共享私厨:中职烹饪专业人才培养模式的创新——以广西桂林商贸旅游技工学校为例

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作者 杨喜 《中国食品工业》 2022年第15期125-128,共4页

共享私厨是根据目前餐饮市场需求,依托于中职烹饪专业人才培养模式的创新与实践,为中职烹饪专业的高级工班、中级工班在读学生以及毕业生提供上门烹制美食的工作和实践机会,从而达到互利共赢、可持续发展的目标。中职烹饪专业共享私厨... 共享私厨是根据目前餐饮市场需求,依托于中职烹饪专业人才培养模式的创新与实践,为中职烹饪专业的高级工班、中级工班在读学生以及毕业生提供上门烹制美食的工作和实践机会,从而达到互利共赢、可持续发展的目标。中职烹饪专业共享私厨人才培养模式将烹饪专业人才培养与市场需求紧密联系,使得中职教育事业更贴切行业需求,实现了中职院校培养人才服务于社会的宗旨。本文以广西桂林商贸旅游技工学校烹饪专业共享私厨人才培养模式的创新与实践为例,探讨了构建共享私厨模式的必要性、优势、问题和对策,希望有助于推动本专业职业教育的发展。 展开更多

关键词 食品 食品检测 非法添加物 技术进展

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技工学校调饮茶制作课程教学实践与探索 被引量：2

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作者 申荷艳 《中国食品工业》 2024年第18期135-137,共3页

调饮茶制作课程在桂林商贸旅游技工学校,通过校企合作和产教融合的方式,融入桂林地方特色,开发了结合茶文化和旅游资源的教材和教学方法。这种创新教育模式不仅强化了学生的职业技能和文化素养,还增强了就业竞争力。实训基地和企业跟岗... 调饮茶制作课程在桂林商贸旅游技工学校,通过校企合作和产教融合的方式,融入桂林地方特色,开发了结合茶文化和旅游资源的教材和教学方法。这种创新教育模式不仅强化了学生的职业技能和文化素养,还增强了就业竞争力。实训基地和企业跟岗实习提供了实际操作的机会,提升了学生的职业适应能力。持续改进教材内容和教学方法,特别是结合现代教育技术,进一步推动了技工教育的发展,为地方经济和文化产业培养了高素质人才。 展开更多

关键词 调饮茶制作 技工教育 校企合作 产教融合 地方特色

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高技能人才背景下技工院校教师职业能力大赛成果转化研究 被引量：2

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作者 廖丽娟 《教育界》 2022年第7期92-94,118,共4页

随着社会的快速发展,社会对技工院校教师人才质量提出了更高的要求。对于技工院校教师而言,在高技能人才培养模式下,参与职业能力大赛可以收获大赛成果,并将大赛成果转化为教学能力。那么如何将职业能力大赛成果转化为相应的能力呢?文... 随着社会的快速发展,社会对技工院校教师人才质量提出了更高的要求。对于技工院校教师而言,在高技能人才培养模式下,参与职业能力大赛可以收获大赛成果,并将大赛成果转化为教学能力。那么如何将职业能力大赛成果转化为相应的能力呢?文章从研究背景、内容、途径再到实践进行了论述,旨在不断提高技工院校教师的职业能力。 展开更多

关键词 技工院校 职业能力大赛 教学实践

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广西烹饪教育现状调查研究

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作者 张彪 谭兴勇 +1 位作者 黎金花 鲁煊 《中国食品》 2023年第12期104-108,共5页

烹饪教育目前涵盖中职、高职、本科、硕士、博士五个层次的教育。随着经济的持续发展,全国烹饪高等教育也随之获得迅猛发展,有些院校的烹饪与营养本科专业招收近百人,高职学校的招生规格更大,但是若招生规模大于社会需求量,就会导致出... 烹饪教育目前涵盖中职、高职、本科、硕士、博士五个层次的教育。随着经济的持续发展,全国烹饪高等教育也随之获得迅猛发展,有些院校的烹饪与营养本科专业招收近百人,高职学校的招生规格更大,但是若招生规模大于社会需求量,就会导致出现学生“毕业即失业”的现象。“十一五”期间,广西实施了3年时间的职教攻坚战,高职招生规模持续扩大,2022年5月修订后的《职业教育法》正式实施,有力推动了广西烹饪中职、高职、职业本科教育的发展。2021年,广西壮族自治区人民政府颁布《广西大健康产业发展规划(2021-2025年)》,社会上对烹饪人才的需求急剧增加,也推动了一些院校积极申报开办与烹饪相关的专业。 展开更多

