品种与肥料对苦荞麦产量及水肥利用的影响研究 被引量：19

1

作者 李红梅 陕方 +2 位作者 边俊生 梁霞 邓晓燕 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2006年第4期253-255,共3页

品种和施肥对苦荞麦产量和水肥利用影响的试验表明,“黑丰1号”、“黔威2号”的产量显著高于“寿阳灰苦荞”,且以“黑丰1号”最优。施肥后3品种产量明显增加,且以有机肥和无机肥各半量处理最优。种植优良品种和合理施肥可提高苦荞麦的... 品种和施肥对苦荞麦产量和水肥利用影响的试验表明,“黑丰1号”、“黔威2号”的产量显著高于“寿阳灰苦荞”,且以“黑丰1号”最优。施肥后3品种产量明显增加,且以有机肥和无机肥各半量处理最优。种植优良品种和合理施肥可提高苦荞麦的水肥利用效率。 展开更多

关键词 苦荞麦 肥料 产量 水分利用效率 肥料利用效率

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小米蛋白质研究进展 被引量：26

2

作者 杨春 田志芳 +2 位作者 卢健鸣 杨秀丽 丁卫英 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期123-128,共6页

谷子是我国北方地区主要粮食作物之一,起源于黄河流域,栽培历史悠久,具有生育期短,适应性广,耐干旱、耐贫瘠等特点。本文论述了谷子脱壳产品小米中蛋白质含量、氨基酸组成、蛋白质品质,表明小米蛋白是一种良好的植物蛋白质来源,栽培生... 谷子是我国北方地区主要粮食作物之一,起源于黄河流域,栽培历史悠久,具有生育期短,适应性广,耐干旱、耐贫瘠等特点。本文论述了谷子脱壳产品小米中蛋白质含量、氨基酸组成、蛋白质品质,表明小米蛋白是一种良好的植物蛋白质来源,栽培生态环境、农艺措施、加工方法等对蛋白质含量与氨基酸组成有一定影响;通过分析小米蛋白质特性、功能蛋白研究与蛋白产品开发应用现状,以期为深入研究小米蛋白,并进行针对性的营养强化和开发新型蛋白产品提供借鉴。 展开更多

关键词 小米 蛋白质 氨基酸 特性 应用

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施肥和降水年型对旱地玉米产量及水分利用的影响 被引量：20

3

作者 周怀平 杨治平 +1 位作者 李红梅 关春林 《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心 2004年第3期27-31,共5页

在我国北方半湿润偏旱区的山西省寿阳旱农试验区,经过长达10a的定位试验结果表明,施肥可使水分利用效率明显提高,是不施肥处理的2.25倍;旱地玉米产量和水分利用效率,同时受生育期降水量和播前土壤贮水量两个因素的影响。干旱年份,玉米... 在我国北方半湿润偏旱区的山西省寿阳旱农试验区,经过长达10a的定位试验结果表明,施肥可使水分利用效率明显提高,是不施肥处理的2.25倍;旱地玉米产量和水分利用效率,同时受生育期降水量和播前土壤贮水量两个因素的影响。干旱年份,玉米产量的提高更依赖于土壤水分、养分的协调供应,施肥的增产效果受到土壤水分亏缺的限制,合理施肥、培肥土壤、保蓄水分,可增强旱地玉米抵御干旱的能力;丰水年份和正常年份,肥料的增产作用得到充分发挥,丰水年份应注意蓄水保墒。 展开更多

关键词 施肥 降水 旱地 玉米 产量 水分利用效率

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谷物膳食纤维——戊聚糖与肠道菌群调节研究进展 被引量：32

