脂肪酶主要应用于食品工业,本研究从10份土壤样品中通过富集培养分离出6株产脂肪酶发酵,平板划线;然后对脂肪酶的性质进行研究,以葡萄糖1.5%、硫酸铵0.7%、磷酸氢二钾0.1%、牛肉膏1.25%、硫酸镁0.211%、橄榄油乳化液1.41%为发酵培养基,...脂肪酶主要应用于食品工业,本研究从10份土壤样品中通过富集培养分离出6株产脂肪酶发酵,平板划线;然后对脂肪酶的性质进行研究,以葡萄糖1.5%、硫酸铵0.7%、磷酸氢二钾0.1%、牛肉膏1.25%、硫酸镁0.211%、橄榄油乳化液1.41%为发酵培养基,在250r/min、30℃下培养72h。此时可获得高产的脂肪酶菌株。酶活力的最适条件:温度50℃,p H 8.5,水浴30min。此时测定的酶活力最大。最后,对分离菌株进行常规方法的细菌鉴定。展开更多
文摘脂肪酶主要应用于食品工业,本研究从10份土壤样品中通过富集培养分离出6株产脂肪酶发酵,平板划线;然后对脂肪酶的性质进行研究,以葡萄糖1.5%、硫酸铵0.7%、磷酸氢二钾0.1%、牛肉膏1.25%、硫酸镁0.211%、橄榄油乳化液1.41%为发酵培养基,在250r/min、30℃下培养72h。此时可获得高产的脂肪酶菌株。酶活力的最适条件:温度50℃,p H 8.5,水浴30min。此时测定的酶活力最大。最后,对分离菌株进行常规方法的细菌鉴定。
