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分散固相萃取-气相色谱法同时测定水产品中六种丁香酚类麻醉剂的残留量 被引量:30
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作者 陈焕 黄和 +3 位作者 高平 杨嘉丽 黄国方 刘文侠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期88-92,102,共6页
建立了同时检测水产品中六种丁香酚类麻醉剂残留量的分散固相萃取-气相色谱检测方法。样品经丙酮进行提取,旋转蒸发浓缩后定容,采用分散固相萃取(DSPE)净化,用气相色谱仪进行测定,外标法定量。六种丁香酚类化合物在0.05~10.0μg/m L... 建立了同时检测水产品中六种丁香酚类麻醉剂残留量的分散固相萃取-气相色谱检测方法。样品经丙酮进行提取,旋转蒸发浓缩后定容,采用分散固相萃取(DSPE)净化,用气相色谱仪进行测定,外标法定量。六种丁香酚类化合物在0.05~10.0μg/m L的浓度范围内线性关系良好,相关系数R2为0.9995~0.9999。又分别在罗非鱼、南美白对虾、鳗鲡以及梭子蟹肌肉样品中添加0.1~1.0mg/kg的混合标准溶液,测定平均回收率在80.3%~103.2%范围内,相对标准偏差在0.7%~5.4%之间。方法的定量限(LOQ),六种丁香酚类化合物(丁香酚、甲基丁香酚、异丁香酚、甲基异丁香酚、乙酸丁香酚酯、乙酰基异丁香酚)均为0.1mg/kg。 展开更多
关键词 气相色谱 分散固相萃取 水产品 丁香酚类 残留量
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梅香鱼发酵菌株的筛选及对品质的影响 被引量:10
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作者 朱雯娟 安俊莹 +4 位作者 张雪梅 刘颖 孙力军 王雅玲 刘唤明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第23期162-166,共5页
为有效控制产品的品质,从自然发酵的梅香鱼中分离筛选适合作为发酵剂的菌株,并研究不同菌种之间的配比对发酵产品品质的影响。结果表明,筛选出的嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)、木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)及腐... 为有效控制产品的品质,从自然发酵的梅香鱼中分离筛选适合作为发酵剂的菌株,并研究不同菌种之间的配比对发酵产品品质的影响。结果表明,筛选出的嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)、木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)及腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)符合发酵要求。与单菌株发酵及未接菌的对照组相比,3株菌制得的混合发酵剂(比例为1∶1∶1)制备的发酵鱼感官上总体可接受程度最优,其咀嚼性和弹性也最高,并且组胺和挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)的产生得到了有效抑制。该研究可为实现定向接种、人工控制以及规模化工业生产提供参考。 展开更多
关键词 梅香鱼 发酵 菌株筛选 品质
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微生物法脱除重金属技术的研究进展 被引量:9
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作者 张丽娜 解万翠 +2 位作者 杨锡洪 章超桦 李子琪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第24期356-359,365,共5页
工业科技发展带来的负面问题——重金属污染问题日趋突出,严重威胁了生态环境平衡和人体健康,如何缓解重金属污染是目前环保领域关注的焦点问题之一。本文在简介物理、化学和生物法等脱除重金属技术的基础上,综述了生物法中的微生物法,... 工业科技发展带来的负面问题——重金属污染问题日趋突出,严重威胁了生态环境平衡和人体健康,如何缓解重金属污染是目前环保领域关注的焦点问题之一。本文在简介物理、化学和生物法等脱除重金属技术的基础上,综述了生物法中的微生物法,总结了微生物法脱除重金属的显著优势。重点介绍了常见的微生物脱除剂,并分析其作用机理,探讨了国内外利用微生物法处理重金属的应用成果,最后展望了微生物法脱除重金属的未来发展趋势。 展开更多
关键词 微生物 脱除 重金属 机理 应用
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茶多酚对冻藏罗非鱼片品质的影响 被引量:5
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作者 李鹏鹏 关志强 +3 位作者 李敏 胡亚丽 张珂 吴阳阳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期112-117,共6页
