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基于大数据的食品安全标准体系评价模型研究
被引量：
6
1
作者
毕玉琦
徐大玮
初琳
《保鲜与加工》
CAS
2022年第8期59-64,共6页
基于大数据的食品安全评价模型,依照社会监管机制,围绕食品安全问题的责任主体展开研究。基于大数据技术,建立了食品安全三维空间模型,并构建其标准化体系。建立研究食品安全问题评价模型,按照食品安全的前中后期构建评价指标,全面涵盖...
基于大数据的食品安全评价模型,依照社会监管机制,围绕食品安全问题的责任主体展开研究。基于大数据技术,建立了食品安全三维空间模型,并构建其标准化体系。建立研究食品安全问题评价模型,按照食品安全的前中后期构建评价指标,全面涵盖了食品安全问题的所有阶段。利用网络层次法对食品监管情况进行评价,通过数据调研,构建全面的监管评价数据模型。试验结果表明,本研究具有极高的可靠性和有效性,并可用于指导食品安全问题的体系建设,具有重大的现实意义。
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关键词
食品安全
大数据
标准体系
评价模型
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职称材料
GC-MS测定四种石榴香气成分
被引量：
1
2
作者
闫新焕
刘畅
+4 位作者
潘少香
谭梦男
杜文瑜
王承秀
宋烨
《中国果菜》
2023年第4期44-48,共5页
香气是评判石榴果实品质的重要指标,不仅能客观地反映石榴的成熟度和风味特点,还能区分不同产地不同品种的石榴,对于石榴种质资源的开发具有一定的指导意义。本文利用气相色谱-质谱联用仪对四种石榴的香气成分进行检测分析,共鉴定出32...
香气是评判石榴果实品质的重要指标,不仅能客观地反映石榴的成熟度和风味特点,还能区分不同产地不同品种的石榴,对于石榴种质资源的开发具有一定的指导意义。本文利用气相色谱-质谱联用仪对四种石榴的香气成分进行检测分析,共鉴定出32种香气成分,主要包括醛类、酮类、烯类、酯类,其中醇类和醛类是石榴主要的香气物质。利用主成分分析筛选出对香气影响较大的成分为己醛、3-己烯-1-醇、庚醛、3-甲基-2-戊烯、(E)-2-庚烯醛、β-蒎烯、2-戊基呋喃、(Z)-2-壬烯醛、壬醛、癸醛、2,4-癸二烯醛、反式-2-癸烯醛、反式-β-金合欢烯、正己醇。利用香气值法计算石榴中每种香气成分对石榴风味的贡献,发现己醛对风味的贡献最大。
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关键词
石榴
香气成分
气相色谱-质谱
主成分分析
风味评价
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职称材料
土壤-作物系统重金属污染及防治研究进展
被引量：
31
3
作者
蒋喜艳
张述习
+3 位作者
尹西翔
张少鹏
李汀
王利红
《生态毒理学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第6期150-160,共11页
我国土壤污染中无机污染占比较大,而无机污染中重金属污染问题尤为突出。当前,由于工农业生产、矿产开采、燃料燃烧和车辆排放等各种人类活动,土壤-作物系统中的重金属污染状况正在恶化,且农产品受重金属影响日趋严重。本文概括了土壤-...
