张弓老酒大曲中高产酯化酶细菌的分离筛选及产酶条件优化 被引量：10

1

作者 刘延波 唐艳彦 +3 位作者 赵志军 侯文静 孙西玉 潘春梅 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2021年第2期150-159,共10页

【目的】为丰富浓香型白酒大曲中高产酯化酶菌株,提高白酒大曲的品质和白酒优级品率.【方法】首先通过产酯化酶透明圈法初筛和酸碱滴定法复筛确定产酯化酶酶活力最高的细菌菌株,进而结合形态学鉴定、分子生物学分析和生理生化试验鉴定... 【目的】为丰富浓香型白酒大曲中高产酯化酶菌株,提高白酒大曲的品质和白酒优级品率.【方法】首先通过产酯化酶透明圈法初筛和酸碱滴定法复筛确定产酯化酶酶活力最高的细菌菌株,进而结合形态学鉴定、分子生物学分析和生理生化试验鉴定菌株种属,最后研究在液体发酵培养基中的氮源和碳源的选择及其最适量与发酵液初始pH值因素对其产酶能力的影响,找到最适产酶条件.【结果】从张弓老酒大曲中筛选出产细菌200株,其中1株菌株为表皮葡萄球菌的酯化酶活力最高为41.67 U/mL.在单因素实验中发现玉米粉、酵母粉和pH对该菌的产酶能力影响较大,在响应面分析中表明模型拟合度适宜并且合理,最优产酶条件为pH为4,玉米粉最适量为2 g,酵母粉最适量为0.5 g,在此条件下酶活力高达83.33 U/mL,比之前高50.24%.【结论】在张弓老酒大曲中存在丰富的产酯化酶菌种资源且找到一株产酯化酶能力最强的菌株,对其产酶条件进行单因素实验结合响应面分析有利于提高产酶能力. 展开更多

关键词 大曲 高产酯化酶菌株 分离鉴定 产酶优化

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张弓老酒大曲中耐高温酵母菌的分离鉴定及发酵条件优化 被引量：6

2

作者 刘延波 程莉莉 +3 位作者 赵志军 候文静 潘春梅 孙西玉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第10期124-130,共7页

为筛选出耐高温的酵母菌,本实验利用传统微生物学分离培养方法,从张弓老酒中高温大曲中共初筛分离出100株酵母菌,进行复筛得到一株能在45℃下生长的酵母菌,编号为ZG-3,通过形态学特征观察并结合26S rDNA序列分析确定菌株ZG-3为库德里阿... 为筛选出耐高温的酵母菌,本实验利用传统微生物学分离培养方法,从张弓老酒中高温大曲中共初筛分离出100株酵母菌,进行复筛得到一株能在45℃下生长的酵母菌,编号为ZG-3,通过形态学特征观察并结合26S rDNA序列分析确定菌株ZG-3为库德里阿兹威毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)。用常规方法对其耐高温和耐乙醇性以及乙醇发酵性能进行测试。研究表明菌株ZG-3的最适生长温度为37℃,最高生长温度为45℃,乙醇耐受性可达12%,在40℃条件下发酵72 h,产酒精4.7%vol。对菌株ZG-3发酵条件进行响应面优化,在最佳发酵下条件,即接种量12%、发酵温度40℃、pH为5、葡萄糖浓度140 g/L,发酵72 h,酒精度为5.2%vol。由此可见ZG-3是一株很有应用开发潜力的耐高温耐乙醇的酵母菌。 展开更多

关键词 大曲 耐高温 酵母菌 耐乙醇 响应面优化 酒精度

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赊店老酒大曲质量差异研究 被引量：13

3

作者 刘延波 刘润雨 +3 位作者 赵志军 王贤 孙西玉 潘春梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第23期77-80,87,共5页

