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EDTA对壳聚糖的抑菌增效研究被引量：4: 1; 作者于立权张祥涛 +4 位作者姜自庆李凤华朱金艳宁芮奇崔玉东《黑龙江八一农垦大学学报》 2016年第3期95-98,共4页; 为了研究壳聚糖与EDTA的协同抗菌效果,采用体外药敏片扩散法和抑菌效应方法,测试了壳聚糖和EDTA联合应用后对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌的抑制效应,来考察EDTA对壳聚糖的抑菌增强效果。结果表明,与壳聚糖对照组相比,壳聚糖和... 展开更多; 关键词壳聚糖 EDTA 抑菌增效取; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高压和热杀菌的蓝莓果汁饮料贮藏期品质的变化及货架期预测模型被引量：19: 2; 作者朱金艳赵雪梅 +2 位作者王殿夫董文华孙希云《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第20期320-327,共8页; 比较了热杀菌(80℃,10 min)和超高压杀菌(550 MPa,10 min)的蓝莓果汁饮料产品贮藏期(54 d)品质的变化,并且预测了蓝莓果汁饮料的货架期。结果表明:蓝莓果汁饮料的贮藏期结束时,两种杀菌条件的蓝莓果汁饮料在不同贮藏温度(4、27和37℃)... 展开更多; 关键词超高压杀菌热杀菌蓝莓果汁饮料贮藏品质货架期预测模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化超高压钝化蓝莓汁中两种酶活性工艺条件被引量：1: 3; 作者李星贺朱金艳孟宪军《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期269-273,共5页; 为了得到超高压钝化蓝莓汁中酶活性的最优工艺参数,选取过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的酶残留活性为响应值,根据Central-Composite实验设计原理,建立了酶的残留活性与超高压处理压力、时间和温度之间的数学模型。并采用Design-Expe... 展开更多; 关键词过氧化物酶多酚氧化酶超高压响应面法蓝莓汁; 在线阅读下载PDF 职称材料

果蔬中诺如病毒检测技术研究进展被引量：6: 4; 作者朱金艳于思梦 +6 位作者吕敬章朴永哲杨希国吕日丰陈思王月华麻丽丹《中国果菜》 2021年第3期41-47,共7页; 诺如病毒(Norovirus,NoV)是引起人类病毒性胃肠炎的主要病原之一,食用感染NoV的果蔬而患病的病例日渐增多,因此受到国内外学者的广泛关注。但果蔬基质的特殊性和低剂量感染等特点,给食源性NoV的检测提出了挑战。本文在大量分析研究国内... 展开更多; 关键词果蔬诺如病毒洗脱富集检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波膨化香菇脆片的工艺优化被引量：6: 5; 作者朱金艳崔丽贤《农业与技术》 2017年第7期13-15,共3页; 实验以整朵香菇为主要原料,通过单因素及正交试验,研究了初始含水量、微波功率和浸油率3个因素对产品的膨化率及感官的影响,确定了微波法膨化香菇脆片的最佳工艺。结果表明:在初始含水量为35%微波功率为360W、浸油率为4%的条件下,膨化... 展开更多; 关键词香菇脆片干燥微波膨化工艺条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名EDTA对壳聚糖的抑菌增效研究被引量：4: 1; 作者于立权张祥涛姜自庆李凤华朱金艳宁芮奇崔玉东; 机构黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院山东联创建筑(矿业)设计有限公司富裕光明生态示范奶牛养殖有限公司大连三仪集团生物工程研究所庄河市食品检验监测中心; 出处《黑龙江八一农垦大学学报》 2016年第3期95-98,共4页; 基金黑龙江八一农垦大学"博士科研启动基金"(校启2011YB-15) 黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划项目(XC2014060); 文摘为了研究壳聚糖与EDTA的协同抗菌效果,采用体外药敏片扩散法和抑菌效应方法,测试了壳聚糖和EDTA联合应用后对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌的抑制效应,来考察EDTA对壳聚糖的抑菌增强效果。结果表明,与壳聚糖对照组相比,壳聚糖和EDTA联合应用能增强壳聚糖对白色念珠菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抑制杀伤作用,且对大肠杆菌的抑制杀伤效应更加明显。表明EDTA能够增强壳聚糖对细菌、真菌的抑制效应,为开发一种新型的抗菌剂提供了试验依据。; 关键词壳聚糖 EDTA 抑菌增效取; Keywords chitosan EDTA antibacterial and synergistic effect; 分类号 S182 [农业科学—农业基础科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高压和热杀菌的蓝莓果汁饮料贮藏期品质的变化及货架期预测模型被引量：19: 2; 作者朱金艳赵雪梅王殿夫董文华孙希云; 机构庄河市食品检验监测中心沈阳农业大学食品学院四川国检检测有限责任公司辽东学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第20期320-327,共8页; 基金大连高层次人才创新支持计划(2017RQ068) 省博士科研启动基金计划项目(2020-BS-282) 辽宁省教育厅基础研究项目(LSNJC201911)。; 文摘比较了热杀菌(80℃,10 min)和超高压杀菌(550 MPa,10 min)的蓝莓果汁饮料产品贮藏期(54 d)品质的变化,并且预测了蓝莓果汁饮料的货架期。