广西葡萄与葡萄酒生产现状及发展建议

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作者 盘丰平 尹慧芝 +6 位作者 成果 曹雄军 韩佳宇 谢太理 白先进 陈爱军 刘金标 《中国南方果树》 北大核心 2024年第6期293-299,共7页

广西是我国南方葡萄重要的新兴产区,从2003年开始,通过引进、吸收、完善和推广葡萄“一年两收”栽培技术,有效带动当地及周边省份葡萄产业的共同快速发展,但也给广西的葡萄产业带来了巨大的挑战,同时由于自身发展中也存在许多问题,导致... 广西是我国南方葡萄重要的新兴产区,从2003年开始,通过引进、吸收、完善和推广葡萄“一年两收”栽培技术,有效带动当地及周边省份葡萄产业的共同快速发展,但也给广西的葡萄产业带来了巨大的挑战,同时由于自身发展中也存在许多问题,导致近年来广西葡萄种植面积出现了逐年小幅下降。目前正值广西葡萄冲刺百亿水果产业的关键阶段,通过实地调查广西鲜食葡萄主产区和葡萄酒主要加工企业,收集科研和生产中相关资料,参考近15年葡萄生产统计数据,并进行分析研究,明确广西葡萄与葡萄酒产业生产、加工、销售总体情况,剖析广西葡萄产业存在的主要问题,并结合实际提出相应的发展对策,助推广西葡萄与葡萄酒产业高质量发展。 展开更多

关键词 葡萄 葡萄酒 存在问题 发展建议

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广西南宁圆叶葡萄污果病病原菌分离鉴定 被引量：1

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作者 程雅芳 黄秋凤 +3 位作者 陈国品 曹慕明 黄羽 李玮 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第2期16-21,共6页

采用五点采样法连续3年调查广西南宁圆叶葡萄的污果病发病情况,并随机选择具有典型形态特征的单一病斑,刮取病斑组织进行病原菌分离纯化,根据柯赫氏法则验证其污果病致病力,通过形态学及分子生物学手段对病原菌进行鉴定。结果表明,在参... 采用五点采样法连续3年调查广西南宁圆叶葡萄的污果病发病情况,并随机选择具有典型形态特征的单一病斑,刮取病斑组织进行病原菌分离纯化,根据柯赫氏法则验证其污果病致病力,通过形态学及分子生物学手段对病原菌进行鉴定。结果表明,在参试种植园中,2019—2021三年中圆叶葡萄‘Noble’的果穗污果病发病率分别达到92.00%、96.67%和97.33%,病情指数分别为62.13、67.46和66.40。从病斑组织中分离得到多株形态特征相近、具有污果病致病力的优势菌,选取其中代表性菌株GX-2216,经鉴定为蚜虫莫氏黑粉菌Moesziomyces aphidis,其与前期在附近地块‘巨峰’葡萄污果病病果上分离鉴定的病原菌亲缘较近,表明M.aphidis可能是当地污果病的优势病原菌,其能够在不同葡萄品种上引发污果病。 展开更多

关键词 污果病 圆叶葡萄 病原菌鉴定 果实附生微生物 溢糖性霉斑

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广西毛葡萄及酿酒皮渣中齐墩果酸的分析研究 被引量：1

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作者 张劲 黄小云 +5 位作者 秦晓媛 谢太理 管敬喜 文仁德 谢林君 成果 《酿酒科技》 2017年第5期99-102,共4页

