富硒西兰花营养保健成分及其硒产品开发探讨

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作者 杨丽丽 南占东 +3 位作者 赵静 杨新旋 杨敏 黄毅华 《农产品加工》 2025年第5期92-94,98,共4页

西兰花作为高聚硒植物和蔬菜品种,其花、叶、茎杆及种子均含有丰富的营养成分和生物活性保健成分,如总硒及有机硒、萝卜硫苷等,作为优质的植物硒原料可高值化开发富硒营养保健功能产品,具有较高的附加值及显著的社会效益和经济效益。探... 西兰花作为高聚硒植物和蔬菜品种,其花、叶、茎杆及种子均含有丰富的营养成分和生物活性保健成分,如总硒及有机硒、萝卜硫苷等,作为优质的植物硒原料可高值化开发富硒营养保健功能产品,具有较高的附加值及显著的社会效益和经济效益。探讨了富硒西兰花营养保健成分、生物活性及其硒产品开发前景,并对富硒西兰花功能性产品产业发展进行评估与展望。 展开更多

关键词 富硒 西兰花 硒产品

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恩施富硒西兰花产品营养成分分析 被引量：4

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作者 南占东 于斌武 +5 位作者 赵静 王成 邱亚龙 李晓婷 杨敏 黄毅华 《中国果菜》 2020年第9期46-48,55,共4页

富硒西兰花含有丰富的营养物质和活性成分,有机硒含量高,具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、提高免疫力等保健作用,可作为植物硒原料广泛应用于功能食品、医药、日化等工业生产。富硒西兰花是恩施富硒农业发展规模最大的高山蔬菜品种之一,本试... 富硒西兰花含有丰富的营养物质和活性成分,有机硒含量高,具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、提高免疫力等保健作用,可作为植物硒原料广泛应用于功能食品、医药、日化等工业生产。富硒西兰花是恩施富硒农业发展规模最大的高山蔬菜品种之一,本试验以恩施富硒西兰花为原料进行了应用开发初步研究与品质评价,结果表明,恩施富硒西兰花超微粉总硒含量高达211.2μg/100 g,有机硒占总硒含量的85.8%,且膳食纤维2.13 g/100 g、维生素C 68.1 mg/100 g、粗蛋白5.47 g/100 g、碳水化合物5.73 g/100 g,具有较高的营养价值和开发潜力;以恩施富硒西兰花超微粉为原料开发的饮料、营养餐及含片均可满足我国营养学会规定的成人日硒摄入量的最低要求,可作为科学补硒的优质产品。 展开更多

关键词 恩施 富硒西兰花 保健 应用开发

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恩施富硒羊肚菌中生物活性物质研究 被引量：2

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作者 南占东 于斌武 +6 位作者 赵静 李晓婷 董庆亮 刘宁 马刚 张中华 黄毅华 《中国果菜》 2019年第4期27-30,共4页

湖北恩施拥有世界上唯一探明的独立硒矿床和全球最大的富硒生物圈,被誉为“世界硒都”,气候冷凉湿润,盛产羊肚菌;羊肚菌富含硒元素和丰富的营养物质,具有较高的生物活性和营养价值。为研究恩施富硒羊肚菌中的生物活性物质,并对其功效作... 湖北恩施拥有世界上唯一探明的独立硒矿床和全球最大的富硒生物圈,被誉为“世界硒都”,气候冷凉湿润,盛产羊肚菌;羊肚菌富含硒元素和丰富的营养物质,具有较高的生物活性和营养价值。为研究恩施富硒羊肚菌中的生物活性物质,并对其功效作用及未来开发进行初步探讨,以恩施富硒羊肚菌为样本,对其进行理化分析和营养分析,结果表明:恩施富硒羊肚菌中含有粗蛋白25.92%、粗脂肪4.61%、多糖9.14%、氨基酸20.44%,必需氨基酸占总氨基酸的42.81%;总硒50.56μg/100g,有机硒占总硒的90.33%,是一种优质的补硒功能食品。 展开更多

关键词 羊肚菌 富硒 活性物质 氨基酸

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基于SWOT分析的恩施富硒生物产业发展战略探讨 被引量：7

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作者 南占东 赵静 +5 位作者 李晓婷 董庆亮 刘超 陈国辉 杨爱明 黄毅华 《南方农业》 2018年第19期71-74,共4页

随着硒资源技术和产品开发的不断深入,富硒生物产业成为湖北省恩施州的主导产业集群之一。通过SWOT分析方法研究了恩施富硒生物产业,并提出了相应的发展战略。

关键词 富硒生物产业 SWOT分析 湖北省恩施土家族苗族自治州

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恩施富硒西兰花栽培技术要点 被引量：2

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作者 南占东 何美军 +5 位作者 赵静 何银生 叶青 董庆亮 马刚 黄毅华 《南方农业》 2018年第31期35-37,共3页

通过近年来在湖北省恩施市开展的富硒西兰花高效安全栽培技术集成与示范,从农田要求、播种育苗、整地施肥、植株定植、田间管理、病虫害防治、采收贮藏、生产档案等方面形成了一套富硒西兰花高效栽培技术,保证西兰花的产量和品质。

关键词 富硒 西兰花 栽培技术 湖北省恩施市

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富硒藤茶的有效成分及其功能产品开发探讨

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作者 南占东 赵静 +2 位作者 杨新旋 杨丽丽 杨敏 《农产品加工》 2024年第13期94-96,共3页

