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‘巨峰’葡萄果实采后质地劣变机理研究
1
作者
李志文
集贤
+3 位作者
闫师杰
王娜
朱志强
刘翔
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2024年第5期38-44,共7页
为明确葡萄采后果实质地劣变机理,为果实保鲜技术的发展提供理论基础,本文以‘巨峰’葡萄为试材,于贮藏期内调查果实硬度、弹性、凝聚性、回复性、黏着性和咀嚼性等质地参数,以及细胞壁多糖及其相关酶活性和内源激素含量的变化;利用Paje...
为明确葡萄采后果实质地劣变机理,为果实保鲜技术的发展提供理论基础,本文以‘巨峰’葡萄为试材,于贮藏期内调查果实硬度、弹性、凝聚性、回复性、黏着性和咀嚼性等质地参数,以及细胞壁多糖及其相关酶活性和内源激素含量的变化;利用Pajek软件分析不同性状之间的相关性,以探究果实采后劣变机理。结果发现,随着葡萄贮藏期的延长,果实硬度和黏着性明显下降,其他质构参数变化较小;果实可溶性果胶、ABA含量,多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性以及乙烯生成速率逐渐上升,原果胶、纤维素和IAA含量总体均呈下降趋势;果实果胶甲酯酶(PME)活性在贮藏期间呈先降后升的趋势。Pajek分析发现,果实硬度、各细胞壁成分含量、细胞壁水解酶活性以及内源激素含量均可以反映‘巨峰’葡萄果实贮藏期的变化,葡萄果实的果胶、原果胶和生长素含量,以及PG、β-Gal活性与果实硬度关系较为密切;原果胶含量能够在一定程度上影响果实的口感,而口感的变化与贮藏时间之间没有直接关系;乙烯生成速率不能直接反映‘巨峰’葡萄果实软硬程度变化。
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关键词
巨峰
质地
贮藏
相关性
Pajek分析
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职称材料
葡萄采后致腐病原菌 Diaporthe noblis 的鉴定及室内杀菌剂的筛选
2
作者
冯宝珍
李培谦
+2 位作者
陈丹丹
丁春爽
陈存坤
《西北农业学报》
北大核心
2025年第3期545-551,共7页
为有效防控葡萄采后病害,对储藏期葡萄致腐病原菌进行分离纯化,果实离体进行致病性测定,利用形态学特征和多基因联合建树对菌株进行种类鉴定;同时利用菌丝生长速率法测定该病原菌对6种杀菌剂的敏感性。结果表明,所分离到的菌株形态特征...
为有效防控葡萄采后病害,对储藏期葡萄致腐病原菌进行分离纯化,果实离体进行致病性测定,利用形态学特征和多基因联合建树对菌株进行种类鉴定;同时利用菌丝生长速率法测定该病原菌对6种杀菌剂的敏感性。结果表明,所分离到的菌株形态特征一致,致病性测定符合科赫氏法则,同时结合转录间隔区(Internal Transcribed Spacer,ITS),钙调蛋白(calmodulin,cal),转录延伸因子(translation elongation factors,tef)和β-微管蛋白(β-tubulin,tub)的四基因联合建树系统发育分析,将病原菌鉴定为Diaporthe nobilis。杀菌剂敏感性测定发现,50%咯菌腈可湿性粉剂和50%嘧霉胺可湿性粉剂抑菌效果最佳,EC_(50)分别为0.01 mg/L和0.02 mg/L;其次是腐霉利可湿性粉剂,EC_(50)为3.25 mg/L。
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关键词
葡萄
采后腐烂
间作壳菌
鉴定
杀菌剂
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职称材料
1-甲基环丙烯在葡萄采后贮藏中的应用及研究进展
被引量：
7
3
作者
王泽彬
集贤
+5 位作者
兰义宾
陈存坤
于晋泽
李志文
张业尼
朱志强
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2023年第1期67-71,共5页
葡萄在采后贮运物流过程中极易发生由病原微生物和生理代谢失调引发的腐损变质,严重影响着葡萄的贮藏品质。1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种乙烯受体抑制剂,在葡萄采后贮藏保鲜中得到了推广应用,并取得了显著效果。本文着重叙述了1-MCP应用...