大曲的质量对白酒的产量和质量起决定性作用。对赊店老酒股份有限公司提供的同一曲房放置的贮存6个月的浓香型中高温优级、普级和劣级的大曲进行比较研究,通过对感官特征、理化指标和微生物总数的检测,全面分析浓香型中高温白酒大曲的... 大曲的质量对白酒的产量和质量起决定性作用。对赊店老酒股份有限公司提供的同一曲房放置的贮存6个月的浓香型中高温优级、普级和劣级的大曲进行比较研究,通过对感官特征、理化指标和微生物总数的检测,全面分析浓香型中高温白酒大曲的质量差异。结果表明:优级大曲中细菌、霉菌、酵母菌总数均显著高于普级和劣级大曲,劣级大曲中微生物总数最少,且不同曲样间微生物总数差异显著(P <0.05);理化指标中,优级大曲相对于普级、劣级大曲,其水分、酸度、糖化力、液化力、发酵力、氨基酸态氮都偏高,而淀粉含量偏低,同时在水分含量和淀粉含量中不同曲样的差异不显著(P> 0.05),其它理化指标差异均显著(P <0.05)。说明优级大曲仍可作为优质白酒的糖化发酵剂,而劣级大曲已不能再继续使用。 展开更多

关键词 大曲 理化指标 微生物 质量标准 感官特征

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赊店老酒大曲中耐高温霉菌的筛选与产酶条件优化 被引量：6

4

作者 刘延波 张丽婷 +3 位作者 赵志军 王贤 孙西玉 潘春梅 《江苏农业科学》 2020年第5期268-275,共8页

从赊店老酒大曲中分离筛选得到1株在60℃仍能生长的霉菌,将其命名为B8。对该菌株进行菌落形态观察和种属鉴定,确定其为根霉菌(Rhizopus),最适生长温度为45℃。以该菌株为出发菌株,通过单因素试验测定其糖化酶活力和液化酶活力,结合响应... 从赊店老酒大曲中分离筛选得到1株在60℃仍能生长的霉菌,将其命名为B8。对该菌株进行菌落形态观察和种属鉴定,确定其为根霉菌(Rhizopus),最适生长温度为45℃。以该菌株为出发菌株,通过单因素试验测定其糖化酶活力和液化酶活力,结合响应面分析法优化其培养条件,测得其糖化酶活力在料水比为5 g∶3 mL、氮源添加量为0.4%、培养时间为5 d时最高,经试验验证酶活力达到162.38 U/g,与预测值基本接近;液化酶活力在料水比为5 g∶3 mL、氮源添加量为0.4%、培养时间为5 d时最高,经试验验证酶活力达到41.57 U/g,与预测值基本接近。 展开更多

关键词 赊店老酒 大曲 霉菌 耐高温 液化酶 糖化酶 响应面回归方程 产酶条件

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赊店老酒大曲中可培养真菌的分离和鉴定 被引量：3

5

作者 刘延波 张达 +4 位作者 卢倩倩 韩素娜 王贤 孙西玉 潘春梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第9期76-81,共6页

该研究采用传统分离培养方法,对赊店老酒大曲中的真菌进行分离纯化并通过形态学观察及分子生物学鉴定确定所获菌株的分类地位。结果表明,老酒大曲样品中共计分离得到45株酵母菌和103株霉菌。共鉴定出6株酵母菌,分别为酿酒酵母(Saccharom... 该研究采用传统分离培养方法,对赊店老酒大曲中的真菌进行分离纯化并通过形态学观察及分子生物学鉴定确定所获菌株的分类地位。结果表明,老酒大曲样品中共计分离得到45株酵母菌和103株霉菌。共鉴定出6株酵母菌,分别为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)、扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)、发酵毕赤酵母(Pichia fermentans)、胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)及光滑假丝酵母(Candida glabrata);酵母的优势菌属为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)(相对含量71%)、光滑假丝酵母属(Candida glabrata)(相对含量11%)。共鉴定出4个霉菌属,分别为根霉属(Rhizopus)、横梗霉属(Lichtheimia)、曲霉属(Aspergillus)和毛霉属(Mucor);霉菌的优势菌属为根霉属(Rhizopus)(相对含量37%)、横梗霉属(Lichtheimia)(相对含量33%)。 展开更多

关键词 赊店老酒 大曲 真菌 分离鉴定 物种多样性

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赊店老酒酒醅中高产纤维素酶菌种的分离鉴定及产酶条件优化 被引量：2

6

作者 刘延波 刘洋洋 +4 位作者 赵志军 吴俊仪 王贤 潘春梅 孙西玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第2期122-127,共6页

