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茶树ICE基因家族鉴定及CsICE43克隆和低温表达分析
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作者 朱倩 邵陈禹 +3 位作者 周彪 刘硕谦 刘仲华 田娜 《茶叶科学》 北大核心 2025年第1期43-60,共18页
近年来全球极端低温天气频发,严重影响了茶树的产量和品质。ICE(Inducer of CBF expression)基因家族主要参与植物的低温胁迫响应,但在茶树领域中的相关研究还不够全面。本研究从茶树基因组中鉴定出51个茶树CsICEs基因,对其理化性质、... 近年来全球极端低温天气频发,严重影响了茶树的产量和品质。ICE(Inducer of CBF expression)基因家族主要参与植物的低温胁迫响应,但在茶树领域中的相关研究还不够全面。本研究从茶树基因组中鉴定出51个茶树CsICEs基因,对其理化性质、基因结构和启动子顺式作用元件展开生物信息学分析。茶树CsICEs基因的启动子区域富含光响应、植物激素、生长发育及非生物胁迫相关顺式作用元件,其可能参与多种逆境胁迫响应。转录组分析和RT-qPCR验证结果发现,低温下CsICE43基因的表达量上升了4.24倍,其可能与茶树低温响应相关。以茶树品种‘保靖黄金茶1号’的cDNA为模板,克隆获得了CsICE43基因,其在不同组织中的表达模式存在差异,在顶芽和嫩叶中特异性高表达。蛋白氨基酸序列和系统进化树分析表明,CsICE43基因包含与ICE家族其他成员一致的S-rich、bHLH、ACT等保守结构域,且与毛花猕猴桃(Actinidiaeriantha)的亲缘关系较近。在STRING在线网站中以拟南芥AtICEs为模型,推测茶树CsICE43蛋白与HOS1、MYB15、DREB1/2存在潜在的互作关系。亚细胞定位试验表明CsICE43定位于细胞核,与跨膜结构分析结果一致。综上所述,本研究发现CsICE43基因可能与茶树低温响应关联,为深入挖掘其基因功能与抗寒分子机理提供了一定的理论基础。 展开更多
关键词 茶树 ICE基因家族 抗寒 生物信息学 表达分析
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陈年六堡茶对Aβ_(25-35)诱导的PC12细胞损伤的神经保护研究 被引量:1
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作者 聂晴 庞月兰 +4 位作者 吴焕 丁树洽 钟可渝 刘仲华 蔡淑娴 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1005-1013,共9页
通过建立β-淀粉样蛋白_(25-35)(Aβ_(25-35))诱导的PC12细胞损伤模型,以绿茶(GT)为对照,探讨了陈年六堡茶(ALPT)对神经细胞的保护作用及机制。研究结果表明,Aβ_(25-35)会导致PC12细胞的活性下降,诱发线粒体功能障碍、诱导有毒集聚物... 通过建立β-淀粉样蛋白_(25-35)(Aβ_(25-35))诱导的PC12细胞损伤模型,以绿茶(GT)为对照,探讨了陈年六堡茶(ALPT)对神经细胞的保护作用及机制。研究结果表明,Aβ_(25-35)会导致PC12细胞的活性下降,诱发线粒体功能障碍、诱导有毒集聚物及其通路的形成。ALPT干预显著提高了PC12细胞的存活率及其线粒体膜电位,并显著抑制了有毒集聚物积累及其通路的形成。转录组分析显示,ALPT处理组的基因表达整体趋势与Aβ_(25-35)组相反,上调基因与线粒体自噬、糖酵解、甘油磷脂代谢相关;下调基因主要参与细胞周期调控、核糖体功能、泛素介导的蛋白质水解及细胞衰老过程。总体而言,GT与ALPT均具有显著抑制Aβ_(25-35)诱导的PC12细胞损伤作用,在转录组水平上影响作用差别较大,这可能与ALPT活性成分具有更好的生物利用度有关。研究结果可为陈年六堡茶在神经退行性疾病预防和治疗中的应用提供试验依据。 展开更多
关键词 陈年六堡茶 β-淀粉样蛋白_(25-35) PC12细胞 神经保护 线粒体功能