4

作者 孙元琳 陕方 赵立平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期326-330,共5页

流行病学研究表明,谷物膳食纤维对慢性代谢性疾病,如肥胖、Ⅱ型糖尿病、心脑血管疾病以及结肠癌等具有预防作用。戊聚糖又称为阿拉伯木聚糖,是谷物膳食纤维的主要组成部分。戊聚糖在结肠部位被特定的具有戊聚糖水解酶的细菌所降解,能够... 流行病学研究表明,谷物膳食纤维对慢性代谢性疾病,如肥胖、Ⅱ型糖尿病、心脑血管疾病以及结肠癌等具有预防作用。戊聚糖又称为阿拉伯木聚糖,是谷物膳食纤维的主要组成部分。戊聚糖在结肠部位被特定的具有戊聚糖水解酶的细菌所降解,能够增殖肠道中的双歧杆菌和乳杆菌等有益菌。不同程度的聚合度、取代度、交联度以及侧链的分布均会影响戊聚糖的益生特性。戊聚糖所具有的生理功效不仅取决于多糖分子,还源于与其相连的阿魏酸在肠道中缓慢而持续的释放和吸收,并发挥其抗氧化功能。 展开更多

关键词 膳食纤维 谷物 戊聚糖 阿魏酸 肠道菌群

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旱地玉米秸秆还田秋施肥生态效应研究 被引量：14

5

作者 周怀平 杨治平 +1 位作者 关春林 李红梅 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2005年第1期125-127,共3页

长期定位试验研究结果表明旱地玉米秸秆还田秋施肥具有显著增产效果 ,10年累计玉米籽粒增产12 10～ 17 2 7t/hm2 ,增幅达 2 5 5 9%～ 36 5 2 % ;玉米秸秆增加 5 9～ 13 3t/hm2 ,为秸秆还田提供了充足的有机肥源。秸秆还田秋施肥可... 长期定位试验研究结果表明旱地玉米秸秆还田秋施肥具有显著增产效果 ,10年累计玉米籽粒增产12 10～ 17 2 7t/hm2 ,增幅达 2 5 5 9%～ 36 5 2 % ;玉米秸秆增加 5 9～ 13 3t/hm2 ,为秸秆还田提供了充足的有机肥源。秸秆还田秋施肥可起到秋保春墒的作用 ,苗全苗壮 ,养分充分得到有效利用 ,且有利于土壤微生物繁殖 ,促进秸秆等有机物料腐解 ,对提高矿质营养元素有效性 ,改善土壤理化性质有显著作用。 展开更多

关键词 旱地 玉米 秸秆还田秋施肥 生态效应 水分利用效应 微生物效应

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杂粮鲜湿面保鲜试验研究 被引量：9

6

作者 周柏玲 石磊 +4 位作者 孟婷婷 王海平 陕方 边俊生 田志芳 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期42-44,51,共4页

对酸处理、酶制剂处理以及中草药提取液及其复合制剂在杂粮鲜湿面的保鲜效果上应用进行初步研究。结果表明,酸处理、溶茵酶处理对杂粮鲜湿面有一定的保鲜效果,但效果不理想;酸处理对保持鲜湿面面条的形状有较好效果;中草药提取液对抑制... 对酸处理、酶制剂处理以及中草药提取液及其复合制剂在杂粮鲜湿面的保鲜效果上应用进行初步研究。结果表明,酸处理、溶茵酶处理对杂粮鲜湿面有一定的保鲜效果,但效果不理想;酸处理对保持鲜湿面面条的形状有较好效果;中草药提取液对抑制霉变效果显著。ZC-1、ZC-2中草药提取液结合酸和酶制荆制成的复配溶液综合处理效果显著,杂粮鲜湿面的保鲜期可达到120 d以上。 展开更多

关键词 杂粮 鲜湿面 保鲜

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燕麦膳食纤维食品基料加工技术及应用研究 被引量：7

7

作者 田志芳 马晓凤 +3 位作者 刘森 陕方 粟红瑜 许光映 《食品研究与开发》 CAS 2004年第2期64-67,共4页

燕麦膳食纤维是一种新型高级食用纤维,富集于燕麦制粉加工产生的麸糠之中,其中以β-葡聚糖为主要成分的可溶性膳食纤维占总膳食纤维的1/3左右,是提供β-葡聚糖来源的优质原料,但由于结构特殊不能直接被人体消化利用。本项研究运用改性... 燕麦膳食纤维是一种新型高级食用纤维,富集于燕麦制粉加工产生的麸糠之中,其中以β-葡聚糖为主要成分的可溶性膳食纤维占总膳食纤维的1/3左右,是提供β-葡聚糖来源的优质原料,但由于结构特殊不能直接被人体消化利用。本项研究运用改性处理技术,加工燕麦膳食纤维食品基料,可开发多种功能性保健食品。本文简述了燕麦膳食纤维食品基料加工工艺和产品特性,通过实验研究对产品应用效果、作用机理进行了分析探讨,证明产品中活性成分含量显著提高,具有调节血脂、血糖、改善肠道环境润肠通便、预防心脑血管疾病等多种现代文明病的作用。 展开更多