结果表明:蓝莓果汁饮料的贮藏期结束时,两种杀菌条件的蓝莓果汁饮料在不同贮藏温度(4、27和37℃)均未检测出微生物,说明杀菌彻底。蓝莓果汁饮料的pH和可溶性固形物在贮藏期间变化不大。超高压杀菌的蓝莓果汁饮料的品质较好,贮藏结束时蓝莓果汁饮料的抗坏血酸含量和总酚含量都较高。基于蓝莓果汁饮料的感官评分的变化采用动力学模型结合Arrhenius方程建立了4~37℃范围内的品质劣变动力学模型及货架期预测模型,并对其预测精确度进行了评价。所建立的模型的决定系数R^(2)均在0.95以上,货架期预测相对误差大多在10%之内。因此,所建立的模型能够快速可靠地预测蓝莓果汁饮料的剩余货架期。; 关键词超高压杀菌热杀菌蓝莓果汁饮料贮藏品质货架期预测模型; Keywords ultra-high pressure(UHP)sterilization thermal sterilization blueberry juice storage quality shelf life predictive modeling.; 分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化超高压钝化蓝莓汁中两种酶活性工艺条件被引量：1: 3; 作者李星贺朱金艳孟宪军; 机构沈阳农业大学食品学院庄河市食品检验监测中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期269-273,共5页; 基金农业部公益性行业(农业)科研专项(201303073; 文摘为了得到超高压钝化蓝莓汁中酶活性的最优工艺参数,选取过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的酶残留活性为响应值,根据Central-Composite实验设计原理,建立了酶的残留活性与超高压处理压力、时间和温度之间的数学模型。并采用Design-Expert8.0.6进行响应面分析。实验结果表明:钝化过氧化物酶(POD)最佳处理条件为:处理压力500 MPa、时间5 min和温度40℃,处理后POD酶的残留活性降至49.13%;钝化多酚氧化酶(PPO)最佳处理条件为:处理压力500 MPa、时间15 min和温度10℃,处理后PPO酶的残留活性降至4.776%。此外,在实验条件为压力500 MPa、处理时间15 min及温度10℃时处理蓝莓汁,POD和PPO的综合钝化效果最佳。; 关键词过氧化物酶多酚氧化酶超高压响应面法蓝莓汁; Keywords peroxidase polyphenol oxidase ultra- high pressure response surface method blueberry juice; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名果蔬中诺如病毒检测技术研究进展被引量：6: 4; 作者朱金艳于思梦吕敬章朴永哲杨希国吕日丰陈思王月华麻丽丹; 机构庄河市食品检验监测中心深圳海关食品检验检疫技术中心大连民族大学辽宁通正检测有限公司凤城市汇明农产品有限公司沈阳农业大学食品学院丹东海关; 出处《中国果菜》 2021年第3期41-47,共7页; 基金国家质检总局科研项目(2015IK167)。; 文摘诺如病毒(Norovirus,NoV)是引起人类病毒性胃肠炎的主要病原之一,食用感染NoV的果蔬而患病的病例日渐增多,因此受到国内外学者的广泛关注。但果蔬基质的特殊性和低剂量感染等特点,给食源性NoV的检测提出了挑战。本文在大量分析研究国内外相关文献的基础上,就果蔬中NoV的分离、富集和检测方法进行了全面论述,为果蔬中NoV的研究提供参考,有利于探索果蔬中NoV检测的新方法,防范NoV的污染和感染,保障食品安全。; 关键词果蔬诺如病毒洗脱富集检测; Keywords Fruits and vegetables NoV elution enrichment detection; 分类号 R373.2 [医药卫生—病原生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波膨化香菇脆片的工艺优化被引量：6: 5; 作者朱金艳崔丽贤; 机构庄河市食品检验监测中心河北省农林科学院昌黎果树研究所; 出处《农业与技术》 2017年第7期13-15,共3页; 基金川菜发展研究中心科研项目(项目编号:CC16Z03); 文摘实验以整朵香菇为主要原料,通过单因素及正交试验,研究了初始含水量、微波功率和浸油率3个因素对产品的膨化率及感官的影响,确定了微波法膨化香菇脆片的最佳工艺。结果表明:在初始含水量为35%微波功率为360W、浸油率为4%的条件下,膨化率达到195%感官指标为9.4,为最佳工艺条件。; 关键词香菇脆片干燥微波膨化工艺条件; 分类号 Q426.5 [生物学—神经生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	EDTA对壳聚糖的抑菌增效研究	于立权张祥涛姜自庆李凤华朱金艳宁芮奇崔玉东	《黑龙江八一农垦大学学报》	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	超高压和热杀菌的蓝莓果汁饮料贮藏期品质的变化及货架期预测模型	朱金艳赵雪梅王殿夫董文华孙希云	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	19	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应面法优化超高压钝化蓝莓汁中两种酶活性工艺条件	李星贺朱金艳孟宪军	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	果蔬中诺如病毒检测技术研究进展	朱金艳于思梦吕敬章朴永哲杨希国吕日丰陈思王月华麻丽丹	《中国果菜》	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	微波膨化香菇脆片的工艺优化	朱金艳崔丽贤	《农业与技术》	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料