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不同茶树品种鲜叶内含物质与根际细菌群落的关联性分析研究 被引量:1
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作者 翟玉珂 符文杰 +5 位作者 黄芳芳 陈毅欣 李勤 黄建安 白思蕾 刘仲华 《茶叶通讯》 2024年第3期330-339,共10页
为探究不同茶树品种鲜叶内含物质与其根际细菌群落的相关性,以‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大叶’为试验品种,利用非靶向代谢组学方法测定茶树鲜叶内含成分,利用微生物组学鉴定其根际细菌群落。结果共鉴定出‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大... 为探究不同茶树品种鲜叶内含物质与其根际细菌群落的相关性,以‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大叶’为试验品种,利用非靶向代谢组学方法测定茶树鲜叶内含成分,利用微生物组学鉴定其根际细菌群落。结果共鉴定出‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大叶’鲜叶中显著差异化合物53个,其根际差异细菌群落11种。进一步通过关联性分析确定了‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大叶’鲜叶差异内含成分与根际差异细菌群落显著性相关。该研究可为探究根际微生物对茶树鲜叶质量的影响提供参考。 展开更多
关键词 茶树 茶鲜叶 内含成分 根际细菌群落 关联性分析
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红茶延长秀丽线虫在环境氧化应激中寿命的研究 被引量:4
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作者 张健炜 熊哲 +3 位作者 高燕 彭雨轩 龚雨顺 刘仲华 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期295-300,共6页
以秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)为模型,研究了红茶在环境氧化应激中对秀丽线虫寿命的延长作用,并对相关蛋白与酶活力进行了测定。研究结果表明,在环境氧化应激条件下50 mg/L的红茶处理后的秀丽线虫存活时间显著延长;体内超氧... 以秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)为模型,研究了红茶在环境氧化应激中对秀丽线虫寿命的延长作用,并对相关蛋白与酶活力进行了测定。研究结果表明,在环境氧化应激条件下50 mg/L的红茶处理后的秀丽线虫存活时间显著延长;体内超氧化物歧化酶(SOD)活力升高40.8%,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力升高340.8%;SKN-1::GFP蛋白表达上调了10%,DAF-16::GFP蛋白表达上调了18%。 展开更多
关键词 红茶 秀丽线虫 氧化应激
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茶树多酚氧化酶研究进展 被引量:16
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作者 陈东生 王坤波 +1 位作者 黄建安 刘仲华 《茶叶通讯》 2012年第2期17-21,共5页
多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)是茶树(camellia sinensis)中普遍存在的一种酶,是红茶制作中品质形成的关键酶类。多酚氧化酶可催化氧化儿茶素类物质形成茶黄素类(TFs)色素,而后者对红茶色、香、味等品质形成具有关键作用。
