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广东河源特色油茶产业现状与高质量发展对策 被引量:13
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作者 林颖怡 汪勇 李颖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期6-10,17,共6页
利用南方适宜地区的丘陵山地资源发展油茶产业是未来解决我国油脂行业自给率不足的一个重要途径。河源市是广东省特色油茶产业发展重点区域,有多年种植油茶的传统。在国家政策的激励下,河源市特色油茶产业虽得到一定发展,但也面临机遇... 利用南方适宜地区的丘陵山地资源发展油茶产业是未来解决我国油脂行业自给率不足的一个重要途径。河源市是广东省特色油茶产业发展重点区域,有多年种植油茶的传统。在国家政策的激励下,河源市特色油茶产业虽得到一定发展,但也面临机遇和挑战。通过文献调研和实地考察综述了河源市油茶产业的发展历程和发展现状,并针对当地油茶产业存在的良种资源缺乏、缺乏对油茶品种的科学性认识、配套资金补贴不充足、品牌知名度低、产业化程度不高等问题,结合当地实际情况,提出了推进油茶良种繁育基地建设、增加油茶产业资金扶持力度、加强科技创新推广成果转化、加强推广宣传并打造全国知名品牌、有效整合资源优化加工生产布局等相应对策,促进油茶产业高质量发展。 展开更多
关键词 油茶产业 广东河源 发展历程 发展现状 高质量发展 对策
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柑橘属水果加工制品中挥发性风味物质的无损检测技术研究进展
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作者 谢带琴 林羡 +3 位作者 余元善 温靖 傅曼琴 刘昊澄 《农产品加工》 2025年第5期99-108,114,共11页
柑橘是全世界种植最广、产量最高的水果之一,具有丰富的风味物质。风味物质是决定柑橘属水果及其加工制品品质的主要因素之一,风味好坏直接影响其品质,进而影响其市场价值。目前,常用于分析柑橘风味检测的技术有气相色谱-质谱联用、高... 柑橘是全世界种植最广、产量最高的水果之一,具有丰富的风味物质。风味物质是决定柑橘属水果及其加工制品品质的主要因素之一,风味好坏直接影响其品质,进而影响其市场价值。目前,常用于分析柑橘风味检测的技术有气相色谱-质谱联用、高效液相色谱等,多为有损技术即会破坏样品基质,同时价格昂贵、效率低及复杂的样品制备和操作等特点也限制了这些技术的使用。而无损分析技术能够在不破坏样品完整性的前提下,快速获取样品的相关信息,对柑橘属水果加工制品的风味特性分析具有重要意义。主要介绍柑橘属水果加工制品的风味物质、影响因素及无损检测技术,分析柑橘属水果风味研究趋势,为柑橘属水果及其加工制品的风味物质研究和品质评价提供理论依据。 展开更多
关键词 柑橘 风味物质 柑橘属水果加工制品 无损检测技术
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广东省主要地源性饲料资源开发与应用(二)
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作者 熊云霞 吴绮雯 +1 位作者 高开国 王丽 《广东饲料》 2024年第5期13-18,共6页
近年由于国际局势动荡、国际贸易关系复杂,我国畜禽常用饲料资源尤其是蛋白饲料资源短缺矛盾日益尖锐,因此,除常规饲料粮增产外,充分开发利用现有资源,因地制宜,实现种养结合,也是我国畜牧养殖业实现绿色可持续发展的路径之一。地源性... 近年由于国际局势动荡、国际贸易关系复杂,我国畜禽常用饲料资源尤其是蛋白饲料资源短缺矛盾日益尖锐,因此,除常规饲料粮增产外,充分开发利用现有资源,因地制宜,实现种养结合,也是我国畜牧养殖业实现绿色可持续发展的路径之一。地源性饲料是指经过饲料化加工处理后可规模化饲用的地方性饲料资源,其开发与应用将有助于缓解饲料资源紧缺,降低饲料原料运输成本、减少环境污染及碳排放,降低养殖成本,实现生态养殖和循环健康发展。广东省农作物资源丰富,畜牧业发达,本文主要综述广东省地源性各类饲料资源及分布,对促进本省地源性非常规饲料资源的开发及在畜牧业上推广应用提供参考。 展开更多
关键词 广东省 地源性饲料资源
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广东省主要地源性饲料资源开发与应用
