期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
响应面法优化熏干草果油树脂提取工艺及成分分析
被引量：
4
1
作者
林毅
黄梅
+7 位作者
吴桂苹
徐飞
和俊才
友胜军
高鹏慧
刘霖娜
侯梅芳
谷风林
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第1期163-171,共9页
为获得熏干草果(SDAT)油树脂提取的最佳工艺条件,以提取溶剂、提取温度、料液比、提取时间和细度为影响因素,在单因素实验的基础上,应用Box-Benhnken方法进行三因素三水平的实验设计,以SDAT油树脂提取得率为响应值,运用响应面法(RSM)对...
为获得熏干草果(SDAT)油树脂提取的最佳工艺条件,以提取溶剂、提取温度、料液比、提取时间和细度为影响因素,在单因素实验的基础上,应用Box-Benhnken方法进行三因素三水平的实验设计,以SDAT油树脂提取得率为响应值,运用响应面法(RSM)对提取条件进行进一步的优化。并采用GC-TOF-MS对SDAT油树脂成分进行检测分析。结果表明,SDAT油树脂的最佳工艺条件为:提取温度75℃,料液比1:20(g/mL),提取时间7 h。回归方程预测SDAT油树脂得率理论值可达9.57%,3次验证实验的平均得率为9.48%,预测值与实际结果接近。采用GC-TOF-MS对SDAT油树脂成分进行检测分析,鉴定出化合物成分有58种,分别是醇类(31.59%)、醛类(21.13%)、烯类(1.23%)、酮类(1.56%)、酯类(2.38%)、酚类(0.79%),主要化合物有1,8桉叶醇(9.28%)、α-萜品醇(3.55%)、香叶醇(8.4%)、反式柠檬醛(5.78%)、2-甲基-3-苯基丙醛(6.33%)等。通过SDAT油树脂最佳工艺的确定,检测出的成分主要集中在醇类和醛类,这为后期草果油树脂的营养成分以及生物活性提供理论依据。
展开更多
关键词
熏干草果油树脂
加热回流法
响应面法
气相色谱-飞行时间质谱仪
成分分析
在线阅读
下载PDF
职称材料
草果酱制备工艺的响应面法优化及挥发性风味成分分析
被引量：
5
2
作者
和俊才
林毅
+3 位作者
吴桂苹
高鹏慧
刘霖娜
谷风林
《热带农业科学》
2022年第6期88-96,共9页
以泡草果为原料,以香菇添加量、火腿添加量、炒制温度、炒制时间为影响因素,研究草果酱的最佳工艺条件。在单因素实验的基础上,应用Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的实验设计,以草果酱感官评分为响应值,运用响应面法(RSM)对...
以泡草果为原料,以香菇添加量、火腿添加量、炒制温度、炒制时间为影响因素,研究草果酱的最佳工艺条件。在单因素实验的基础上,应用Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的实验设计,以草果酱感官评分为响应值,运用响应面法(RSM)对草果酱配方条件进行优化,并利用气质联用仪(GC-MS)对草果酱成分进行检测及分析。结果表明:在泡草果20%、大豆油30%的条件下,草果酱配方的最佳工艺条件为:香菇30%,炒制温度为100℃,炒制时间3 min;经3次平行试验验证,草果酱平均感官评分值为89.58分,实际与理论值相差不大;共鉴定出55种化合物成分,分别是醇类(15种)、醛类(6种)、烯类(22种)、酯类(6种)、其他类(6种),主要化合物中相对含量较高的有1,8-桉叶油醇(29.86%)、萜烯醇(3.72%)、α-松油醇(7.22%)、糠醛(3.72%)、β-蒎烯(6.23%)、石竹烯(5.89%)和丁酸芳樟酯(13.00%)等,检测出的成分主要是醇类和烯类化合物。本研究结果为草果酱风味和营养提升工艺提供理论参考。
展开更多
关键词
草果酱
响应面优化
气相色谱
成分分析
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
响应面法优化熏干草果油树脂提取工艺及成分分析
被引量：
4
1
作者
林毅
黄梅
吴桂苹
徐飞
和俊才
友胜军
高鹏慧
刘霖娜
侯梅芳
谷风林
机构
上海应用技术大学
中国热带农业科学院香料饮料研究所
海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室
宁夏大学食品与葡萄酒学院
怒江
绿色香料产业研究院
怒江州农村科技与生产力促进中心
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第1期163-171,共9页
基金