富硒藤茶作为药食同源植物和特色保健茶,其代表性的生物活性成分和功效成分以黄酮类化合物和硒矿物质元素为主,具有较高的营养保健和药用价值,如抗氧化、免疫调节、抑菌抗炎、清热解毒、解酒护肝、降三高、预防心血管疾病等,在营养食品... 富硒藤茶作为药食同源植物和特色保健茶,其代表性的生物活性成分和功效成分以黄酮类化合物和硒矿物质元素为主,具有较高的营养保健和药用价值,如抗氧化、免疫调节、抑菌抗炎、清热解毒、解酒护肝、降三高、预防心血管疾病等,在营养食品、保健药品、日用化工等领域广为应用。对富硒藤茶有效成分及其功能产品的研究开发现状进行了分析探讨和展望。 展开更多

关键词 富硒 藤茶 功能产品

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富硒食品的营养价值及产品质量标准探析 被引量：18

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作者 赵静 南占东 +4 位作者 董庆亮 李晓婷 马刚 杨爱明 黄毅华 《农产品加工》 2018年第8期59-61,共3页

硒是人体必需的微量元素和营养素,具有重要的营养价值和保健作用。基于此,富硒食品产业飞速发展,人体硒摄入量、食品硒限量及其质量标准逐步完善。通过阐述硒与人体健康的关系,分析我国富硒食品的质量标准现状,探讨未来的发展方向。

关键词 富硒食品 营养价值 质量标准

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富硒麦芽粉的制备工艺及应用

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作者 南占东 杨丽丽 +3 位作者 赵静 王鲁峰 王世强 余爱农 《农产品加工》 2023年第22期61-65,共5页

以富硒营养液无土栽培的富硒麦芽为原料,研究了富硒麦芽加工适应性、营养价值及开发潜力。结果表明,相比于传统粉碎干燥工艺,富硒麦芽通过磨浆、酶处理、均质等处理,较好地避免了可溶性热敏成分损失,提高了其粒径、口感、溶解度、稳定性... 以富硒营养液无土栽培的富硒麦芽为原料,研究了富硒麦芽加工适应性、营养价值及开发潜力。结果表明,相比于传统粉碎干燥工艺,富硒麦芽通过磨浆、酶处理、均质等处理,较好地避免了可溶性热敏成分损失,提高了其粒径、口感、溶解度、稳定性,且其总硒含量高达320 mg/kg,有机硒含量占总硒含量的95%。富硒麦芽作为新型硒源营养强化剂,可开发出科学补硒、定量补硒的产品,以满足消费者尤其是青少年及中老年人群补充硒营养、提高免疫力的健康需求。 展开更多

关键词 富硒麦芽粉 制备 工艺 应用

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富有机硒鸡蛋的研制 被引量：1

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作者 南占东 赵静 +4 位作者 李晓婷 董庆亮 杨奎 杨爱明 黄毅华 《现代农业科技》 2018年第10期251-251,255,共2页

以富硒组分饲料配方饲养罗斯褐蛋鸡,研究了所产富有机硒鸡蛋的理化指标和营养价值,探讨了其在科学补硒中的重要意义。结果表明,富有机硒鸡蛋的蛋白质含量为16.2 g/100 g,总硒含量为29.8μg/100 g,有机硒含量为25.9μg/100 g,有机硒含量... 以富硒组分饲料配方饲养罗斯褐蛋鸡,研究了所产富有机硒鸡蛋的理化指标和营养价值,探讨了其在科学补硒中的重要意义。结果表明,富有机硒鸡蛋的蛋白质含量为16.2 g/100 g,总硒含量为29.8μg/100 g,有机硒含量为25.9μg/100 g,有机硒含量占总硒的86.9%,符合《食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求》(DBS42/002—2014),为人体补硒提供了一种较好的方式。 展开更多

关键词 富有机硒 鸡蛋 研制

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葛的有效成分及功能食品开发探讨 被引量：5

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作者 南占东 赵静 +5 位作者 杨新旋 王成 邱亚龙 李晓婷 杨敏 黄毅华 《南方农业》 2021年第1期12-15,共4页

葛作为药食同源植物,含有丰富的营养成分,具有较高的药用价值。葛中的黄酮类化合物和硒具有抗氧化、抗菌抗炎、解酒护肝、降“三高”、预防骨质疏松及糖尿病等作用。介绍了葛的有效成分(黄酮类化合物、硒)及其功效,分析了葛功能食品(功... 葛作为药食同源植物,含有丰富的营养成分,具有较高的药用价值。葛中的黄酮类化合物和硒具有抗氧化、抗菌抗炎、解酒护肝、降“三高”、预防骨质疏松及糖尿病等作用。介绍了葛的有效成分(黄酮类化合物、硒)及其功效,分析了葛功能食品(功能饮料、营养品、保健食品)的开发现状,提出“加强葛有效成分的提取、分离、纯化技术开发,功效验证,葛食品配方精准设计,工艺技术标准化管理,市场品牌契合度研究”等方面的建议。 展开更多

关键词 葛 黄酮类 硒 有效成分 功能食品

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凤菊精油的化学成分及功效初探

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作者 王成 南占东 +6 位作者 李雪晴 赵静 邱亚龙 黄毅华 杨爱明 何琴 刘华英 《农产品加工》 2020年第14期67-70,共4页

介绍了恩施州来凤地区种植的凤菊所提取的精油化学成分,分析了采用水蒸汽法提取的精油中主要活性成分的含量,并介绍了其抗菌能力、抗病毒能力、抗氧化能力及其他药用功效的最新研究进展。

关键词 凤菊精油 化学成分 功效

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