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作者 熊云霞 吴绮雯 +1 位作者 高开国 王丽 《广东饲料》 2024年第4期17-22,共6页
近年由于国际局势动荡、国际贸易关系复杂,我国畜禽常用饲料资源尤其是蛋白饲料资源短缺矛盾日益尖锐,因此,除常规饲料粮增产外,充分开发利用现有资源,因地制宜,实现种养结合,也是我国畜牧养殖业实现绿色可持续发展的路径之一。地源性... 近年由于国际局势动荡、国际贸易关系复杂,我国畜禽常用饲料资源尤其是蛋白饲料资源短缺矛盾日益尖锐,因此,除常规饲料粮增产外,充分开发利用现有资源,因地制宜,实现种养结合,也是我国畜牧养殖业实现绿色可持续发展的路径之一。地源性饲料是指经过饲料化加工处理后可规模化饲用的地方性饲料资源,其开发与应用将有助于缓解饲料资源紧缺,降低饲料原料运输成本、减少环境污染及碳排放,降低养殖成本,实现生态养殖和循环健康发展。广东省农作物资源丰富,畜牧业发达,本文主要综述广东省地源性各类饲料资源及分布,对促进本省地源性非常规饲料资源的开发及在畜牧业上推广应用提供参考。 展开更多
关键词 广东省 地源性饲料资源
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无人机遥感技术在竹林碳储量监测中的应用与展望 被引量:1
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作者 王凡 陈龙跃 +3 位作者 高佳华 张祖铭 孙鹤 段丹丹 《绿色科技》 2024年第18期180-188,共9页
竹林作为一种重要的碳汇植被,具有生长迅速、碳固定效率高等优势,对减缓气候变化和碳排放具有重要意义。传统的竹林碳储量监测方法往往依赖地面调查,劳动强度大、效率低、范围有限,难以满足大面积、实时动态监测的需求。近年来,无人机... 竹林作为一种重要的碳汇植被,具有生长迅速、碳固定效率高等优势,对减缓气候变化和碳排放具有重要意义。传统的竹林碳储量监测方法往往依赖地面调查,劳动强度大、效率低、范围有限,难以满足大面积、实时动态监测的需求。近年来,无人机遥感技术凭借其高效、灵活、覆盖广和成本较低的优势,逐渐在林业监测中得到广泛应用。基于此,综述了无人机遥感技术在林业监测中的最新应用进展,分析了不同类型传感器(如多光谱、超光谱、激光雷达等)在获取生物量、碳密度和碳储量信息方面的优劣,探讨了基于遥感数据和机器学习模型的竹林碳储量估算方法。结果表明:无人机遥感技术对于准确估算竹林碳储量具有巨大潜力和应用前景。研究还展望了无人机遥感技术在竹林碳储量监测中的未来发展方向,指出将无人机与地面观测、卫星遥感数据结合,构建多尺度、多源的数据融合方法,有望进一步提高竹林碳储量监测的精度和可靠性。同时,随着人工智能和大数据技术的进步,无人机遥感在竹林碳储量监测中的自动化和智能化应用将不断拓展,为实现精准碳管理和生态保护提供有力支撑。 展开更多
关键词 竹林 碳储量 无人机 遥感 机器学习
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多铜氧化酶和3-磷酸甘油醛脱氢酶基因强化表达对植物乳杆菌降解组胺的影响
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作者 杜晓仪 徐玉娟 +4 位作者 吴继军 余元善 彭健 杨继国 李璐 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第2期25-34,共10页
植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)是降解发酵食品组胺的常见菌株之一,但其降解组胺的关键基因尚未明晰,阻碍组胺降解L.plantarum的分子育种。为揭示L.plantarum降解组胺的关键基因,该研究从发酵蔬菜中筛选出一株具有组胺降解... 植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)是降解发酵食品组胺的常见菌株之一,但其降解组胺的关键基因尚未明晰,阻碍组胺降解L.plantarum的分子育种。为揭示L.plantarum降解组胺的关键基因,该研究从发酵蔬菜中筛选出一株具有组胺降解能力的L.plantarum,对其进行菌株特性和全基因组分析,并通过强化表达挖掘L.plantarum降解组胺的关键基因。结果表明,筛选菌株对组胺的降解率在48 h达到最高(20.16%)。形态学和分子生物学鉴定结果表明该菌株为L.plantarum,命名为L.plantarum CY087。该菌株对高组胺环境具有较好的耐受性,而对低酸、高盐环境的耐受性较差。多铜氧化酶基因(mcO)和3-磷酸甘油醛脱氢酶基因(gapdH)在L.plantarum CY087中的强化表达均能提高其组胺降解率。与菌株CY087-36e相比,CY087-gapdH与CY087-mcO的组胺降解率分别提高了31.94%和16.14%,说明gapdH基因在L.plantarum CY087降解组胺的过程中发挥了较为关键的作用。研究为组胺降解L.plantarum的分子改造提供潜在靶点。 展开更多
