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农产品质量安全检验检测体系建设的必要性及措施分析 被引量:1
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作者 燕娜娜 周宏霞 +1 位作者 刘志敏 崔敏 《中国标准化》 2024年第8期189-193,共5页
打造完善适宜的农产品质量安全检验检测体系能够进一步提升各地区农业执法能力,切实保证农产品的安全性,不断提升农产品品质,这对农业以及整个社会的稳定健康发展均有重要意义。本文首先对农产品质量安全检验检测工作现状做出了简要介绍... 打造完善适宜的农产品质量安全检验检测体系能够进一步提升各地区农业执法能力,切实保证农产品的安全性,不断提升农产品品质,这对农业以及整个社会的稳定健康发展均有重要意义。本文首先对农产品质量安全检验检测工作现状做出了简要介绍,然后分析了建设农产品质量安全检验检测体系的必要性,最后从经费支持、挖掘问题以及制度体系等多个方面提出了具体的建设措施,以期助推我国农产品质量安全检验检测活动不断向好发展。 展开更多
关键词 农产品 健康发展 质量安全 监管改进 检验检测体系
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稀奶油中乙基麦芽酚的检测分析 被引量:2
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作者 徐娜 刘志敏 于玲 《食品安全导刊》 2021年第3期124-125,共2页
建立稀奶油中乙基麦芽酚的检测方法,样品经乙腈提取,HLB小柱净化,以5 mmol/L的乙酸铵和乙腈为流动相,用液相色谱质谱联用仪进行定性定量分析,定量限为20μg/kg。
关键词 稀奶油 乙基麦芽酚 液相色谱质谱
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食品检验检测机构质量控制的探讨 被引量:5
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作者 曾海英 王家磊 马洪超 《食品安全导刊》 2021年第13期69-71,共3页
随着社会的快速发展,人们的物质生活得到了极大的丰富和提高,食品的安全与营养也愈发受到消费者及社会各界的关注。政府高度重视民生安全与健康,不断加大抽检力度。新形势下,质量是检验检测机构的核心竞争力,实验室只有不断提升自身管... 随着社会的快速发展,人们的物质生活得到了极大的丰富和提高,食品的安全与营养也愈发受到消费者及社会各界的关注。政府高度重视民生安全与健康,不断加大抽检力度。新形势下,质量是检验检测机构的核心竞争力,实验室只有不断提升自身管理水平才能确保检验检测结果的准确性和公信力,从而促进我国食品检测行业的稳定发展。本文根据个人工作经验,总结了检验检测机构内部和外部质量控制的方式与方法,以期为食品安全监督抽检提供技术支撑依据,为提升食品安全水平贡献微薄之力。 展开更多
关键词 食品安全 检验检测机构 内部质量控制 外部质量控制
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酱腌菜中三氯蔗糖的检测 被引量:1
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作者 徐娜 栾竹青 刘志敏 《食品安全导刊》 2020年第3期96-97,共2页
实验利用液相色谱质谱联用的检测方法(LV-MS)进行检测,样品经水超声提取,亚铁氰化钾和乙酸锌溶液去除蛋白等杂质后,用甲醇和水作为流动相进行梯度洗脱,资生堂MGⅡC_(18)色谱柱(5 μm,100 mm×2.1 mm)分离,电喷雾负离子模式电离,以39... 实验利用液相色谱质谱联用的检测方法(LV-MS)进行检测,样品经水超声提取,亚铁氰化钾和乙酸锌溶液去除蛋白等杂质后,用甲醇和水作为流动相进行梯度洗脱,资生堂MGⅡC_(18)色谱柱(5 μm,100 mm×2.1 mm)分离,电喷雾负离子模式电离,以395/359为定量离子,395/36为定性离子,进行定性定量分析,方法定量限为0.5mg/kg。 展开更多
关键词 酱腌菜 三氯蔗糖 液相色谱质谱 联用法
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肌肉组织中氯霉素、硝基咪唑等类残留的同时检测 被引量:1
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作者 徐娜 刘志敏 栾竹青 《食品界》 2020年第11期125-126,共2页
建立肌肉组织中氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑药物残留的液相色谱质谱联用的检测方法。样品经乙酸乙酯提取后,水和乙腈为流动相梯度洗脱,质谱正负源切换进行定性定量分析,氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素的定量限... 建立肌肉组织中氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑药物残留的液相色谱质谱联用的检测方法。样品经乙酸乙酯提取后,水和乙腈为流动相梯度洗脱,质谱正负源切换进行定性定量分析,氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素的定量限为0.1ug/kg,甲硝唑、地美硝唑和洛硝哒唑的定量限为1.0ug/kg。 展开更多