我国土壤污染中无机污染占比较大,而无机污染中重金属污染问题尤为突出。当前,由于工农业生产、矿产开采、燃料燃烧和车辆排放等各种人类活动,土壤-作物系统中的重金属污染状况正在恶化,且农产品受重金属影响日趋严重。本文概括了土壤-作物系统中重金属的来源、危害,阐述了该系统重金属的污染现状及人体健康风险评价,着重分析了重金属生物有效性对人体健康风险的影响,总结了当前用于治理土壤重金属污染的修复技术和防控措施,以期为土壤污染修复及防治工作提供参考,降低土壤重金属污染产生的人体健康风险,保障食物安全。
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关键词
重金属
土壤-作物系统
人体健康风险
来源
危害
生物有效性
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职称材料
题名
基于大数据的食品安全标准体系评价模型研究
被引量：
6
1
作者
毕玉琦
徐大玮
初琳
机构
山东省质量技术审查评价中心有限公司
山东省
食品药品检验研究院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2022年第8期59-64,共6页
文摘
基于大数据的食品安全评价模型,依照社会监管机制,围绕食品安全问题的责任主体展开研究。基于大数据技术,建立了食品安全三维空间模型,并构建其标准化体系。建立研究食品安全问题评价模型,按照食品安全的前中后期构建评价指标,全面涵盖了食品安全问题的所有阶段。利用网络层次法对食品监管情况进行评价,通过数据调研,构建全面的监管评价数据模型。试验结果表明,本研究具有极高的可靠性和有效性,并可用于指导食品安全问题的体系建设,具有重大的现实意义。
关键词
食品安全
大数据
标准体系
评价模型
Keywords
food safety
big data
standard system
evaluation model
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
GC-MS测定四种石榴香气成分
被引量：
1
2
作者
闫新焕
刘畅
潘少香
谭梦男
杜文瑜
王承秀
宋烨
机构
中华全国供销合作总社济南果品研究所
山东省质量技术审查评价中心有限公司
出处
《中国果菜》
2023年第4期44-48,共5页
基金
山东省重点研发计划泰山产业领军人才项目(LJNY202001)。
文摘
香气是评判石榴果实品质的重要指标,不仅能客观地反映石榴的成熟度和风味特点,还能区分不同产地不同品种的石榴,对于石榴种质资源的开发具有一定的指导意义。本文利用气相色谱-质谱联用仪对四种石榴的香气成分进行检测分析,共鉴定出32种香气成分,主要包括醛类、酮类、烯类、酯类,其中醇类和醛类是石榴主要的香气物质。利用主成分分析筛选出对香气影响较大的成分为己醛、3-己烯-1-醇、庚醛、3-甲基-2-戊烯、(E)-2-庚烯醛、β-蒎烯、2-戊基呋喃、(Z)-2-壬烯醛、壬醛、癸醛、2,4-癸二烯醛、反式-2-癸烯醛、反式-β-金合欢烯、正己醇。利用香气值法计算石榴中每种香气成分对石榴风味的贡献,发现己醛对风味的贡献最大。
关键词
石榴
香气成分
气相色谱-质谱
主成分分析
风味评价
Keywords
Pomegranate
aroma components
gas chromatography-mass spectrometry
principal component analysis
fragrance value
分类号
S667 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
土壤-作物系统重金属污染及防治研究进展
被引量：
31
3
作者
蒋喜艳
张述习
尹西翔
张少鹏
李汀
王利红
机构
齐鲁工业大学(
山东省
科学院)
山东省
济南生态环境监测
中心
山东省质量技术审查评价中心有限公司
山东
金禾环保检测
有限公司
出处
《生态毒理学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第6期150-160,共11页
基金
国家自然科学基金资助项目(41671485)
山东省自然科学基金资助项目(ZR2017MD008)。
文摘
我国土壤污染中无机污染占比较大,而无机污染中重金属污染问题尤为突出。当前,由于工农业生产、矿产开采、燃料燃烧和车辆排放等各种人类活动,土壤-作物系统中的重金属污染状况正在恶化,且农产品受重金属影响日趋严重。本文概括了土壤-作物系统中重金属的来源、危害,阐述了该系统重金属的污染现状及人体健康风险评价,着重分析了重金属生物有效性对人体健康风险的影响,总结了当前用于治理土壤重金属污染的修复技术和防控措施,以期为土壤污染修复及防治工作提供参考,降低土壤重金属污染产生的人体健康风险,保障食物安全。
关键词
重金属
土壤-作物系统
人体健康风险
来源
危害
生物有效性
Keywords
heavy metals
soil-crop system
human health risks
sources
hazards
bioavailability
分类号
X171.5 [环境科学与工程—环境科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于大数据的食品安全标准体系评价模型研究
毕玉琦
徐大玮
初琳
《保鲜与加工》
CAS
2022
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
GC-MS测定四种石榴香气成分
闫新焕
刘畅
潘少香
谭梦男
杜文瑜
王承秀
宋烨
《中国果菜》
2023
1
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职称材料
3
土壤-作物系统重金属污染及防治研究进展
蒋喜艳
张述习
尹西翔
张少鹏
李汀
王利红
《生态毒理学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021
31
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职称材料
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