关键词 菌株筛选 植物乳杆菌 组胺降解 强化表达
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1-MCP对百香果乙烯合成和细胞壁降解及相关基因表达的影响
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作者 戚英伟 姜永华 +6 位作者 陈于陇 王玲 陈飞平 罗政 陈敏惠 叶明强 戴凡炜 《食品科学技术学报》 北大核心 2025年第1期96-105,共10页
以黄金百香果为实验材料,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对百香果常温贮藏的影响及其内在机制。使用1.2μL/L的1-MCP处理商业成熟的百香果果实,以未处理的果实作为对照。将百香果于(20±1)℃贮藏12 d,每3 d测定果实乙烯释放速率、呼... 以黄金百香果为实验材料,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对百香果常温贮藏的影响及其内在机制。使用1.2μL/L的1-MCP处理商业成熟的百香果果实,以未处理的果实作为对照。将百香果于(20±1)℃贮藏12 d,每3 d测定果实乙烯释放速率、呼吸速率、总可溶性固形物含量、果胶含量和细胞壁降解酶活性等指标,同时分析百香果乙烯生物合成相关基因(ACS1、ACO1)和细胞壁降解酶编码基因(PME1、XTH16/28/30、PG1、GAL1)的表达水平。结果表明:与对照组相比,1-MCP处理能够降低百香果的乙烯释放速率和呼吸速率,抑制乙烯生物合成关键基因ACS1和ACO1的表达。1-MCP处理组的酸溶性果胶含量显著高于对照组,而水溶性果胶含量显著低于对照组。酶活性检测发现,1-MCP处理降低了多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性。基因定量结果表明,1-MCP抑制了PME1、XTH16/28/30和GAL1的表达。此外,贮藏后期1-MCP处理组a*和L分别显著低于和高于对照组,总可溶性固形物和可滴定酸含量无显著差异。研究结果表明:1-MCP通过降低ACS1和ACO1表达,抑制了百香果内源乙烯的合成;同时通过抑制PME1、XTH16/28/30和GAL1的表达和细胞壁分解酶活性,降低了果皮细胞壁的分解,延缓了百香果采后成熟进程,从而对百香果起到了较好的保鲜作用。 展开更多
关键词 百香果 乙烯 1-甲基环丙烯 细胞壁降解 基因表达
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不同愈伤处理方式对芋头采后愈伤层形成及代谢的影响
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作者 陈道业 陈于陇 +3 位作者 戴凡炜 吴富旺 曾振杰 王玲 《食品科学》 北大核心 2025年第7期264-272,共9页
本研究以荔浦芋头为材料,经人工损伤处理后,以自然愈伤(CK)为对照,65℃热水快速热激处理(heat water treatment,HWT)和30℃热空气处理(hot air treatment,HAT)为实验组,分别在0、2、4、6、14 d观察愈伤期间芋头球茎伤口外观、木栓层截... 本研究以荔浦芋头为材料,经人工损伤处理后,以自然愈伤(CK)为对照,65℃热水快速热激处理(heat water treatment,HWT)和30℃热空气处理(hot air treatment,HAT)为实验组,分别在0、2、4、6、14 d观察愈伤期间芋头球茎伤口外观、木栓层截面厚度、木质素染色情况;同时测定芋头球茎愈伤组织形成期间伤口处活性氧含量和代谢酶、木质素积累和合成酶活性变化规律。结果表明,在愈伤形成过程中,愈伤组织木栓层厚度、总酚、类黄酮、木质素积累不断增加,HAT组含量显著高于其他两组,且HAT组在2~4 d时,即可形成致密的愈伤木栓层,明显早于其他两处理组。在2 d时,HAT组较CK和HWT组O_(2)^(-)·和H_(2)O_(2)迅速积累,活性氧清除酶超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性出现峰值(分别为1685.628、37.380 U/g,P<0.05),木质素合成酶苯丙氨酸解氨酶和4-香豆酸:辅酶A连接酶活性均在此刻达到酶活性峰值(分别为544.697、123.221 U/g,P<0.05),过氧化物酶活性不断增加,显著高于CK和HWT组。综上所述,HAT可诱导活性氧积累和代谢的快速响应,加速苯丙烷代谢途径中关键酶的生成,促进总酚、类黄酮、木质素积累,加速芋头球茎愈伤组织的形成。 展开更多