从赊店老酒酒醅中采用透明圈法筛选产纤维素酶的菌株,经过酶活力测定筛选出产纤维素酶能力最强的菌株,对其进行了形态学观察、生理生化试验和分子生物学鉴定,并通过单因素和响应面试验考察了不同条件对该菌株产纤维素酶能力的影响。结... 从赊店老酒酒醅中采用透明圈法筛选产纤维素酶的菌株,经过酶活力测定筛选出产纤维素酶能力最强的菌株,对其进行了形态学观察、生理生化试验和分子生物学鉴定,并通过单因素和响应面试验考察了不同条件对该菌株产纤维素酶能力的影响。结果表明,筛选得到产纤维素酶能力最强的菌株4-2,并被鉴定为特基拉芽孢杆菌(Bacillus tequilensis)。在液体发酵培养基中,该菌株最优产纤维素酶的条件为淀粉添加量3.5%,酵母粉添加量0.6%,初始pH 5.8,培养时间5 d,培养温度34℃。此优化条件下,该菌株产纤维素酶活力达3101.83 U/mL,是优化前的20.69倍。 展开更多

关键词 酒醅 纤维素酶 分离鉴定 产酶条件 响应面试验

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浓香型白酒窖泥梭菌的分离及其挥发性代谢产物分析 被引量：22

7

作者 何培新 李芳莉 +4 位作者 郑燕 张勇 胡晓龙 孙西玉 郭福利 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第4期45-49,共5页

从河南张弓老酒酒业的窖泥中分离厌氧梭菌属细菌,基于微生物16S rRNA基因序列分析对分离到的细菌进行鉴定;采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术萃取和检测了分离菌株发酵液中的挥发性代谢产物。结果表明,分离到... 从河南张弓老酒酒业的窖泥中分离厌氧梭菌属细菌,基于微生物16S rRNA基因序列分析对分离到的细菌进行鉴定;采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术萃取和检测了分离菌株发酵液中的挥发性代谢产物。结果表明,分离到的88株细菌与基因库中8种芽孢梭菌(Clostridium celerecrescens、C.cochlearium、C.carboxidivorans、C.sporogenes、C.sartagoforme、C.thermopalmarium、C.aurantibutyricum和C.butyricum)具有较高的序列同源性。从分离菌株的发酵液中共检测到20种酯类、12种酸类、11种醇类和4种醛类物质,还有一部分酮类和醚类物质;其中主要的酯类物质有丁酸乙酯、丁酸丁酯、3-苯丙酸乙酯等,酸类物质主要为丁酸和己酸,醇类物质主要为丁醇、己醇和3-苯丙醇。本研究有助于进一步揭示窖泥中可培养梭菌菌群对浓香型白酒风味的贡献。 展开更多

关键词 浓香型白酒 窖泥 厌氧梭菌 16S RRNA基因 挥发性代谢产物

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酿酒糟醅中生香酵母的筛选及培养条件 被引量：7

8

作者 赵志军 王瑞卿 +4 位作者 刘延波 刘宁 王洪彬 孙西玉 潘春梅 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第9期61-67,共7页

为了提高浓香型白酒品质,作者以酿酒糟醅为原料,采用平板涂布法分离纯化出酵母菌,再通过液态发酵筛选出高产酯的菌株,并对其进行生理生化鉴定及26S rDNA同源性分析,最后采用响应面法对菌株的培养条件进行优化。结果表明:作者从酿酒糟醅... 为了提高浓香型白酒品质,作者以酿酒糟醅为原料,采用平板涂布法分离纯化出酵母菌,再通过液态发酵筛选出高产酯的菌株,并对其进行生理生化鉴定及26S rDNA同源性分析,最后采用响应面法对菌株的培养条件进行优化。结果表明:作者从酿酒糟醅中分离出1株产香浓郁的菌株,编号为S5。经鉴定S5菌株为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。优化后的最佳培养条件为初始pH 4.95,发酵时间3 d,初始糖(葡萄糖)质量浓度6 g/dL,在此条件下发酵液中总酯质量浓度为7.67 g/L,比优化前提高了64.2%.由此可见,S5菌株对浓香型白酒品质的提高具有潜在的应用价值。 展开更多

关键词 酿酒糟醅 生香酵母 菌株筛选 生香酵母培养条件

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不同储藏期浓香型白酒大曲的微生物多样性分析 被引量：15

9

作者 刘延波 王琳琳 +5 位作者 金尚萍 韩素娜 王贤 孙西玉 张立新 潘春梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第4期105-110,共6页

