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作者 王远 邢丽杰 +3 位作者 郝家勇 鲁立良 唐宗贵 罗小玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期296-299,共4页

建立高效液相色谱-串联质谱检测蔬菜中苯醚甲环唑残留的分析方法。样品采用乙腈提取,经石墨碳黑-氨基串联固相萃取(GCB/NH2 SPE)柱净化,液相色谱分离多反应监测模式下测定,外标法定量。结果显示:苯醚甲环唑质量浓度在1～500ng/mL范围内... 建立高效液相色谱-串联质谱检测蔬菜中苯醚甲环唑残留的分析方法。样品采用乙腈提取,经石墨碳黑-氨基串联固相萃取(GCB/NH2 SPE)柱净化,液相色谱分离多反应监测模式下测定,外标法定量。结果显示:苯醚甲环唑质量浓度在1～500ng/mL范围内线性关系良好。苯醚甲环唑在不同基质中平均回收率为79.3%～108.0%,相对标准偏差为2.7%～8.5%,检出限为0.001mg/kg。该方法灵敏度高,准确度、精密度好,满足样品测定的定性、定量要求。 展开更多

关键词 苯醚甲环唑 液相色谱-串联质谱 蔬菜 固相萃取

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高效液相色谱-串联质谱法测定卤肉中3种β-受体激动剂残留 被引量：11

8

作者 王远 邢丽杰 +3 位作者 郝家勇 鲁立良 唐宗贵 罗小玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第8期216-219,共4页

建立卤肉中3种β-受体激动剂(克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)残留检测的高效液相色谱-串联质谱方法。样品经β-盐酸葡萄糖醛甙酶/芳基硫酯酶水解,MCX固相萃取柱净化,以乙腈-0.1%甲酸溶液作为流动相洗脱,采用电喷雾离子源,多反应监测... 建立卤肉中3种β-受体激动剂(克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)残留检测的高效液相色谱-串联质谱方法。样品经β-盐酸葡萄糖醛甙酶/芳基硫酯酶水解,MCX固相萃取柱净化,以乙腈-0.1%甲酸溶液作为流动相洗脱,采用电喷雾离子源,多反应监测方式进行采集,外标法定量。结果表明:3种β-受体激动剂在1～100ng/mL质量浓度范围内呈现良好的线性关系,R2均大于0.99,方法检测限均为0.25μg/kg,从0.5、1μg/kg和2μg/kg添加水平检测结果可以看出,方法平均回收率为80%～120%,相对标准偏差为1.0%～10.0%。 展开更多

关键词 β-受体激动剂 卤肉 高效液相色谱-串联质谱

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气相色谱-串联质谱法测定牛奶中16种邻苯二甲酸酯类化合物 被引量：9

9

作者 党富民 卢春霞 +3 位作者 孙凤霞 方婷婷 谢勇 罗小玲 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期139-144,共6页

建立了牛奶中16种邻苯二甲酸酯的气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)检测方法。样品经正己烷提取后进行检测,GC-MS/MS定量分析。16种邻苯二甲酸酯在5~1000μg·L^(-1)浓度范围内呈良好线性,相关系数均大于0.990,检出限在0.001~0.03 mg... 建立了牛奶中16种邻苯二甲酸酯的气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)检测方法。样品经正己烷提取后进行检测,GC-MS/MS定量分析。16种邻苯二甲酸酯在5~1000μg·L^(-1)浓度范围内呈良好线性,相关系数均大于0.990,检出限在0.001~0.03 mg·kg^(-1)之间。3个浓度梯度(0.10、1.0、10.0 mg·kg^(-1))的平均回收率在83%~116%,相对标准偏差(RSD,n=6)在1.9%~8.9%。方法灵敏度高、定性定量准确、重现性好,专属性强,适用于牛奶中邻苯二甲酸酯的检测。 展开更多

关键词 气相色谱-串联质谱 邻苯二甲酸酯 塑化剂 牛奶

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基质固相分散/高效液相色谱-串联质谱法分析肉肠中4种β_2-受体激动剂残留 被引量：11