关键词 芋头 愈伤层 热空气处理 活性氧 木质素
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植保无人飞机作业参数、作业方式对防治井冈蜜柚园柑橘全爪螨效果的影响
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作者 林臻 范小龙 +3 位作者 邓孔洪 林键沁 匡东东 周志艳 《环境昆虫学报》 北大核心 2025年第3期894-903,共10页
为探究使用植保无人飞机对井冈蜜柚果树冠层雾滴沉积分布的影响,本文以DJI-T50植保无人飞机为施药试验的载体,在选用不同的飞行速度、相对冠层高度、雾滴粒径和助剂类型下,通过比较各组试验的雾滴沉积分布情况,对不同作业参数组合进行... 为探究使用植保无人飞机对井冈蜜柚果树冠层雾滴沉积分布的影响,本文以DJI-T50植保无人飞机为施药试验的载体,在选用不同的飞行速度、相对冠层高度、雾滴粒径和助剂类型下,通过比较各组试验的雾滴沉积分布情况,对不同作业参数组合进行了优选,并基于得到的较优参数组合对比了3种不同航线的作业方式。根据筛选最优作业方式及作业参数组合对井冈蜜柚果树进行了柑橘全爪螨Panonychus citri飞防试验,探究了在4种不同药剂作业下井冈蜜柚柑橘全爪螨虫口的减退情况。结果表明:当设置飞行相对冠层高度为3 m、飞行速度为3 m/s、雾滴粒径为210μm、助剂选用为植健、作业方式为定点旋转作业时,植保无人飞机雾滴沉积效果较好;在柑橘全爪螨防治效果方面,选用阿维·乙螨唑悬浮剂效果较佳,于施药后第7天可达到88.34%;乙唑螨腈悬浮剂起效较快,而虱螨脲水乳剂前期会造成柑橘全爪螨数量激增,然后缓慢下降。该研究结果可为井冈蜜柚飞防作业提供数据支持,并为提高井冈蜜柚柑橘全爪螨防治效果提供理论依据。 展开更多
关键词 植保无人飞机 雾滴沉积 井冈蜜柚 柑橘全爪螨防治
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利用无人机多光谱监测大田花生长势 被引量:1
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作者 陈龙跃 段丹丹 《农业与技术》 2025年第1期21-25,共5页
精确监测作物生长状况对于实现精准农业管理和提高作物产量具有极为重要的意义。尤其对于花生这种经济价值高,对生长条件要求严格的作物而言,采用高效、精确的技术监测其生长状态,可以显著提升管理效率和产量。本研究通过整合无人机和... 精确监测作物生长状况对于实现精准农业管理和提高作物产量具有极为重要的意义。尤其对于花生这种经济价值高,对生长条件要求严格的作物而言,采用高效、精确的技术监测其生长状态,可以显著提升管理效率和产量。本研究通过整合无人机和多光谱成像技术,结合偏最小二乘(Partial Least Squares,PLS)算法对大田花生的生长状况进行了综合监测,探讨了这一技术在花生长势监测中的应用潜力和优势。研究选取了具有代表性的花生种植区作为试验地,利用无人机搭载的多光谱成像仪进行数据采集。通过对多光谱数据进行多维度分析,获取花生的叶绿素含量、株高等外部表型以及生物量信息,从而综合表征花生长势情况。本研究所建立的评估模型,能够准确描述和预测花生长势。通过与地面观测数据对比,模型预测的生物量结果与实际情况的R 2和RMSE分别为0.624和0.012,显示基于无人机多光谱的花生长势监测具有高精度和可靠性。证明无人机搭载多光谱在花生生长监测中的应用可行性和有效性,为未来精准农业的发展提供了新的技术手段。 展开更多
关键词 花生 无人机 多光谱 长势 机器学习
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健康仔猪血液细胞学、血清生化、血清免疫及血清抗氧化指标参考区间分析研究