关键词 组织 氯霉素 甲硝唑 液相色谱质谱
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高职院校食品类专业基础化学课程职业素养教学设计与实践 被引量:1
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作者 陈志兵 毕可海 +3 位作者 吴晴晴 贺延茏 聂小伟 刘志敏 《食品界》 2024年第4期84-86,共3页
1.基础化学课程思政设计定位1.1课程思政建设的方向和重点以落实立德树人和提高人才培养质量为根本任务和出发点,融合“明德尚能”校训,培养思想道德素质、科学文化素质、职业素质和身体心理素质过硬的新时代“四有”接班人为课程思政... 1.基础化学课程思政设计定位1.1课程思政建设的方向和重点以落实立德树人和提高人才培养质量为根本任务和出发点,融合“明德尚能”校训,培养思想道德素质、科学文化素质、职业素质和身体心理素质过硬的新时代“四有”接班人为课程思政建设方向。与新时代食品人的“爱岗敬业、实事求是、精益求精、严谨细致”职业基本素养保持高度一致。 展开更多
关键词 课程思政 身体心理素质 思想道德素质 职业基本素养 基础化学课程 立德树人 高职院校 食品类专业
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桑沟湾养殖牡蛎中贝类毒素监测及预警 被引量:11
7
作者 宿志伟 赵峰 +4 位作者 姜雪 刘远平 刘志敏 牟伟丽 周德庆 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第6期303-309,共7页
利用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLCMS/MS)方法监测养殖牡蛎中5种腹泻性贝类毒素与6种麻痹性贝类毒素含量变化及分布特征,分别利用HP20大孔型吸附树脂与SP700吸附树脂作... 利用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLCMS/MS)方法监测养殖牡蛎中5种腹泻性贝类毒素与6种麻痹性贝类毒素含量变化及分布特征,分别利用HP20大孔型吸附树脂与SP700吸附树脂作为富集树脂,富集养殖海域海水中5种腹泻性贝类毒素与6种麻痹性贝类毒素,利用HPLC-MS/MS检测方法分析其中毒素含量,同步监测了养殖海域内牡蛎与海水中毒素含量,探究了两者之间的关系,建立了牡蛎内贝类毒素含量随海水内贝类毒素含量之间的变化规律。结果显示:在该海域内一共监测到OA、DTX-1、GYM、PTX-2 4种腹泻性贝类毒素与STX、dc STX两种麻痹性贝类毒素;在整个监控期内,海水中所监测贝类毒素随时间变化呈现先增长,达到峰值后逐渐降低趋势。牡蛎中毒素含量与海水中毒素含量呈正相关关系,即牡蛎内毒素的增长随海水内毒素的增长而增长,但牡蛎内毒素含量的峰值出现时间在海水中毒素含量出现峰值之后,延后时间为14 d。根据固相吸附毒素跟踪技术原理,可以提前14 d预警牡蛎内毒素含量。 展开更多
关键词 牡蛎 树脂 贝类毒素 监测 预警
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三重四极杆气相色谱质谱联用法测定茶叶中31种农药残留 被引量:8
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作者 王家磊 曾海英 +2 位作者 李思思 张晓丽 马洪超 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第7期2582-2590,共9页
目的建立QuEChERS-三重四极杆气相色谱质谱联用仪法测定茶叶中的31种农药残留的分析方法。方法以0.5%的乙酸-乙腈(V/V)溶液作为溶剂,加入无水硫酸镁、醋酸钠进行浸提,后用硅酸镁、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、C18和石墨化炭黑净化试剂净化... 目的建立QuEChERS-三重四极杆气相色谱质谱联用仪法测定茶叶中的31种农药残留的分析方法。方法以0.5%的乙酸-乙腈(V/V)溶液作为溶剂,加入无水硫酸镁、醋酸钠进行浸提,后用硅酸镁、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、C18和石墨化炭黑净化试剂净化,后用氮吹仪浓缩至干,用0.5%乙酸-乙腈定容,采用内标法定量,气相色谱-质谱联用法同时2测定31种农药残留。结果方法的线性相关系数达到0.999以上,检出限为10~50μg/kg。同时采用红茶和绿茶作为基质本底,用加标回收评价该方法的精密度和重现性, 31种农药的平均回收率为31%~86.7%,相对标准偏差为0~10%。结论该方法操作简便快捷、检测成本低,方法的灵敏度、准确度和精密度符合茶叶中农药残留测定的技术要求。 展开更多
关键词 QUECHERS 三重四极杆气相色谱质谱联用法 农药残留 茶叶