关键词 红茶 茶黄素 多酚氧化酶
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绿茶与陈年六堡茶对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的缓解作用 被引量:1
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作者 罗丹宏 李望舒 +1 位作者 钟可渝 蔡淑娴 《茶叶学报》 2024年第4期67-78,共12页
【目的】探究绿茶与陈年六堡茶对小鼠结肠炎的缓解效果,为结肠炎的自然疗法提供科学依据。【方法】40只SPF级6~7周龄雄性C57BL/6JGpt小鼠适应性喂养1周后,随机分为4组:正常对照组(Control)、葡聚糖硫酸钠模型组(DSS)、绿茶提取物组(DSS+... 【目的】探究绿茶与陈年六堡茶对小鼠结肠炎的缓解效果,为结肠炎的自然疗法提供科学依据。【方法】40只SPF级6~7周龄雄性C57BL/6JGpt小鼠适应性喂养1周后,随机分为4组:正常对照组(Control)、葡聚糖硫酸钠模型组(DSS)、绿茶提取物组(DSS+GT)和陈年六堡茶提取物组(DSS+LP),每组10只,除对照组之外,其他组通过在饮水中加入3%浓度的DSS建立结肠炎模型,共持续7 d。DSS+GT组和DSS+LP组在实验过程中分别接受450 mg·kg^(-1)的绿茶和六堡茶提取物干预,所有小鼠在处死前的最后2 d饮用蒸馏水,通过采用生理指标测定、结肠病理切片的H&E和AB-PAS染色分析、ELISA检测、傅里叶红外(FTIR)光谱分析、肠道菌群16S检测分析等方法对小鼠结肠形态学、炎症因子、蛋白质结构和菌群结构进行分析。【结果】与Control相比,DSS处理小鼠体重明显降低(由25.6 g降至15.6 g),DSS+LP和DSS+GT干预后体重恢复至26.6 g和26.2 g,同时饮水量和饮食量趋于Control水平,表明绿茶和陈年六堡茶对改善小鼠体重减轻及饮食饮水异常具有积极作用;结肠形态学观察DSS+LP结肠长度更接近于Control组;结肠病理切片的H&E和AB-PAS染色分析结果显示DSS+GT组、DSS+LP组均能增加杯状细胞数量、黏液层蛋白表达以及修复腺体结构;ELISA结果表明,DSS+GT组以及DSS+LP组能够抑制炎症因子的分泌以及FTIR拟合结果表明DSS+LP组将β-折叠结构的相对含量由16.10%(Control组)降至12.66%;肠道菌群分析结果中DSS+LP组显著下调Escherichia相对丰度,上调Barnesiella。【结论】绿茶、陈年六堡茶均具有缓解DSS诱导小鼠结肠炎的作用,且增加了生物多样性,六堡茶优于绿茶,这可能是因为发酵茶特有的生物活性成分。 展开更多
关键词 结肠炎 葡萄糖硫酸钠 绿茶 六堡茶 抗炎特性 肠道菌群
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冲泡茶汤对食品风味品质和蛋白质结构及升糖指数的影响研究
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作者 李望舒 沈燕波 +5 位作者 吴焕 谢昕雅 袁嘉仪 郭青 徐晴晴 蔡淑娴 《茶叶学报》 2023年第3期13-22,共10页
【目的】茶元素食品既具有独特的风味品质,还具有显著的健康功效。利用茶汤制备鸡蛋羹和米饭,探究茶元素食品的风味品质、蛋白质结构与升糖指数,为茶元素食品开发提供理论依据。【方法】采用冲泡法制备绿茶和红茶茶汤,再用茶汤替代纯水... 【目的】茶元素食品既具有独特的风味品质,还具有显著的健康功效。利用茶汤制备鸡蛋羹和米饭,探究茶元素食品的风味品质、蛋白质结构与升糖指数,为茶元素食品开发提供理论依据。【方法】采用冲泡法制备绿茶和红茶茶汤,再用茶汤替代纯水制备鸡蛋羹和米饭,分别以纯水制备的鸡蛋羹和米饭为对照,采用感官审评、扫描电子显微镜(SEM)和傅里叶红外光谱(FTIR)等方法对茶鸡蛋羹和茶米饭的风味品质和蛋白质结构进行分析,并采用体外消化模拟试验测定茶米饭的升糖指数。