关键词 《职业教育法》 高职学校 社会需求量 烹饪教育 高职招生 招生规模 产业发展规划 烹饪高等教育

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新能源汽车检测与维修专业中等人才市场需求与培养对策——以桂林市为例 被引量：1

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作者 苏敏 韦尚文 《汽车与驾驶维修》 2023年第12期31-33,共3页

中等职业学校新能源汽车维修专业人才是中小城市新能源汽车维修产业的主要人力资源,改革中等职业学校新能源汽车维修专业人才培养模式对地方产业的发展具有积极意义。笔者通过调查桂林市新能源汽车检测与维修专业中等人才市场需求与培... 中等职业学校新能源汽车维修专业人才是中小城市新能源汽车维修产业的主要人力资源,改革中等职业学校新能源汽车维修专业人才培养模式对地方产业的发展具有积极意义。笔者通过调查桂林市新能源汽车检测与维修专业中等人才市场需求与培养情况,分析中职学校培养该专业人才中存在的问题,并提出培养“中级+高级”技能人才,建设课程与师资队伍,探索校企合作模式的策略。 展开更多

关键词 毕业生调研 问卷设计 岗位分布 维修人才 市场需求

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中职院校新能源汽车维修人才培养模式的探索与研究 被引量：2

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作者 苏敏 时慧 《汽车与驾驶维修》 2024年第3期49-51,共3页

广西桂林商贸旅游技工学校新能源汽修维修专业开创了“124”人才培养模式,满足了社会对改行业人才的需求,解决了职业教育资源不足的问题。通过实施该模式,学校提升了学生综合素质,提高了学生的学习与实践能力,为该产业培养了大量高素质... 广西桂林商贸旅游技工学校新能源汽修维修专业开创了“124”人才培养模式,满足了社会对改行业人才的需求,解决了职业教育资源不足的问题。通过实施该模式,学校提升了学生综合素质,提高了学生的学习与实践能力,为该产业培养了大量高素质的专业人才。该模式的探索将为中职院校新能源汽车维修专业人才培养模式提供改革创新的必要基础,创新的人才培养模式需要结合新能源汽车行业发展前景和迫切需求为优先,根据社会需求人才的基本要求为考量,根据行业客观需求定向培养符合新能源汽车方面维修专业人才,为新能源汽车行业未来发展和科技创新发展培养高素质专业人才。 展开更多

关键词 新能源汽车维修专业 人才培养模式 高素质人才 学习型人才

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技能大赛背景下中职烹饪(中西式面点)专业面点教学的策略 被引量：2

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作者 林江梅 黄凤娇 《中国食品工业》 2024年第7期141-143,共3页

在职业技能竞赛日益受到重视的背景下,中职烹饪专业作为培养专业技能人才的重要基地,其面点教学策略的优化与创新显得尤为重要。本文旨在探讨技能大赛背景下,中职烹饪专业中西式面点教学的有效策略,以提升教学质量,培养出更多符合市场... 在职业技能竞赛日益受到重视的背景下,中职烹饪专业作为培养专业技能人才的重要基地,其面点教学策略的优化与创新显得尤为重要。本文旨在探讨技能大赛背景下,中职烹饪专业中西式面点教学的有效策略,以提升教学质量,培养出更多符合市场需求的高素质面点师。 展开更多

关键词 技能大赛 中职烹饪(中西式面点)专业 面点教学

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中式面点文化传承与创新的探索研究 被引量：1

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作者 黄凤娇 《中国食品工业》 2024年第12期44-46,共3页

中式面点有着悠久的历史及丰富的文化内涵。其既是视觉与味觉融合的产物,也承载着深厚的文化内涵。随着时代的发展,中式面点在传承的过程中,也面临着创新的需求。本文旨在探讨如何在传承中式面点的基础上对其创新,使中式面点满足不同消... 中式面点有着悠久的历史及丰富的文化内涵。其既是视觉与味觉融合的产物,也承载着深厚的文化内涵。随着时代的发展,中式面点在传承的过程中,也面临着创新的需求。本文旨在探讨如何在传承中式面点的基础上对其创新,使中式面点满足不同消费人群的需求,更适应现代社会的饮食趋势和消费理念。 展开更多

