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粮食微生物与粮食防霉 被引量:13
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作者 李荣涛 《垦殖与稻作》 2004年第3期52-53,共2页
本文分析了粮食上常见的微生物类群,以及它们对粮食储藏可能带来的危害。说明了不同类群的微生物对粮食储藏有不同程度的危害,以真菌中的曲霉、青霉镰刀菌危害最为严重,而细菌、放线菌、真菌中的酵母菌危害有限。同时分析了粮食防霉应... 本文分析了粮食上常见的微生物类群,以及它们对粮食储藏可能带来的危害。说明了不同类群的微生物对粮食储藏有不同程度的危害,以真菌中的曲霉、青霉镰刀菌危害最为严重,而细菌、放线菌、真菌中的酵母菌危害有限。同时分析了粮食防霉应该采用的基本途径和方法。 展开更多
关键词 粮食微生物 粮食防霉 真菌
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谷物平衡水分研究概况 被引量:38
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作者 李兴军 王双林 王金水 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期137-145,共9页
控制吸湿是谷物安全贮藏的基本原则之一,平衡水分测定可用来判断谷物水分变化的趋向。概述了谷物平衡水分测定的原理及数学模型分析,并归纳,发生纳滞后效应的可能理论、影响谷物吸着(包括吸附与解吸)等温线测定的因子,还重点介绍了近年... 控制吸湿是谷物安全贮藏的基本原则之一,平衡水分测定可用来判断谷物水分变化的趋向。概述了谷物平衡水分测定的原理及数学模型分析,并归纳,发生纳滞后效应的可能理论、影响谷物吸着(包括吸附与解吸)等温线测定的因子,还重点介绍了近年发展起来的、利用平衡水分吸附/解吸数据分析谷物及食品的热动力学函数——水分吸着等热。这些研究进展对完善我国储粮生态区域划分、谷物主产区低温干燥、设计干燥程序和设备、谷物及加工产品的包装及货架期皆有意义。 展开更多
关键词 平衡水分 谷物 等温线 滞后效应 干燥 通风 吸着等热
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玉米吸湿特性及其等温线类型研究 被引量:14
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作者 李兴军 王双林 +1 位作者 张元娣 秦文 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期80-86,96,共8页
对测定的我国16个玉米品种的水分吸着等温线数据,采用9个水分吸着方程进行拟合,并根据修正4-参数Guggenheim-Anderson-de Boer方程(4-MGAB)派生的指标划分等温线类型。结果表明,CAE、修正Chung-Pfost(MCPE)、Strohman-Yoerger(STYE)、Br... 对测定的我国16个玉米品种的水分吸着等温线数据,采用9个水分吸着方程进行拟合,并根据修正4-参数Guggenheim-Anderson-de Boer方程(4-MGAB)派生的指标划分等温线类型。结果表明,CAE、修正Chung-Pfost(MCPE)、Strohman-Yoerger(STYE)、Brunauer-Emmett-Teller(BET)、3-MGAB、4-MGAB、修正Henderson(MHE)及修正的Oswin(MOE)方程均适合拟合测定的玉米水分吸着等温线,而Modi-fied Halsey(MHAE)不适合。MCPE和CAE被认为是玉米较佳水分吸着方程,方程参数MCPE的C1和C2、CAE的b1在不同玉米品种之间、黄玉米和白玉米之间差异不明显。但是,同一玉米品种吸附等温线的方程参数不同于解吸等温线的对应方程参数。另外,根据D10、Rfi、awn、X4指标判断玉米水分吸着等温线类型,16个玉米品种的吸附和解吸等温线均属于S型等温线(Ⅱ)。结果表明玉米水分吸附与解吸的MCPE和CAE方程参数可用于玉米收获后干燥及储藏通风操作。 展开更多
关键词 平衡水分 玉米 吸着等温线 数学模型 通风 水分活度
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碾米过程中碎米率变化的比较研究 被引量:2
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作者 巫幼华 包清彬 +2 位作者 刘建伟 徐润琪 张萃明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期9-12,共4页
本研究通过对米厂碾米工艺过程的实测和在实验室进行碾米试验 ,用碾白率的变化表示碾米过程 ,考察了相同稻谷材料在米厂实际碾米工艺和实验室碾米试验的碎米发生情况 ,两者比较的结果表明 :实验室碾米试验结果和米厂碾米工艺实测数据的... 本研究通过对米厂碾米工艺过程的实测和在实验室进行碾米试验 ,用碾白率的变化表示碾米过程 ,考察了相同稻谷材料在米厂实际碾米工艺和实验室碾米试验的碎米发生情况 ,两者比较的结果表明 :实验室碾米试验结果和米厂碾米工艺实测数据的可比性较好 ,实验室碾米试验结果对米厂实际碾米工艺具有参考应用价值。 展开更多
关键词 米厂 碾米工艺 碎米率 碾白 稻谷 材料 试验结果 发生情况 应用价值
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普通小麦低分子量麦谷蛋白亚基核心编码区与面团强度关系的研究 被引量:1
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作者 吴芳 刘英华 +3 位作者 刘琳 邓光兵 余懋群 陈孝 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期1399-1404,共6页
为分析LMW-GS基因对面团强度的影响,利用两个重组自交系99G45/京771和Pm97034/京771的F9代,对LMW-GS基因特异位点和与其紧密连锁的Gli-1位点进行分析,研究对面团强度影响差异显著的Glu-B3位点的等位基因核心编码区的序列差异。结果表明,... 为分析LMW-GS基因对面团强度的影响,利用两个重组自交系99G45/京771和Pm97034/京771的F9代,对LMW-GS基因特异位点和与其紧密连锁的Gli-1位点进行分析,研究对面团强度影响差异显著的Glu-B3位点的等位基因核心编码区的序列差异。结果表明,3个亲本LMW-GS核心编码区都具有6个半胱氨酸残基,但PB较GB和JB缺失了一个7氨基酸序列的重复单元,并且在不同序列中出现了氨基酸代换,其中有2个代换可能影响氨基酸序列的亲水性,进而影响面团强度。 展开更多