【结果】与对照相比,茶汤制备的鸡蛋羹口感鲜醇细腻,香气宜人,其中红茶鸡蛋羹口感最为嫩滑;SEM和FTIR结果显示,红茶鸡蛋羹颗粒粒径最小,表面更为均匀;绿茶和红茶鸡蛋羹的蛋白质酰胺Ⅰ带吸收峰显著增加,蛋白质二级结构中无规则卷曲相对含量升高,α-螺旋的相对含量降低,且红茶鸡蛋羹的无规则卷曲上升和α-螺旋下降的趋势高于绿茶鸡蛋羹。绿茶米饭口感清甜有嚼劲,且具有绿茶的清香和栗香香气;SEM和FTIR结果显示,与对照相比,绿茶米饭横切面的微观结构中孔洞数量减少,表面较平滑紧实;绿茶米饭在1022~1000 cm^(-1)峰位置向低波段偏移,表明绿茶可提高淀粉的有序性,从而有效降低米饭的消化率;绿茶和红茶米饭在1080 cm^(-1)处的波峰向低波段移动,并且带宽更宽,表明其淀粉中形成了更多的氢键。绿茶和红茶茶汤均能显著降低米饭血糖生成指数(GI)。【结论】红茶在提高鸡蛋羹风味品质和减少蛋白质过敏结构的形成方面具有显著优势。绿茶和红茶均可用于制备较低血糖指数米饭,且绿茶米饭风味品质佳。 展开更多
关键词 红茶 绿茶 鸡蛋羹 米饭 风味品质 蛋白质过敏结构 血糖生成指数 茶元素食品
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“发花”散茶中“金花”菌的分离鉴定 被引量:37
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作者 黄浩 刘仲华 +5 位作者 黄建安 李适 李娟 吴杨 邓婷婷 龚雪 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期350-354,共5页
从湖南益阳茶厂2008年生产的金湘益砖茶中分离纯化得到一株"金花"菌,接种至2008年一品茯茶的原料上,控制环境条件让它"发花"。从发花散茶中分离到一类"金花"菌,经过继代纯化,选取一株长势较好的"金... 从湖南益阳茶厂2008年生产的金湘益砖茶中分离纯化得到一株"金花"菌,接种至2008年一品茯茶的原料上,控制环境条件让它"发花"。从发花散茶中分离到一类"金花"菌,经过继代纯化,选取一株长势较好的"金花"菌作为供试菌株。在光学显微镜下观察菌株的有性型和无性型形态,并在扫描电镜下观察菌株的子囊孢子(有性阶段)和分子孢子(无性阶段),同时结合DNA测序,在分子水平上对分离菌株进行鉴定。根据菌株的表观形态、光学显微镜、扫描电镜和DNA序列分析,确认该菌株为冠突散囊菌(Eurotium cristatum)。 展开更多
关键词 散茶发花 金花菌 光学显微镜 电镜 冠突散囊菌
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茯茶中“金花”孢子粉提取物对体外诱导的非酒精性脂肪肝细胞内甘油三酯代谢的影响 被引量:29
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作者 袁勇 黄建安 +3 位作者 徐小江 李适 龚雨顺 刘仲华 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期129-135,共7页
建立非酒精性脂肪肝细胞模型,研究茯茶中"金花"孢子粉提取物对非酒精性脂肪肝细胞甘油三酯代谢的影响,筛选出具有降脂功效的活性组分,为茯茶的深度开发及"金花"孢子粉降脂成分的分离纯化提供一定的指导。以正常人... 建立非酒精性脂肪肝细胞模型,研究茯茶中"金花"孢子粉提取物对非酒精性脂肪肝细胞甘油三酯代谢的影响,筛选出具有降脂功效的活性组分,为茯茶的深度开发及"金花"孢子粉降脂成分的分离纯化提供一定的指导。以正常人肝细胞LO2为实验对象,采用脂肪乳剂加入细胞培养液培养肝细胞,建立非酒精性脂肪肝细胞模型;以MTT法筛选出提取物最佳作用浓度;通过检测细胞内甘油三酯来评价药物的降脂效果。结果表明,用含1.0 mL/L 20%脂肪乳剂的培养液培养LO2肝细胞48 h,肝细胞内甘油三酯与对照组比较呈现极显著升高(P<0.01)且肝细胞ALT、AST泄漏量比对照组极显著加大(P<0.01),因此本方法能建立非酒精性脂肪肝细胞模型;"金花"孢子粉提取物作用脂肪肝细胞最佳质量浓度分别为150μg/mL和5μg/mL,当醇提物和萃取的水层部分分别作用脂肪肝细胞24、48 h时都能使细胞内甘油三酯含量降低且与阳性药物辛伐他汀和血脂康效果相当,因此本实验筛选出"金花"孢子粉醇提物和萃取的水层具有较好的降脂效果。 展开更多