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作者 鲁立良 王远 +1 位作者 郝家勇 罗力力 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期535-540,共6页

利用同位素稀释技术,建立了肉肠中4种β2-受体激动剂克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林的基质固相分散/高效液相色谱-串联质谱(MSPD/HPLC-MS/MS)分析方法。样品经C18填料研磨,甲醇洗脱,提取物经酶解后,用MCX小柱净化,经高效液... 利用同位素稀释技术,建立了肉肠中4种β2-受体激动剂克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林的基质固相分散/高效液相色谱-串联质谱(MSPD/HPLC-MS/MS)分析方法。样品经C18填料研磨,甲醇洗脱,提取物经酶解后,用MCX小柱净化,经高效液相色谱分离,在正离子多反应监测(MRM)模式下用电喷雾电离串联质谱测定,内标法定量。4种β2-受体激动剂在0.2～20.0μg/L质量浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数(r2)均大于0.990;沙丁胺醇和克伦特罗的检出限为0.10μg/kg;莱克多巴胺和特布他林的检出限为0.15μg/kg;方法的回收率为80%～109%,相对标准偏差小于10%。该方法简便快捷、灵敏度高,样品和溶剂用量少,可满足肉肠中4种β2-受体激动剂残留的快速检测。 展开更多

关键词 肉肠 基质固相分散 Β2-受体激动剂 高效液相色谱-串联质谱

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离子色谱法测定乳及乳制品中硫氰酸根含量 被引量：6

11

作者 李红敏 陈霞 +1 位作者 王静 赵爽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第7期78-81,共4页

建立乳及乳制品中硫氰酸根的离子色谱分析方法。样品经提取净化后,采用Dionex Ion Pac AS11-HC阴离子分析柱进行分离,电导检测器进行检测,梯度洗脱,外标法定量。结果显示:硫氰酸根质量浓度在0.10μg/m L^5.0μg/m L范围内线性关系良好... 建立乳及乳制品中硫氰酸根的离子色谱分析方法。样品经提取净化后,采用Dionex Ion Pac AS11-HC阴离子分析柱进行分离,电导检测器进行检测,梯度洗脱,外标法定量。结果显示:硫氰酸根质量浓度在0.10μg/m L^5.0μg/m L范围内线性关系良好。硫氰酸根在不同添加水平中平均回收率为85.3%~110%,相对标准偏差为2.36%~4.52%,检出限为纯牛奶中0.19 mg/kg,乳粉中1.55 mg/kg。 展开更多

关键词 硫氰酸根 离子色谱 乳及乳制品

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FAAS法测定红花籽及红花籽粕中的八种金属元素 被引量：4

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作者 马小宁 毛晓英 +1 位作者 陈计峦 贺玉凤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第23期308-310,共3页

为研究红花籽及副产物中的微量元素营养成分,本文拟用HNO3＋HCl O4混合酸体系消化处理红花籽及红花籽粕样品,采用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法（FAAS）测定样品中的钠、钾、钙、镁、锰、铁、铜、锌八种金属元素含量。结果显示,红花籽及... 为研究红花籽及副产物中的微量元素营养成分,本文拟用HNO3＋HCl O4混合酸体系消化处理红花籽及红花籽粕样品,采用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法（FAAS）测定样品中的钠、钾、钙、镁、锰、铁、铜、锌八种金属元素含量。结果显示,红花籽及红花籽粕中均含有丰富的微量元素,二者含量高低顺序均为K〉Ca〉Mg〉Fe〉Zn〉Na〉Mn〉Cu。与红花籽相比,红花籽粕中的锌元素明显低于红花籽,其他七种元素含量均稍高于红花籽。该方法的加标回收率在91.2%~107.4%之间,测定的相对标准偏差小于3.5%,线性相关系数均大于0.999,本法可用于红花籽及红花籽粕中八种金属元素含量的测定。 展开更多

关键词 火焰原子吸收光谱法 红花籽 红花籽粕 元素

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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定葡萄中8种植物生长调节剂的残留量 被引量：6

