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蒲公英功能活性及在食品中的应用研究
被引量：
12
1
作者
王新策
孙斐
+4 位作者
傅茂润
岳凤丽
迟晓君
陈庆敏
朱莉莉
《中国果菜》
2021年第2期28-33,共6页
蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效。目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深加工来提高蒲公英活性物质的利用...
蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效。目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深加工来提高蒲公英活性物质的利用率。本文综述了蒲公英的功能活性物质、生理特性及在食品等领域的应用,以期为蒲公英功能活性、加工利用的深入研究和应用提供参考。
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关键词
蒲公英
功能活性
食品
应用
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职称材料
反式-2-己烯醛的生态生理功能及其在果蔬保鲜中的应用
被引量：
4
2
作者
王新策
朱莉莉
+4 位作者
陈庆敏
岳凤丽
傅茂润
韩聪
孙斐
《中国果菜》
2020年第12期1-7,共7页
反式-2-己烯醛((E)-2-己烯醛)是由不饱和脂肪酸经脂肪酸氧化酶(LOX)和脂氢过氧化物裂解酶(HPL)途径催化形成的一种C_6醛,并在许多植物多部位中都有较高水平的释放。(E)-2-己烯醛不仅对病原菌有良好的抑制效果,还可以直接或间接地抑制昆...
反式-2-己烯醛((E)-2-己烯醛)是由不饱和脂肪酸经脂肪酸氧化酶(LOX)和脂氢过氧化物裂解酶(HPL)途径催化形成的一种C_6醛,并在许多植物多部位中都有较高水平的释放。(E)-2-己烯醛不仅对病原菌有良好的抑制效果,还可以直接或间接地抑制昆虫的侵害。(E)-2-己烯醛亦可诱导植物产生抗病性,并可能是信号分子在相邻植株间传导,在植物直接和间接防御系统中发挥重要作用。(E)-2-己烯醛对果蔬采后真菌具有良好的抑菌效果,能提高果蔬中相关防御酶活性,清除体内活性氧自由基并保持果蔬品质。本文就(E)-2-己烯醛的生态生理功能及在果蔬保鲜中的应用进行了归纳,展望了其潜在功能和应用前景,以期对(E)-2-己烯醛的深入研究提供参考。
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关键词
反式-2-己烯醛
生态生理功能
果蔬保鲜
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职称材料
题名
蒲公英功能活性及在食品中的应用研究
被引量：
12
1
作者
王新策
孙斐
傅茂润
岳凤丽
迟晓君
陈庆敏
朱莉莉
机构
齐鲁工业大学<
山东
省科
学院
>
食品
科学
与工程
学院
山东农业工程学院食品与工程学院
江西
农业
大学农
学院
出处
《中国果菜》
2021年第2期28-33,共6页
基金
山东省自然科学基金(ZR2020MC150)
山东省重点研发计划(2019GNC106117)
+1 种基金
山东省高等学校“青创科技计划”(2019KJF010)
生物基材料与绿色造纸国家重点实验室开放基金资助项目(ZZ20190410)。
文摘
蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效。目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深加工来提高蒲公英活性物质的利用率。本文综述了蒲公英的功能活性物质、生理特性及在食品等领域的应用,以期为蒲公英功能活性、加工利用的深入研究和应用提供参考。
关键词
蒲公英
功能活性
食品
应用
Keywords
Dandelion
functional activity
food
application
分类号
S631.9 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
反式-2-己烯醛的生态生理功能及其在果蔬保鲜中的应用
被引量：
4
2
作者
王新策
朱莉莉
陈庆敏
岳凤丽
傅茂润
韩聪
孙斐
机构
齐鲁工业大学<
山东
省科
学院
>
食品
科学
与工程
学院
江西
农业
大学农
学院
山东农业工程学院食品与工程学院
出处
《中国果菜》
2020年第12期1-7,共7页
基金
山东省重点研发计划(2019GNC106117)
山东省高等学校“青创科技计划”(2019KJF010)
+2 种基金
生物基材料与绿色造纸国家重点实验室开放基金资助项目(ZZ20190410)
山东省自然科学基金(ZR2018PC032)
山东省农业重大应用技术创新项目(SF1805301301)。
文摘
反式-2-己烯醛((E)-2-己烯醛)是由不饱和脂肪酸经脂肪酸氧化酶(LOX)和脂氢过氧化物裂解酶(HPL)途径催化形成的一种C_6醛,并在许多植物多部位中都有较高水平的释放。(E)-2-己烯醛不仅对病原菌有良好的抑制效果,还可以直接或间接地抑制昆虫的侵害。(E)-2-己烯醛亦可诱导植物产生抗病性,并可能是信号分子在相邻植株间传导,在植物直接和间接防御系统中发挥重要作用。(E)-2-己烯醛对果蔬采后真菌具有良好的抑菌效果,能提高果蔬中相关防御酶活性,清除体内活性氧自由基并保持果蔬品质。本文就(E)-2-己烯醛的生态生理功能及在果蔬保鲜中的应用进行了归纳,展望了其潜在功能和应用前景,以期对(E)-2-己烯醛的深入研究提供参考。
关键词
反式-2-己烯醛
生态生理功能
果蔬保鲜
Keywords
Trans-2-hexenal
eco-physiological functions
preservation of fruits and vegetables
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
蒲公英功能活性及在食品中的应用研究
王新策
孙斐
傅茂润
岳凤丽
迟晓君
陈庆敏
朱莉莉
《中国果菜》
2021
12
在线阅读
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职称材料
2
反式-2-己烯醛的生态生理功能及其在果蔬保鲜中的应用
王新策
朱莉莉
陈庆敏
岳凤丽
傅茂润
韩聪
孙斐
《中国果菜》
2020
4
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