关键词 茯茶 金花孢子粉 非酒精性脂肪肝 甘油三酯
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高效液相色谱法同时测定茶叶中8种儿茶素、3种嘌呤碱和没食子酸 被引量:21
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作者 李银花 李娟 +1 位作者 龚雪 刘仲华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期214-217,共4页
建立高效液相色谱同时测定茶叶中8种儿茶素(EGC、DL-C、EC、EGCG、GCG、EGCG4″Me、EGCG3″Me、ECG)、3种生物碱(茶碱、可可碱、咖啡碱)和没食子酸的方法。色谱条件为Welchrom C18(250mm×4.6mm,5μm)色谱柱、磷酸缓冲液-乙腈溶液... 建立高效液相色谱同时测定茶叶中8种儿茶素(EGC、DL-C、EC、EGCG、GCG、EGCG4″Me、EGCG3″Me、ECG)、3种生物碱(茶碱、可可碱、咖啡碱)和没食子酸的方法。色谱条件为Welchrom C18(250mm×4.6mm,5μm)色谱柱、磷酸缓冲液-乙腈溶液为流动相、梯度洗脱、波长278nm、流速1.0mL/min、柱温30℃。采用此方法,茶叶中各种成分都能达到基线分离的效果,线性关系良好,具有良好的稳定性和准确度。 展开更多
关键词 高效液相色谱(HPLC) 儿茶素 甲基化EGCG 嘌呤碱 没食子酸
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茶树泛素活化酶基因全长cDNA克隆及序列分析 被引量:8
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作者 邓婷婷 吴扬 +3 位作者 李娟 李银花 黄建安 刘仲华 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期500-508,共9页
应用cDNA-AFLP技术分离安吉白茶阶段性返白过程中的差异表达基因,获得一白期表达上调片断TDF(transcript derived fragment,TDF)。BLAST比对结果显示,该片段与其他物种的泛素活化酶基因有很高的相似性。通过SMART-RACE技术分别扩增出其... 应用cDNA-AFLP技术分离安吉白茶阶段性返白过程中的差异表达基因,获得一白期表达上调片断TDF(transcript derived fragment,TDF)。BLAST比对结果显示,该片段与其他物种的泛素活化酶基因有很高的相似性。通过SMART-RACE技术分别扩增出其3′和5′末端序列,成功获得该基因全长cDNA序列(GenBank登录号JN180299)。所得序列全长3 764 bp,其开放阅读框编码1 094个氨基酸,蛋白分子量约为121 kD。该基因的氨基酸序列与烟草、蓖麻、水稻、小麦、拟南芥中的UBA1基因编码的氨基酸序列分别有82%、81%、79%、79%、77%的同源性。qRT-PCR分析表明,安吉白茶UBA1基因在白化期的表达量是返绿期的2.49倍。泛素活化酶是泛素蛋白酶体介导的蛋白质降解系统中1个关键酶,茶树泛素活化酶基因的克隆为进一步研究安吉白茶阶段性白化的分子机理奠定了基础。 展开更多
关键词 茶树 泛素活化酶基因 CDNA克隆 序列分析
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茶氨酸合成酶基因的全长cDNA克隆及序列分析 被引量:6
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作者 李娟 邓婷婷 +4 位作者 吴扬 刘硕谦 李勤 刘仲华 黄建安 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期411-418,共8页