云南省怒江州产业扶贫科技示范项目(2020CY007)
中国热带农业科学院基本科研业务费专项项目(1630142020017)
云南省科协谷风林专家工作站项目。
文摘
为获得熏干草果(SDAT)油树脂提取的最佳工艺条件,以提取溶剂、提取温度、料液比、提取时间和细度为影响因素,在单因素实验的基础上,应用Box-Benhnken方法进行三因素三水平的实验设计,以SDAT油树脂提取得率为响应值,运用响应面法(RSM)对提取条件进行进一步的优化。并采用GC-TOF-MS对SDAT油树脂成分进行检测分析。结果表明,SDAT油树脂的最佳工艺条件为:提取温度75℃,料液比1:20(g/mL),提取时间7 h。回归方程预测SDAT油树脂得率理论值可达9.57%,3次验证实验的平均得率为9.48%,预测值与实际结果接近。采用GC-TOF-MS对SDAT油树脂成分进行检测分析,鉴定出化合物成分有58种,分别是醇类(31.59%)、醛类(21.13%)、烯类(1.23%)、酮类(1.56%)、酯类(2.38%)、酚类(0.79%),主要化合物有1,8桉叶醇(9.28%)、α-萜品醇(3.55%)、香叶醇(8.4%)、反式柠檬醛(5.78%)、2-甲基-3-苯基丙醛(6.33%)等。通过SDAT油树脂最佳工艺的确定,检测出的成分主要集中在醇类和醛类,这为后期草果油树脂的营养成分以及生物活性提供理论依据。
关键词
熏干草果油树脂
加热回流法
响应面法
气相色谱-飞行时间质谱仪
成分分析
Keywords
smoked Amomum tsaoko
heating reflux method
response surface method
GC-TOF-MS
component analysis
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
草果酱制备工艺的响应面法优化及挥发性风味成分分析
被引量：
5
2
作者
和俊才
林毅
吴桂苹
高鹏慧
刘霖娜
谷风林
机构
怒江
绿色香料产业研究院
上海应用技术大学生态技术与工程学院
中国热带农业科学院香料饮料研究所/海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室
怒江州农村科技与生产力促进中心
出处
《热带农业科学》
2022年第6期88-96,共9页
基金
草果新产品开发与应用(No.2020CY007)
云南怒江草果高值化加工技术研发与新产品创制(No.1630142020017)
云南省科协谷风林专家工作站项目。
文摘
以泡草果为原料,以香菇添加量、火腿添加量、炒制温度、炒制时间为影响因素,研究草果酱的最佳工艺条件。在单因素实验的基础上,应用Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的实验设计,以草果酱感官评分为响应值,运用响应面法(RSM)对草果酱配方条件进行优化,并利用气质联用仪(GC-MS)对草果酱成分进行检测及分析。结果表明:在泡草果20%、大豆油30%的条件下,草果酱配方的最佳工艺条件为:香菇30%,炒制温度为100℃,炒制时间3 min;经3次平行试验验证,草果酱平均感官评分值为89.58分,实际与理论值相差不大;共鉴定出55种化合物成分,分别是醇类(15种)、醛类(6种)、烯类(22种)、酯类(6种)、其他类(6种),主要化合物中相对含量较高的有1,8-桉叶油醇(29.86%)、萜烯醇(3.72%)、α-松油醇(7.22%)、糠醛(3.72%)、β-蒎烯(6.23%)、石竹烯(5.89%)和丁酸芳樟酯(13.00%)等,检测出的成分主要是醇类和烯类化合物。本研究结果为草果酱风味和营养提升工艺提供理论参考。
关键词
草果酱
响应面优化
气相色谱
成分分析
Keywords
Amomum tsao-ko sauce
response surface method
GC-MS
component analysis
分类号
S567.239 [农业科学—中草药栽培]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法优化熏干草果油树脂提取工艺及成分分析
林毅
黄梅
吴桂苹
徐飞
和俊才
友胜军
高鹏慧
刘霖娜
侯梅芳
谷风林
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
草果酱制备工艺的响应面法优化及挥发性风味成分分析
和俊才
林毅
吴桂苹
高鹏慧
刘霖娜
谷风林
《热带农业科学》
2022
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