探索生理活性成分齐墩果酸在毛葡萄中的分布,考察利用毛葡萄酿酒皮渣提取齐墩果酸的可行性。以广西毛葡萄及酿酒皮渣为实验原料,采用高效液相色谱法(HPLC)分析毛葡萄果皮、葡萄籽、葡萄汁、葡萄酒及酿酒皮渣和酿酒葡萄籽中齐墩果酸的含... 探索生理活性成分齐墩果酸在毛葡萄中的分布,考察利用毛葡萄酿酒皮渣提取齐墩果酸的可行性。以广西毛葡萄及酿酒皮渣为实验原料,采用高效液相色谱法(HPLC)分析毛葡萄果皮、葡萄籽、葡萄汁、葡萄酒及酿酒皮渣和酿酒葡萄籽中齐墩果酸的含量。结果表明,在毛葡萄果皮及酿酒皮渣中均检出齐墩果酸,但在葡萄汁、葡萄酒及葡萄籽中未检出。齐墩果酸天然存在于毛葡萄果皮中,由于其水不溶性,通过浸渍发酵无法溶入葡萄酒中。利用毛葡萄酿酒皮渣提取齐墩果酸为葡萄酒酿酒废弃物综合利用提供了新思路。 展开更多

关键词 毛葡萄 酿酒皮渣 齐墩果酸

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‘黄金蜜’葡萄在广西南宁的种植表现及一年两收栽培技术

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作者 盘丰平 程昌富 +4 位作者 曹雄军 韩佳宇 时晓芳 郭荣荣 张瑛 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第4期65-69,共5页

为丰富广西一年两收栽培品种,进一步优化产业结构,提升核心竞争力,在广西南宁引进省工品种‘黄金蜜’葡萄进行种植,连续4年对其植物学特征进行观察、记录,并对其进行一年两收配套栽培技术研究。结果表明,‘黄金蜜’葡萄在南宁地区表现... 为丰富广西一年两收栽培品种,进一步优化产业结构,提升核心竞争力,在广西南宁引进省工品种‘黄金蜜’葡萄进行种植,连续4年对其植物学特征进行观察、记录,并对其进行一年两收配套栽培技术研究。结果表明,‘黄金蜜’葡萄在南宁地区表现出花芽分化好且整齐、自然坐果率高、香味浓郁、耐贮运、抗病性强等特点;夏果在6月下旬完全成熟,穗质量533.28 g、粒质量11.37 g、可溶性固形物和总酸含量分别为18%、0.58%,萌芽至成熟约133 d;冬果在12月中下旬完全成熟,穗质量384.63 g、粒质量8.67 g、可溶性固形物和总酸含量分别为17.7%、0.60%,萌芽至成熟约116 d。因此,‘黄金蜜’葡萄适合在广西南宁及相似热区避雨条件下进行两季栽培,为一年两收品种的选择提供参考。 展开更多

关键词 黄金蜜 省工栽培 香味浓郁 一年两收

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三种酵母对‘威代尔’干白葡萄酒香气品质的影响

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作者 杨威 谢林君 +5 位作者 成果 丰景 庞丽婷 尹慧芝 黄羽 张劲 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第4期32-39,共8页

为调查酵母对葡萄酒香气品质的影响,选用酵母Zymaflore VL1、Zymaflore X5和Lalvin QA23酿造‘威代尔’干白葡萄酒,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对‘威代尔’干白葡萄酒进行挥发性成分测定,并利用香气... 为调查酵母对葡萄酒香气品质的影响,选用酵母Zymaflore VL1、Zymaflore X5和Lalvin QA23酿造‘威代尔’干白葡萄酒,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对‘威代尔’干白葡萄酒进行挥发性成分测定,并利用香气活性值(OAV)、香气轮廓法和香韵分析法评价3种干白葡萄酒的典型特征差异。结果表明,3种酵母酿造的‘威代尔’干白葡萄酒中共鉴定出44种挥发性成分,其中酯类物质25种,醇类物质8种,酸类物质4种,醛类物质1种,酮类物质2种;3种酵母酿造的‘威代尔’干白葡萄酒香气差异显著,尤其是二类香气;3种酵母中,VL1产香能力最强,挥发性成分总量为55 447.5 μg·kg^(-1),特征香气成分有异戊醇、苯乙醇、乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯等,果香、脂肪香为该类型葡萄酒的典型香气特征,果、脂、青,乳香等为主体香韵。因此,VL1酵母能提高‘威代尔’干白葡萄酒中醇类和酸类物质的含量,形成香气类型更丰富、平衡的葡萄酒产品,香气品质更佳。 展开更多