该研究利用Illumina Miseq高通量测序技术分析不同储藏期赊店老酒浓香型白酒大曲的微生物多样性。结果表明,从3个储存期的大曲样品中共检测到26个细菌属和13个真菌属,其中共有优势细菌属为乳球菌属(Lactococcus)、肠杆菌属(Enterobacter... 该研究利用Illumina Miseq高通量测序技术分析不同储藏期赊店老酒浓香型白酒大曲的微生物多样性。结果表明,从3个储存期的大曲样品中共检测到26个细菌属和13个真菌属,其中共有优势细菌属为乳球菌属(Lactococcus)、肠杆菌属(Enterobacter)、乳杆菌属(Lactobacillus)、魏斯氏菌属(Weissella);共有优势真菌属为复膜孢酵母属(Saccharomycopsis)、嗜热子囊菌属(Thermoascus)、毕赤酵母属(Pichia)、曲霉菌属(Aspergillus)、耐碱酵母属(Galactomyces)。不同储存期大曲样品群落组成相似,但其优势菌群的相对丰度差异明显。从微生物的菌属特性、平衡角度分析,储存期为6月的大曲更适合投入白酒生产。此外,首次从浓香型白酒大曲中发现耐碱酵母属(Galactomyces)、Arachniotus、norank_c_Cyanobacteria、Escherichia-Shigella、土孢杆菌属(Terrisporobacter)、norank_f_Bacteroi-dales_S24-7_group、Ruminococcaceae_UCG-005和Rikenellaceae_RC9_gut_group。 展开更多

关键词 浓香型白酒 大曲 细菌 真菌 储藏期 高通量测序 微生物多样性

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不同品种小麦中温大曲真菌群落多样性及其品质分析 被引量：5

10

作者 侯小歌 惠明 +6 位作者 王文琪 韩朝阳 郭福利 胡新 孙西玉 李瑞芳 潘春梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第7期162-170,共9页

该研究采用相关国标法测定5个品种小麦的主要品质指标,采用高通量测序技术分析5种小麦中温大曲的真菌菌群多样性,并对其感官品质和理化特性进行测定比较,进一步考察小麦主要品质指标、大曲理化特性与主要真菌属间的相关性。结果表明,中... 该研究采用相关国标法测定5个品种小麦的主要品质指标,采用高通量测序技术分析5种小麦中温大曲的真菌菌群多样性,并对其感官品质和理化特性进行测定比较,进一步考察小麦主要品质指标、大曲理化特性与主要真菌属间的相关性。结果表明,中筋小麦中温大曲具有较高的感官综合评分、优良的理化特性和最高的真菌菌群丰富度。从5种小麦中温大曲中共注释到3个优势真菌门和12个优势真菌属,共有的主要优势真菌属为嗜热真菌属(Thermomyces)、曲霉属(Aspergillus)、伊萨酵母属(Issatchenkia)、Cutaneotrichosporon和假丝酵母属(Candida)。中筋小麦大曲含有丰度较为均衡的4种共有优势真菌属,而粉质率高的强筋小麦大曲含有最低丰度的曲霉属。8个优势真菌属与大曲理化特性存在一定相关性;小麦粗蛋白和湿面筋含量显著正相关于枝孢属(Cladosporium)(P<0.05),而显著负相关于Apiotrichum、节担菌属(Wallemia)、未分类的小囊菌科(unclassified_f_Microascaceae)及子囊菌门(unclassified_p_Ascomycota)(P<0.05),淀粉含量与优势真菌属的相关性则与上述相反,粉质率也影响部分真菌属。 展开更多

关键词 小麦 中温大曲 理化特性 品质指标 真菌群落 高通量测序 相关性分析

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小麦品种对浓香大曲细菌群落与挥发性风味化合物的影响 被引量：2

11

作者 侯小歌 樊俊鹏 +6 位作者 郭福利 李政 胡新 惠明 李瑞芳 孙西玉 潘春梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第24期133-146,共14页