采用SMART RACE技术成功克隆了安吉白茶茶氨酸合成酶基因(TS)的全长cDNA序列,并将其登录Genbank,登录号为JN226569。TS基因的cDNA全长为1 503 bp,开放阅读框(ORF)为1 071 bp,编码356个氨基酸。经生物信息学分析,TS蛋白的氨基酸残基数为3... 采用SMART RACE技术成功克隆了安吉白茶茶氨酸合成酶基因(TS)的全长cDNA序列,并将其登录Genbank,登录号为JN226569。TS基因的cDNA全长为1 503 bp,开放阅读框(ORF)为1 071 bp,编码356个氨基酸。经生物信息学分析,TS蛋白的氨基酸残基数为356,分子量为39 250.3 Da,理论等电点(PI)为5.79,其氨基酸序列中可能不存在卷曲螺旋结构。TS蛋白不存在信号肽序列,不发生跨膜运动,属于亲水性的非分泌蛋白,其磷酸化位点有26个。通过亚细胞定位预测,安吉白茶TS蛋白是一种细胞质蛋白。克隆茶氨酸合成酶基因的全长cDNA序列,对于利用生物技术手段改良茶树品种,以调控茶树中茶氨酸的含量具有重要意义。 展开更多
关键词 茶氨酸合成酶 全长CDNA克隆 序列分析
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茶叶中EGCG3"Me和EGCG4"Me的分离制备与鉴定 被引量:4
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作者 李银花 张盛 +1 位作者 黄建安 刘仲华 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期313-318,共6页
采用柱色谱和高效制备液相色谱法从茶叶中分离制备2种甲基化EGCG(EGCG 3"Me和EGCG 4"Me)。用含水的乙酸乙酯提取茶叶,粗提液浓缩后经HP-20柱色谱分离,再经制备液相色谱分离,以水和乙腈为流动相进行梯度洗脱得到2种甲基化EGCG... 采用柱色谱和高效制备液相色谱法从茶叶中分离制备2种甲基化EGCG(EGCG 3"Me和EGCG 4"Me)。用含水的乙酸乙酯提取茶叶,粗提液浓缩后经HP-20柱色谱分离,再经制备液相色谱分离,以水和乙腈为流动相进行梯度洗脱得到2种甲基化EGCG。经紫外光谱、核磁共振及质谱分析,进一步确定2种甲基化EGCG分别为EGCG3"Me和EGCG4"Me。所制备的2种甲基化EGCG的纯度在98%以上。 展开更多
关键词 分离制备 茶叶 液相色谱分离 EGCG 鉴定 液相色谱法 甲基化 高效制备
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黄金茶种质资源遗传多样性的AFLP分析 被引量:4
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作者 吴扬 邓婷婷 +5 位作者 李娟 李银花 刘硕谦 王英姿 黄建安 刘仲华 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期526-531,共6页
应用AFLP-银染技术,分析黄金茶群体111个株系的遗传多样性与亲缘关系。选用多态性高、分辨力强的引物组合E37M32、E41M33与E41M42分别扩增样品基因组DNA,共得到229条清晰条带,其中多态性条带186条,多态位点百分比为81.22%,反映... 应用AFLP-银染技术,分析黄金茶群体111个株系的遗传多样性与亲缘关系。选用多态性高、分辨力强的引物组合E37M32、E41M33与E41M42分别扩增样品基因组DNA,共得到229条清晰条带,其中多态性条带186条,多态位点百分比为81.22%,反映了样品基因组DNA具有较高的多态性。111个样品得出的平均有效等位基因数(Ne)为1.42~0.35,平均Nei’S基因多样性(H)为O.25+0.18,平均Shannon’S信息指数(I)为0.38+0.25。应用NTSYSpc2.1软件,计算得到111个样品间的相似系数在0.65~0.99之间,平均为0.76。根据UPGMA法,将111个株系分成8大类群,绘制样品AFLP聚类树状图。本研究为黄金茶种质资源的保护及利用,从分子水平提供了一定的依据。 展开更多