关键词 威代尔 干白葡萄酒 不同酵母 香气品质

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摩尔多瓦葡萄在广西南宁引种试验 被引量：7

6

作者 韩佳宇 林玲 +7 位作者 李洪艳 刘艺 陆正义 周咏梅 曹雄军 时晓芳 盘丰平 张瑛 《安徽农业科学》 CAS 2017年第15期40-41,共2页

[目的]丰富桂南高温高湿地区高抗霜霉病葡萄品种及延长葡萄供应期,有效推进广西葡萄产业的持续健康发展。[方法]引进摩尔多瓦葡萄在广西南宁种植,观察其植物学特性、物候期、生长结果习性、果实性状及抗病性等表现。[结果]经过2年的引... [目的]丰富桂南高温高湿地区高抗霜霉病葡萄品种及延长葡萄供应期,有效推进广西葡萄产业的持续健康发展。[方法]引进摩尔多瓦葡萄在广西南宁种植,观察其植物学特性、物候期、生长结果习性、果实性状及抗病性等表现。[结果]经过2年的引种观察,摩尔多瓦葡萄在广西南宁可成功实现一茬果稳定结果,其高抗霜霉病,成花座果容易,无生理落果,果皮蓝黑色,着色极佳,果粉厚。果肉柔软多汁,品质上乘,不易裂果,挂果期长,商品性好,极耐贮运。[结论]摩尔多瓦葡萄丰产稳产,高抗霜霉病,果实品质优,综合经济性状良好,适宜在桂南高温高湿地区推广种植。 展开更多

关键词 摩尔多瓦葡萄 引种试验 南宁

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桂南雷司令葡萄反季节栽培与酿酒特性的初步研究 被引量：3

7

作者 管敬喜 杨莹 +3 位作者 白先进 张瑛 谢太理 文仁德 《中国南方果树》 北大核心 2013年第6期14-18,共5页

广西南部属于南亚热带季风气候区,冬季光热资源丰富,降水稀少。利用反季节栽培技术,采用避雨栽培,人工诱发萌芽等措施,使雷司令葡萄在该地区成功种植。以反季节栽培的雷司令冬果为原料进行酿酒试验,并对果实及葡萄酒品质进行分析,利用GC... 广西南部属于南亚热带季风气候区,冬季光热资源丰富,降水稀少。利用反季节栽培技术,采用避雨栽培,人工诱发萌芽等措施,使雷司令葡萄在该地区成功种植。以反季节栽培的雷司令冬果为原料进行酿酒试验,并对果实及葡萄酒品质进行分析,利用GC-MS检测香气物质。结果表明,反季节栽培的雷司令在桂南地区生长表现良好,葡萄酒中含有28种酯类,6种醇类,7种羧酸类,3种其他香气物质,表现出品种的特征香气。 展开更多

关键词 葡萄酒 雷司令冬果 反季节栽培 酿酒特性

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利用葡萄枯枝蔓发酵生产木霉菌剂的初步研究

8

作者 丁苏 张劲 +4 位作者 张瑛 杨莹 管敬喜 文仁德 李玮 《中国酿造》 CAS 2014年第10期32-35,共4页

利用葡萄枯枝蔓和甘蔗糖蜜酒精发酵液为主要培养基原料,发酵生产绿色木霉（Trichoderma viride）孢子菌剂。以产孢量为测定指标,通过单因素试验优化了培养基的组成,并测试了发酵基质不灭菌对于木霉发酵的影响。研究结果表明：葡萄枯枝... 利用葡萄枯枝蔓和甘蔗糖蜜酒精发酵液为主要培养基原料,发酵生产绿色木霉（Trichoderma viride）孢子菌剂。以产孢量为测定指标,通过单因素试验优化了培养基的组成,并测试了发酵基质不灭菌对于木霉发酵的影响。研究结果表明：葡萄枯枝蔓和糖蜜酒精发酵液适宜作为生产绿色木霉的廉价培养基,优化后培养条件为固态基质粒径10-40目,糖蜜酒精发酵液中硫酸铵添加量1.0%,糖蜜酒精发酵液浓度5°Bx,培养基固液混合比2.5∶1（g∶mL）。在此条件下,绿色木霉JK-20直接发酵未灭菌培养基产孢子量可达1.12×10^10CFU/g。 展开更多