为了研究茶多酚对冻藏罗非鱼片品质变化的影响,测定了经不同浓度茶多酚浸泡的罗非鱼片在-20℃冻藏过程中Ca2+-ATPase活性、盐溶性蛋白含量、硫代巴比妥酸(TBA)值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、白度、质构以及感官评分的变化。结果表明:经不... 为了研究茶多酚对冻藏罗非鱼片品质变化的影响,测定了经不同浓度茶多酚浸泡的罗非鱼片在-20℃冻藏过程中Ca2+-ATPase活性、盐溶性蛋白含量、硫代巴比妥酸(TBA)值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、白度、质构以及感官评分的变化。结果表明:经不同浓度茶多酚浸泡后,冻藏罗非鱼片的Ca2+-ATPase活性、盐溶性蛋白含量、白度值、质构和感官评分的下降以及硫代巴比妥酸(TBA)值和挥发性盐基氮(TVB-N)值的升高都得到了很好的抑制,其中4g/L的茶多酚溶液浸泡效果最好。可见茶多酚浸泡不仅延长了冻藏罗非鱼片的保质期,而且提高了鱼片的加工特性。 展开更多
关键词 茶多酚 冻藏 罗非鱼片 品质变化
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南海鸢乌贼肌原纤维蛋白的热稳定性研究 被引量:8
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作者 马静蓉 杨贤庆 +2 位作者 马海霞 陈胜军 黄卉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期80-84,共5页
研究了南海鸢乌贼胴体肌肉的基本特性及其蛋白质组成,并重点探索了温度对其肌原纤维蛋白的影响。结果显示:南海鸢乌贼为适合加工的优质水产品,高蛋白,低脂肪,肌原纤维蛋白所占比例达59.63%,气味温和,无怪酸味。在4℃下,肌球蛋白重链(MHC... 研究了南海鸢乌贼胴体肌肉的基本特性及其蛋白质组成,并重点探索了温度对其肌原纤维蛋白的影响。结果显示:南海鸢乌贼为适合加工的优质水产品,高蛋白,低脂肪,肌原纤维蛋白所占比例达59.63%,气味温和,无怪酸味。在4℃下,肌球蛋白重链(MHC)、副肌球蛋白(PM)、肌动球蛋白(Actin)48 h内无明显变化;25℃下,MHC温浴12 h后开始发生明显的降解,24 h后完全降解;40℃时,降解严重,温浴0.5 h后,MHC就发生明显的降解,1.5 h后基本降解完全,在添加1 mmol EDTA的条件下,降解被显著抑制,放置4 h后,仍能看到非常清晰的MHC条带;50、60℃温度下,降解较为缓慢,温浴3~4 h,仍能看见清晰的MHC蛋白条带,然而,PM、Actin等却快速降解。 展开更多
关键词 鸢乌贼 胴体肌肉 肌原纤维蛋白 SDS-PAGE电泳
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大孔树脂动态吸附前后罗非鱼下脚料蛋白酶解液的理化特性比较 被引量:4
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作者 蒋雄武 杨萍 +2 位作者 张瑞瑞 洪鹏志 周春霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第20期102-106,共5页
为大孔树脂改善鱼下脚料酶解液的风味提供理论依据。采用大孔树脂AB-8和DA20-C动态吸附罗非鱼下脚料蛋白酶解液,分析产物的基本成分、分子量分布、氨基酸含量、挥发性成分及腥苦味变化。结果表明:经大孔树脂AB-8和DA201-C吸附后的酶解... 为大孔树脂改善鱼下脚料酶解液的风味提供理论依据。采用大孔树脂AB-8和DA20-C动态吸附罗非鱼下脚料蛋白酶解液,分析产物的基本成分、分子量分布、氨基酸含量、挥发性成分及腥苦味变化。结果表明:经大孔树脂AB-8和DA201-C吸附后的酶解液:腥苦味值都降低;蛋白质含量分别减少2.02%和9.05%,灰分和脂肪含量都有所增加;分子量小于1 ku组分分别减少49.1%和53.6%,同时AB-8树脂使分子量大于8 ku组分减少30.20%,DA201-C使分子量在1~5 ku组分减少70.69%;水解氨基酸和游离氨基酸含量分别减少8.29%、25.39%和15.22%、26.09%;挥发性风味物质的种类分别减少5种和7种,醛类含量由35.94%分别降为31.22%和33.01%,酯类由4.03%降为2.38%和1.99%,含氮类由13.95%降为13.60%和12.07%。大孔树脂AB-8和DA201-C对罗非鱼下脚料蛋白酶解液的理化特性都有较大影响。 展开更多
关键词 大孔树脂 吸附 罗非鱼下脚料 蛋白酶解液 理化特性
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不同分子质量马尾藻岩藻聚糖硫酸酯的制备和化学组成分析 被引量:4
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作者 钟思燕 王维民 +1 位作者 谌素华 蔡璐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期70-75,共6页
研究H2SO4降解法制备不同分子质量岩藻聚糖硫酸酯的降解条件及其产物的化学组成。依次采用DEAE-52纤维素离子交换层析法、H2SO4降解法、Sephacryl S-200凝胶色谱,制备不同分子质量的岩藻聚糖硫酸酯。运用高效凝胶色谱测定其相对分子质量... 研究H2SO4降解法制备不同分子质量岩藻聚糖硫酸酯的降解条件及其产物的化学组成。依次采用DEAE-52纤维素离子交换层析法、H2SO4降解法、Sephacryl S-200凝胶色谱,制备不同分子质量的岩藻聚糖硫酸酯。运用高效凝胶色谱测定其相对分子质量,并借助衍生化气相色谱和红外光谱对其单糖的组成和结构进行解析。结果表明:在60℃下,含有1%岩藻聚糖硫酸酯的0.05 mol/L H2SO4溶液反应4 h和8 h时后,可以有效可控地将围氏马尾藻岩藻聚糖硫酸酯降解,经纯化后得到MMWF1、MMWF2、LMWF1、LMWF2四组分,其分子质量分别为16.32、15.49、7.65和7.21 k D,总糖含量分别为57.89%、55.45%、56.18%和52.64%,硫酸基含量分别为18.89%、25.11%、14.42%和19.76%。另外,4组分均由鼠李糖、岩藻糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,但各组分的单糖含量不同,红外光谱测定结果显示其均含有多糖的特征吸收峰和硫酸基的吸收峰。 展开更多