葡萄在采后贮运物流过程中极易发生由病原微生物和生理代谢失调引发的腐损变质,严重影响着葡萄的贮藏品质。1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种乙烯受体抑制剂,在葡萄采后贮藏保鲜中得到了推广应用,并取得了显著效果。本文着重叙述了1-MCP应用于葡萄保鲜的研究进展,归纳分析了近年来1-MCP处理对葡萄外观品质、呼吸强度、质构、营养成分和风味物质的影响,以及1-MCP结合其他理化手段在葡萄贮藏保鲜中的应用及其对葡萄品质影响的作用机制,并对其发展趋势进行展望,以期能够为1-MCP在葡萄贮藏保鲜上的研究提供理论依据。
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关键词
1-甲基环丙烯
葡萄
贮藏保鲜
研究进展
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职称材料
题名
‘巨峰’葡萄果实采后质地劣变机理研究
1
作者
李志文
集贤
闫师杰
王娜
朱志强
刘翔
机构
天津
农学院食品科学与生物工程学院
国家
农产品
保鲜
工程
技术
研究
中心(
天津
)/农业农村部
农产品
贮藏
保鲜
重点实验室/
天津市农科院农产品保鲜与加工技术研究所
天津
大学环境科学与工程学院
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2024年第5期38-44,共7页
基金
天津市自然科学基金重点项目(20JCZDJC00420)
天津市林果现代产业技术体系创新项目(ITTHRS2021000)
天津农学院青年科技发展项目(2016NYB03)。
文摘
为明确葡萄采后果实质地劣变机理,为果实保鲜技术的发展提供理论基础,本文以‘巨峰’葡萄为试材,于贮藏期内调查果实硬度、弹性、凝聚性、回复性、黏着性和咀嚼性等质地参数,以及细胞壁多糖及其相关酶活性和内源激素含量的变化;利用Pajek软件分析不同性状之间的相关性,以探究果实采后劣变机理。结果发现,随着葡萄贮藏期的延长,果实硬度和黏着性明显下降,其他质构参数变化较小;果实可溶性果胶、ABA含量,多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性以及乙烯生成速率逐渐上升,原果胶、纤维素和IAA含量总体均呈下降趋势;果实果胶甲酯酶(PME)活性在贮藏期间呈先降后升的趋势。Pajek分析发现,果实硬度、各细胞壁成分含量、细胞壁水解酶活性以及内源激素含量均可以反映‘巨峰’葡萄果实贮藏期的变化,葡萄果实的果胶、原果胶和生长素含量,以及PG、β-Gal活性与果实硬度关系较为密切;原果胶含量能够在一定程度上影响果实的口感,而口感的变化与贮藏时间之间没有直接关系;乙烯生成速率不能直接反映‘巨峰’葡萄果实软硬程度变化。
关键词
巨峰
质地
贮藏
相关性
Pajek分析
Keywords
Kyoho
texture
store
relevance
Pajek analysis
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
葡萄采后致腐病原菌 Diaporthe noblis 的鉴定及室内杀菌剂的筛选
2
作者
冯宝珍
李培谦
陈丹丹
丁春爽
陈存坤
机构
运城学院生命科学系
天津市农科院农产品保鲜与加工技术研究所
出处
《西北农业学报》
北大核心
2025年第3期545-551,共7页
基金
山西省自然科学基金(20210302123084,20210302123087)
山西省特色农产品发展学科群科研项目(SKX-202205)。
文摘
为有效防控葡萄采后病害,对储藏期葡萄致腐病原菌进行分离纯化,果实离体进行致病性测定,利用形态学特征和多基因联合建树对菌株进行种类鉴定;同时利用菌丝生长速率法测定该病原菌对6种杀菌剂的敏感性。结果表明,所分离到的菌株形态特征一致,致病性测定符合科赫氏法则,同时结合转录间隔区(Internal Transcribed Spacer,ITS),钙调蛋白(calmodulin,cal),转录延伸因子(translation elongation factors,tef)和β-微管蛋白(β-tubulin,tub)的四基因联合建树系统发育分析,将病原菌鉴定为Diaporthe nobilis。杀菌剂敏感性测定发现,50%咯菌腈可湿性粉剂和50%嘧霉胺可湿性粉剂抑菌效果最佳,EC_(50)分别为0.01 mg/L和0.02 mg/L;其次是腐霉利可湿性粉剂,EC_(50)为3.25 mg/L。
关键词
葡萄
采后腐烂
间作壳菌
鉴定
杀菌剂
Keywords
Grape
Postharvest decay
Diaporthe
Identification
Fungicides
分类号
S436.631.1 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
1-甲基环丙烯在葡萄采后贮藏中的应用及研究进展
被引量：
7
3
作者
王泽彬
集贤
兰义宾
陈存坤
于晋泽
李志文
张业尼
朱志强
机构
天津
农学院食品科学与生物工程学院
国家
农产品
保鲜
工程
技术
研究
中心(
天津
)/农业农村部
农产品
贮藏
保鲜
重点实验室/
天津市农科院农产品保鲜与加工技术研究所
中国农业大学
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2023年第1期67-71,共5页
基金
财政部和农业农村部:国家葡萄产业技术体系(CARS-29)
欧盟Switch-Asia项目(ACA/2021/428-472)
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室开放课题(Kf2021008)。
文摘
葡萄在采后贮运物流过程中极易发生由病原微生物和生理代谢失调引发的腐损变质,严重影响着葡萄的贮藏品质。1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种乙烯受体抑制剂,在葡萄采后贮藏保鲜中得到了推广应用,并取得了显著效果。本文着重叙述了1-MCP应用于葡萄保鲜的研究进展,归纳分析了近年来1-MCP处理对葡萄外观品质、呼吸强度、质构、营养成分和风味物质的影响,以及1-MCP结合其他理化手段在葡萄贮藏保鲜中的应用及其对葡萄品质影响的作用机制,并对其发展趋势进行展望,以期能够为1-MCP在葡萄贮藏保鲜上的研究提供理论依据。
关键词
1-甲基环丙烯
葡萄
贮藏保鲜
研究进展
Keywords
1-methylcyclopropene
grape
storage and preservation
research progress
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
‘巨峰’葡萄果实采后质地劣变机理研究
李志文
集贤
闫师杰
王娜
朱志强
刘翔
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
葡萄采后致腐病原菌 Diaporthe noblis 的鉴定及室内杀菌剂的筛选
冯宝珍
李培谦
陈丹丹
丁春爽
陈存坤
《西北农业学报》
北大核心
2025
0
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职称材料
3
1-甲基环丙烯在葡萄采后贮藏中的应用及研究进展
王泽彬
集贤
兰义宾
陈存坤
于晋泽
李志文
张业尼
朱志强
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2023
7
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