关键词 黄金茶 AFLP 遗传多样性
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茶叶减肥及对人体代谢综合征的预防功效 被引量:15
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作者 李勤 黄建安 +2 位作者 傅冬和 李永迪 刘仲华 《中国茶叶》 2019年第5期7-13,共7页
从肥胖症、高血脂症等代谢综合征的概念、不同茶叶功能成分及不同茶类降脂减肥功效、相关降脂减肥茶制品的开发等方面进行了论述。重点介绍了茶多酚/儿茶素、茶黄素和咖啡碱等茶叶功能成分的降脂减肥功效及其降脂减肥机理,以及不同茶类... 从肥胖症、高血脂症等代谢综合征的概念、不同茶叶功能成分及不同茶类降脂减肥功效、相关降脂减肥茶制品的开发等方面进行了论述。重点介绍了茶多酚/儿茶素、茶黄素和咖啡碱等茶叶功能成分的降脂减肥功效及其降脂减肥机理,以及不同茶类降脂减肥功效的差异。现有研究结果表明,茶叶主要通过抑制脂肪合成相关酶的表达、促进脂肪酸氧化、抑制食欲、抑制营养物质的吸收等作用达到降脂减肥的功效。 展开更多
关键词 茶叶 活性成分 降脂减肥 代谢综合征
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茶叶的抗过敏功效与机理 被引量:8
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作者 林勇 黄建安 +2 位作者 王坤波 陈美艳 刘仲华 《中国茶叶》 2019年第3期1-6,共6页
从过敏反应的概念、过敏症的群体分布、不同茶类及不同茶叶功能成分的抗过敏功效和抗过敏茶制品开发等方面进行了论述。重点介绍了茶多酚、儿茶素、甲基化儿茶素、茶皂素、茶黄素等茶叶功能成分对过敏反应尤其是速发型过敏具有显著预防... 从过敏反应的概念、过敏症的群体分布、不同茶类及不同茶叶功能成分的抗过敏功效和抗过敏茶制品开发等方面进行了论述。重点介绍了茶多酚、儿茶素、甲基化儿茶素、茶皂素、茶黄素等茶叶功能成分对过敏反应尤其是速发型过敏具有显著预防与治疗效果,其中茶叶中儿茶素的甲基化产物展现了更为显著的抗过敏功效。一些发酵茶抗过敏能力优于绿茶,这可能与茶叶加工过程中生成除儿茶素外的其他抗过敏活性成分有关,如茶黄素等。茶叶功能成分主要通过以下途径起到抗过敏作用:抑制化学物质诱导的过敏反应;抑制组胺及过敏介质的释放;抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反应;促进肾上腺、垂体的活动而有消炎作用。 展开更多
关键词 过敏反应 茶多酚 儿茶素 甲基化儿茶素 茶黄素 茶皂素
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茶叶的抗衰老作用 被引量:11
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作者 龚雨顺 戴申 +2 位作者 黄建安 熊立瑰 刘仲华 《中国茶叶》 2019年第8期6-11,共6页
随着全球老龄化的加剧和生命科学的发展,茶叶抗衰老研究取得了一系列新的进展。在秀丽线虫、果蝇与老鼠等多种动物模型中,茶叶及茶叶主要活性成分茶多酚(儿茶素类、黄酮类以及酚酸类化合物)、咖啡碱与茶氨酸均表现出一定的抗衰老活性。... 随着全球老龄化的加剧和生命科学的发展,茶叶抗衰老研究取得了一系列新的进展。在秀丽线虫、果蝇与老鼠等多种动物模型中,茶叶及茶叶主要活性成分茶多酚(儿茶素类、黄酮类以及酚酸类化合物)、咖啡碱与茶氨酸均表现出一定的抗衰老活性。国内外流行病学调研也发现,日常饮茶可以延缓人类衰老,预防或者延缓心血管疾病、Ⅱ型糖尿病与神经退行性疾病等老年疾病的发生。良好的饮茶习惯是促进人类健康的生活方式之一,茶叶抗衰老活性与个体遗传因素、摄入量以及性别相关。 展开更多
关键词 抗衰老作用 老年疾病