关键词 燕麦膳食纤维 食品基料 加工技术 产品特性 作用机理 调节血脂

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黑苦荞醋软胶囊的生产工艺研究 被引量：5

8

作者 杨春 陕方 +2 位作者 丁卫英 薛春生 薛伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期255-258,共4页

本实验研究了黑苦荞浓缩醋水分控制、胶囊内容物配方、胶囊外壳制备等生产工艺参数,结果表明:采用浓缩醋含水量32%～35%,以浓缩醋、燕麦油、软磷脂、助悬剂比例,33:55:9:5复配,研磨、乳化处理后,罐入厚度0.20～0.30mm胶囊外壳。依此工... 本实验研究了黑苦荞浓缩醋水分控制、胶囊内容物配方、胶囊外壳制备等生产工艺参数,结果表明:采用浓缩醋含水量32%～35%,以浓缩醋、燕麦油、软磷脂、助悬剂比例,33:55:9:5复配,研磨、乳化处理后,罐入厚度0.20～0.30mm胶囊外壳。依此工艺条件生产的醋胶囊,产品质量符合企业标准。 展开更多

关键词 黑苦荞 醋 软胶囊 工艺

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亚麻籽脱皮及分离技术研究 被引量：13

9

作者 李群 梁霞 胡晓军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期35-36,共2页

研究了影响亚麻籽脱皮与分离的因素及效果。研究表明，140℃的脱皮前烘烤处理，亚麻籽的含水量小于4％，脱皮机转速在2000～3000r／min时，脱皮率和粉末度比较适宜；静电在6000～11000V，静电吸附面与皮仁混合物在3～5cm距离时对亚麻籽... 研究了影响亚麻籽脱皮与分离的因素及效果。研究表明，140℃的脱皮前烘烤处理，亚麻籽的含水量小于4％，脱皮机转速在2000～3000r／min时，脱皮率和粉末度比较适宜；静电在6000～11000V，静电吸附面与皮仁混合物在3～5cm距离时对亚麻籽皮的吸附效果好，皮仁混合物在传输带上铺得越均匀越薄分离效果越好。在最佳分离状态下，亚麻籽的仁皮分离效果可达到皮中含仁率小于1％，仁中含皮率小于3％。 展开更多

关键词 亚麻籽 脱皮 分离

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无铝蔬菜粉丝配方和工艺条件研究 被引量：3

10

作者 周柏玲 巫东堂 +2 位作者 卢健鸣 石磊 李蕾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期73-75,共3页

在无铝粉丝研究的基础上,进行添加蔬菜的研究。采用7种蔬菜作为对象,从营养成分和色泽方面进行蔬菜原料的选择,并对蔬菜浆汁护色剂及其用量的选择、蔬菜浆汁的添加量以及凝沉时间与粉丝柔韧性的关系进行了进一步的研究。结果表明,选用... 在无铝粉丝研究的基础上,进行添加蔬菜的研究。采用7种蔬菜作为对象,从营养成分和色泽方面进行蔬菜原料的选择,并对蔬菜浆汁护色剂及其用量的选择、蔬菜浆汁的添加量以及凝沉时间与粉丝柔韧性的关系进行了进一步的研究。结果表明,选用苋菜、菠菜和南瓜作为蔬菜粉丝的原料,其添加量分别为:7%、5%和5%;蔬菜浆汁护色剂选用抗坏血酸,其最佳用量为1‰;最佳凝沉时间为1.0～1.5h。 展开更多

关键词 无铝粉丝 配方 蔬菜浆汁 生产工艺 添加量 凝沉时间

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燕麦膳食纤维食品基料加工技术及应用研究 被引量：8

11

作者 田志芳 马晓凤 +3 位作者 刘森 陕方 栗红瑜 许光映 《中国食物与营养》 2004年第2期25-27,共3页

关键词 燕麦 膳食纤维 食品基料 加工技术 保健功能 动物实验

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苦荞醋燕麦油软胶囊加工性能及贮藏特性研究 被引量：1

12

作者 杨春 薛伟 +2 位作者 陕方 段亚利 丁卫英 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期115-119,共5页