关键词 葡萄枝蔓 糖蜜酒精发酵液 绿色木霉 固态发酵

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广西南宁避雨栽培葡萄炭疽病的病原菌鉴定 被引量：8

9

作者 谭海芸 吴林娜 +2 位作者 张玮 周咏梅 李兴红 《植物保护》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期269-273,共5页

炭疽病是葡萄的主要病害之一,避雨栽培措施对葡萄炭疽病具有较好的防控作用。然而2020年,在广西地区避雨栽培的葡萄上也发生了较严重的炭疽病,田间调查发现,炭疽病病穗率高达70%~80%,造成产量损失50%。本研究于2020年从广西南宁市的‘... 炭疽病是葡萄的主要病害之一,避雨栽培措施对葡萄炭疽病具有较好的防控作用。然而2020年,在广西地区避雨栽培的葡萄上也发生了较严重的炭疽病,田间调查发现,炭疽病病穗率高达70%~80%,造成产量损失50%。本研究于2020年从广西南宁市的‘阳光玫瑰’葡萄炭疽病病果中分离得到4株炭疽病菌。根据形态特征和多基因(ITS、ACT、TUB2、GAPDH和CAL)系统发育分析,将4个菌株鉴定为Colletotrichum viniferum。这是在广西首次发现C.viniferum引起葡萄炭疽病。 展开更多

关键词 葡萄 避雨栽培 炭疽病 Colletotrichum viniferum

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圆叶葡萄和欧亚种葡萄叶片提取物对葡萄霜霉病的防治作用

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作者 郭泽西 韦淑梅 +6 位作者 李旭东 刘露露 潘凤英 孙大运 尹玲 黄羽 曲俊杰 《中国南方果树》 北大核心 2024年第3期185-191,共7页

为了明确不同抗性葡萄的叶片提取物对葡萄霜霉病的防治作用,以对葡萄霜霉病免疫的圆叶葡萄品种Noble及感病的欧亚种葡萄品种赤霞珠的幼叶和成龄叶乙醇提取物(叶片经干燥、粉碎后,以95%乙醇进行超声提取)为试材,设置不同浓度梯度,检测其... 为了明确不同抗性葡萄的叶片提取物对葡萄霜霉病的防治作用,以对葡萄霜霉病免疫的圆叶葡萄品种Noble及感病的欧亚种葡萄品种赤霞珠的幼叶和成龄叶乙醇提取物(叶片经干燥、粉碎后,以95%乙醇进行超声提取)为试材,设置不同浓度梯度,检测其对葡萄霜霉病菌(Plasmopara viticola,葡萄生单轴霉)孢子囊和游动孢子萌发的影响,同时测定其对霜霉病的室内防治作用。结果表明,两种抗性葡萄的叶提取物对葡萄霜霉病菌孢子囊和游动孢子的萌发均具有抑制作用。1 mg/mL叶片提取物处理下孢子囊萌发率即显著低于对照(无菌水和5%乙醇),而且叶片提取物浓度从10 mg/mL增加到50 mg/mL时孢子囊萌发率显著下降。在10 mg/mL叶片提取物处理下游动孢子萌发率即显著低于对照。两种抗性葡萄幼叶和成龄叶提取物浓度为10、25和50 mg/mL时,仅10 mg/mL“赤霞珠”成龄叶提取物对葡萄霜霉病的室内防治效果为95.0%,其余处理均为100.0%。“Noble”和“赤霞珠”叶提取物具有抑制霜霉病菌孢子囊和游动孢子萌发的作用,其室内防治效果显著。 展开更多