关键词 普通小麦 低分子量麦谷蛋白亚基 核心编码区 面团强度
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采用水分解吸方程估算我国稻谷安全水分 被引量:8
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作者 李兴军 刘丁 +2 位作者 王双林 秦文 李爱科 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期81-84,共4页
对静态称重法测定的我国稻谷主产区15个品种(包括3个粳稻、10个籼稻、2个糯稻)的解吸等温线数据,分别采用Brunauer-Emmett-Teller(BET)、Guggenhein-Anderson-de Boer(GAB)、修正Chung-Pfost(MCPE)、修正Henderson(MHE)、修正... 对静态称重法测定的我国稻谷主产区15个品种(包括3个粳稻、10个籼稻、2个糯稻)的解吸等温线数据,分别采用Brunauer-Emmett-Teller(BET)、Guggenhein-Anderson-de Boer(GAB)、修正Chung-Pfost(MCPE)、修正Henderson(MHE)、修正Oswin(MOE)及Strohman-Yoerger(STYE)6个数学模型进行拟合,MCPE被判定为稻谷最佳解吸等温线模型。稻谷的解吸特性受产地影响较小。以M=f(hr,t)形式表达的平均解吸等温线方程MCPE的3个参数C1、C2及C3各是502.485、45.276及0.186。在70%相对湿度下,推导10、15、20、25、30及35℃条件下15个稻谷品种平均解吸值,分别是14.83%、14.49%、14.13%、13.88%、13.61%及13.35%。尤其是在RH 70%、30~35℃条件下,稻谷解吸水分范围是13.61%~13.35%,与规定的稻谷安全储藏水分13.5%近似。 展开更多
关键词 平衡水分 稻谷 解吸 等温线 数学模型 安全储藏水分
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菥蓂籽挥发油的GC/MS分析 被引量:13
7
作者 涂杰 张新申 +5 位作者 罗霞 李翔 张凤枰 邹玉权 袁东 蒋小萍 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期1340-1342,共3页
Objective:The chemical components of the essential oil from Thlaspi arvense L.were firstly studied.Methods:The essential oil was extracted by steam distillation and analyzed by GC/MS technique.Results:32 compositions ... Objective:The chemical components of the essential oil from Thlaspi arvense L.were firstly studied.Methods:The essential oil was extracted by steam distillation and analyzed by GC/MS technique.Results:32 compositions were isolated and identified representing 99.38% of the total contents of the essential.Conclusion:The essential oil from Thlaspi arvense L.mainly consists of allyl sulfide. 展开更多
关键词 菥蓂 挥发油 气相色谱-质谱
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气相色谱法测定心迪软胶囊中亚油酸的含量 被引量:4
8
作者 古锐 张艺 +3 位作者 赖先荣 王平 张凤枰 张祝君 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期155-156,I0001,共3页
关键词 气相色谱法 亚油酸 亚油酸甲酯 心迪软胶囊
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大米水分与食味及保鲜效果关系 被引量:20
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作者 唐为民 《粮食与油脂》 2004年第3期20-22,共3页
大米是我国人民的主食,大米富含淀粉、蛋白质,其蛋白质生物价与净利用率比小麦、玉米等要高得多,营养价值是植物蛋白中最好的,接近动物蛋白.但大米因失去壳和果皮,米粒富含营养物质的亲水胶体体系,极易受虫、霉菌侵害,加之一般大米附有... 大米是我国人民的主食,大米富含淀粉、蛋白质,其蛋白质生物价与净利用率比小麦、玉米等要高得多,营养价值是植物蛋白中最好的,接近动物蛋白.但大米因失去壳和果皮,米粒富含营养物质的亲水胶体体系,极易受虫、霉菌侵害,加之一般大米附有不同程度糠层、米粒外露,直接与外界环境温湿度接触,易吸湿、易爆腰、易陈化,因此大米较稻谷、糙米都难保鲜. 展开更多
关键词 常规储藏 水分控制 大米保鲜 保鲜效果 食味
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房舍螨类或储粮螨类是现代居室的隐患 被引量:4
10
作者 沈兆鹏 《黑龙江粮食》 2009年第2期47-49,共3页
储粮螨类是栖息于粮食仓库、粮食加工厂、饲料厂、食品加工厂等建筑物中的一大类群微小节肢动物。随着人们的经济活动,这些原本栖息于建筑物的螨类已逐渐侵入家庭而成了房舍螨类。储粮螨类不仅危害储藏在仓房中的粮食、食品和其它储藏物... 储粮螨类是栖息于粮食仓库、粮食加工厂、饲料厂、食品加工厂等建筑物中的一大类群微小节肢动物。随着人们的经济活动,这些原本栖息于建筑物的螨类已逐渐侵入家庭而成了房舍螨类。储粮螨类不仅危害储藏在仓房中的粮食、食品和其它储藏物,而且还影响人体健康,是现代居室的一大隐患。 展开更多
关键词 储粮螨类 人体螨病 现代居室
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