小麦是大曲生产主要原料,其品种特性不一。为考察小麦品种对浓香大曲细菌群落及其代谢风味物的影响,利用国标法测定小麦主要特性与成分,采用微生物可培养法联合高通量测序技术和顶空固相微萃取气质联用技术(HS-SPME-GC/MS)分别分析不同... 小麦是大曲生产主要原料,其品种特性不一。为考察小麦品种对浓香大曲细菌群落及其代谢风味物的影响,利用国标法测定小麦主要特性与成分,采用微生物可培养法联合高通量测序技术和顶空固相微萃取气质联用技术(HS-SPME-GC/MS)分别分析不同品种小麦浓香中温大曲的细菌菌群结构和挥发性风味化合物,基于Spearman相关系数,网络可视化小麦品质指标与主要细菌属的相关性。根据粗蛋白含量,5种小麦分为强筋、中强筋、中筋和弱筋小麦四类。从中温大曲中共检测到83种挥发性化合物,其中43种为特征化合物,己醇、2-甲基丁酸乙酯、异戊酸乙酯和四甲基吡嗪是强筋小麦大曲的特征风味物,丁烯醛是中筋小麦大曲的特征风味物。中筋和弱筋小麦大曲分别有最高菌落总数的好氧细菌和产酸细菌。克罗彭斯特菌属、高温放线菌属、亮杆菌属、魏斯氏菌属和芽孢杆菌属是主要优势菌群,中强筋和中筋小麦大曲中含有相对丰度较高的魏斯氏菌属和高温放线菌属,而强筋小麦大曲则相反,且前4个细菌属与特征挥发性化合物显著相关,并受小麦粗蛋白(或湿面筋)、粗淀粉及粉质率的影响。该研究结果为浓香白酒制曲小麦品种的选育及其在大曲生产中的合理化应用提供了可靠的理论依据。 展开更多

关键词 小麦品种 浓香大曲 细菌多样性 挥发性风味化合物 相关性分析

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高产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化 被引量：17

12

作者 刘延波 邢星月 +3 位作者 赵志军 刘宁 潘春梅 孙西玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第7期54-59,共6页

采用罗丹明B平板法和脂肪酶活力测定从张弓老酒大曲中分离筛选出一株高产脂肪酶菌株E-11,经形态学、生理生化试验和16SrDNA序列分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过单因素和响应面试验设计对该菌株的产酶条件进行优... 采用罗丹明B平板法和脂肪酶活力测定从张弓老酒大曲中分离筛选出一株高产脂肪酶菌株E-11,经形态学、生理生化试验和16SrDNA序列分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过单因素和响应面试验设计对该菌株的产酶条件进行优化,结果表明,最佳产酶条件为葡萄糖3%、蛋白胨4%、初始pH值为8.0。优化后的脂肪酶活力达15.09U/mL,是优化前产酶能力的1.2倍。 展开更多

关键词 大曲 脂肪酶 分离鉴定 响应面试验 发酵条件优化

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窖泥中酯化型细菌的筛选及产酶条件优化 被引量：8

13

作者 赵志军 位宁 +4 位作者 刘延波 刘宁 王洪彬 孙西玉 潘春梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第9期74-79,共6页

为了提高浓香型白酒的品质,提升人工窖泥质量,对赊店老酒窖泥中酯化型细菌进行筛选,从中筛选出一株产酯化酶活力较高的细菌S2D27,并对其进行鉴定及发酵条件优化。结果表明,通过形态观察及分子生物学鉴定,确定其为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillu... 为了提高浓香型白酒的品质,提升人工窖泥质量,对赊店老酒窖泥中酯化型细菌进行筛选,从中筛选出一株产酯化酶活力较高的细菌S2D27,并对其进行鉴定及发酵条件优化。结果表明,通过形态观察及分子生物学鉴定,确定其为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)。在单因素试验的基础上,以酯化酶活力为响应值,响应面法优化该菌株产酶条件为:豆粕添加量1.3%、培养基初始pH值5.0、培养时间3d。在此优化条件下,酯化酶活力可达17.25U/mL,是优化前的1.65倍。 展开更多