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肉鸡中金刚烷胺残留测定及其残留代谢规律研究 被引量:2
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作者 曾海英 王家磊 +1 位作者 刘志敏 任召珍 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第8期3118-3122,共5页
目的建立液相色谱-串联质谱测定肉鸡中金刚烷胺残留量的分析方法,探究鸡肉和鸡肝中的残留代谢规律。方法样品用乙腈-乙酸-1%三氯乙酸(70:2:30,V:V:V)溶液提取,固相萃取小柱净化后,用液相色谱-串联质谱仪进行测定,利用金刚烷胺-D6为内标... 目的建立液相色谱-串联质谱测定肉鸡中金刚烷胺残留量的分析方法,探究鸡肉和鸡肝中的残留代谢规律。方法样品用乙腈-乙酸-1%三氯乙酸(70:2:30,V:V:V)溶液提取,固相萃取小柱净化后,用液相色谱-串联质谱仪进行测定,利用金刚烷胺-D6为内标定量。结果金刚烷胺在0~10μg/kg范围内线性良好,相关系数(r2)为0.9995,方法检测限为1μg/kg。在添加质量浓度1~10μg/kg范围内回收率为90.1%~95.7%,相对标准偏差为1.17%~1.62%(n=6)。药物饲喂实验结果表明,金刚烷胺在肉鸡中吸收快、分布广,鸡肉中的残留明显高于鸡肝中残留含量,鸡肉更容易产生药物蓄积。在停药13 d后,鸡肉中金刚烷胺仍有药物蓄积,而鸡肝中的金刚烷胺残留量为未检出。结论该方法操作简单、灵敏度高、稳定性好,适用于肉鸡中金刚烷胺残留的测定,揭示金刚烷胺在肉鸡中残留代谢规律。 展开更多
关键词 金刚烷胺 液相色谱-串联质谱法 残留分析 肉鸡
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电感耦合等离子体质谱法测定猪肝、奶粉和茶叶中16种稀土元素 被引量:2
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作者 曾海英 王家磊 +1 位作者 于玲 吕桂方 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第17期6255-6261,共7页
目的建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometery,ICP-MS)检测食品中稀土元素的分析方法。方法样品加入硝酸浸泡后再加入过氧化氢,经微波消解处理呈淡黄色澄清透明样液,采用铟作内标、在氦模式下用ICP-M... 目的建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometery,ICP-MS)检测食品中稀土元素的分析方法。方法样品加入硝酸浸泡后再加入过氧化氢,经微波消解处理呈淡黄色澄清透明样液,采用铟作内标、在氦模式下用ICP-MS同时测定16种稀土元素的含量。结果所测定的16种稀土元素线性相关系数达到0.999以上,方法检出限为0.00063~0.014μg/kg;同时采用奶粉和猪肝作为基质本底,用加标回收评价了该方法的精密度和重现性,回收率为80.7%~117%,相对标准偏差为0.29%~4.51%;国家标准物质茶叶GBW10052和GBW10016的测定值与标准值吻合。结论该方法操作简便快捷,灵敏度高,准确度高,重现性好,适用于多种类食品样品中稀土元素的检测。 展开更多
关键词 微波消解 电感耦合等离子质谱法 稀土元素 食品
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美拉德反应对蓝蛤酶解产物抗氧化活性的影响 被引量:2
11
作者 步营 刘瑛楠 +5 位作者 于玲 祝伦伟 朱文慧 李学鹏 励建荣 于建洋 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2021年第6期15-20,共6页
研究美拉德反应对常压和超高压蓝蛤酶解液抗氧化活性的影响。结果显示,与蓝蛤酶解液相比,美拉德反应产物(MRPs)组的DPPH自由基清除率从67.8%~75.8%增加到81.2%~83.4%;加热和MR均能显著增强蓝蛤酶解液的ABTS自由基清除活性;MR反应后,超... 研究美拉德反应对常压和超高压蓝蛤酶解液抗氧化活性的影响。结果显示,与蓝蛤酶解液相比,美拉德反应产物(MRPs)组的DPPH自由基清除率从67.8%~75.8%增加到81.2%~83.4%;加热和MR均能显著增强蓝蛤酶解液的ABTS自由基清除活性;MR反应后,超高压耦合酶解液及常压酶解液的MRPs的Fe^(3+)还原力显著增强,Fe^(2+)螯合活性显著提升,羟自由基清除效果显著升高。美拉德反应可以显著提升蓝蛤酶解液的抗氧化能力,且超高压酶解液经美拉德反应后的抗氧化能力优于常压酶解液。因此,蓝蛤美拉德反应产物可作为一种良好的天然抗氧化剂应用于食品中。 展开更多
关键词 蓝蛤酶解液 超高压 美拉德反应产物 抗氧化活性
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气相色谱-质谱联用法测定水中嗅味物质二甲基异茨醇 被引量:1
12