通过直观分析、极差比较、方差分析等方法,研究了原料组合、浓缩醋水分含量、内容物配方对苦荞醋—燕麦油软胶囊加工性能和囊壳厚度对其溶解性的影响,以及贮藏期黄酮含量、抗氧化能力、崩解时限、平衡膨胀量等稳定特性。结果表明：在温... 通过直观分析、极差比较、方差分析等方法,研究了原料组合、浓缩醋水分含量、内容物配方对苦荞醋—燕麦油软胶囊加工性能和囊壳厚度对其溶解性的影响,以及贮藏期黄酮含量、抗氧化能力、崩解时限、平衡膨胀量等稳定特性。结果表明：在温度80℃、真空压力80 kPa条件下,得到含水量32%-35%浓缩醋,与燕麦油、卵磷脂、助悬剂以33∶55∶9∶5比例复配,制备壳厚0.20-0.40 mm软胶囊,贮藏期18个月内质量稳定。 展开更多

关键词 苦荞醋 燕麦油 软胶囊 加工性能 贮藏特性

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亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究 被引量：3

13

作者 胡晓军 李群 梁霞 《粮油食品科技》 2008年第1期36-38,共3页

亚麻籽经160℃烘烤10min,在脱皮机上脱皮后,把仁皮混合物用12目和20目筛分成三部分,结果仁中含皮率为9.31%,皮中含仁率为0.89%,感官评价最好。产品中α-亚麻酸占到酱体总重的31.2%,比同重量亚麻籽的α-亚麻酸高出10.9%。包装为一次性消... 亚麻籽经160℃烘烤10min,在脱皮机上脱皮后,把仁皮混合物用12目和20目筛分成三部分,结果仁中含皮率为9.31%,皮中含仁率为0.89%,感官评价最好。产品中α-亚麻酸占到酱体总重的31.2%,比同重量亚麻籽的α-亚麻酸高出10.9%。包装为一次性消费小包装,净重3.5g,每包含有1gα-亚麻酸,是人体平均每天应需补充ω-3多不饱和脂肪酸的理论值。 展开更多

关键词 亚麻籽 Α-亚麻酸 Ω-3多不饱和脂肪酸 亚麻籽脱皮 亚麻仁酱

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具有广泛开发利用前景的食品——大蒜 被引量：2

14

作者 杜亚军 卢健鸣 +2 位作者 杨桂莲 崔榕 杨春 《山西食品工业》 2000年第3期31-33,共3页

阐述了大蒜的化学成分、营养价值和加工利用研究现状,预示其开发利用的广阔前景。

关键词 大蒜 有效成分 功效 利用 脱臭 营养价值

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苹果多酚物质的利用与资源分析 被引量：7

15

作者 王贤萍 段泽敏 《山西果树》 2004年第4期32-33,共2页

关键词 苹果多酚物质 综合利用 资源分析 中国

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深入研究藻类植物 大力开发海洋资源 被引量：3

16

作者 杨春 卢健鸣 栗红瑜 《山西食品工业》 1999年第3期32-35,共4页

传统的蛋白源已不能满足人口增长的需求,开发新食物源迫在眉睫。藻类是一种低等自养植物,分布广、生长快、产量高、营养全面均衡,特别是富含蛋白质和生理活性物质,故常食藻类食品具有保健功效。据科学家预计,藻类将为下世纪提供10％蛋白... 传统的蛋白源已不能满足人口增长的需求,开发新食物源迫在眉睫。藻类是一种低等自养植物,分布广、生长快、产量高、营养全面均衡,特别是富含蛋白质和生理活性物质,故常食藻类食品具有保健功效。据科学家预计,藻类将为下世纪提供10％蛋白质,海洋成为人类的第二粮仓。因此,大力开发藻类具有广阔的前景。 展开更多