关键词 窖泥 细菌 鉴定 酯化酶 产酶条件 响应面法

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高产淀粉酶细菌的分离鉴定及产酶条件优化 被引量：21

14

作者 刘延波 张世凯 +3 位作者 赵志军 王贤 潘春梅 孙西玉 《食品与机械》 北大核心 2020年第1期65-71,共7页

从赊店老酒大曲中分离筛选产淀粉酶的细菌,通过碘熏蒸产生透明圈法进行初筛,淀粉酶活力测定进行复筛,结合菌落形态观察和16SrDNA同源序列分析以及生理生化对筛选获得的高产淀粉酶细菌进行鉴定,研究影响细菌产淀粉酶能力的单因素:碳源、... 从赊店老酒大曲中分离筛选产淀粉酶的细菌,通过碘熏蒸产生透明圈法进行初筛,淀粉酶活力测定进行复筛,结合菌落形态观察和16SrDNA同源序列分析以及生理生化对筛选获得的高产淀粉酶细菌进行鉴定,研究影响细菌产淀粉酶能力的单因素:碳源、发酵时间、初始pH、接种量,采用响应面优化确定最佳产酶条件。结果表明,6-10菌株为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),通过响应面优化确定产酶工艺条件最佳为:发酵时间4d,初始pH 5,接种量10%。优化后产酶能力达到(164.37±3.25)U/mL,是优化前产酶能力的4.43倍,具有较强的产淀粉酶能力。 展开更多

关键词 高产淀粉酶 贝莱斯芽孢杆菌 分离鉴定 发酵条件优化

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酯化型红曲菌复合诱变选育及其固态发酵条件优化 被引量：7

15

作者 赵志军 赵婷 +4 位作者 刘延波 刘宁 葛少华 潘春梅 孙西玉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第2期76-82,共7页

为了获得高酯化力红曲菌,采用紫外线结合常压室温等离子体复合诱变对实验室保藏的红曲菌进行诱变育种,并通过单因素实验及响应面分析法优化其固态发酵条件,提高菌株产酯化酶能力。出发菌株N3经过复合诱变,采用透明圈法初筛及酯化酶活力... 为了获得高酯化力红曲菌,采用紫外线结合常压室温等离子体复合诱变对实验室保藏的红曲菌进行诱变育种,并通过单因素实验及响应面分析法优化其固态发酵条件,提高菌株产酯化酶能力。出发菌株N3经过复合诱变,采用透明圈法初筛及酯化酶活力测定法复筛,得到1株产酯化酶活力高且遗传稳定性较好的诱变菌株Z14,其酶活稳定至34.44 U/g,较出发菌株提高了74%。通过响应面分析法得到优化的固态发酵条件为:接种量为5%、含水量为70%、培养时间为7 d。在该条件下Z14产酯化酶活力达到38.53 U/g,较出发菌株提高了95%。 展开更多

关键词 酯化酶 复合诱变 固态发酵 响应面优化

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河南夏玉米苗期抗旱性评价体系的建立 被引量：5

16

作者 刘延波 唐艳彦 +3 位作者 王肖行 赵志军 孙西玉 潘春梅 《种子》 北大核心 2019年第9期85-89,共5页

为评价河南夏玉米品种的抗旱性,建立玉米苗期抗旱性评价体系。以18个河南夏玉米品种(浚单20等)为试验材料,利用人工控水盆栽试验,通过测定其苗期干旱胁迫处理下苗高、叶面积、蒸腾速率、光合速率等指标,采用灰色关联度分析法筛选玉米苗... 为评价河南夏玉米品种的抗旱性,建立玉米苗期抗旱性评价体系。以18个河南夏玉米品种(浚单20等)为试验材料,利用人工控水盆栽试验,通过测定其苗期干旱胁迫处理下苗高、叶面积、蒸腾速率、光合速率等指标,采用灰色关联度分析法筛选玉米苗期抗旱性指标。实验结果表明,根鲜重、根干重、根总吸收面积等指标与玉米苗期抗旱性关系较为密切,而苗干重等指标与抗旱性关联度最小。结合隶属函数分析法发现隆平206、浚单29和豫禾988等玉米品种抗旱性较强而蠡玉16抗旱性最弱。 展开更多

关键词 玉米 抗旱性 苗期 灰色关联度

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高糖化力白曲霉的复合诱变及固态发酵条件优化 被引量：3

17

作者 赵志军 李敏 +4 位作者 刘延波 刘宁 葛少华 潘春梅 孙西玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第9期80-85,共6页

