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冰点法及露点法检测特殊食品渗透压差异性研究
1
作者 田洪芸 徐立清 +5 位作者 刘伟 张然 李新玲 王文特 张海红 杨昊 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第9期75-80,共6页
特殊食品的渗透压与其食用安全性密切相关,相关国家和组织均对产品渗透压的标识作了相关规定。渗透压的检测方法有冰点法、露点法,但2种方法测定原理、输出单位均不一致,且无统一换算公式。文章就国内外渗透压相关监管法规标准要求进行... 特殊食品的渗透压与其食用安全性密切相关,相关国家和组织均对产品渗透压的标识作了相关规定。渗透压的检测方法有冰点法、露点法,但2种方法测定原理、输出单位均不一致,且无统一换算公式。文章就国内外渗透压相关监管法规标准要求进行分析,同时选择了不同配方婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品分别使用冰点法、露点法进行渗透压测定。结果表明,2种方法均可满足样品测定要求,因校准用标准溶液浓度的差异露点法测定结果均低于冰点法。对渗透压值在500以上样品,露点法测定结果稳定性优于冰点法。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 特殊医学用途配方食品 渗透压 冰点法 露点法
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山东省富硒苹果中硒含量的调查
2
作者 孟静 钟立霞 +2 位作者 程祥龙 鲍连艳 高喜凤 《落叶果树》 2025年第5期26-28,共3页
调查山东省富硒苹果的硒含量,积累相关数据,为富硒苹果硒含量标准的制修订、水果生产和消费者提供参考。从主产区烟台、威海和东营共采集32个苹果样品,采用氢化物原子荧光光谱法测定样品硒含量,与现有的产品标准进行分析比对。结果表明... 调查山东省富硒苹果的硒含量,积累相关数据,为富硒苹果硒含量标准的制修订、水果生产和消费者提供参考。从主产区烟台、威海和东营共采集32个苹果样品,采用氢化物原子荧光光谱法测定样品硒含量,与现有的产品标准进行分析比对。结果表明,32个富硒苹果样品平均硒含量16.2μg/kg,最高28.5μg/kg。硒含量>10μg/kg的样品23个,占比71.8%;样品间硒含量差异较大,变异系数为46.6%。富硒苹果中硒的富集较困难,需对生产和标识进行规范,正确评估居民硒含量摄入的途径。 展开更多
关键词 苹果 硒含量 标准
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特殊医学用途婴儿配方食品中多不饱和脂肪酸测定方法比较研究 被引量：3
3
作者 田其燕 李洁 +5 位作者 李海霞 李芳芳 王艳丽 陈克云 鞠香 刘艳明 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第12期59-65,73,共8页
国家标准对特殊医学用途婴儿配方食品中营养成分含量有严格规定,选择准确可靠的测定方法尤为重要。文章采用酸水解-提取法、碱水解-提取法和乙酰氯-甲醇法对5种特殊医学用途婴儿配方食品进行前处理,内、外标法进行定量,测定亚油酸、α-... 国家标准对特殊医学用途婴儿配方食品中营养成分含量有严格规定,选择准确可靠的测定方法尤为重要。文章采用酸水解-提取法、碱水解-提取法和乙酰氯-甲醇法对5种特殊医学用途婴儿配方食品进行前处理,内、外标法进行定量,测定亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸(ARA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量,分析不同特殊医学用途婴儿配方食品测定方法的适用性。结果表明,酸、碱水解-提取内标法适用于5种特殊医学用途婴儿配方食品中多不饱和脂肪酸的检测,乙酰氯-甲醇外标法仅适用于早产/低出生体重婴儿配方、乳蛋白部分水解配方和无乳糖配方食品中多不饱和脂肪酸的检测。研究结果可为特殊医学用途婴儿配方食品质量控制和监管提供技术依据。 展开更多
关键词 酸水解-提取法 碱水解-提取法 乙酰氯-甲醇法 多不饱和脂肪酸 特殊医学用途婴儿配方食品
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藤梨根化学成分和药理作用研究进展 被引量：2
4
作者 王亚新 侯国栋 +5 位作者 关永霞 赵淑秀 李慧芬 林永强 刘青芝 郭东晓 《中华中医药学刊》 北大核心 2025年第3期30-41,I0029,共13页