关键词 葡萄霜霉病 叶片提取物 圆叶葡萄 欧亚种葡萄 预防

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避雨栽培葡萄花序灰霉病抗性调查与评价 被引量：4

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作者 余欢 周思泓 +4 位作者 李洪艳 黄羽 成果 刘金标 蓝钊妃 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第2期22-27,共6页

针对广西葡萄花期灰霉病发生严重的状况,采用田间自然鉴定法,于葡萄二茬果开花期间对避雨栽培的14个品种的花序开展灰霉病抗性调查和分析。根据田间自然鉴定结果,对抗性差异大的4个代表品种花序人工接种灰霉病菌,验证田间自然鉴定结果... 针对广西葡萄花期灰霉病发生严重的状况,采用田间自然鉴定法,于葡萄二茬果开花期间对避雨栽培的14个品种的花序开展灰霉病抗性调查和分析。根据田间自然鉴定结果,对抗性差异大的4个代表品种花序人工接种灰霉病菌,验证田间自然鉴定结果的可靠性。结果表明,田间调查筛选出2个高抗品种(龙紫旺、龙紫宝)、2个抗性品种(金光、沈农脆丰)及3个感病品种和7个高感品种,并且两种方法均显示‘龙紫旺’‘龙紫宝’是高抗灰霉病的葡萄种质。 展开更多

关键词 避雨栽培 葡萄花序 灰霉病 抗性评价

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基于电子鼻和GC-IMS解析‘阳光玫瑰’葡萄成熟过程香气特征差异 被引量：2

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作者 谢林君 成果 +5 位作者 张劲 张瑛 王海军 何洁 庞丽婷 周咏梅 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第4期14-25,共12页

采用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)对花后9~19周的‘阳光玫瑰’果实进行挥发性成分和香气检测,并应用主成分分析法(PCA)分析葡萄成熟过程中的香气差异。结果表明,‘阳光玫瑰’葡萄果实的挥发性成分主要在W5S、W1S、W1W、W2S... 采用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)对花后9~19周的‘阳光玫瑰’果实进行挥发性成分和香气检测,并应用主成分分析法(PCA)分析葡萄成熟过程中的香气差异。结果表明,‘阳光玫瑰’葡萄果实的挥发性成分主要在W5S、W1S、W1W、W2S与W2W传感器反应灵敏,其中花后18、19周与其它采样期差异较大,主要体现在W2S与W1S传感器。GC-IMS共检测并定性了45种挥发性成分。在葡萄果实成熟过程中,醛类呈波动降低,萜烯类在成熟时含量增加。成熟期与其他采样期挥发性成分存在差异,17~18周的特征物质为己醇、(E)-2-辛烯醛、苯甲醛、α-水芹烯、2-戊基呋喃、丁酸异丁酯,19周还具有特征香气物质里哪醇等。在‘阳光玫瑰’葡萄成熟期,挥发性成分相对含量有较大的变化,采用电子鼻和GC-IMS可区分成熟期与其他采样期,在成熟期19周葡萄果实特征香气完全体现,且更浓郁。适当延迟采收更利于‘阳光玫瑰’葡萄呈现品种的典型香气特征。 展开更多

关键词 阳光玫瑰 成熟过程 电子鼻 GC-IMS 香气特征

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7株野生葡萄酒酵母对‘桂葡3号’干白葡萄酒香气成分的影响 被引量：34

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作者 余欢 管敬喜 +4 位作者 杨莹 黄晓云 成果 谢太理 谢林君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期251-258,共8页