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作者 王远 邢丽杰 +2 位作者 向晓黎 鲁立良 罗小玲 《安徽农业科学》 CAS 2015年第15期247-251,263,共6页

[目的]建立超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）同时测定葡萄中8种植物生长调节剂残留量的方法。[方法]将供试葡萄样品经乙腈提取,分散固相萃取,采用BEH C18色谱柱分离,以乙腈和水为流动相进行梯度洗脱。采用电喷雾离子化,正负离... [目的]建立超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）同时测定葡萄中8种植物生长调节剂残留量的方法。[方法]将供试葡萄样品经乙腈提取,分散固相萃取,采用BEH C18色谱柱分离,以乙腈和水为流动相进行梯度洗脱。采用电喷雾离子化,正负离子分段扫描和多反应监测模式（MRM）检测,外标法定量。[结果]试验得出,缩节胺、矮壮素、赤霉素在2.5~500 ng/ml,6-苄氨基嘌呤、对氯苯氧乙酸、氯吡脲、多效唑、2,4-二氯苯氧乙酸在1~200 ng/ml范围内线性关系良好,相关系数均大于0.990。8种植物生长调节剂的方法检出限为0.2~0.5μg/kg,方法定量限为0.5~1.5μg/kg,样品添加回收试验的平均回收率为73.5%~102.2%,相对标准偏差为2.9%~9.7%（n=7）。[结论]该方法简单、灵敏度高、分析时间短,适用于葡萄中8植物生长调节剂的测定。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱 植物生长调节剂 残留 葡萄

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HPLC-MS/MS测定氯羟吡啶在牛奶中的残留 被引量：3

14

作者 邢丽杰 王远 罗小玲 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期384-387,共4页

建立了牛奶中氯羟吡啶残留检测的高效液相色谱-串联质谱方法（HPLC-MS/MS）。样品经乙腈提取,碱性氧化铝固相萃取柱（Alumina-B）净化,以乙腈＋0.1%甲酸水溶液作为流动相洗脱,采用电喷雾离子源（ESI）,多反应监测（MRM）方式进行采集,... 建立了牛奶中氯羟吡啶残留检测的高效液相色谱-串联质谱方法（HPLC-MS/MS）。样品经乙腈提取,碱性氧化铝固相萃取柱（Alumina-B）净化,以乙腈＋0.1%甲酸水溶液作为流动相洗脱,采用电喷雾离子源（ESI）,多反应监测（MRM）方式进行采集,外标法定量。结果表明,氯羟吡啶在1-200ng·m L^-1浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数R2大于0.99,方法检测限为0.2μg·kg^-1,从5、10和50μg·kg^-13个水平添加浓度检测结果可以看出,方法回收率在93.4%-102.6%,相对标准偏差不大于6.5%。 展开更多

关键词 氯羟吡啶 牛奶 高效液相色谱-串联质谱

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枸杞泡酒过程中8种农药残留迁移变化研究 被引量：2

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作者 邢丽杰 王远 +1 位作者 唐宗贵 罗瑞峰 《化学世界》 CAS CSCD 2018年第11期709-716,共8页

通过模拟实验,以枸杞为原料,低度数(体积分数为35%)和高度数(体积分数为70%)白酒为基质,研究枸杞泡酒过程中毒死蜱等8种农药残留迁移变化规律。将枸杞分别浸泡1、3、5、7、……31d,采用乙腈提取,弗洛里硅土柱、石墨化碳/氨基柱净化,利... 通过模拟实验,以枸杞为原料,低度数(体积分数为35%)和高度数(体积分数为70%)白酒为基质,研究枸杞泡酒过程中毒死蜱等8种农药残留迁移变化规律。将枸杞分别浸泡1、3、5、7、……31d,采用乙腈提取,弗洛里硅土柱、石墨化碳/氨基柱净化,利用气相色谱仪和液相色谱串联质谱仪,分别对枸杞泡酒过程中白酒和枸杞中8种农药含量进行测定。结果表明,在低度数白酒中检出啶虫脒、苯醚甲环唑、吡虫啉和克螨特4种农药,其余4种未检出;在高度数白酒中8种农药均检出,每种农药的含量也较低度数白酒中的含量高,农药残留在高度数白酒中的迁移行为强于低度数白酒浸泡体系,并且氯氰菊酯和氰戊菊酯呈现降解的趋势,其余6种农药的降解不明显。 展开更多