藤梨根为猕猴桃科猕猴桃属植物中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)的干燥根,是一种传统的中药材,具有广泛的药用价值。藤梨根中含有多种活性成分,目前鉴定的有178种,其结构类型多样,包括三萜类、苯丙素类、黄酮类、甾体类、蒽醌... 藤梨根为猕猴桃科猕猴桃属植物中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)的干燥根,是一种传统的中药材,具有广泛的药用价值。藤梨根中含有多种活性成分,目前鉴定的有178种,其结构类型多样,包括三萜类、苯丙素类、黄酮类、甾体类、蒽醌类、生物碱类等,三萜类为其主要成分(75种)。这些成分具有抗肿瘤、保肝、抗炎、抗病毒、抗血管生成、抗诱变等多种药理活性。对藤梨根的化学成分及药理作用研究现状进行了综述,以期为藤梨根的深入研究及临床应用提供参考。 展开更多
关键词 藤梨根 三萜 苯丙素 生物活性 抗肿瘤
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微波辅助萃取油松松针精油的工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：2
5
作者 吕素媛 商冰清 +5 位作者 孙璐颜 刘国龙 赵发 梁秀清 吴秋 耿越 《食品工业科技》 北大核心 2025年第2期184-191,共8页
目的:优化油松松针精油的最佳萃取工艺,并对油松松针精油进行成分分析、抗氧化研究。方法:以响应面法优化微波辅助萃取(Microwave-assisted extraction,MAE)提取油松松针精油的工艺,利用气相色谱-质谱联用仪(Gaschromatography-mass spe... 目的:优化油松松针精油的最佳萃取工艺,并对油松松针精油进行成分分析、抗氧化研究。方法:以响应面法优化微波辅助萃取(Microwave-assisted extraction,MAE)提取油松松针精油的工艺,利用气相色谱-质谱联用仪(Gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)对萃取的松针精油进行成分检测,并以DPPH、ABTS^(+)自由基清除能力为指标探究其抗氧化活性。结果:最佳萃取工艺为:萃取时间55 min、微波功率550 W、液料比10:1 mL/g,得率预测值0.245%,优化工艺验证结果为0.238%。从精油中得到的候选化合物共104种,其主要成分有桑贝醇(3.938%)、[1R-(1R^(*), 3E,7E,11R^(*),12R^(*))]-4,8,12,15,15-五甲基[9.3.1]十五碳-3,7-二烯-12-醇(3.597%)等。抗氧化实验中以L-抗坏血酸为对照,测定其DPPH和ABTS^(+)自由基清除能力,其半抑制浓度(Half maximal inhibitory concentration,IC_(50))分别为101.74和12.39 mg/mL。松针精油浓度为128.00 mg/mL时,DPPH自由基清除率可达64.92%,ABTS^(+)自由基清除率可达84.11%。结论:通过优化微波辅助萃取油松松针精油的工艺,并测定该方法获得的松针精油的主要挥发性成分,证实其抗氧化活性,为开发松针精油绿色高效提取方法及进一步利用松针精油资源提供了理论支持。 展开更多
关键词 油松 松针精油 微波辅助萃取 响应面分析 抗氧化
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近3年山东省食品安全监督抽检结果分析 被引量：21
6
作者 于艳艳 冯炜 +4 位作者 王健 李静 厉玉婷 鲍连艳 任雪梅 《安徽农业科学》 CAS 2019年第3期202-205,共4页
[目的]全面了解山东省食品质量安全的总体情况,发现其中存在的主要问题,为食品安全监管工作提供理论支持。[方法]对2016—2018年上半年山东省食品安全监督抽检相关信息进行统计分析。[结果]2016—2018年上半年全省共完成840 786批次食... [目的]全面了解山东省食品质量安全的总体情况,发现其中存在的主要问题,为食品安全监管工作提供理论支持。[方法]对2016—2018年上半年山东省食品安全监督抽检相关信息进行统计分析。[结果]2016—2018年上半年全省共完成840 786批次食品的监督抽检工作,检出不合格样品24 645批次,总体合格率为97.1%。其中,蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、豆制品合格率低于96%;婴幼儿配方食品、速冻食品、乳制品和特殊医学用途配方食品合格率高于99%。[结论]食品添加剂超标和农药残留不符合标准为主要的食品安全问题,二者合计占不合格样品总量的50%以上。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 质量状况 抽检结果
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独活化学成分及药理作用研究进展
7
作者 白翠慧 侯国栋 +5 位作者 关永霞 郝新宇 李慧芬 杜玉洁 刘青芝 郭东晓 《中华中医药学刊》 北大核心 2025年第10期129-144,I0020,共17页