对筛选自我国广西毛葡萄产区的汉逊酵母属的Hanseniaspora thailandica(MSF1-4、MG4、MG6、MSF6-2)、伊萨酵母属的Issatchenkia terricola(MG3-1)、酿酒酵母属的Saccharomyas cerevisiae(MSF8-1)和毕赤酵母属的Pichia pastoris(MG1)共7... 对筛选自我国广西毛葡萄产区的汉逊酵母属的Hanseniaspora thailandica(MSF1-4、MG4、MG6、MSF6-2)、伊萨酵母属的Issatchenkia terricola(MG3-1)、酿酒酵母属的Saccharomyas cerevisiae(MSF8-1)和毕赤酵母属的Pichia pastoris(MG1)共7株酵母酿造‘桂葡3号’干白葡萄酒,分析探讨其理化指标及挥发性香气物质,并以商业酵母K1发酵酒样为对照。结果表明:7株菌发酵酒各理化指标均符合GB 15037—2006《葡萄酒》要求;共检测到68种香气物质,实验组香气总量均大于对照组K1;其中辛酸乙酯在乙酯类总含量中高达46.05%,而对照组K1中辛酸乙酯占乙酯总含量的7.12%;MG3-1、MG1、MSF6-2特征香气物质为乙酸苯乙酯、壬醛、4-萜烯醇、芳樟醇、1-辛醇、1-癸醇,MG6的特征香气物质为乙酸异戊酯、香茅醇,MSF8-1、K1、MG4特征香气物质为乙酸乙酯,MSF1-4的香气特征物质为玫瑰醚、月桂酸乙酯、辛酸、癸酸、癸酸乙酯、辛酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸己酯、己酸乙酯、辛酸甲酯;其中K1、MG4发酵实验组香气特征最为接近,MG6、MSF1-4发酵实验组香气特征差异最大。上述结果分析得出7株野生酵母菌具有较强的产辛酸乙酯的能力,MG1、MSF1-4产香能力最好,适合进一步研究开发。 展开更多

关键词 广西毛葡萄产区 野生酵母 挥发性香气物质 辛酸乙酯 '桂葡3号’干白葡萄酒

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桂葡3号干白葡萄酒香气特征分析 被引量：8

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作者 谢林君 温韬 +3 位作者 成果 谢太理 周咏梅 张劲 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第2期195-199,共5页

采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析广西一年两收栽培模式下桂葡3号夏果酿造的干白葡萄酒挥发性成分,应用香气活性值(OAV)法对活性和特征香气成分进行鉴定,分析葡萄酒香气特征。结果表明,桂葡3号干白葡萄酒... 采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析广西一年两收栽培模式下桂葡3号夏果酿造的干白葡萄酒挥发性成分,应用香气活性值(OAV)法对活性和特征香气成分进行鉴定,分析葡萄酒香气特征。结果表明,桂葡3号干白葡萄酒共鉴定出43种挥发性成分,包括醇类9种、酯类25种、醛酮类3种、酸类2种,其他类4种。挥发性成分总含量达32.11 mg/L,醇类和酯类成分占了种类和含量的90%以上,是构成桂葡3号干白葡萄酒香气特征最主要的挥发性成分类别。桂葡3号干白葡萄酒特征性香气成分有己酸乙酯、乙酸乙酯、癸酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯、壬酸乙酯、异戊醇等,构成了以青苹果、菠萝、柑橘为主的果香,以及玫瑰为主的花香等香气特征。 展开更多

关键词 桂葡3号 干白葡萄酒 挥发性成分 香气特征

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不同采收期对‘野酿2号’毛葡萄酒理化特性及香气成分的影响 被引量：6

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作者 黄竟 黄羽 +5 位作者 曹慕明 陈国品 黄秋凤 李玮 谢蜀豫 管敬喜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第18期34-42,共9页