关键词 枸杞 白酒 农药残留 迁移

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蛋白质氧化对高白鲑肌浆蛋白理化特性的影响 被引量：14

16

作者 邓小蓉 雷用东 +2 位作者 卢士玲 刘娟 张建 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第18期22-27,共6页

以新疆塞里木湖高白鲑为研究对象,研究高白鲑肌肉蛋白经FeCl3/H2O2/Asc羟自由基氧化系统氧化后,蛋白理化特性的变化情况。结果表明,高白鲑肌浆蛋白(sarcoplasmic proteins,SP)的羰基含量、二聚酪氨酸含量、表面疏水性与氧化剂浓度(1~20 ... 以新疆塞里木湖高白鲑为研究对象,研究高白鲑肌肉蛋白经FeCl3/H2O2/Asc羟自由基氧化系统氧化后,蛋白理化特性的变化情况。结果表明,高白鲑肌浆蛋白(sarcoplasmic proteins,SP)的羰基含量、二聚酪氨酸含量、表面疏水性与氧化剂浓度(1~20 mmol/L)和时间(1~5 h)呈正相关,总巯基含量、游离氨基相对含量和Ca 2+-ATPase活性与氧化剂浓度和氧化时间呈负相关,各指标变化差异显著(P<0.05)。与氧化剂H 2O 2(20 mmol/L)氧化作用5 h后,与未氧化组相比,羰基含量增加了41.28%,二聚酪氨酸含量增加了39.5%,表面疏水性增加37.5%,总巯基含量减少了65.9%,Ca2+-ATPase活性降低了60.2%,游离氨基含量降低了22.5%。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定从分子水平上反映出H2O2氧化造成蛋白聚合物的形成和蛋白降解。结果表明,蛋白氧化和SP的物化特性的改变对高白鲑SP的质量有影响。 展开更多

关键词 高白鲑 肌浆蛋白 蛋白氧化 羟自由基氧化系统 理化特性

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一种用于农产品检测的快速样品前处理技术超高效液相色谱-串联质谱法检测红枣中4种链格孢霉毒素 被引量：6

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作者 邹良君 邢丽杰 +3 位作者 罗瑞峰 张金磊 陈永发 王远 《化学世界》 CAS CSCD 2019年第12期889-896,共8页

建立了一种用于农产品检测的快速样品前处理技术(QuEChERS)方法检测红枣中腾毒素(Ten)、链格孢霉素(ALT)、链格孢酚甲基乙醚(AME)和链格孢酚(AOH)4种链格孢霉毒素(ATs)的超高效液相色谱-串联质谱方法。红枣样品经(体积分数为1.5%)甲酸... 建立了一种用于农产品检测的快速样品前处理技术(QuEChERS)方法检测红枣中腾毒素(Ten)、链格孢霉素(ALT)、链格孢酚甲基乙醚(AME)和链格孢酚(AOH)4种链格孢霉毒素(ATs)的超高效液相色谱-串联质谱方法。红枣样品经(体积分数为1.5%)甲酸乙腈溶液提取,QuEChERS方法净化;4种ATs经十八烷基三氯硅烷(C18)分析色谱柱分离,以(体积分数为0.1%)甲酸水溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱;以电喷雾离子源、正离子、多反应监测(MRM)模式检测,空白基质标准工作曲线进行定量。在优化的实验条件下,4种ATs在0.2~200μg/L质量浓度范围内呈现良好的线性关系(R^2>0.999),方法检出限和定量限分别为1和2μg/kg。在4种ATs的质量浓度为5,10,15μg/kg,n=6的条件下,平均回收率均为78.9%~112%,相对标准偏差(RSD)为1.1%~7.0%。 展开更多

关键词 链格孢霉毒素 超高效液相色谱-串联质谱法 红枣 QuEChERS法

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