独活(Angelica Pubescentis Radix)为伞形科植物重齿毛当归的干燥根,主要分布于我国四川、湖北等地,具有祛风除湿、通痹止痛等功效。目前,已经从独活中鉴定了420种化学成分,主要为香豆素类(107种)和挥发油类(262种)。现代药理学研究表明... 独活(Angelica Pubescentis Radix)为伞形科植物重齿毛当归的干燥根,主要分布于我国四川、湖北等地,具有祛风除湿、通痹止痛等功效。目前,已经从独活中鉴定了420种化学成分,主要为香豆素类(107种)和挥发油类(262种)。现代药理学研究表明,独活具有镇痛抗炎、血管保护、抗氧化、中枢调节、抗肿瘤等多种生物活性。系统综述了独活主要化学成分的种类、结构及药理作用,为独活的质量控制、生物活性和开发利用等研究提供参考。 展开更多
关键词 独活 香豆素 挥发油 镇痛抗炎 抗肿瘤
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同时快速检测猪肉中7种兽药残留的前处理方法研究
8
作者 泮秋立 刘建华 +3 位作者 张鸿雁 万宇平 吴小胜 王骏 《食品与生物技术学报》 北大核心 2025年第3期153-165,共13页
【目的】建立只需对样本进行一次前处理就可同时快速检测猪肉中7种兽药残留的前处理方法。【方法】以猪肉中地塞米松、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺二甲嘧啶、甲硝唑、泰乐菌素等兽药为研究对象,基于国内规模较大的快速检测品牌的... 【目的】建立只需对样本进行一次前处理就可同时快速检测猪肉中7种兽药残留的前处理方法。【方法】以猪肉中地塞米松、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺二甲嘧啶、甲硝唑、泰乐菌素等兽药为研究对象,基于国内规模较大的快速检测品牌的相关兽药胶体金免疫层析快速检测产品,优化、整合、测试后建立统一的前处理方法,考察该方法的检出限、灵敏度、假阳性率、假阴性率等性能指标,并用市场上其他厂家的胶体金快速检测产品验证其通用性。【结果】最优提取体系为饱和氯化钠溶液-乙酸乙酯,最优的净化方式为用正己烷除脂,复溶液为含体积分数3%甲醇的0.02 mol/L磷酸盐缓冲液(phosphate buffered saline,PBS)(pH 7.2)。经验证,猪肉中7种兽药的检出限为:地塞米松1.0μg/kg、氯霉素0.10μg/kg、甲砜霉素50μg/kg、氟苯尼考300μg/kg、磺胺二甲嘧啶100μg/kg、甲硝唑0.50μg/kg、泰乐菌素100μg/kg;该方法的灵敏度为96%、假阳性率为6%、假阴性率为4%。【结论】该方法与相应兽药检测参比方法的结果符合率较高,且能用于其他厂家的胶体金免疫层析快速检测产品。该方法具有准确、快速、简便、效率高和成本低等特点,能够满足猪肉中多种兽药残留现场同时大批量筛查的需求。 展开更多
关键词 猪肉 兽药残留 前处理方法 同时快速检测
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水产品中生物胺形成与控制研究进展
9
作者 车明秀 李思龙 +2 位作者 孙德鹏 孙嵛林 胡明燕 《广东海洋大学学报》 北大核心 2025年第2期141-146,共6页
【目的】梳理水产品生物胺产生的关键影响因素研究成果,探讨生物胺控制技术的成效及局限性,为水产品生物胺控制技术和全链条控制体系的发展提供参考。【方法】在分析影响水产品中生物胺产生因素的基础上,依据生物胺控制技术原理差异,将... 【目的】梳理水产品生物胺产生的关键影响因素研究成果,探讨生物胺控制技术的成效及局限性,为水产品生物胺控制技术和全链条控制体系的发展提供参考。【方法】在分析影响水产品中生物胺产生因素的基础上,依据生物胺控制技术原理差异,将各类控制技术分为4类,分析各类技术的优缺点及应用。【结果】物理控制技术在满足特定条件下可以控制生物胺产生,但水产品营养风味特性在一定程度上会受到影响;化学控制技术因为人工合成化学物质的局限性,未被广泛应用;生物控制技术具有安全无毒、简单、应用性广;复合联用技术通过技术之间协同互补作用,有较大的发展空间。【结论】单一的生物胺控制技术易存在局限性。在保证水产品营养风味特性的基础上,未来需探索协同互补的复合联用技术,以满足水产品生物胺全链条控制的需求。 展开更多
关键词 水产品 生物胺 影响因素 控制方法 质量安全
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基于UHPLC-Q-TOF-MS的玉米赤霉烯酮降解产物研究
10
作者 任凌云 杨琳琳 +5 位作者 江媛媛 董斌 王骏 薛霞 王菲菲 张金娜 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第5期203-211,共9页