关键词 围氏马尾藻 岩藻聚糖硫酸酯 酸降解 分级纯化 化学组成
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具抗菌及乙酰胆碱酯酶抑制活性珊瑚真菌的筛选 被引量:3
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作者 班海侠 钟敏 +2 位作者 雷晓凌 陈芳 蔡加怡 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2015年第5期23-27,共5页
为开发利用珊瑚真菌资源,以徐闻珊瑚保护区珊瑚样品中分离鉴定的43株海洋真菌为研究对象,采用双层平板法和Ellman法分别对其进行抗菌和乙酰胆碱酯酶(AChE)抑制活性筛选。结果显示,43株菌株至少对一种指示菌有抑制作用,且有12株菌株对革... 为开发利用珊瑚真菌资源,以徐闻珊瑚保护区珊瑚样品中分离鉴定的43株海洋真菌为研究对象,采用双层平板法和Ellman法分别对其进行抗菌和乙酰胆碱酯酶(AChE)抑制活性筛选。结果显示,43株菌株至少对一种指示菌有抑制作用,且有12株菌株对革兰阳性菌和革兰阴性菌均表现出不同程度的抗菌活性,抗菌谱较广;当浓度为1 mg/m L时,有8株菌株的发酵液提取物对乙酰胆碱酯酶的抑制率达到50%以上。其活性菌株中曲霉属(Aspergillus)为优势属。 展开更多
关键词 珊瑚真菌 抗菌活性 乙酰胆碱酯酶(AChE)抑制活性 筛选
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徐闻普哥滨珊瑚土曲霉XWC21-10代谢产物活性及其活性物质的研究 被引量:3
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作者 姚远蓓 班海侠 +1 位作者 雷晓凌 钟敏 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2017年第6期18-23,共6页
为了开发利用海洋活性天然产物,对分离自普哥滨珊瑚的1株土曲霉XWC21-10次级代谢产物的活性及其活性成分进行初步研究。结果表明,该菌株发酵液的4种萃取物对6种指示菌均有明显的抑菌活性,说明具有广谱抑菌作用;菌丝体氯仿萃取物和发酵... 为了开发利用海洋活性天然产物,对分离自普哥滨珊瑚的1株土曲霉XWC21-10次级代谢产物的活性及其活性成分进行初步研究。结果表明,该菌株发酵液的4种萃取物对6种指示菌均有明显的抑菌活性,说明具有广谱抑菌作用;菌丝体氯仿萃取物和发酵液乙酸乙酯萃取物对乙酰胆碱酯酶(Ach E)抑制作用最为明显,抑制率分别达到(79.37±1.53)%,(67.04±1.96)%。对具有明显活性的乙酸乙酯萃取物经硅胶柱层析分离得到11个级分。活性跟踪检测组分6、7、8、11活性较好,组分6、7成分相似,其主要含有还原性物质、高级醇、甾类等化合物;而级分11仅含有共轭基团化合物,成分相对简单。因此,该菌代谢产物具有良好的抑菌和抑制乙酰胆碱酯酶活性,活性物质还有待进一步的纯化和确定,该研究可为开发抑菌剂和治疗早老性痴呆症提供基础。 展开更多
关键词 普哥滨珊瑚 土曲霉 抗菌活性 AChE抑制活性
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1株来自丛生盔形珊瑚的球托霉鉴定及生理学特性研究 被引量:1
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作者 王荻潇 钟敏 +3 位作者 雷晓凌 聂芳红 邓义佳 姚远蓓 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2018年第3期57-63,共7页
在丛生盔形珊瑚中分离得到1株形态特殊的共附生真菌XWC14-13,对其鉴定并进行生理学特性研究,为该类珊瑚共附生真菌的进一步研究提供参考。通过观察菌株XWC14-13在CA和PDA培养基的生长特性及个体特征,结合r DNA ITS1-ITS4基因序列的系统... 在丛生盔形珊瑚中分离得到1株形态特殊的共附生真菌XWC14-13,对其鉴定并进行生理学特性研究,为该类珊瑚共附生真菌的进一步研究提供参考。通过观察菌株XWC14-13在CA和PDA培养基的生长特性及个体特征,结合r DNA ITS1-ITS4基因序列的系统发育分析,将其鉴定为卵形孢球托霉(Gongronella butleri)。该菌株菌丝宽度为3.62~8.09μm,有膈膜,不产厚垣孢子,孢子囊大小为(5.15~7.57)μm×(23.53~25.74)μm,孢囊孢子大小为(2.02~3.03)μm×(1.52~2.01)μm。其生长温度、酸碱度和盐度的适应性研究结果表明,该菌最适生长条件为温度30℃,pH 8~8.5,盐度1%,具有一定的耐盐性及酸碱耐受性,属兼性海洋真菌。 展开更多
关键词 丛生盔形珊瑚 球托霉 生理学特性 共附生真菌
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