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作者 熊云霞 曹舒婷 +4 位作者 肖昊 吴绮雯 杨雪芬 蒋宗勇 王丽 《动物营养学报》 北大核心 2025年第3期1560-1574,共15页
本试验旨在建立健康仔猪血液细胞学、血清生化、血清免疫及血清抗氧化指标的参考区间。收集课题组近期试验用402头28~66日龄三元杂交(杜×长×大)仔猪的23项血液细胞学、14项血清生化、3项血清免疫及5项血清抗氧化指标数据,参... 本试验旨在建立健康仔猪血液细胞学、血清生化、血清免疫及血清抗氧化指标的参考区间。收集课题组近期试验用402头28~66日龄三元杂交(杜×长×大)仔猪的23项血液细胞学、14项血清生化、3项血清免疫及5项血清抗氧化指标数据,参照临床实验室改进倡议(CLIS)指南和美国兽医协会临床病理学委员会(ASVCP)指南进行统计分析,并与文献报道的参考区间数据进行比较分析。结果表明:本研究所得血液细胞学、血清生化指标参考区间与文献报道基本一致。血清免疫指标免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M的参考区间分别为13.06~38.99μg/mL、128.67~421.40μg/mL、19.33~54.79μg/mL;血清抗氧化指标丙二醛、总抗氧化能力、过氧化氢酶、总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶参考区间分别为0.75~6.77μmol/mL、0.12~1.02 mmol/L、0.93~9.53 U/mL、108.91~876.51 U/mL、150.23~1113.86 U/mL。由此可见,本研究建立了健康三元杂仔猪血液细胞学、血清生化、血清免疫及血清抗氧化指标的参考区间,为后续仔猪营养研究及健康判断提供了一定的参考依据。 展开更多
关键词 仔猪 参考区间 血液细胞学 生化 免疫 抗氧化
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柑橘渣的营养特征、处理工艺及其在畜禽生产中的应用
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作者 龚轩谊 申文璨 +2 位作者 唐延天 刘杰 梅华迪 《中国饲料》 北大核心 2025年第9期169-174,共6页
柑橘渣是柑橘加工后的副产品,具有产量大、价格低廉,富含碳水化合物和脂肪等常规营养成分,同时含有多种功能性成分的特点,可作为一种优质的非常规饲料原料。柑橘渣作为畜禽饲料的原料,不仅可以降低生产成本,缓解环境和我国饲料资源匮乏... 柑橘渣是柑橘加工后的副产品,具有产量大、价格低廉,富含碳水化合物和脂肪等常规营养成分,同时含有多种功能性成分的特点,可作为一种优质的非常规饲料原料。柑橘渣作为畜禽饲料的原料,不仅可以降低生产成本,缓解环境和我国饲料资源匮乏带来的压力,还可以改善畜禽的肠道健康、免疫力和生产性能。本文旨在通过对柑橘渣的营养品质、成分、加工技术及其在畜禽生产中的应用进行综述,为柑橘渣饲料资源化的利用和开发提供参考。 展开更多
关键词 柑橘渣 营养特点 处理工艺 饲料原料 畜禽生产
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不同蛋白来源饲粮对育肥猪胴体性状和肉品质的影响
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作者 刘帅 何振涛 +5 位作者 吴绮雯 陈少珍 温晓鹿 蒋宗勇 王丽 曹舒婷 《饲料研究》 北大核心 2025年第10期18-23,共6页
试验旨在探究饲粮中不同蛋白来源部分或完全替代豆粕对育肥猪的胴体性状和肉品质的影响。选取72头体重为(97.27±0.22) kg的“杜×长×大”三元杂交猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复3头猪。菜籽粕组以菜籽粕代替部分豆... 试验旨在探究饲粮中不同蛋白来源部分或完全替代豆粕对育肥猪的胴体性状和肉品质的影响。选取72头体重为(97.27±0.22) kg的“杜×长×大”三元杂交猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复3头猪。菜籽粕组以菜籽粕代替部分豆粕,棉籽粕组以棉籽粕替代部分豆粕,葵花粕组以葵花粕替代部分豆粕,混合杂粕组以菜籽粕、棉籽粕和葵花粕等比例混合完全替代豆粕。预试期7 d,正式试验期26 d。结果显示,饲粮蛋白来源不同,育肥猪的胴体性状、脏器指数和肉品质均无显著差异(P>0.05)。研究表明,以菜籽粕、棉籽粕和葵花粕为蛋白来源的饲粮对育肥猪的胴体性状和肉品质均无显著影响,可替代部分豆粕在育肥猪生产中应用。 展开更多