作者 王家磊 曾海英 +2 位作者 刘志敏 范延飞 刘远平 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第12期4755-4759,共5页
目的建立二甲基异茨醇在不同水样中的检测方法。方法采用气质联用法测定水质中二甲基异茨醇。结果 2-甲基异茨醇在0~40 ng/L的浓度范围内有良好的线性范围,线性相关系数大于等于0.999,检出限为5 ng/L,定量限为10 ng/L。在不同水样的基质... 目的建立二甲基异茨醇在不同水样中的检测方法。方法采用气质联用法测定水质中二甲基异茨醇。结果 2-甲基异茨醇在0~40 ng/L的浓度范围内有良好的线性范围,线性相关系数大于等于0.999,检出限为5 ng/L,定量限为10 ng/L。在不同水样的基质下,3个不同梯度浓度的回收在82.3%~98.9%之间,相对偏差在0.68%~1.31%之间。结论该方法可准确测定生活饮用水、养殖用水、鱼虾解冻用水以及水产品加工废水中的嗅味物质2-甲基异茨醇。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱联用法 水质 2-甲基异茨醇
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不同大米营养价值分析 被引量:18
13
作者 于玲 刘志敏 +2 位作者 曾海英 吕桂方 许雯雯 《现代食品》 2020年第24期183-186,共4页
对不同大米的营养成分、氨基酸和矿物质含量进行测定,根据FAO/WHO的理想蛋白模式进行营养价值分析。结果显示,不同大米中蛋白、总氨基酸、脂肪含量差异大,碳水化合物和能量接近。12种大米中均检测出17种氨基酸,最接近理想蛋白质要求的... 对不同大米的营养成分、氨基酸和矿物质含量进行测定,根据FAO/WHO的理想蛋白模式进行营养价值分析。结果显示,不同大米中蛋白、总氨基酸、脂肪含量差异大,碳水化合物和能量接近。12种大米中均检测出17种氨基酸,最接近理想蛋白质要求的是泰国香米、长粒米、柬埔寨香米、巴斯马蒂米和五常米I。矿物质元素含量最高的是云南紫米和辽宁黑米。 展开更多
关键词 大米 营养成分 必需氨基酸 理想蛋白
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高职院校食品类专业“校企协同、四位一体”岗位实习教学模式的探索与实践 被引量:1
14
作者 聂小伟 何粉霞 +4 位作者 毕可海 顾晓慧 王鹏 刘志敏 张彬 《食品界》 2023年第3期74-76,共3页
产业是职业教育专业发展的沃土,建立在山东半岛海洋食品产业上的是海洋食品健康专业群,是依托区域优势产业设置的特色专业。岗位实习是职业教育高素质技术技能复合人才培养的一重要环节,也是深化校企合作、推动高等职业教育发展的试验田... 产业是职业教育专业发展的沃土,建立在山东半岛海洋食品产业上的是海洋食品健康专业群,是依托区域优势产业设置的特色专业。岗位实习是职业教育高素质技术技能复合人才培养的一重要环节,也是深化校企合作、推动高等职业教育发展的试验田,起到非常重要的作用。然而,目前职业教育中岗位实习存在着一系列问题,如何破局将影响职业教育高质量发展。本课题将对“校企协同、四位一体”岗位实习教学模式的进行可初步探索与实践,力求找到高职院校高质量发力点。 展开更多
关键词 实习教学模式 岗位实习 高职院校 四位一体 校企协同 探索与实践 食品类专业 海洋食品
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关于企业食品安全日管控、周排查、月调度的实践研究
15
作者 宋华 刘志敏 卢艳明 《中国食品》 2023年第14期45-47,共3页
2022年11月1日,国家市场监督管理总局出台的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行,督促企业按照规定的要求,设立食品安全总监、食品安全员,实施食品安全员日管控、食品安全总监周排查等工作,真正把企业食品安全的主体责任... 2022年11月1日,国家市场监督管理总局出台的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行,督促企业按照规定的要求,设立食品安全总监、食品安全员,实施食品安全员日管控、食品安全总监周排查等工作,真正把企业食品安全的主体责任落到了最小工作单元。 展开更多
关键词 市场监督管理 工作单元 食品安全 监督管理规定 安全总监 主体责任 安全员 管控
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基于顶石课程理论下“岗位实习”课程的构建与实践
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作者 聂小伟 何粉霞 +4 位作者 毕可海 张玉清 丛懿洁 王鹏 刘志敏 《食品工程》 2023年第1期1-2,5,共3页
对食品类专业“顶石课程”体系进行教学设计,重点探讨了岗位实习、毕业设计的教学内容、教学活动设计,并对实施“顶石课程”成效进行了剖析,促进学生对所学专业知识和技能进行有效整合,提升学生综合职业素养,以达到人才培养目标。
关键词 顶石课程 岗位实习 毕业设计 构建主义 校企合作
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