本研究采用超高效液相串联四极杆飞行时间质谱(UHPLC-Q-TOF-MS)分析高温高压膨化法处理对玉米中的玉米赤霉烯酮(ZEN),研究其降解效果和降解产物。结果表明,在水分为20%和压力为1.3 MPa时,ZEN的降解率可达62.5%~78.4%;ZEN标准品降解后经U... 本研究采用超高效液相串联四极杆飞行时间质谱(UHPLC-Q-TOF-MS)分析高温高压膨化法处理对玉米中的玉米赤霉烯酮(ZEN),研究其降解效果和降解产物。结果表明,在水分为20%和压力为1.3 MPa时,ZEN的降解率可达62.5%~78.4%;ZEN标准品降解后经UHPLC-QTOF-MS定性分析,鉴定出9种ZEN的降解产物,分别为玉米赤霉酮、a/b-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉烯酮的裂解产物以及6个羟基玉米赤霉烯酮,并确定了9种降解产物分子式、精确分子质量和分子结构式。根据化学键断裂位置,部分毒位点已经断裂,为ZEN的降解机理研究提供了实验数据和理论支持。 展开更多
关键词 超高效液相串联四极杆飞行时间质谱 高温高压膨化法 玉米赤霉烯酮 降解产物
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食品添加剂行业发展的政策环境研究 被引量：1
11
作者 毕玉琦 徐大玮 初琳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第19期259-261,270,共4页
本文全面梳理了我国食品添加剂产品生产许可制度发展历程,详细介绍了食品添加剂标准体系现状,并在此基础上阐明食品添加剂行业所处的政策环境,进而探讨了这种政策环境现状对食品添加剂行业发展的影响,以期为食品添加剂行业发展和产品研... 本文全面梳理了我国食品添加剂产品生产许可制度发展历程,详细介绍了食品添加剂标准体系现状,并在此基础上阐明食品添加剂行业所处的政策环境,进而探讨了这种政策环境现状对食品添加剂行业发展的影响,以期为食品添加剂行业发展和产品研发创新活动指明方向并提供政策参考。 展开更多
关键词 食品添加剂 行政许可 政策环境 标准
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食品中罂粟壳管理现状及其检测方法研究概况 被引量：11
12
作者 程月红 鲍连艳 +4 位作者 于艳艳 王健 冯炜 李静 任雪梅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第11期196-200,共5页
系统综述了食品中罂粟壳的管理现状及其检测方法的优缺点,我国对罂粟壳的管理出台了一系列政策,使得罂粟壳违规添加到调味品中的现象得到一定程度的改善,但仍存在违规使用现象,说明罂粟壳的管理仍需加强,加大监督抽检频次,对违规添加行... 系统综述了食品中罂粟壳的管理现状及其检测方法的优缺点,我国对罂粟壳的管理出台了一系列政策,使得罂粟壳违规添加到调味品中的现象得到一定程度的改善,但仍存在违规使用现象,说明罂粟壳的管理仍需加强,加大监督抽检频次,对违规添加行为提高惩罚力度;通过对食品中罂粟壳成分的检测方法对比研究发现,液相色谱-串联质谱法有高效、快速、准确、灵敏度高等优点,现已被市场监管总局指定为检测食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的补充检验方法。 展开更多
关键词 罂粟壳成分 相关规定 管理现状 样品前处理 仪器条件
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氨基酸配方及蛋白质水解配方特殊医学用途婴儿配方食品中氯测定方法的比较研究 被引量：5
13
作者 田洪芸 李恒 +4 位作者 任雪梅 张海红 王文特 傅俊青 吴鸿敏 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第8期47-49,53,共4页
以氨基酸和乳蛋白水解配方产品为样本,对我国标准和AOAC标准中的测定方法进行比较。经验证,电位滴定法测定结果的准确度好,精密度高,测定结果(n=6)的相对标准偏差分布在0.9%~2.7%之间;加标回收实验回收率分布在98.9%~101.6%之间,相对标... 以氨基酸和乳蛋白水解配方产品为样本,对我国标准和AOAC标准中的测定方法进行比较。经验证,电位滴定法测定结果的准确度好,精密度高,测定结果(n=6)的相对标准偏差分布在0.9%~2.7%之间;加标回收实验回收率分布在98.9%~101.6%之间,相对标准偏差RSD分布在1.2%~2.4%之间,电位滴定法能够满足产品质量控制的要求。 展开更多
关键词 特殊医学 氨基酸配方 深度水解 电位滴定法 沉淀滴定法
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基于大数据的食品安全标准体系评价模型研究 被引量：6
14