关键词 中式面点文化 传承 传统文化 创新 发展

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基于问题导向学习的一体化教学模式在烹饪理论与饮食营养卫生课程中的应用 被引量：1

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作者 潘鹏泽 《中国食品工业》 2024年第6期168-170,共3页

在现代教育体系中,问题导向学习(PBL)以其促进学生主动学习和深度思考的特点受到广泛认可。尤其在烹饪理论与饮食营养卫生课程中,传统讲授式教学难以激发学生的兴趣和参与感,存在明显不足。基于此,本文针对如何在上述课程中实施PBL教学... 在现代教育体系中,问题导向学习(PBL)以其促进学生主动学习和深度思考的特点受到广泛认可。尤其在烹饪理论与饮食营养卫生课程中,传统讲授式教学难以激发学生的兴趣和参与感,存在明显不足。基于此,本文针对如何在上述课程中实施PBL教学进行深入分析,探讨了PBL对学习者主动性和批判性思维的促进作用,并提出了一套基于PBL的一体化教学模式,旨在提高学生的专业技能和解决实际问题的能力,为未来职业生涯的发展奠定坚实基础。 展开更多

关键词 问题导向学习(PBL) 主动性 批判性 烹饪理论 饮食营养卫生

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中职烹饪教育助推乡村振兴的探索与实践 被引量：1

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作者 李鸿光 《中国食品工业》 2024年第5期162-164,共3页

随着乡村振兴战略的实施,中职烹饪教育作为培养地方特色人才的重要途径,在推动地方经济发展和文化传承方面扮演着关键角色。然而,教师队伍建设、教学资源配置、教学方法创新等问题成为制约其发展的瓶颈。本文通过对广西壮族自治区供销社... 随着乡村振兴战略的实施,中职烹饪教育作为培养地方特色人才的重要途径,在推动地方经济发展和文化传承方面扮演着关键角色。然而,教师队伍建设、教学资源配置、教学方法创新等问题成为制约其发展的瓶颈。本文通过对广西壮族自治区供销社(下属:广西桂林商贸旅游技工学校)与百色市右江区汪甸瑶族乡沙洪村合作项目的深入分析,探讨了中职烹饪教育在乡村振兴中的实际作用和贡献,揭示了教育资源优化配置、教师专业能力提升以及教学方法创新对于推动乡村经济增长和文化振兴的重要性。本研究为教育政策制定者、学校管理者以及一线教师提供了切实可行的策略和建议,旨在促进中职烹饪教育质量的提升,为乡村振兴提供坚实的教育支持和智力保障。 展开更多

关键词 乡村振兴 中职烹饪教育 教师专业能力 教学方法创新 地方经济发展

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中国传统美学融入中职中式面点教学的创新实践 被引量：1

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作者 彭莉 《中国食品工业》 2024年第4期148-149,127,共3页

中式面点是呈现中国传统美学和谐美、自然美、意境美的重要载体,承载着丰富的中国传统文化内涵。中职中式面点教学融入中国传统美学意蕴,在教学内容、方法、评价机制上创新实践,能促进中职学生从单一技能到“由技入道”、从手艺人向复... 中式面点是呈现中国传统美学和谐美、自然美、意境美的重要载体,承载着丰富的中国传统文化内涵。中职中式面点教学融入中国传统美学意蕴,在教学内容、方法、评价机制上创新实践,能促进中职学生从单一技能到“由技入道”、从手艺人向复合型技能人才的转变,为中式面点的创新发展提供有力的人才保障,为学生未来职业生涯全面发展奠定坚实基础。 展开更多

关键词 中国传统美学 中式面点教学 创新实践

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中职烹饪专业学生如何利用“课堂+实践+竞赛”三位一体教学模式提升学生的自主学习能力

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作者 黄凤娇 林江梅 《食品界》 2024年第8期43-45,共3页

在职业教育教学过程中,培养学生的自主学习能力是实现终身教育和可持续发展的重要途径。中职烹饪专业是应用型人才培养的重要组成部分,重视学生自主学习能力的培养是一项重要举措。本文主要探讨“课堂+实践+竞赛”三位一体教学模式提升... 在职业教育教学过程中,培养学生的自主学习能力是实现终身教育和可持续发展的重要途径。中职烹饪专业是应用型人才培养的重要组成部分,重视学生自主学习能力的培养是一项重要举措。本文主要探讨“课堂+实践+竞赛”三位一体教学模式提升中职烹饪专业(中式烹调、中西式面点)学生的自主学习能力。该模式主要通过优化课堂教学模式、强化实践操作技能以激发竞赛热情,全方位促进学生自主学习的发展。 展开更多