关键词 蛋白来源 育肥猪 胴体性状 肉品质
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断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对仔猪空体氨基酸沉积的影响
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作者 侯磊 曹舒婷 +1 位作者 王丽 蒋宗勇 《动物营养学报》 北大核心 2025年第4期2245-2264,共20页
本试验旨在研究断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对断奶过渡期和保育期仔猪空体氨基酸沉积的影响,以期为仔猪低蛋白质饲粮氨基酸精准供给提供科学依据。选取125头平均体重为(6.39±0.03)kg的21日龄健康“杜×长×大”断奶仔猪,... 本试验旨在研究断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对断奶过渡期和保育期仔猪空体氨基酸沉积的影响,以期为仔猪低蛋白质饲粮氨基酸精准供给提供科学依据。选取125头平均体重为(6.39±0.03)kg的21日龄健康“杜×长×大”断奶仔猪,随机分为5组,每组5个重复,每个重复5头仔猪。试验全期(6~25 kg)分为2个阶段:断奶过渡期(6~11 kg)和保育期(11~25 kg)。断奶过渡期,各组仔猪分别饲喂粗蛋白质水平为16%、18%、20%、22%和24%的试验饲粮,试验期14 d;保育期,各组仔猪均饲喂粗蛋白质水平为19%的试验饲粮,直到其平均体重达到25 kg左右。2个试验期结束时分别采样,采用比较屠宰法测定仔猪空体氨基酸沉积数据。结果表明:1)断奶过渡期结束时,仔猪空体蛋白质含量和空体蛋白质中赖氨酸含量随饲粮粗蛋白质水平提高而线性提高(P<0.05)。2)断奶过渡期,仔猪空体蛋白质沉积和空体蛋白质沉积的赖氨酸含量随饲粮粗蛋白质水平提高而线性提高(P<0.05)。3)断奶过渡期,仔猪空体蛋白质沉积的标准回肠可消化赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和缬氨酸沉积效率随饲粮粗蛋白质水平提高而线性提高(P<0.05),蛋白质沉积效率随饲粮粗蛋白质水平提高而线性降低(P<0.05)。4)断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对保育期和试验全期仔猪空体氨基酸沉积无显著影响(P>0.05)。由此可见,提高仔猪断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平可以提高仔猪断奶过渡期空体氨基酸沉积,但对保育期和试验全期空体氨基酸沉积无显著影响。本试验以蛋白质沉积效率为评价指标利用折线线性模型估测,断奶过渡期仔猪饲粮的适宜粗蛋白质水平为18.67%,每日粗蛋白质需要量为82.34 g/d。 展开更多
关键词 仔猪 粗蛋白质 氨基酸 沉积效率
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营养调控改善猪肉品质研究进展
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作者 熊云霞 杨雪芬 +1 位作者 蒋宗勇 王丽 《动物营养学报》 北大核心 2025年第2期709-722,共14页
猪肉品质是影响消费者购买猪肉意愿的主要因素之一,直接影响猪肉的经济价值。相较于育种手段,通过营养调控手段改善猪肉品质具有时间短、见效快、成本低、易于操作等优势。本文就近年有关营养调控猪肉品质的国内外研究进展进行综述,为... 猪肉品质是影响消费者购买猪肉意愿的主要因素之一,直接影响猪肉的经济价值。相较于育种手段,通过营养调控手段改善猪肉品质具有时间短、见效快、成本低、易于操作等优势。本文就近年有关营养调控猪肉品质的国内外研究进展进行综述,为养猪产业高质量发展提供一定的参考。 展开更多
关键词 肉品质 营养调控
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藿香及其复方制剂在畜牧生产中的应用
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作者 邓东艳 曹舒婷 +3 位作者 熊云霞 杨雪芬 高开国 王丽 《广东畜牧兽医科技》 2025年第4期61-66,共6页