通过比较‘野酿2号’毛葡萄不同采收期葡萄酒的理化指标与香气成分,以期探索‘野酿2号’毛葡萄酒酿造的最适采收期。分别对8月15日、9月10日和9月23日采收的‘野酿2号’毛葡萄酒进行酿造,并测定相关理化指标和香气成分。结果表明,随着... 通过比较‘野酿2号’毛葡萄不同采收期葡萄酒的理化指标与香气成分,以期探索‘野酿2号’毛葡萄酒酿造的最适采收期。分别对8月15日、9月10日和9月23日采收的‘野酿2号’毛葡萄酒进行酿造,并测定相关理化指标和香气成分。结果表明,随着采收期的延迟,葡萄中的总糖含量增加,而总酸含量降低;酒中的酒度、单宁、总酚、总类黄酮含量逐渐增加,残糖和总酸含量则逐渐降低,各不同采收期差异显著(P<0.05)。3种毛葡萄酒中共检测到89种香气成分,其中包括22种醇类、37种酯类、7种酸类、5种醛类、5种萜烯类及13种其它物质。9月23日的葡萄酒中香气物质含量最高,为852370.83μg/L。‘野酿2号’毛葡萄酒的香气特征主要表现为果香味、花香味、焦糖味、化学味和脂肪味等,但不同采收期的毛葡萄酒由于香气成分的香气活性值不同而导致香气特征存在差异。8月15日的毛葡萄酒由于异戊酸、辛酸较高的香气活性值而具有较浓的脂肪味;9月10日的毛葡萄酒则由于苯乙醛、β-大马酮、TDN等较高的香气活性值而具有较浓的花香味和焦糖味;9月23日的毛葡萄酒由于己酸乙酯较高的香气活性值而具有较浓的果香味。从果实品质和毛葡萄酒香气特征分析表明,‘野酿2号’毛葡萄在当地的最佳采收期为9月10日至9月23日。 展开更多

关键词 不同采收期 野酿2号 毛葡萄酒 香气成分 理化指标

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省工葡萄新品种蜜光在广西南宁的引种表现及一年两收栽培技术 被引量：7

16

作者 韩佳宇 张瑛 +3 位作者 曹雄军 郭荣荣 林玲 程昌富 《中国南方果树》 北大核心 2020年第3期108-111,共4页

为缓解广西区葡萄栽培用工难的问题,国家葡萄产业技术体系南宁综合试验站引进省工品种蜜光,对蜜光葡萄在广西南宁的植物学特性、果实性状、物候期、抗病性、产量等进行了观察记录,并总结出蜜光葡萄一年两收栽培技术。

关键词 省工葡萄 蜜光 一年两收 引种

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3个无核葡萄品种在广西南宁地区的引种表现 被引量：7

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作者 林玲 时晓芳 +3 位作者 张瑛 曹雄军 韩佳宇 郭荣荣 《中国南方果树》 北大核心 2021年第1期115-116,120,共3页

2019—2020年连续2年对引进的无核鲜食葡萄品种“火洲黑玉”“火洲红玉”“火洲紫玉”开展引种观察试验。结果表明,3个品种均表现为生长势强,果肉硬脆等特点,“火洲黑玉”早熟,但极易裂果,不建议在南宁等地区推广种植,“火洲红玉”“火... 2019—2020年连续2年对引进的无核鲜食葡萄品种“火洲黑玉”“火洲红玉”“火洲紫玉”开展引种观察试验。结果表明,3个品种均表现为生长势强,果肉硬脆等特点,“火洲黑玉”早熟,但极易裂果,不建议在南宁等地区推广种植,“火洲红玉”“火洲紫玉”中熟,可在南宁及周边地区适当推广种植,适宜进行大棚避雨设施栽培。 展开更多

关键词 无核葡萄 广西南宁 引种表现

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广西9个酿酒葡萄品种果实糖酸组分特征解析 被引量：6

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作者 谢林君 张劲 +6 位作者 吴代东 李洪艳 曹慕明 周思泓 张瑛 庞丽婷 成果 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第5期37-45,共9页