作者 毕玉琦 徐大玮 初琳 《保鲜与加工》 CAS 2022年第8期59-64,共6页
基于大数据的食品安全评价模型,依照社会监管机制,围绕食品安全问题的责任主体展开研究。基于大数据技术,建立了食品安全三维空间模型,并构建其标准化体系。建立研究食品安全问题评价模型,按照食品安全的前中后期构建评价指标,全面涵盖... 基于大数据的食品安全评价模型,依照社会监管机制,围绕食品安全问题的责任主体展开研究。基于大数据技术,建立了食品安全三维空间模型,并构建其标准化体系。建立研究食品安全问题评价模型,按照食品安全的前中后期构建评价指标,全面涵盖了食品安全问题的所有阶段。利用网络层次法对食品监管情况进行评价,通过数据调研,构建全面的监管评价数据模型。试验结果表明,本研究具有极高的可靠性和有效性,并可用于指导食品安全问题的体系建设,具有重大的现实意义。 展开更多
关键词 食品安全 大数据 标准体系 评价模型
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黄连配方颗粒与标准汤剂化学成分一致性研究 被引量：3
15
作者 张代亮 董新娜 +8 位作者 史磊 董晓弟 林永强 张荣飞 张京华 姚元成 张风超 曹桂云 孟兆青 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期2851-2858,共8页
目的考察黄连配方颗粒与标准汤剂化学成分的一致性。方法制备18批标准汤剂,测定出膏率及木兰花碱、药根碱、非洲防己碱、表小檗碱、黄连碱、巴马汀、小檗碱含量和转移率,建立HPLC特征图谱,进行聚类分析。结果18批标准汤剂和24批配方颗... 目的考察黄连配方颗粒与标准汤剂化学成分的一致性。方法制备18批标准汤剂,测定出膏率及木兰花碱、药根碱、非洲防己碱、表小檗碱、黄连碱、巴马汀、小檗碱含量和转移率,建立HPLC特征图谱,进行聚类分析。结果18批标准汤剂和24批配方颗粒特征图谱中有11个共有峰,相似度0.861~1.000,聚为2类。配方颗粒出膏率及指标成分含量和转移率均与标准汤剂接近。结论黄连配方颗粒与标准汤剂化学成分的一致性良好,可为前者质量控制、工艺研究及临床应用提供参考。 展开更多
关键词 黄连 配方颗粒 标准汤剂 HPLC特征图谱 聚类分析
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食品中真菌灭杀工作的研究进展 被引量：1
16
作者 孟静 霍胜楠 伊廷存 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第10期116-119,共4页
真菌污染是食品腐败变质的主要原因之一,文章对真菌的特点、污染对象、危害、灭杀方式及影响消毒剂作用的因素进行了概述,列举了几种在食品生产及储存中应用广泛的天然防腐剂。
关键词 真菌 灭杀 生物工程
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食品中脂肪测定方法对比研究 被引量：14
17
作者 程月红 鲍连艳 +3 位作者 王健 冯炜 李静 于艳艳 《现代农业科技》 2018年第16期234-234,240,共2页
对薯片、蛋糕、饼干、山楂饼4种样品分别采取全自动脂肪分析仪和国标方法(索氏抽提法)测定其脂肪含量,通过2种方法的对比,选取一种能够提高工作效率,减少有机试剂用量,更加环保的方法。结果表明,与索氏抽提法相比,全自动脂肪分析仪的检... 对薯片、蛋糕、饼干、山楂饼4种样品分别采取全自动脂肪分析仪和国标方法(索氏抽提法)测定其脂肪含量,通过2种方法的对比,选取一种能够提高工作效率,减少有机试剂用量,更加环保的方法。结果表明,与索氏抽提法相比,全自动脂肪分析仪的检测结果与其不存在显著性差异,且其精密度更高,省时省力,环保高效,完全可以替代索氏抽提法。 展开更多
关键词 全自动脂肪分析仪 索氏抽提法 脂肪含量
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高效液相色谱法测定牙膏中防腐剂使用情况的研究 被引量：2
18
作者 张良雨 于海英 +4 位作者 李思龙 蒋亚奇 王维剑 李启艳 李俊婕 《日用化学工业（中英文）》 CAS 北大核心 2024年第11期1397-1404,共8页
采用国家药品监督管理局2021年第17号通告修订的“化妆品中防腐剂检验方法”项下的高效液相色谱法,对样品前处理条件进行了优化,并对市售随机抽取的160批牙膏中33种防腐剂进行了检测,将检验结果进行多维度统计分析,以了解防腐剂在此类... 采用国家药品监督管理局2021年第17号通告修订的“化妆品中防腐剂检验方法”项下的高效液相色谱法,对样品前处理条件进行了优化,并对市售随机抽取的160批牙膏中33种防腐剂进行了检测,将检验结果进行多维度统计分析,以了解防腐剂在此类产品中的使用情况及标签标识的准确性和真实性,为牙膏中防腐剂的安全评估与科学监管积累数据。结果表明,优化后的前处理条件可适用于牙膏中防腐剂的提取,且回收率良好。产自广东省和江苏省的样品最多,占总样本的54%。160批牙膏中共检出13种防腐剂,其中苯甲酸及其钠盐检出率最高,达35.0%;不同的牙膏产品中防腐剂添加量相差较大,检出量值最高的为苯甲酸及其钠盐,含量为0.44%,检出量值最低的为4-羟基苯甲酸及其钠盐,含量仅为0.000 57%;38.1%的样品只检出1种防腐剂,34.4%的样品检出2种及以上防腐剂;61批牙膏检验结果与标签标识不符,其中以检出标签未标识的防腐剂情况居多,存在一定的安全风险。建议在今后的工作中持续关注牙膏的质量安全状况,加强牙膏产品的监管力度,督促企业规范化生产。 展开更多