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茶叶延缓皮肤老化的作用 被引量:6
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作者 蔡淑娴 黄建安 +4 位作者 郑新 彭志鹏 沈燕波 沈凡 刘仲华 《中国茶叶》 2019年第12期10-15,共6页
皮肤老化表现为逐渐失去弹性形成皱纹和皮肤外表逐渐产生多种色斑,与细胞衰老和真皮细胞外基质蛋白的降解和结构改变有关。随着环境污染、社会压力、臭氧层变薄和食品安全等问题的日益突出,皮肤问题变得越来越复杂。茶叶富含茶多酚、茶... 皮肤老化表现为逐渐失去弹性形成皱纹和皮肤外表逐渐产生多种色斑,与细胞衰老和真皮细胞外基质蛋白的降解和结构改变有关。随着环境污染、社会压力、臭氧层变薄和食品安全等问题的日益突出,皮肤问题变得越来越复杂。茶叶富含茶多酚、茶氨酸、茶色素、咖啡碱、茶皂素、茶多糖等生理活性成分,具有滋养皮肤、延缓皮肤衰老的功效,茶元素的护肤品也深受人们的喜爱。本文主要从皮肤细胞衰老和细胞间质老化两个角度阐释茶叶延缓皮肤老化的作用,旨在为饮茶辅助美容养颜及茶叶功能成分在护肤品中的应用提供科学依据。 展开更多
关键词 皮肤老化 细胞衰老 细胞间质
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茶叶的调节免疫作用 被引量:14
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作者 蔡淑娴 万娟 刘仲华 《中国茶叶》 2020年第4期1-12,共12页
免疫力是人体抵抗致病微生物,清除自身病变细胞、衰老细胞和损伤细胞等能力。免疫功能是否正常,是人们能否抵抗疾病和保持健康状态的重要基石。免疫学研究证明,人类90%以上的疾病都与免疫系统的功能异常有关。随着人们食物结构和饮食习... 免疫力是人体抵抗致病微生物,清除自身病变细胞、衰老细胞和损伤细胞等能力。免疫功能是否正常,是人们能否抵抗疾病和保持健康状态的重要基石。免疫学研究证明,人类90%以上的疾病都与免疫系统的功能异常有关。随着人们食物结构和饮食习惯的改变、工作与生活压力的增大、环境污染的加重,以及老龄化社会的来临,导致免疫力变差,使免疫相关的疾病增加。国内外大量研究表明,茶叶及其功能成分(茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶多糖、茶色素等)具有显著的免疫调节作用。茶叶可以通过调节炎症性免疫、代谢性免疫、肠道免疫、癌症免疫以及抑制病原微生物感染,减低人体发生免疫介导性疾病的风险。本文综合国内外的研究成果,从免疫系统与免疫调节、茶叶的免疫调节机制、茶叶活性成分的免疫调节作用和茶叶调节免疫的临床试验效果4个方面阐述了茶叶的免疫调节作用,旨在为健康饮茶增强人体免疫力提供科学依据。 展开更多
关键词 茶叶 功能成分 调节免疫 免疫力
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黑茶不同样品氨基酸组分的分析 被引量:23
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作者 龚雪 李银花 +2 位作者 雷雨 肖力争 黄建安 《茶叶通讯》 2010年第4期9-12,共4页
本文采用HPLC对近100个黑茶样品中包括茶氨酸在内的18种氨基酸含量进行检测与分析,结果表明:黑茶原料越嫩氨基酸含量越高,茶氨酸含量相应也较高;黑茶样品的类别不同与氨基酸含量没有明显相关性;年代越老的样品其氨基酸含量越低;各系列... 本文采用HPLC对近100个黑茶样品中包括茶氨酸在内的18种氨基酸含量进行检测与分析,结果表明:黑茶原料越嫩氨基酸含量越高,茶氨酸含量相应也较高;黑茶样品的类别不同与氨基酸含量没有明显相关性;年代越老的样品其氨基酸含量越低;各系列黑茶样品氨基酸组成存在差异,但差异不大。 展开更多
关键词 黑茶 氨基酸 HPLC AccQ.Tag法
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