气候变化会直接或间接影响畜禽健康,由此引发的热应激、代谢紊乱、氧化应激和免疫抑制等问题,给畜牧业发展带来巨大挑战。藿香是我国传统中草药,具有抗炎、抗氧化和缓解腹泻等功效。把藿香及其复方制剂作为饲料添加剂应用于畜牧生产,可... 气候变化会直接或间接影响畜禽健康,由此引发的热应激、代谢紊乱、氧化应激和免疫抑制等问题,给畜牧业发展带来巨大挑战。藿香是我国传统中草药,具有抗炎、抗氧化和缓解腹泻等功效。把藿香及其复方制剂作为饲料添加剂应用于畜牧生产,可不同程度改善畜禽热应激,促进动物胃肠健康,提高机体抗氧化能力。该文对藿香及其复方制剂的理化特性和在畜牧生产中应用情况进行综述,为进一步促进藿香在动物生产中的应用提供参考。 展开更多
关键词 藿香 畜禽 热应激 胃肠健康 抗氧化
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高光谱成像技术在水果品质无损检测中的研究进展 被引量:9
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作者 陈龙跃 段丹丹 +3 位作者 王凡 孟翔宇 赵冲 钱英军 《广东农业科学》 CAS 2023年第7期83-94,共12页
优质水果的生产和销售离不开水果品质检测,传统的水果品质检测手段精度低、成本高、时效性差、破坏性强。近年来,随着科学技术的不断进步,低成本、高效率的水果品质无损检测技术得到飞速发展。其中,高光谱成像技术逐渐成为研究热点。综... 优质水果的生产和销售离不开水果品质检测,传统的水果品质检测手段精度低、成本高、时效性差、破坏性强。近年来,随着科学技术的不断进步,低成本、高效率的水果品质无损检测技术得到飞速发展。其中,高光谱成像技术逐渐成为研究热点。综述了该技术在水果品质无损检测方面的技术原理、应用和发展现状,探讨其在水果品质无损检测领域的应用潜力、存在问题、发展趋势以及应用前景。整体来看,高光谱成像技术能够实现不同水果种类、多个水果品质指标的无损、高效检测,如成熟度、糖度、酸度、红色指数等;受硬件技术限制,其发展侧重于数据挖掘方向,即在硬件发展有限的情况下,通过不断更新和优化的针对性算法获得精准的解析结果;另一方面,设备昂贵、数据处理复杂、模型普适性较差是该技术需要进一步优化和改进的主要问题;其未来发展将基于云计算和人工智能的高效数据处理、适用范围更广的水果品质高光谱检测设备研发、多源综合无损检测等研究方向。随着技术的不断发展,高光谱成像技术在水果品质无损检测方面的应用前景广阔,未来将成为水果品质检测的重要手段之一。 展开更多
关键词 高光谱成像 水果品质 无损检测 机器学习 特征提取 模型训练
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不同品种黄皮果实营养成分及加工特性评价 被引量:2
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作者 钟思彦 邹波 +5 位作者 林锦波 傅曼琴 吴继军 余元善 陈晓维 徐玉娟 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第14期253-263,共11页
为研究不同品种黄皮果实综合品质的差异及加工特性,以七种黄皮为研究对象,分析了果实的物理性状、化学组成和抗氧化能力,并采用主成分分析法和聚类分析法对七种黄皮(‘冰糖黄皮’‘鸡心黄皮’‘金黄皮’‘贵妃3号’‘白蜜黄皮’‘华南1... 为研究不同品种黄皮果实综合品质的差异及加工特性,以七种黄皮为研究对象,分析了果实的物理性状、化学组成和抗氧化能力,并采用主成分分析法和聚类分析法对七种黄皮(‘冰糖黄皮’‘鸡心黄皮’‘金黄皮’‘贵妃3号’‘白蜜黄皮’‘华南1号’‘无核黄皮’)进行加工特性评价和归类。结果表明:七种黄皮的出浆率、可溶性糖和有机酸含量分别介于50.51%~60.71%、18.93~48.91 mg/g和8.13~14.00 mg/g,其中,‘冰糖黄皮’出浆率最高,‘白蜜黄皮’可溶性糖含量最高,‘鸡心黄皮’有机酸含量最高;果皮总酚、果肉总酚、果皮总黄酮和果肉总黄酮含量分别介于2446.4~4045.5 mg/kg DW、763.7~118.2 mg/kg、234.1~678.7 mg/kg DW和96.8~143.4 mg/kg,其中‘贵妃3号’果皮果肉的总酚和总黄酮含量最高,抗氧化能力最强(铁离子还原能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)、DPPH自由基清除能力)。采用超高效液相色谱-串联质谱仪鉴定出黄皮中9种酚类化合物,其中芦丁含量最高。将黄皮营养及加工特性的25个指标进行主成分分析,结果表明,黄皮的品质可以用4个主成分表达(累计贡献率达到87.51%),其中‘贵妃3号’综合评价得分最高,‘冰糖黄皮’得分最低。聚类分析结果与主成分分析结果基本一致。整体而言,‘贵妃3号’和‘无核黄皮’的总酚、总黄酮含量最高,抗氧化能力最强,但是可溶性糖含量比较少,适合功能成分提取;‘冰糖黄皮’和‘白蜜黄皮’可溶性糖含量高,有机酸含量少,口味酸甜适中,适合鲜食;‘金黄皮’‘华南1号’和‘鸡心黄皮’有机酸含量高,更适合加工成食品配料。 展开更多