关键词 牙膏 防腐剂 高效液相色谱法 结果分析 监管建议
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微生物法检测特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量的研究 被引量：2
19
作者 孙潇慧 泮秋立 +4 位作者 霍胜楠 钟立霞 程祥龙 李文婷 孟静 《中国乳业》 2023年第6期68-72,共5页
[目的]分析和探讨微生物方法在特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量测定中的应用。[方法]利用微生物法对5类不同基质特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量及回收率进行检测,分析其精密度和准确度。[结果]5类不同基质特殊医学用途婴儿配... [目的]分析和探讨微生物方法在特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量测定中的应用。[方法]利用微生物法对5类不同基质特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量及回收率进行检测,分析其精密度和准确度。[结果]5类不同基质特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量检测较稳定,加标回收率90.0%~108.8%,相对标准偏差1.05%~2.40%。[结论]微生物法检测特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量具有较高的准确度,在符合国标的前提下,验证了标准的合理性,为我国特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量测定提供科学参考。 展开更多
关键词 微生物法 特殊医学用途婴儿配方食品 叶酸
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反相/强阳离子交换固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中的曲美他嗪和氯米芬 被引量：1
20
作者 卢兰香 薛霞 +6 位作者 田翠 张艳侠 宿书芳 李新玲 刘艳明 王骏 胡梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第19期235-241,共7页
建立反相/强阳离子交换固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中曲美他嗪和氯米芬的分析方法。试样用0.5%甲酸乙腈提取,经反相/强阳离子交换混合模式固相萃取柱PRiME MCX净化。目标物经Waters ACQUITY UPLC HSS T3色... 建立反相/强阳离子交换固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中曲美他嗪和氯米芬的分析方法。试样用0.5%甲酸乙腈提取,经反相/强阳离子交换混合模式固相萃取柱PRiME MCX净化。目标物经Waters ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱分离,以乙腈-0.1%甲酸作为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾正离子模式下以多反应监测模式检测,用内标法定量。结果表明:曲美他嗪与氯米芬在0.3~100.0 ng/mL范围内线性关系良好,决定系数均大于0.999。方法回收率范围为93.4%~112.1%,相对标准偏差为0.68%~4.81%(n=6),检出限均为0.1μg/kg,定量限为0.3μg/kg。该方法灵敏度高、稳定性好、实用性强,适用于动物源性食品中曲美他嗪和氯米芬的检测,可为体育赛事中的食品安全保障工作提供有效的技术支撑。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 食源性兴奋剂 曲美他嗪 氯米芬 固相萃取 动物源性食品
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