关键词 终身教育 实践操作技能 自主学习能力 三位一体教学模式 中职烹饪专业 教育教学过程 全方位促进 应用型人才培养

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三全育人视域下劳动教育融入专业课程的探讨——以《冷拼与食品雕刻》课程为例 被引量：1

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作者 杨喜 陈新明 《中国食品工业》 2023年第12期106-107,114,共3页

新时期下的劳动教育越来越受到教育界的关注,它的教育目标、对象、内容和方式等都具有新时期特征。然而,就当前职业学校的劳动教育情况来看,仍然存在着许多不尽如人意的地方,迫切需要对其进行改革和创新。本文从“三全育人”的角度,系... 新时期下的劳动教育越来越受到教育界的关注,它的教育目标、对象、内容和方式等都具有新时期特征。然而,就当前职业学校的劳动教育情况来看,仍然存在着许多不尽如人意的地方,迫切需要对其进行改革和创新。本文从“三全育人”的角度,系统分析了中职学校劳动教育,并对中职学校劳动教育的实施路径进行了探索,以确保学生的劳动教育实效性,提高教育质量。 展开更多

关键词 三全育人 劳动教育 冷拼与食品雕刻

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多元就业视角下中职幼儿保育专业学生就业能力提升对策研究 被引量：2

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作者 高舒婷 《教育界》 2023年第17期2-4,共3页

针对多元就业视角下部分就业岗位所需人才与中职幼儿保育专业学生在技能上存在显著差异,部分中职幼儿保育专业学生职业规划不清晰、就业观念淡薄、就业能力缺乏等问题,结合保育人才发展实际,论述中职幼儿保育专业学生就业能力提升对策,... 针对多元就业视角下部分就业岗位所需人才与中职幼儿保育专业学生在技能上存在显著差异,部分中职幼儿保育专业学生职业规划不清晰、就业观念淡薄、就业能力缺乏等问题,结合保育人才发展实际,论述中职幼儿保育专业学生就业能力提升对策,旨在构建中职幼儿保育专业学生多元就业理念,形成中职幼儿保育专业多元就业新模式,推进中等职业学校“出口”带动“入口”的职业教育改革。 展开更多

关键词 幼儿保育专业 就业能力 中等职业学校

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计算机CAD技术在工程设计中的应用研究 被引量：1

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作者 张晔 《通讯世界》 2017年第5期74-75,共2页

如今计算机CAD技术在工程设计领域得到广泛应用,CAD技术能够对工程设计的各环节给予精确、快速的反映。实际上,一个完整的工程设计涉及多个方面的内容,而且规模比较大,因此对工程设计提出了较为严格的要求。在工程设计中引入计算机CAD技... 如今计算机CAD技术在工程设计领域得到广泛应用,CAD技术能够对工程设计的各环节给予精确、快速的反映。实际上,一个完整的工程设计涉及多个方面的内容,而且规模比较大,因此对工程设计提出了较为严格的要求。在工程设计中引入计算机CAD技术,可以有效弥补传统手工绘图中存在的缺陷和不足,并且为工程设计人员提供更加便捷的工作方式,满足环保办公的理念,符合时代发展需求。 展开更多

关键词 计算机CAD技术 工程设计 优势 应用

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论计算机网络技术专业中高职衔接课程体系构建思路

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作者 谢小文 《教育界（高等教育）》 2018年第4期73-74,共2页

很多中职院校已经将信息化技术应用到现在教学管理中,但是由于教学目标不明确,导致在课程设置上存在很多缺陷,影响了中职计算机网络技术专业的教学.鉴于此,文章针对计算机网络技术专业中高职衔接课程体系构建思路进行了研究.

关键词 计算机网络技术专业 中高职衔接课程体系 构建思路

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面点创新与养生

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作者 高小锋 《中国食品》 2008年第9期47-47,共1页

健康饮食，科学饮食是关键，在现代生活中健康养生是饮食的基础。在饮食生活中面点是重要的饮食内容。

关键词 技工学校 养生 面点 健康饮食 旅游 桂林 广西 创新

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