本文以Web of Science(WOS)核心文集为数据来源,运用CiteSpace软件对2004~2022年食品和肠道微生物研究领域的8310篇相关文献的年度发文量、作者、国家和机构合作网络、关键词共现和突现以及文献共被引图谱进行分析。结果表明:自2005年来...本文以Web of Science(WOS)核心文集为数据来源,运用CiteSpace软件对2004~2022年食品和肠道微生物研究领域的8310篇相关文献的年度发文量、作者、国家和机构合作网络、关键词共现和突现以及文献共被引图谱进行分析。结果表明:自2005年来,食品和肠道微生物领域的年发文量逐年增长;该领域的主要研究主题是饮食对肠道微生物和相关疾病的影响;目前该领域的研究前沿为乳化剂、共生、肠道微生物、嗜黏蛋白阿克曼菌和开菲尔等;我国在该领域的发文量位居第二,但国际合作较少,后续应扩展国际合作,进一步提高相关研究水平。展开更多
多花黄精是一种广泛种植和使用的药用和食用植物。传统的热风干燥方法复杂且耗时。微波干燥作为一种新型的干燥技术,具有干燥速度快、效率高、节能等优点。通常微波干燥的时间为0.5 h,而常规干燥需要8~15 h。与常规干燥样品相比,微波干...多花黄精是一种广泛种植和使用的药用和食用植物。传统的热风干燥方法复杂且耗时。微波干燥作为一种新型的干燥技术,具有干燥速度快、效率高、节能等优点。通常微波干燥的时间为0.5 h,而常规干燥需要8~15 h。与常规干燥样品相比,微波干燥样品的总酚含量高,表面颜色变化最小(ΔE:16.05±0.18)。根据低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)弛豫时间(T2)可知,干燥样品中主要含有结合水,而游离水主要存在于新鲜和半干燥样品中。扫描电镜分析结果表明,微波干燥样品的内部呈蜂窝状结构。因此,与热风干燥方法相比,微波干燥具有简单、快速、方便、经济等优点,具有广阔的应用前景。展开更多
文摘本文以Web of Science(WOS)核心文集为数据来源,运用CiteSpace软件对2004~2022年食品和肠道微生物研究领域的8310篇相关文献的年度发文量、作者、国家和机构合作网络、关键词共现和突现以及文献共被引图谱进行分析。结果表明:自2005年来,食品和肠道微生物领域的年发文量逐年增长;该领域的主要研究主题是饮食对肠道微生物和相关疾病的影响;目前该领域的研究前沿为乳化剂、共生、肠道微生物、嗜黏蛋白阿克曼菌和开菲尔等;我国在该领域的发文量位居第二,但国际合作较少,后续应扩展国际合作,进一步提高相关研究水平。
基金supported by the National Key Basic Research Program of China(973)(2015CB856505)Singapore MOE(R143-000-652-112)+2 种基金Singapore NRF-CRP grant of "Doped Contacts and Heterostructures for Solution-Processable Plastic Electronics"(R143-001-608-281)Jiangsu Province Government Research Platform Grant,ChinaNUSRI Seed Fund~~
文摘多花黄精是一种广泛种植和使用的药用和食用植物。传统的热风干燥方法复杂且耗时。微波干燥作为一种新型的干燥技术,具有干燥速度快、效率高、节能等优点。通常微波干燥的时间为0.5 h,而常规干燥需要8~15 h。与常规干燥样品相比,微波干燥样品的总酚含量高,表面颜色变化最小(ΔE:16.05±0.18)。根据低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)弛豫时间(T2)可知,干燥样品中主要含有结合水,而游离水主要存在于新鲜和半干燥样品中。扫描电镜分析结果表明,微波干燥样品的内部呈蜂窝状结构。因此,与热风干燥方法相比,微波干燥具有简单、快速、方便、经济等优点,具有广阔的应用前景。