以广西地区9个酿酒葡萄品种为试材,利用高效液相色谱(HPLC)技术对果实样品中糖和有机酸组分进行测定。结果表明,9个酿酒葡萄品种成熟果实中的糖分以葡萄糖和果糖为主,含量最高的有机酸是酒石酸和苹果酸;葡萄果实总糖含量在不同品种间表... 以广西地区9个酿酒葡萄品种为试材,利用高效液相色谱(HPLC)技术对果实样品中糖和有机酸组分进行测定。结果表明,9个酿酒葡萄品种成熟果实中的糖分以葡萄糖和果糖为主,含量最高的有机酸是酒石酸和苹果酸;葡萄果实总糖含量在不同品种间表现出欧亚种>欧山杂种>东亚种的总体规律;东亚种葡萄中柠檬酸含量及其占比较高。判别分析结果表明,葡萄发育期造成的差异大于品种差异,且糖酸含量较其比例的影响更显著;糖组分对多品种判别的影响力大于有机酸;较高的柠檬酸含量和比例可以作为毛葡萄和腺枝葡萄的重要特征。葡萄果实中的糖酸组分特征可以作为区分种/品种的重要指标,这对于完善广西地方特色葡萄种质资源品质评价体系具有重要意义。 展开更多

关键词 酿酒葡萄 广西 糖 有机酸 组分特征

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早熟葡萄新品种瑞都红玉在广西南宁的引种表现 被引量：8

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作者 韩佳宇 张瑛 +3 位作者 林玲 曹雄军 郭荣荣 时晓芳 《安徽农业科学》 CAS 2019年第4期66-68,共3页

[目的]丰富广西鲜食葡萄品种及延长葡萄供应期,有效推进广西鲜食葡萄产业的持续健康发展。[方法]引进瑞都红玉在广西南宁种植,观察其植物学特性、物候期、生长结果习性、果实性状及抗病性等表现及栽培要点。[结果]总结瑞都红玉在南宁地... [目的]丰富广西鲜食葡萄品种及延长葡萄供应期,有效推进广西鲜食葡萄产业的持续健康发展。[方法]引进瑞都红玉在广西南宁种植,观察其植物学特性、物候期、生长结果习性、果实性状及抗病性等表现及栽培要点。[结果]总结瑞都红玉在南宁地区3年的引种表现,平均穗重455 g,最大穗重达980 g,平均横径1.96 cm,纵径2.55 cm,平均粒重5～7 g,最大粒重9.5 g;有较浓的玫瑰香味,可溶性固形物含量最高达21.3%,含酸量0.26%;并提出该品种在简易避雨条件下的栽培技术要点,包括建园及定植、架势及行向、催芽技术、树体管理、果穗管理、肥水管理、病虫害防控等。[结论]瑞都红玉丰产稳产,适应性和抗病性强,果实品质极优,综合经济性状良好,适宜在广西地区推广种植。 展开更多

关键词 瑞都红玉 引种表现 栽培要点

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圆叶葡萄籽原花色素稳定性及其抗氧化性研究 被引量：3

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作者 管敬喜 廖秋眉 +4 位作者 黄羽 黄江流 黄竟 盘丰平 杨莹 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第12期69-73,共5页

以诺贝尔圆叶葡萄籽为原料,用乙醇提取原花色素并研究其稳定性和抗氧化性。结果表明,圆叶葡萄籽原花色素在温度低于80℃时具有良好的稳定性,pH 4~8范围内该原花色素较稳定;金属离子K+、Na+、Mg2+、Ca2+、Zn2+对原花色素的稳定性影响不明... 以诺贝尔圆叶葡萄籽为原料,用乙醇提取原花色素并研究其稳定性和抗氧化性。结果表明,圆叶葡萄籽原花色素在温度低于80℃时具有良好的稳定性,pH 4~8范围内该原花色素较稳定;金属离子K+、Na+、Mg2+、Ca2+、Zn2+对原花色素的稳定性影响不明显,而Cu2+、Fe3+有明显的破坏作用;抗坏血酸对原花色素无明显影响,过氧化氢则显著降低其稳定性;较长时间的光照对其稳定性不利。抗氧化试验结果表明,圆叶葡萄原花色素对1,1-二苯-1-苦基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)有明显的清除效果,并具有一定的还原能力。 展开更多

关键词 圆叶葡萄籽 原花色素 稳定性 抗氧化性

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