关键词 黄皮 果实品质 抗氧化 主成分分析(PCA) 聚类分析
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茶多酚的功能活性及稳态化研究进展 被引量:7
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作者 陈俊婕 劳颖仪 +8 位作者 陈晓维 余元善 温靖 吴继军 徐玉娟 肖更生 杨继国 唐延天 胡腾根 《中国果菜》 2024年第8期25-31,共7页
茶作为我国历史悠久且最具代表性的传统饮品,是中华民族文化的重要载体。茶多酚是茶叶中主要的生物活性成分之一,具有多种理化性质,在食品、医药、化妆品等多个领域具有广泛的应用前景。然而,在茶多酚使用过程中,活性易受光照、氧气和... 茶作为我国历史悠久且最具代表性的传统饮品,是中华民族文化的重要载体。茶多酚是茶叶中主要的生物活性成分之一,具有多种理化性质,在食品、医药、化妆品等多个领域具有广泛的应用前景。然而,在茶多酚使用过程中,活性易受光照、氧气和高温等外界条件的影响,极大地限制了其在工业上的应用。本文总结了茶多酚的理化性质和功能应用;概述了目前常见的茶多酚稳态化技术即包埋,通过稳态化技术将茶多酚有效地包埋在特定的载体中,有利于茶多酚更好地发挥效用,显著提高其稳定性,从而拓展其应用场景,为茶多酚的深入研究和应用提供参考。 展开更多
关键词 茶多酚 理化性质 应用 稳态化包埋
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低氧对果汁模拟体系蓝莓花色苷稳定性的影响及降解机制探究 被引量:1
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作者 盛周杨 肖更生 +5 位作者 张丽娟 徐玉娟 吴继军 余元善 胡腾根 邹波 《广东农业科学》 CAS 2024年第10期97-110,共14页
【目的】花色苷是一类天然水溶性色素,在加工及贮藏过程中易氧化降解,该研究旨在探究低氧对果汁模拟体系中花色苷稳定性的影响,以期为提高花色苷在果汁中的稳定性提供理论依据。【方法】以矢车菊素-半乳糖苷(Cy-gal)、芍药素-葡萄糖苷(P... 【目的】花色苷是一类天然水溶性色素,在加工及贮藏过程中易氧化降解,该研究旨在探究低氧对果汁模拟体系中花色苷稳定性的影响,以期为提高花色苷在果汁中的稳定性提供理论依据。【方法】以矢车菊素-半乳糖苷(Cy-gal)、芍药素-葡萄糖苷(Pn-glu)、芍药素-阿拉伯糖苷(Pn-ara)、锦葵素-半乳糖苷(Ma-gal)4种蓝莓单体花色苷作为研究对象,配制柠檬酸缓冲盐溶液模拟体系(pH=3.0,接近于蓝莓汁体系),研究充氮(低氧组)和不充氮(常规组)对果汁模拟体系在37℃贮藏过程中花色苷的变化规律,并比较低氧和常规条件下不同的金属离子、抗坏血酸和酚酸对花色苷的影响,最后使用高效液相色谱-三重四极杆质谱串联分析检测花色苷的降解产物。【结果】在模拟体系贮藏过程中,4种花色苷含量均不断下降。贮藏至40 d,常规组Cy-gal、Ma-gal、Pn-ara、Pn-glu的损失率分别为72.28%、58.76%、47.73%、59.54%,而低氧组的损失率分别为66.44%、47.85%、44.09%、52.72%,明显低于常规组。低氧还能减轻Zn2+与抗坏血酸对花色苷的破坏作用。对比低氧和常规条件下花色苷的降解产物发现,芍药素在常规条件下的降解产物主要是槲皮素和香草酸、在低氧环境下的降解产物主要是香草酸和香豆素类衍生物,矢车菊素在常规和低氧条件下的降解产物均为原儿茶酸。【结论】低氧对果汁模拟体系中的4种花色苷均具有保护效果,并能减轻金属离子和抗坏血酸对花色苷的破坏,其机理与花色苷降解途径改变有关。 展开更多
关键词 低氧 果汁体系 花色苷 金属离子 稳定性 降解产物
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