采用紫外线及常压室温等离子体(ARTP)复合诱变技术对白曲霉(Aspergillus candidus)Nz 3.602进行诱变选育。对诱变致死率进行测定,确定最佳诱变条件为:15 W紫外灯照射12 min,ARTP处理40 s。对突变菌株进行透明圈法初筛、糖化力测定法复筛... 采用紫外线及常压室温等离子体(ARTP)复合诱变技术对白曲霉(Aspergillus candidus)Nz 3.602进行诱变选育。对诱变致死率进行测定,确定最佳诱变条件为:15 W紫外灯照射12 min,ARTP处理40 s。对突变菌株进行透明圈法初筛、糖化力测定法复筛,最终得到产酶能力较高的突变菌株B5。其糖化酶酶活为1050.32 U/g,较出发菌株糖化酶酶活提高85.53%,并且遗传稳定性较好。以菌株B5为研究对象,经单因素试验和响应面分析法对其固态发酵条件进行优化,最佳固态发酵条件为:糠壳添加量15%,原料含水量70%,接种量12%,培养时间5 d,培养温度30℃。该条件下糖化酶酶活为(1254.17±6.14)U/g,比优化前提高了19.41%。 展开更多

关键词 糖化酶 常压室温等离子体 固态发酵 响应面法 白曲霉

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PEG胁迫下玉米转录组差异性分析 被引量：4

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作者 赵志军 刘延波 +4 位作者 李海登 王一菲 刘润雨 潘春梅 孙西玉 《种子》 北大核心 2020年第2期44-49,共6页

为了明确玉米响应PEG胁迫的关键表达基因,比较PEG胁迫下玉米基因表达的差异,本实验利用RNA-seq对正常灌溉和干旱胁迫的玉米进行转录本测序和数据分析,共获得12358个差异表达基因,其中5275个基因为上调表达,7083个基因为下调表达。对差... 为了明确玉米响应PEG胁迫的关键表达基因,比较PEG胁迫下玉米基因表达的差异,本实验利用RNA-seq对正常灌溉和干旱胁迫的玉米进行转录本测序和数据分析,共获得12358个差异表达基因,其中5275个基因为上调表达,7083个基因为下调表达。对差异表达基因进行COG功能分类,共得到23个不同的COG功能,其中翻译后修饰,蛋白质转换,伴随蛋白681个,占7.74%;信号传导机制功能有转录本675个,占7.67%;转录506个,占5.75%。KEGG通路显著富集到光合作用-天线蛋白、光合生物的固碳作用、卟啉和叶绿素代谢、脂肪酸降解、精氨酸和脯氨酸代谢、磷酸肌醇信号等生命代谢途径。 展开更多

关键词 RNA-SEQ 玉米 PEG胁迫 差异表达 代谢通路

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包包曲与平板曲理化指标及细菌群落结构研究 被引量：4

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作者 刘延波 王一菲 +4 位作者 赵志军 韩素娜 王贤 孙西玉 潘春梅 《轻工学报》 北大核心 2021年第6期9-20,共12页

检测包包曲和平板曲的理化指标,并结合高通量测序技术分析两种曲的细菌群落结构.结果表明:包包曲和平板曲的水分含量、酸度、淀粉含量等理化指标均在成品曲的标准范围之内,与包包曲相比,平板曲的水分含量和发酵力较高且差异显著,糖化力... 检测包包曲和平板曲的理化指标,并结合高通量测序技术分析两种曲的细菌群落结构.结果表明:包包曲和平板曲的水分含量、酸度、淀粉含量等理化指标均在成品曲的标准范围之内,与包包曲相比,平板曲的水分含量和发酵力较高且差异显著,糖化力、液化力、酯化力、发酵力、酒化力均较高且差异极显著,酸度和氨基酸态氮含量均较低且差异极显著,淀粉含量差异不明显;以平均相对丰度0.50%为阈值,包包曲和平板曲共有的优势细菌门依次为变形菌门、厚壁菌门和放线细菌门,且平板曲的优势细菌门比包包曲多一个拟杆菌门;以平均相对丰度1.00%为阈值,包包曲的优势细菌属依次为假单胞菌属、泛菌属、不动杆菌属、明串珠菌属和乳杆菌属,平板曲的优势细菌属依次为乳杆菌属、明串珠菌属、泛菌属、克雷伯氏菌属、假单胞菌属、葡萄球菌属和乳球菌属,且首次从平板曲中发现巴那斯拉菌属. 展开更多

关键词 包包曲 平板曲 理化指标 高通量测序 细菌群落结构

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