关键词 藻类植物 海洋资源 食物源 蛋白质

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中草药复合制剂防治苹果树腐烂病效果研究 被引量：1

17

作者 王贤萍 安鸣 段泽敏 《山西果树》 2005年第4期13-14,共2页

研究比较了用菊科、豆科、卫矛科、萝摩科和芸香科10多种植物组织制成的复合膏状制剂对苹果树腐烂病的防治效果,并从防治有效率、病情复发率和愈伤组织形成宽度等方面,与传统药剂进行了比较。结果表明,用上述植物组织制成的膏剂(尤其是... 研究比较了用菊科、豆科、卫矛科、萝摩科和芸香科10多种植物组织制成的复合膏状制剂对苹果树腐烂病的防治效果,并从防治有效率、病情复发率和愈伤组织形成宽度等方面,与传统药剂进行了比较。结果表明,用上述植物组织制成的膏剂(尤其是3号制剂)对苹果腐烂病的综合防治效果优于传统药剂,并能避免农药污染。 展开更多

关键词 中草药复合制剂 苹果 腐烂病 药效试验

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苦荞颗粒冲剂抗氧化活性研究

18

作者 马挺军 陕方 贾昌喜 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期99-102,共4页

研究苦荞颗粒冲剂(TBPM)对D-半乳糖诱导衰老小鼠氧化应激状态的影响及其作用机理。将健康的昆明雄小鼠随机分为对照组、模型组、和苦荞颗粒冲剂1号低、中、高3个剂量组与苦荞颗粒冲剂2号中剂量组。饲养6周后,测定不同剂量苦荞颗粒冲剂... 研究苦荞颗粒冲剂(TBPM)对D-半乳糖诱导衰老小鼠氧化应激状态的影响及其作用机理。将健康的昆明雄小鼠随机分为对照组、模型组、和苦荞颗粒冲剂1号低、中、高3个剂量组与苦荞颗粒冲剂2号中剂量组。饲养6周后,测定不同剂量苦荞颗粒冲剂对小鼠抗氧化酶活性、脂质过氧化产物丙二醛含量的影响。结果表明,摄入苦荞颗粒冲剂2号后小鼠血清和肝脏中的SOD酶活显著增加(P<0.01),肝脏GSH-px活力增加(P<0.001);摄入苦荞颗粒冲剂1号高剂量后小鼠肝脏中丙二醛的含量减少,血清和肝脏中SOD酶活显著增加(P<0.05)。苦荞颗粒冲剂具有一定的抗氧化活性。 展开更多

关键词 苦荞颗粒冲剂 抗氧化 D-半乳糖

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果园可再生资源的开发利用

19

作者 段泽敏 王贤萍 +1 位作者 周柏玲 边俊生 《山西果树》 2003年第4期28-29,共2页

关键词 果园 可再生资源 开发利用 物质种类 密植栽培 栽培技术

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YPF-纤维粉降脂作用的研究 被引量：7

20

作者 马晓风 陕方 +3 位作者 赵联甲 陈奇恩 李秀花 杨琦 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第6期54-57,共4页

“ＹＰＦ”－纤维粉以高含膳食纤维的燕麦麸为原料，经挤压膨化处理变性而成，其表面呈显著孔蜂窝状。将雌性ＳＤ大鼠制成高脂血症模型随机分为３组，以小麦纤维粉和普通燕麦麸粉作为对照，喂养４周后测定血液脂质水平，结果表明：燕麦... “ＹＰＦ”－纤维粉以高含膳食纤维的燕麦麸为原料，经挤压膨化处理变性而成，其表面呈显著孔蜂窝状。将雌性ＳＤ大鼠制成高脂血症模型随机分为３组，以小麦纤维粉和普通燕麦麸粉作为对照，喂养４周后测定血液脂质水平，结果表明：燕麦麸，尤其是ＹＰＦ－纤维粉可有效降低血ＴＣ，ＬＤＬ－Ｃ及ＴＧ水平，对血中ＨＤＬ－Ｃ水平无显著影响，表明ＹＰＦ－纤维粉较普通燕麦麸粉和小麦纤维粉有更显著的降低血脂水平的作用，提示挤压膨化技术是改善膳食纤维品质，提高膳食纤维功能的有效手段。 展开更多

关键词 燕麦麸 膳食纤维 挤压膨化 降脂作用

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